2.1合理选择饮食 课件 (2)
文档属性
| 名称 | 2.1合理选择饮食 课件 (2) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 786.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2016-07-09 13:26:26 | ||
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文档简介
课件34张PPT。水在人体中的作用
食物的酸碱性
食品添加剂合理选择饮食根据课本P28的居民平衡膳食宝塔回答下列问题
(1),从科学角度讲,我们一日三餐应以什么为主食? (2), 试着制订你的一天的食谱. 思考与交流：我国居民的绿色食谱
我国营养学家拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的的绿色食谱。可以概括为5个数字和5种颜色：
5个数字
“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素；
“二”：即每天要有两勺油。是指每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半；
“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜；
“四”：即每天四碗饭或四个馒头。；
“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾或贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。
5种颜色
“红”指每日可饮红葡萄酒50～100 ml，有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化；
“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能；
“绿”指绿茶。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用；
“白”指燕麦粉或燕麦片。每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效；
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能降低血粘度与血胆固醇。水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的 。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充 水。可以说，没有水就没有 。
水是一种很好的 。食物中许多营养物质如 、 等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运送到 ，又把代谢废物和有毒物质运送到 ，通过 、 和 等排出体外。一、认识水在人体中的作用2/3溶剂2.5~4 L生命糖盐组织细胞肾脏、大肠、皮肤和肺部汗液 呼气粪便水在人体中的作用水是人体的重要组成成分，约占人体体重的2/3；
水是一种很好的溶剂；
水是进行体内反应的介质和反应物；
水能调节体温。食物的
酸碱性一、为什么要关注食物的酸碱性占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。人体细胞的酸碱平衡： CO2+H2O H2CO3 HCO3-
H2PO4- HPO42-OH-
H+OH-
H+正常人体的体液略偏碱性。PH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。二、食物的酸碱性（1）酸性食物：
食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。
（如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多属于酸性食物。）1、食物的酸碱性分类（2）碱性食物：
食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。
（如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。）常见食物的酸碱性 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。注意：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。食物的酸碱性指的是代谢产物的性质，而溶液的酸碱性直接指溶液的性质。一般来说﹐含有碳、氮。硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。
食物的酸碱性并非味觉上的感受。味觉上感受到酸味的物质，不一定是酸性食物。
虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微小﹐但无论是吃得过酸还是过碱﹐代表的都是一种营养不均衡﹐久了对健康就会造成伤害的。
但是把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。
少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔
注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。
三、安全使用食品添加剂概念：P33 举例：
食盐、酱油、醋、味精等
分类（按作用的不同分类）
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值
着色剂“色素”在食品添加剂行业里被称为“着色剂”，它是能使食品着色和改善食品色泽的物质。
吊白块、苏丹红，这些都是常用于工业方面的色素，全球多数国家都禁止将它们运用到食品生产中。但是由于它们一则在着色或者改善物品色泽方面确实起到其它东西所不可比拟的作用，二则成本低廉、使用方便，因此被一些利欲熏心的厂家违法使用。 调味剂调味剂可以改善食品的感官性，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。
味精（谷氨酸钠）是目前应用最广的鲜味剂。在烹调中，不宜长时间加热。味精不是营养品，仅作调味剂，不能当滋补品使用，食之过多对身体有害。
酸味剂能给味觉以爽快的刺激，能增进食欲，另外酸还具有一定的防腐作用，又有助于钙、磷等营养的消化吸收。其中柠檬酸在所有的有机酸中酸味最缓和而可口，它广泛应用于各种汽水、饮料、果汁、水果罐头、蔬菜罐头等。防腐剂化学防腐剂能在食品中杀死微生物或抑制其增殖，使食品不致腐败变质。
为了达到既能抑制微生物生长又对人体无害的要求，食品防腐剂的用量一般控制在0.1%以内。
氧化除使食品中的油脂酸败以外，还会使食品褪色、维生素破坏而降低食品质量和营养价值，甚至产生有害物质而引起食物中毒。
在水果罐头、无醇饮料中常用抗坏血酸（Vc）作为抗氧剂，通过氧化还原反应还原高价的金属离子，从而保护食品的色素不致被氧化。 营养强化剂以增强和补充食品的营养为目的而使用的化学食品添加剂。
如食用维生素强化食品（食品中常加入VA、VC、VD、VE等）可补充人体内的维生素；
食用氨基酸强化食品（如赖氨酸面包这类强化食品主要加入的是人体必需的8种氨基酸）可避免人体内氨基酸的缺乏；
食用无机盐强化食品（如钙强化面包、钙或锌强化饼干等）可补充人体内某些无机盐。 动动手：小组合作探究，将课桌上的食品盒中列出的食品添加剂进行分类。看一看：“洋快餐”的食品安全：“苏丹红”事件.mp4不含食品添加剂就是好食品吗 食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着极为重要的作用。
维生素类、阿斯巴甜、番茄红素等本身就是天然食物的组成成分，也是人体可利用的营养成分。如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其成分是人体正常需要的18种氨基酸之一，在人体内代谢不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一定功效。其次，国家批准使用的大多数食品添加剂是低毒性的合成物，如山梨酸对小鼠的半数致死量为4.2克/千克，也就是说，如果用一个体重50千克的成人身上，每天摄入210克，才可能产生毒性反应。按照食品卫生规定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克/千克，也就是要每天食用4200千克此食物，才会造成毒性反应。但稍有点常识的人都会知道，这根本是不可能的。食品卫生法规对使用食用添加剂的剂量有严格限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品是绝对安全的。说一说：你身边有哪些滥用食品添加剂或将有害物质做为食品中的原料的行为。
你知道这些行为后打算怎么处理？小结合理选择饮食1、认识水在人体中的作用2、合理选择食物的酸碱性3、安全使用食品添加剂（1）酸性食物：
（2）碱性食物：1、“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是（ ）
A、钙和镁的碳酸氢盐
B、含碘酸盐的食盐
C、漂白粉等消毒剂
D、小苏打A练习：2.下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（ ）
A. 碳→碳酸 B. 氮→硝酸
C. 硫→硫酸 D. 磷→磷酸
3.下列食物属碱性食物的是（ ）
A.面包 B.海带 C.大米 D. 鸡蛋BBB4、人体血液的pH值总保持在（ ）
A、3.45~5.5 B、7.35~7.45
C、8~9 D、8.5~9.5
5、下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的 （ ）
A、食醋 B、蔗糖
C、料酒 D、亚硝酸钠DA6、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（ ）
A、食醋 B、面粉
C、海带 D、菜油自我测试——你饮食是否合理
您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下列问题：
1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃4、您对水果需求如何？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
6、您每天吃多少肉？
A．约100 g
B．约50 g
C．不吃或吃250 g以上7、您用什么油炒菜？
A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油
B．植物油及猪油混合物
C．只吃猪油
8、您每天食用多少盐？
A．约6 g???? B．约15 g???? C．15 g以上
9、您吃烟熏、油炸食品吗？
A．不吃???? B．很少吃???? C．喜欢吃，经常吃
10、您饮酒吗？
A．不饮或偶尔饮一点????
B．饮一些????
C．经常饮，并且量大评分标准
如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。
评分结果
15～20分：
您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！
7 ～14分：
您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。
0 ～ 6 分：
您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。
食物的酸碱性
食品添加剂合理选择饮食根据课本P28的居民平衡膳食宝塔回答下列问题
(1),从科学角度讲,我们一日三餐应以什么为主食? (2), 试着制订你的一天的食谱. 思考与交流：我国居民的绿色食谱
我国营养学家拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的的绿色食谱。可以概括为5个数字和5种颜色：
5个数字
“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素；
“二”：即每天要有两勺油。是指每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半；
“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜；
“四”：即每天四碗饭或四个馒头。；
“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾或贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。
5种颜色
“红”指每日可饮红葡萄酒50～100 ml，有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化；
“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能；
“绿”指绿茶。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用；
“白”指燕麦粉或燕麦片。每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效；
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能降低血粘度与血胆固醇。水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的 。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充 水。可以说，没有水就没有 。
水是一种很好的 。食物中许多营养物质如 、 等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运送到 ，又把代谢废物和有毒物质运送到 ，通过 、 和 等排出体外。一、认识水在人体中的作用2/3溶剂2.5~4 L生命糖盐组织细胞肾脏、大肠、皮肤和肺部汗液 呼气粪便水在人体中的作用水是人体的重要组成成分，约占人体体重的2/3；
水是一种很好的溶剂；
水是进行体内反应的介质和反应物；
水能调节体温。食物的
酸碱性一、为什么要关注食物的酸碱性占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。人体细胞的酸碱平衡： CO2+H2O H2CO3 HCO3-
H2PO4- HPO42-OH-
H+OH-
H+正常人体的体液略偏碱性。PH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。二、食物的酸碱性（1）酸性食物：
食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。
（如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多属于酸性食物。）1、食物的酸碱性分类（2）碱性食物：
食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。
（如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。）常见食物的酸碱性 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。注意：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。食物的酸碱性指的是代谢产物的性质，而溶液的酸碱性直接指溶液的性质。一般来说﹐含有碳、氮。硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。
食物的酸碱性并非味觉上的感受。味觉上感受到酸味的物质，不一定是酸性食物。
虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微小﹐但无论是吃得过酸还是过碱﹐代表的都是一种营养不均衡﹐久了对健康就会造成伤害的。
但是把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。
少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔
注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。
三、安全使用食品添加剂概念：P33 举例：
食盐、酱油、醋、味精等
分类（按作用的不同分类）
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值
着色剂“色素”在食品添加剂行业里被称为“着色剂”，它是能使食品着色和改善食品色泽的物质。
吊白块、苏丹红，这些都是常用于工业方面的色素，全球多数国家都禁止将它们运用到食品生产中。但是由于它们一则在着色或者改善物品色泽方面确实起到其它东西所不可比拟的作用，二则成本低廉、使用方便，因此被一些利欲熏心的厂家违法使用。 调味剂调味剂可以改善食品的感官性，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。
味精（谷氨酸钠）是目前应用最广的鲜味剂。在烹调中，不宜长时间加热。味精不是营养品，仅作调味剂，不能当滋补品使用，食之过多对身体有害。
酸味剂能给味觉以爽快的刺激，能增进食欲，另外酸还具有一定的防腐作用，又有助于钙、磷等营养的消化吸收。其中柠檬酸在所有的有机酸中酸味最缓和而可口，它广泛应用于各种汽水、饮料、果汁、水果罐头、蔬菜罐头等。防腐剂化学防腐剂能在食品中杀死微生物或抑制其增殖，使食品不致腐败变质。
为了达到既能抑制微生物生长又对人体无害的要求，食品防腐剂的用量一般控制在0.1%以内。
氧化除使食品中的油脂酸败以外，还会使食品褪色、维生素破坏而降低食品质量和营养价值，甚至产生有害物质而引起食物中毒。
在水果罐头、无醇饮料中常用抗坏血酸（Vc）作为抗氧剂，通过氧化还原反应还原高价的金属离子，从而保护食品的色素不致被氧化。 营养强化剂以增强和补充食品的营养为目的而使用的化学食品添加剂。
如食用维生素强化食品（食品中常加入VA、VC、VD、VE等）可补充人体内的维生素；
食用氨基酸强化食品（如赖氨酸面包这类强化食品主要加入的是人体必需的8种氨基酸）可避免人体内氨基酸的缺乏；
食用无机盐强化食品（如钙强化面包、钙或锌强化饼干等）可补充人体内某些无机盐。 动动手：小组合作探究，将课桌上的食品盒中列出的食品添加剂进行分类。看一看：“洋快餐”的食品安全：“苏丹红”事件.mp4不含食品添加剂就是好食品吗 食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着极为重要的作用。
维生素类、阿斯巴甜、番茄红素等本身就是天然食物的组成成分，也是人体可利用的营养成分。如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其成分是人体正常需要的18种氨基酸之一，在人体内代谢不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一定功效。其次，国家批准使用的大多数食品添加剂是低毒性的合成物，如山梨酸对小鼠的半数致死量为4.2克/千克，也就是说，如果用一个体重50千克的成人身上，每天摄入210克，才可能产生毒性反应。按照食品卫生规定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克/千克，也就是要每天食用4200千克此食物，才会造成毒性反应。但稍有点常识的人都会知道，这根本是不可能的。食品卫生法规对使用食用添加剂的剂量有严格限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品是绝对安全的。说一说：你身边有哪些滥用食品添加剂或将有害物质做为食品中的原料的行为。
你知道这些行为后打算怎么处理？小结合理选择饮食1、认识水在人体中的作用2、合理选择食物的酸碱性3、安全使用食品添加剂（1）酸性食物：
（2）碱性食物：1、“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是（ ）
A、钙和镁的碳酸氢盐
B、含碘酸盐的食盐
C、漂白粉等消毒剂
D、小苏打A练习：2.下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（ ）
A. 碳→碳酸 B. 氮→硝酸
C. 硫→硫酸 D. 磷→磷酸
3.下列食物属碱性食物的是（ ）
A.面包 B.海带 C.大米 D. 鸡蛋BBB4、人体血液的pH值总保持在（ ）
A、3.45~5.5 B、7.35~7.45
C、8~9 D、8.5~9.5
5、下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的 （ ）
A、食醋 B、蔗糖
C、料酒 D、亚硝酸钠DA6、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（ ）
A、食醋 B、面粉
C、海带 D、菜油自我测试——你饮食是否合理
您想知道自己每日饮食中的食品是否合理吗？请回答下列问题：
1、您的主食是否主要为谷类（米、面）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
2、您是否吃杂粮（马铃薯、甘薯、玉米、麦片等）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
3、您是否经常吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜、黄红色蔬菜及十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜、花菜、卷心菜等）？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃4、您对水果需求如何？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
5、您吃黄豆及其制品（豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐皮等）吗？
A．几乎每天都吃
B．一般1周或2周吃1次
C．很少吃或不吃，如1个月才吃1次或基本不吃
6、您每天吃多少肉？
A．约100 g
B．约50 g
C．不吃或吃250 g以上7、您用什么油炒菜？
A．米糠油、玉米油、菜籽油、棕榈油
B．植物油及猪油混合物
C．只吃猪油
8、您每天食用多少盐？
A．约6 g???? B．约15 g???? C．15 g以上
9、您吃烟熏、油炸食品吗？
A．不吃???? B．很少吃???? C．喜欢吃，经常吃
10、您饮酒吗？
A．不饮或偶尔饮一点????
B．饮一些????
C．经常饮，并且量大评分标准
如果选A得2分，选B则得1分，选C得0分。
评分结果
15～20分：
您的膳食结构基本符合平衡膳食的原则，坚持下去哦！
7 ～14分：
您的膳食结构还算过得去，如果每天都选择分数最高的那类食品就更好了。
0 ～ 6 分：
您的饮食结构不健康，长此以往，您的健康会出问题的。