3.2 醛 课件 (3)
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课件21张PPT。 选修5 《有机化学基础》 第三章烃的含氧衍生物第二节 醛植物中的醛——肉桂醛 肉桂醛通常称为桂醛。存在：存在肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。
分子式C9H8O 分子量132.15，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和油中。能随水蒸气挥发。在空气中易被氧化成肉桂酸。
用于配制肥皂用香精，也用作食品的增香剂。用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效可由桂皮油中分离出来，或由肉桂醇氧化或由苯甲醛和乙醛缩合制得。
苯甲醛俗称苦杏仁油，是工业上最重要的芳香醛。分子式C7H6O 。 自然界中苯甲醛以苦杏仁苷的形式存在于苦杏仁中，能与水一起蒸馏。略带苦杏仁味的无色的无色液体。
是一种重要的化工原料。用于制肉桂醛、肉桂酸、苯乙醛等，也是生产香料的原料。工业上由甲苯氧化或由苯二氯甲烷水解制得。它用途广泛，可用于生产苯甲醇、苯胺、苯甲酮和杀虫剂等产品，也是苯甲醛系香料最基本的原料，是某些合成医药产品、塑料添加剂的最基本原料。由于苯甲醛具有独特的甜味、芳香味和杏仁气味，因此它也是合成香精香料的一种重要中间体，苯甲醛也是合成诸如玫瑰香和茉莉香等香料的第一步，这些香料广泛用于各种香皂和香水中。
植物中的醛——苯甲醛为求延长保质期 不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜 甲醛有毒，如果用它来浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽水发鱿鱼全部含甲醛 食用过量会休克和致癌 花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车内甲醛含量高 林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节，月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。 儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 甲醛：无色有刺激性气味的气体，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。苯甲醛肉桂醛一、乙醛的结构比例模型球棍模型能否写成－COH 或－CH＝O分子式:
结构式:
结构简式:
官能团:C2H4OCH3CHO-CHO乙醛是无色、有刺激性气味的液体、密
度比水小、沸点是20.8OC、易挥发、易燃烧、
能跟水、乙醇等互溶。二、乙醛的物理性质1、氧化反应（1）燃烧（2）催化氧化三、乙醛的化学性质配制银氨溶液取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解（3）银镜反应 AgNO3+NH3·H2O = AgOH↓+NH4NO3AgOH+2NH3·H2O =[Ag(NH3)2]OH +2H2O（氢氧化二氨合银）【实验注意事项】：
(1)试管内壁应洁净。
(2)必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
(3)加热时不能振荡试管和摇动试管。
(4)配制银氨溶液时，氨水不能过量.
（防止生成易爆物质）注意1、碱性环境下，乙醛被氧化成乙酸后又与NH3反应生成乙酸铵。
2、1mol R–CHO被氧化，就应有 2molAg被还原，此反应可用于醛基的定性和定量检测。
3、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜 工业上可利用这一反应原理，把银均匀地镀在玻璃上制镜或保温瓶胆。 在试管里加入10％的NaOH溶液2 mL，滴入2％的CuSO4溶液4滴～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5?mL，加热至沸腾。（4）与新制氢氧化铜反应［实验注意事项］
1、实验中的Cu(OH)2 必须是新制的。
2、制取氢氧化铜，是在NaOH的溶液中滴入少量
CuSO4溶液，NaOH是明显过量的。思考：
乙醛能否使溴水和酸性高锰酸钾褪色？（5）2、加成反应同时也是还原反应还原反应：加氢或失氧氧化反应：加氧或失氢有机的氧化还原反应 有机合成工业中的重要原料，主要用来生产乙酸、丁醇等。四、乙醛的用途课堂检测１、对乙醛叙述不正确的是（ ）
A、看成－CH3和－CHO直接相连的化合物
B、所有原子都在一个平面上
C、既具有氧化性，又具有还原性
D、可用新制的氢氧化铜悬浊液溶液来检验是否含有醛基
2、某学生用2ml 1mol/LCuSO4溶液与4ml 0.5mol/L NaOH溶液混合后加入0.5ml 4%HCHO溶液中，热至沸腾，未见红色沉淀，失败的主要原因是（ ）
A、 甲醛量太少 B、 CuSO4量少
C、 NaOH量少 D 、加热时间短
一、乙醛的分子结构
二、乙醛的物理性质
三、乙醛的化学性质
1、氧化反应
⑴燃烧
⑵催化氧化 2CH3CHO + O2 2CH3COOH
⑶银镜反应
CH3CHO + 2Ag (NH3 )2OH CH3COONH4 + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O
⑷新制的氢氧化铜反
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
⑸可被酸性高锰酸钾、溴水等强氧化剂氧化
2、加成反应
四、乙醛的用途
课堂小结做银镜反应的氢氧化二氨合银溶液通常叫做银氨溶
液。对此下列说法正确的是（ ）A、配制时应将氨水溶液滴入AgNO3中，直到最初产
生的沉淀恰好溶解为止；
B、配制时应将AgNO3滴入氨水溶液中；
C、银氨溶液碱性比同浓度的氨水碱性弱；
D、使用银氨溶液进行反应时，应加酸调至中性。A作业
分子式C9H8O 分子量132.15，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和油中。能随水蒸气挥发。在空气中易被氧化成肉桂酸。
用于配制肥皂用香精，也用作食品的增香剂。用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效可由桂皮油中分离出来，或由肉桂醇氧化或由苯甲醛和乙醛缩合制得。
苯甲醛俗称苦杏仁油，是工业上最重要的芳香醛。分子式C7H6O 。 自然界中苯甲醛以苦杏仁苷的形式存在于苦杏仁中，能与水一起蒸馏。略带苦杏仁味的无色的无色液体。
是一种重要的化工原料。用于制肉桂醛、肉桂酸、苯乙醛等，也是生产香料的原料。工业上由甲苯氧化或由苯二氯甲烷水解制得。它用途广泛，可用于生产苯甲醇、苯胺、苯甲酮和杀虫剂等产品，也是苯甲醛系香料最基本的原料，是某些合成医药产品、塑料添加剂的最基本原料。由于苯甲醛具有独特的甜味、芳香味和杏仁气味，因此它也是合成香精香料的一种重要中间体，苯甲醛也是合成诸如玫瑰香和茉莉香等香料的第一步，这些香料广泛用于各种香皂和香水中。
植物中的醛——苯甲醛为求延长保质期 不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜 甲醛有毒，如果用它来浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽水发鱿鱼全部含甲醛 食用过量会休克和致癌 花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车内甲醛含量高 林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节，月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。 儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 甲醛：无色有刺激性气味的气体，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。苯甲醛肉桂醛一、乙醛的结构比例模型球棍模型能否写成－COH 或－CH＝O分子式:
结构式:
结构简式:
官能团:C2H4OCH3CHO-CHO乙醛是无色、有刺激性气味的液体、密
度比水小、沸点是20.8OC、易挥发、易燃烧、
能跟水、乙醇等互溶。二、乙醛的物理性质1、氧化反应（1）燃烧（2）催化氧化三、乙醛的化学性质配制银氨溶液取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解（3）银镜反应 AgNO3+NH3·H2O = AgOH↓+NH4NO3AgOH+2NH3·H2O =[Ag(NH3)2]OH +2H2O（氢氧化二氨合银）【实验注意事项】：
(1)试管内壁应洁净。
(2)必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热。
(3)加热时不能振荡试管和摇动试管。
(4)配制银氨溶液时，氨水不能过量.
（防止生成易爆物质）注意1、碱性环境下，乙醛被氧化成乙酸后又与NH3反应生成乙酸铵。
2、1mol R–CHO被氧化，就应有 2molAg被还原，此反应可用于醛基的定性和定量检测。
3、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜 工业上可利用这一反应原理，把银均匀地镀在玻璃上制镜或保温瓶胆。 在试管里加入10％的NaOH溶液2 mL，滴入2％的CuSO4溶液4滴～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5?mL，加热至沸腾。（4）与新制氢氧化铜反应［实验注意事项］
1、实验中的Cu(OH)2 必须是新制的。
2、制取氢氧化铜，是在NaOH的溶液中滴入少量
CuSO4溶液，NaOH是明显过量的。思考：
乙醛能否使溴水和酸性高锰酸钾褪色？（5）2、加成反应同时也是还原反应还原反应：加氢或失氧氧化反应：加氧或失氢有机的氧化还原反应 有机合成工业中的重要原料，主要用来生产乙酸、丁醇等。四、乙醛的用途课堂检测１、对乙醛叙述不正确的是（ ）
A、看成－CH3和－CHO直接相连的化合物
B、所有原子都在一个平面上
C、既具有氧化性，又具有还原性
D、可用新制的氢氧化铜悬浊液溶液来检验是否含有醛基
2、某学生用2ml 1mol/LCuSO4溶液与4ml 0.5mol/L NaOH溶液混合后加入0.5ml 4%HCHO溶液中，热至沸腾，未见红色沉淀，失败的主要原因是（ ）
A、 甲醛量太少 B、 CuSO4量少
C、 NaOH量少 D 、加热时间短
一、乙醛的分子结构
二、乙醛的物理性质
三、乙醛的化学性质
1、氧化反应
⑴燃烧
⑵催化氧化 2CH3CHO + O2 2CH3COOH
⑶银镜反应
CH3CHO + 2Ag (NH3 )2OH CH3COONH4 + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O
⑷新制的氢氧化铜反
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
⑸可被酸性高锰酸钾、溴水等强氧化剂氧化
2、加成反应
四、乙醛的用途
课堂小结做银镜反应的氢氧化二氨合银溶液通常叫做银氨溶
液。对此下列说法正确的是（ ）A、配制时应将氨水溶液滴入AgNO3中，直到最初产
生的沉淀恰好溶解为止；
B、配制时应将AgNO3滴入氨水溶液中；
C、银氨溶液碱性比同浓度的氨水碱性弱；
D、使用银氨溶液进行反应时，应加酸调至中性。A作业