课件16张PPT。第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质 1.人们平时所说的六大类营养物质是指_______、
_______、_______、________、_______和______，“第七类营养素”是指__________。
2.食物所含的营养物质中，能为人体提供能量的是_______、_______和_________。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素膳食纤维糖类脂肪蛋白质 3.人体所需的能量，主要是由________提供的；贮存在人体内的_________是重要的备用能源物质；________是建造和修复身体的重要原料，也能分解，为人体的生命活动提供能量。
4.水是人体细胞的__________之一，约占体重的________。人体的_________活动，离开水都无法进行。人体内的________以及______等废物，只有溶解在水中才能运输。糖类脂肪蛋白质主要成分60~70%各项生命营养物质尿素 5.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供______，人们每日对它的需求量也______，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
6.维生素对人体很重要，其中缺乏维生素A易患________；缺乏_________易患脚气病；缺乏维生素C易患________；缺乏________易患佝偻病、骨质疏松症等。能量很小夜盲症维生素B坏血病维生素D 1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源？( )
A.脂肪
B.水
C.维生素
D.糖类D 2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤
B.①②④
C.①②③
D.①②⑤C 4.牛奶中含有较多 可以促进身体的生长，增强体质，故青少年学生每天应该喝一定量的牛奶。（ ）
A. 维生素A和钙
B.蛋白质和糖类
C. 蛋白质和钙
D. 维生素A和糖类C 6.下列等量物质中含脂肪较多的食物是( )
A.面包
B.鸡蛋
C.花生
D.菠菜
C 9.下列各项中，形成血红蛋白所必不可少的物质是( )
A.铁
B.锌
C.碘
D.钙A 13.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )
A.植物性食物里有维生素A
B.其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体
内可以转化为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素AC 19.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4. 2 J(J是能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
请根据上表回答下列问题。
(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用_______为主。
(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________。
(3)食物中能够燃烧的物质是___________________
_________________，燃烧后留下的灰烬是_______。
(4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置________
___________。
(5)实验中，①应该为______g，因为_____________
__________________________________________。大米核桃仁有机物(或糖类、脂肪、
蛋白质)无机盐重复实验
（或重复组）20在对照实验中，
除探究条件不同外，其他条件都相同 5.（2015淮北）儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新，都离不开（ ）
A． 糖类
B． 脂肪
C． 蛋白质
D． 水C 7.（2015菏泽）下图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）B 13.（2015东营）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是（ ）B课件13张PPT。第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全 1.为了保持身体健康，必须保证每日_____、______进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为______、______和_______左右。
2.购买食品时要注意是否有_______________。
3.买肉时一定要看是否是的___________。三餐按时30%40%30%质量安全图标检疫合格 4.不能吃有______的食品；通过清水_______、
________，或者削去_______减少蔬菜和水果的农药残留物。
5.厨房和炊具经常保持_______，才不会污染食品。
6.我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成______________，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免__________和_________。毒浸泡冲洗外皮干净平衡膳食宝塔营养不良营养过剩 2.关注食品安全十分重要。下列哪种食物或做法容易引发食物中毒？（ ）
A．发芽的马铃薯
B．在保质期内的袋装食品
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃
D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇A 4.现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理？（ ）
A．炒米粉
B．南瓜饼
C．焖牛肉
D．干煸豆角C 7.食品安全应考虑的问题包括( )
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤食物的营养价值 ⑥食物是否发霉变质
A.①③⑤⑥
B.①②④⑥
C.①②④⑤
D.②③④⑤B 9.合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配D 11.合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答下列问题。 （1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第____层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得；人体摄入的蛋白质在_____内初步消化，然后在________内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供_____类物质，这类物质被消化吸收后需经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供______。二四胃小肠糖能量
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？
______________________________________。定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等 17.（2015临沂）合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。下图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）C
A.青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需多吃些图甲中C、D层食物
B.图甲中C层物质在图乙h部位开始消化
C.图甲中E层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所课件19张PPT。第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收 1.消化系统由_________和_________组成。
2.食物在消化道内分解成可以被______吸收的物质的过程叫消化。它包括两个方面：一是将食物_______、
_______、与消化液充分________；二是食物中的有机物由________分子被分解为________分子。消化道消化腺细胞切断磨碎混合大小 3.食物中的_______、_______和_______都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，分解为_________的有机物才能被人体吸收，这个过程叫做_______。
4.人体吸收营养物质的主要器官是______。它是最____的消化道，内表面有许多环形的______，其表面有许多________状的突起，这就大大增加了它的__________。淀粉脂肪蛋白质小分子消化小肠长皱襞绒毛吸收面积 5.口腔中有_________酶，胃液中有______酶，肠液、胰液中有消化_______、_______和______的酶。胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有_________。唾液淀粉蛋白淀粉蛋白质脂肪消化酶 1.组成人体消化系统的是( )
A.口腔、食道、胃
B.口腔、胃、小肠
C.消化道和肠腺
D.消化道和消化腺D 2.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
A．口腔
B. 胃
C．小肠
D. 大肠C 7.肝炎患者不喜欢吃油腻的食物，甚至看到油腻的食物就呕吐，与此有关的是( )
A.唾液分泌过少
B.胆汁分泌过少
C.胃液分泌过少
D.肠液分泌过少B 10.下列消化液中，既能消化淀粉、脂肪，又能消化蛋白质的一组是（ ）
A．唾液和胃液
B．胰液和肠液
C．肠液和胃液
D．唾液、胆汁和胃液B 14.在消化道中，催化蛋白质消化的消化酶来自（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A．①②③
B．③④⑤
C．②④⑤
D．①③⑤C 17.下列对于右图的叙述中，错误的是( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D. ④是消化食物和吸收营养物质的主要器官A 20.下图是小肠绒毛示意图，请根据图回答下列问题。
（1）小肠黏膜上皮凹陷形成的［ ］________能分泌肠液，含有多种消化酶，对食物中的_________、_________、________进行化学性消化。B肠腺糖类蛋白质脂肪
（2）小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有许多［ ］__________，这样增大了小肠的内表面积；此外，小肠绒毛壁很薄，内有丰富的_________和弹性纤维，这些都有利于营养物质的吸收。E小肠绒毛毛细血管 22.下图中三条曲线分别表示蛋白质、淀粉、脂肪在消化道中的化学性消化过程。请根据图回答下列问题。
（1）淀粉从消化道中的______开始被消化。
（2）蛋白质从消化道中的［ ］_____开始被消化。口腔C胃
（3）脂肪从消化道中的［ ］______开始被消化。
（4）三种有机物都在［ ］_______被彻底消化。
（5）曲线甲是________的消化，曲线乙是______的消化，曲线丙是________的消化。D小肠D小肠蛋白质脂肪淀粉 1.（2015济宁）食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（ ）
A.将食物彻底消化
B.进一步释放食物营养
C.有助于对食物的吸收
D.减轻胃肠的负担D 3.（2015泰安）右图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（ ）
A.1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B.2是小肠，它的内表面有许多皱襞
C.3是肝脏，属于消化道外的消化腺
D.5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素D 10.（2015资阳）下列关于人体消化的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖
B．胆汁中含有消化脂肪的酶
C．小肠是人体消化的主要场所
D．脂肪和蛋白质最早在胃内被消化C 18.（2015青岛）右图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是 （ ）
A．③是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．②是小肠，内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，利于消化
D．⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能C
