《饮食与健康》教学设计
〖教材分析〗
本课教学内容分为三个环节。第一个教学环节是让学生了解营养平衡膳食宝塔,从而知道饮食怎样搭配才合理。第二个教学环节,让学生自主设计自己的一日三餐并说明设计的理由。第三个教学环节是为了保护消化器官,如何让学生养成健康的饮食习惯。
〖学习目标〗
科学观念：
（1）饮食要科学搭配，营养平衡。
（2）保护消化器官，养成健康饮食习惯。
科学思维：
培养分析问题能力，运用所学知识设计自己的膳食结构。
科学实践：
（1）通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。
（2）探讨为保护消化器官应当养成哪些健康饮食习惯。
责任态度：
培养学生养成良好的饮食习惯，建立健康的生活意识。
〖教学重点〗
通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。
〖教学难点〗
让学生知道饮食怎样搭配才能做到营养均衡。
〖教学过程〗
提出和聚焦问题：1、根据课页，提出问题
明确：
为了我们健康成长，要注意营养均衡，进行科学配餐。
这两份午餐的营养搭配合理吗
2、聚焦到科学实践活动内容。
1、儿童肥胖是当今社会一种普遍现象。除了遗传因素、
缺乏体育锻炼之外，还有什么原因会导致儿童肥胖？
2、平时爱吃哪些食物？不爱吃哪些食物？
3、平时遇到爱吃的食物会怎么样？遇到不爱吃的又会怎么样？
4、 偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食和挑食对我们生长发育有什么影响？
讲述新课
一、营养平衡膳食宝塔
1、健康饮食合理搭配原则
（1）荤素搭配
（2）干稀搭配
（3）粗细搭配
（4）咸甜搭配
（5）冷热搭配
2、营养学家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：
3、营养学家告诉我们的合理饮食如果用图来表示是这样的：
4、“营养宝塔”是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。它包含哪些内容？
5、“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？
6、每一天每一层食物的用量是多少比较科学？7、“宝塔”中食物从塔底到塔顶的用量呈现由多到少的变化规律。这个变化规律告诉我们什么道理？
7、“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？
明确：
二、设计一日食谱
1、回想昨天一日三餐的食谱。对照营养宝塔，有哪些不足？
例如
2、我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来。
例如：
3、以组为单位，用自己喜欢的方式设计一份营养平衡的一日食谱。
三、养成健康饮食习惯
为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康饮食习惯？
四、作业布置
同学们制作关于食物的知识树！
五、课堂总结
通过这节课的学习，我们知道，饮食要科学搭配，营养平衡，不能挑食、偏食。为保护我们的消化器官，学会设计自己的一日三餐，养成健康饮食习惯。
（二）画出消化器官
食物从口腔进入体内后，还会经过哪些消化器官？在人体轮廓图上，
画出食物“旅行图”并写出各器官名称。
（三）描述人体消化过程
1、对照人体消化器官示意图，说一说食物在人体内的“旅行”过程。
2、修改自己画的食物“旅行图”。
明确：食物的旅行历程是口腔→食道→胃→小肠→大肠。
（四）指出自己的消化器官
口腔、食道、胃、小肠和大肠等被称为人体的消化器官。在自己的
身体中能指出这些消化器官吗？
明确：
（五）保护口腔卫生
口腔是消化器官，如何保持口腔卫生？
明确：
（1）饭后漱口
含半口水半口气，反复鼓动腮部，让水和气在牙缝里反复冲刷，把食物残渣冲出，然后吐掉。
（2）早晚刷牙
观察示意图，说说怎样正确刷牙？
明确：
上下牙齿都要刷。
刷牙齿外面。上面的从上往下刷，下面的从下往上刷。
刷牙齿里面。上面的从上往下刷，下面的从下往上刷。
刷后面牙齿横面，前后方向洗刷。
刷前面牙齿横面，左右方向洗刷。
刷舌面。前后方向清洁舌面卫生
二、了解消化器官的功能
1、查找资料，了解食物在经过不同消化器官的时候会发生什么变化。
2、人体内还有两个重要的消化器官——肝脏和胰腺。它们有什么作用？
明确：分泌消化液，流入小肠，帮助消化食物。
3、拓展阅读：人的消化系统
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠等器官。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等器官。
三、作业布置
想一想：怎样保护我们的消化器官？
课堂总结
通过这节课的学习，我们知道人的消化器官有口腔、食道、胃、肝、小肠、大肠等，知道食物在人体内主要消化过程，了解了人体消化器官的作用，懂得怎样保护口腔卫生。
（(共21张PPT)
饮食与健康
人教鄂教版三年级上册
《食物与消化》
提出和聚焦问题
这两份午餐的营
养搭配合理吗？
平时爱吃哪些食物？不爱吃哪些食物？
新知导入
新知导入
平时遇到爱吃的食物会怎么样？遇到不爱吃的又会怎么样？
遇到不爱吃的，宁可
挨饿也不吃，或少吃。
遇到爱吃的，会吃得
饱饱的，有时都打嗝。
偏食和挑食对我们生长发育有什么影响？
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
挑食和偏食会造成营养物质缺乏，导致营养不良，影响生长发育和健康。
了解营养平衡膳食宝塔
新知讲解
养成良好的饮食习惯
同学们！饮食怎么
搭配才能做到营养
平衡呢？
健康饮食合理搭配原则
（1）荤素搭配
（2）干稀搭配
健康饮食合理搭配原则
（1）荤素搭配
（2）干稀搭配
（3）粗细搭配
（4）咸甜搭配
（5）冷热搭配
新知讲解
合理的饮食应该是这样的
新知讲解
我们每天吃的食物如果分为10份，
其中米、面食应占4份左右，蔬菜
水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋
油应占2份左右。
“营养宝塔”是中国营养学会制定的适合我国普通 健康老百姓的膳食搭配建议。它包含哪些内容？
（1）每天吃的食物种类
（2）每天每类食物吃的数量
“营养宝塔”，按照食物的营养成分
把食物分成哪几类？
盐
油
奶及奶制品
大豆及坚果类
畜禽类
水产类
蛋类
蔬菜类
水果类
谷薯类
水
新知讲解
每一天每一层食物的用量是多少比较科学？
奶及奶制品 300克
大豆及坚果类 25-35克
水 1500-1700毫升
蔬菜类 300-500克
水果类 200-350克
畜禽类 40-75克
水产类 40-75克
蛋类 40-50克
谷薯类 250-400克
全谷物和杂粮 50-150克
薯类 50-100克
盐 <6克
油 25-30克
“宝塔”中食物从塔底到塔顶的用量呈现由多到少
的变化规律。这个变化规律告诉我们什么道理？
新知讲解
盐是维持人体正常发育不可缺少
的食物。有的人喜爱菜淡一点，
有的人喜爱咸一点。
你怎么看待这种现象？
多吃盐也对人体有害无益。
科学家们研究的结果表明：
盐能使人体“水化”，就
是说盐对水有某种吸附力，
人体内盐分多了，要求水
分也相应地增加，从而使
过多的水分滞留在体内，
因此引起高血压。建议每
天食盐量为3-6克。
二、设计一日食谱
科学实践
回想昨天一日三餐的食谱。对照营养宝塔，有哪些不足？
一天中食物记录表
时间 食物 不足
早餐
午餐
晚餐
奶油蛋糕、牛奶
土豆、青菜、蘑菇汤、米饭
粽子、土豆饼、鱼
摄入脂肪过多
维生素充足，营养单一
能量充足，食物不全面
以组为单位，用自己
喜欢的方式设计一份
营养平衡的一日食谱。
记录搭配的食物
科学实践
我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来。
改进的一天食物记录表
时间 食物 食谱优点
早餐 增加：
减少：
午餐 增加：
减少：
晚餐 增加：
减少：
全麦面包、苹果、水煮蛋
奶油蛋糕
炒肉片、橙子
西兰花、南瓜汤
土豆饼
食物种类更加丰富，营养更加均衡
展示食谱设计
科学实践
三餐 食谱
早餐
午餐
晚餐
设计理由
200ml牛奶、一个鸡蛋、一个面包、一个苹果
米饭、鱼、鸡肉、紫菜虾米汤
杂粮粥、花卷、蔬菜
根据营养平衡宝塔设计，食谱中有谷类、水果、蔬菜、肉类等，保证营养均衡。
养成健康饮食习惯
新知讲解
为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康饮食习惯？
饭前便后要洗手
吃饭要定时，细嚼慢咽，
不暴饮暴食
不吃不干净、
过了保质期的食物
课堂总结
通过这节课的学习，我们知道，饮食要科学搭配，营养平衡，不能挑食、偏食。为保护我们的消化器官，学会设计自己的一日三餐，养成健康饮食习惯。
饮食与健康
合理膳食，搭配均匀
保护消化器官，养成健康饮食习惯
布置作业
同学们！做一个关于
食物的知识书
