4 中国美食 课件(共32张PPT)

(共32张PPT)
统编版二年级语文下册
识字 4 中国美食
【学习目标】
【学习难点】
【学习重点】
熟读课文。了解“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
能说出自己家乡的美食。了解中国丰富的饮食文化。
归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。
联系生活，感受中华美食多样化的特点。
shāo
结构 左右 部首 火
笔顺 组词 烧火 发烧 烧烤
造句 小明今天发烧，不能去上学了。 我会写
qié
结构 上下 部首 艹
笔顺 组词 茄子
造句 菜园里的茄子成熟了。 我会写
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。）
探究烹饪方法
这些美食是用什么方法烹制出来的呢？
说一说：你知道的烹饪方法？
凉拌
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炒
看看这些烹制方法你发现了什么？
灬
炸
火
我
会
读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
bō jiān fǔ qié
小米粥 蛋炒饭 蒸 饺 炸 酱 面
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇
kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū
zhōu dàn zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ
蒸
思考交流
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒
煮
烤
烧
爆
炸
煎
熬
拌
炖
kǎo
结构 左右 部首 火
笔顺 组词 烤肉 烤鸭 烤箱
造句 爸爸最爱吃烤鸭了。 我会写
yā
结构 左右 部首 鸟
笔顺 组词 鸭子 烤鸭 鸡鸭
造句 奶奶养了好多鸭子。 我会写
1.本课是归类识字。
2.在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个
偏旁。
3.美食包括7种菜肴和4种主食。
课堂回顾
jī
结构 左右 部首 鸟
笔顺 组词 鸡鸭 鸡肉 公鸡
造句 公鸡的尾巴弯弯的。 我会写
ròu
结构 独体 部首 肉
笔顺 组词 鸭肉 肉丸 肉麻
造句 奶奶做的肉丸香极了。 我会写
熬
小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
菜肴：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
美食分类
你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗
dàn
结构 上下 部首 疋
笔顺 组词 鸡蛋 蛋黄 蛋白
造句 袋子裂了，鸡蛋掉了下来，裂了。 我会写
chǎo
结构 左右 部首 火
笔顺 组词 炒饭 炒菜 炒面
造句 我闻到了炒面的味道。 我会写
凉拌菠菜
bō
凉拌金针菇
凉拌木耳
凉拌藕片
说几个和这个菜一样做法的菜名。
美食做法
香煎豆腐
说几个和这个菜一样做法的菜名。
煎带鱼 煎鸡蛋
美食做法
fàn
结构 左右 部首 饣
笔顺 组词 炒饭 炒菜 炒面
造句 我闻到了炒面的味道。 我会写
红烧茄子
说几个和这个菜一样做法的菜名。
红烧牛肉红烧鱼
美食做法
水煮鱼
葱爆羊肉
zhǔ
bào
爆：用滚水稍微一煮或滚油稍微一炸。
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你有什么发现。
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
探究烹饪方法
带有“灬”旁的字，一般都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
说一说你还知道哪些带有“灬”的字。
热 焦 熟 熏 煦
灬
像燃烧的火苗
借助字典查查看看有什么发现
探究烹饪方法
煎
煮
蒸
说一说：用这3种烹饪方法可以做哪些食物？
少油，小火煎至两面金黄。
锅里放水用火把食物煮熟。
用火把水烧开，利用蒸汽把食物蒸熟。
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
你有何发现？
　　 “烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些饪方式均与“火”有关。
　　“拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。
多音字
炸
(zhá)
(zhà)
组词：炸药、炸弹、轰炸
烹调方法。把食物放进沸油里使其熟。
组词：炸鱼、炸油条、炸酱
造句：爆炸炸碎了一面镜子并损坏了一扇窗户。
造句：我最喜欢吃炸鸡。
美食食材
烧
烤
爆
炖
炒
炸
火
考
暴
屯
尧
少
乍
把原料放入旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。
东西放在火的周围使干或使熟
把原料连同调料放入锅中，加 一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。
先用油炸，再加汤汁来煮熟。
把食物放在锅里加热并不断翻动使熟 。
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
状 元 成 才 路
说说下面这些食材可以怎么做。
拌 煎 烧 烤 煮 炖 蒸 炒
1.会认会写本课生字。
2.动手写一写你最喜欢吃的菜，可以 从食材和制作方法等方面着手。
课
后
作
业