3.3 羧酸 酯 课件 (1)
文档属性
| 名称 | 3.3 羧酸 酯 课件 (1) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2016-07-12 12:54:48 | ||
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文档简介
课件51张PPT。第三节 羧酸 酯 第三章第2课时 酯 第三章
当你穿行在水果店时会闻到一阵阵沁人心脾的水果芳香。要是你把香焦、苹果、桃子等水果放在房间里，室内很快会香气扑鼻。如果你再尝一口熟透了的水果更会觉得满口异香，余味未尽。这是为什么呢？●新知导学
1．酯的定义
酯是羧酸分子______________被________取代后的产物，简写为________，R和R′可以________，也可以________。羧酸酯的特征性结构是________，官能团名称为________。
2．酯的性质
(1)酯的密度一般比水___，___溶于水，___溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________的___体，存在于各种水果和花草中。羧基中的－OH－OR′RCOOR′相同不同酯基 小难易芳香气味液 (2)在酸或碱存在条件下，酯能发生________，生成相应的___和___。如乙酸乙酯的水解反应方程式为：
酸性条件下：_____________________________________ _________。
碱性条件下：_____________________________________ __________。
①在酸存在的条件下酯的水解是______反应；而在碱性条件下酯的水解是________的。
②酯的水解反应也是________反应的一种。
③乙酸乙酯水解实验中，用70～80℃的________加热，而不是用酒精灯直接加热。水解反应酸醇＋C2H5OH ＋C2H5OH 可逆不可逆取代水浴●自主探究
在实验室里用乙酸、无水乙醇和浓硫酸制取乙酸乙酯。该实验为了提高乙酸乙酯的产率，可作一些改进。下图为制取乙酸乙酯的改进装置。(1)如何配制乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液？
(2)浓硫酸的作用是什么？
(3)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
(4)当饱和碳酸钠溶液上方收集到较多液体时，停止加热，取下小试管，充分振荡，静置。振荡前后的实验现象是什么？
(5)与教材中采用的实验装置的不同之处是：本实验采用了球形干燥管代替长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。在此处球形干燥管有什么作用？
(6)还有哪些装置可以防止倒吸？提示：(1)将浓硫酸慢慢加入到无水乙醇中，边滴边振荡，然后加入乙酸。
(2)作催化剂和吸水剂。
(3)除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。
(4)试管中收集到的有机物包括乙酸乙酯、乙醇和乙酸，充分振荡时，乙醇溶解于饱和碳酸钠溶液中，乙酸与Na2CO3反应生成CO2气体，使溶液的碱性降低，液体的红色变浅或变为无色，而有机层的总量减少，厚度变薄。同时闻到果香味。
(5)防止倒吸，使乙酸乙酯蒸气充分冷凝。(6)下面是一些防倒吸的装置。羧酸与醇酯化反应的规律和类型 (1)共形成________条聚酯链。
(2)计算所得聚酯的平均式量。
解析：依题意，C若发生酸性水解只生成一种物质B(分子式为C3H6O3)，可见B项不符合此要求。
答案：B●教材点拨
1．酯化反应和酯的水解反应的理解
(1)酯化反应
酯化反应一般是羧酸脱羟基醇脱氢，即羧酸分子中的羟基跟醇分子中羟基上的氢结合成水，其余部分互相结合成酯。如：酯的性质 羧酸、酯的同分异构体
共9种酯。【解析】 本题主要考查酯的水解反应及有关物质的结构和性质。难度中等。
【答案】 A
●变式训练
2．(2014·长沙模拟)已知某有机物C6H12O2能发生水解反应生成A和B，B能氧化成C。若A、C都能发生银镜反应，则C6H12O2符合条件的结构简式有(不考虑立体异构)( )
A．3种 B．4种
C．5种 D．6种
解析：本题考查了同分异构体数目的判断，意在考查考生的判断能力。
由C6H12O2能发生水解反应生成A和B，可知其为饱和一元酯，其水解产物为酸和醇，由水解产物A能发生银镜反应，可知A必为甲酸，B为戊醇，B的氧化产物也能发生银镜反应，说明B分子中羟基位于端点原子上，这样的戊醇有4种，故C6H12O2符合条件的结构简式有4种。
答案：B
1．下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是( )
A．羧酸与饱和酯的通式均可以用CnH2nO2表示
B．酯都能发生水解反应
C．羧酸的酸性都比碳酸弱
D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水
答案：B
2．能发生银镜反应，并与丙酸互为同分异构体的物质是( )
A．丙醛 B．丙酮
C．乙酸甲酯 D．甲酸乙酯
答案：DC．该物质的密度大于水，且易溶于水
D．该物质含有碳碳双键，能跟氢气发生加成反应
解析：根据有机物的球棍模型和价键规则，可以判断该有机物的结构简式为CH3CH2COOCH3，是丙酸甲酯，A正确。根据其结构可得出该物质的分子式为C4H8O2，B错误；丙酸甲酯不溶于水，密度小于水，C错误。该物质中不含碳碳双键，D错误。
答案：A4．(2014·江西南昌一模)分析下表中各项的排布规律。有机物X是按此规律排布的第19项，下列有关X的组成、性质的说法中肯定错误的是( )
①是戊酸 ②是戊醇 ③是丁酸甲酯 ④在稀硫酸中易变质 ⑤一定能与钠反应
A．②⑤ B．①③④
C．③④ D．②③⑤解析：本题考查有机物的组成和性质，意在考查考生对有机物组成和性质的理解能力。根据表中有机物的分子式，可以发现四个有机物为一组，按照CnH2n＋2、CnH2nO、CnH2nO2、CnH2n＋2O的顺序排布(n表示组数)，第19项X的分子式为C5H10O2，为羧酸或酯。若X为酯，则X在稀硫酸中发生水解反应易变质，但不能与钠反应。肯定错误的有②⑤，A项符合题意。
答案：A
A．通入足量的SO2并加热
B．与足量NaOH溶液共热后，通入足量CO2
C．与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液
D．与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液 解析：通入足量的SO2并加热时可以使酯在酸性条件下水解，并将羧酸钠转化为羧酸，A选项不正确；与足量NaOH溶液共热后，得到的是羧酸钠及酚钠，再通入足量二氧化碳，可以使酚钠转化为酚，B选项正确；与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液得到的是羧酸钠与酚钠，C选项不正确；与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液，酚能与碳酸钠反应生成酚钠，D选项不正确。
答案：B(3)1molA分别与Na、NaOH溶液反应，所需Na、NaOH物质的量的最大值之比是________。
(4)①A中的官能团名称是________、________；
②请写出M在酸性条件下水解的化学方程式__________；
③A有多种同分异构体，请写出具有下列条件的一种同分异构体的结构简式____________________________。
a．两种官能团、且其环上的一氯代物只有2种；b.遇FeCl3溶液显紫色；c.能与碳酸氢钠溶液反应。如何除去鱼腥味
烧鱼时为了除去鱼腥味，可加入黄酒、醋、生姜、葱。鱼腥味是由三甲胺(CH3)3N产生的，黄酒中的乙醇溶解三甲胺，加热过程中三甲胺和酒精一起被蒸发，达到去腥的目的。醋能使鱼骨软化，还可与乙醇反应生成乙酸乙酯(黄酒中也含酯)，有香味。姜是醇酮合成体、葱的辛辣味都可去腥。因此烧鱼时常加入这几种调料。
当你穿行在水果店时会闻到一阵阵沁人心脾的水果芳香。要是你把香焦、苹果、桃子等水果放在房间里，室内很快会香气扑鼻。如果你再尝一口熟透了的水果更会觉得满口异香，余味未尽。这是为什么呢？●新知导学
1．酯的定义
酯是羧酸分子______________被________取代后的产物，简写为________，R和R′可以________，也可以________。羧酸酯的特征性结构是________，官能团名称为________。
2．酯的性质
(1)酯的密度一般比水___，___溶于水，___溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________的___体，存在于各种水果和花草中。羧基中的－OH－OR′RCOOR′相同不同酯基 小难易芳香气味液 (2)在酸或碱存在条件下，酯能发生________，生成相应的___和___。如乙酸乙酯的水解反应方程式为：
酸性条件下：_____________________________________ _________。
碱性条件下：_____________________________________ __________。
①在酸存在的条件下酯的水解是______反应；而在碱性条件下酯的水解是________的。
②酯的水解反应也是________反应的一种。
③乙酸乙酯水解实验中，用70～80℃的________加热，而不是用酒精灯直接加热。水解反应酸醇＋C2H5OH ＋C2H5OH 可逆不可逆取代水浴●自主探究
在实验室里用乙酸、无水乙醇和浓硫酸制取乙酸乙酯。该实验为了提高乙酸乙酯的产率，可作一些改进。下图为制取乙酸乙酯的改进装置。(1)如何配制乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液？
(2)浓硫酸的作用是什么？
(3)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
(4)当饱和碳酸钠溶液上方收集到较多液体时，停止加热，取下小试管，充分振荡，静置。振荡前后的实验现象是什么？
(5)与教材中采用的实验装置的不同之处是：本实验采用了球形干燥管代替长导管，并将干燥管的末端插入了饱和碳酸钠溶液中。在此处球形干燥管有什么作用？
(6)还有哪些装置可以防止倒吸？提示：(1)将浓硫酸慢慢加入到无水乙醇中，边滴边振荡，然后加入乙酸。
(2)作催化剂和吸水剂。
(3)除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。
(4)试管中收集到的有机物包括乙酸乙酯、乙醇和乙酸，充分振荡时，乙醇溶解于饱和碳酸钠溶液中，乙酸与Na2CO3反应生成CO2气体，使溶液的碱性降低，液体的红色变浅或变为无色，而有机层的总量减少，厚度变薄。同时闻到果香味。
(5)防止倒吸，使乙酸乙酯蒸气充分冷凝。(6)下面是一些防倒吸的装置。羧酸与醇酯化反应的规律和类型 (1)共形成________条聚酯链。
(2)计算所得聚酯的平均式量。
解析：依题意，C若发生酸性水解只生成一种物质B(分子式为C3H6O3)，可见B项不符合此要求。
答案：B●教材点拨
1．酯化反应和酯的水解反应的理解
(1)酯化反应
酯化反应一般是羧酸脱羟基醇脱氢，即羧酸分子中的羟基跟醇分子中羟基上的氢结合成水，其余部分互相结合成酯。如：酯的性质 羧酸、酯的同分异构体
共9种酯。【解析】 本题主要考查酯的水解反应及有关物质的结构和性质。难度中等。
【答案】 A
●变式训练
2．(2014·长沙模拟)已知某有机物C6H12O2能发生水解反应生成A和B，B能氧化成C。若A、C都能发生银镜反应，则C6H12O2符合条件的结构简式有(不考虑立体异构)( )
A．3种 B．4种
C．5种 D．6种
解析：本题考查了同分异构体数目的判断，意在考查考生的判断能力。
由C6H12O2能发生水解反应生成A和B，可知其为饱和一元酯，其水解产物为酸和醇，由水解产物A能发生银镜反应，可知A必为甲酸，B为戊醇，B的氧化产物也能发生银镜反应，说明B分子中羟基位于端点原子上，这样的戊醇有4种，故C6H12O2符合条件的结构简式有4种。
答案：B
1．下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是( )
A．羧酸与饱和酯的通式均可以用CnH2nO2表示
B．酯都能发生水解反应
C．羧酸的酸性都比碳酸弱
D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水
答案：B
2．能发生银镜反应，并与丙酸互为同分异构体的物质是( )
A．丙醛 B．丙酮
C．乙酸甲酯 D．甲酸乙酯
答案：DC．该物质的密度大于水，且易溶于水
D．该物质含有碳碳双键，能跟氢气发生加成反应
解析：根据有机物的球棍模型和价键规则，可以判断该有机物的结构简式为CH3CH2COOCH3，是丙酸甲酯，A正确。根据其结构可得出该物质的分子式为C4H8O2，B错误；丙酸甲酯不溶于水，密度小于水，C错误。该物质中不含碳碳双键，D错误。
答案：A4．(2014·江西南昌一模)分析下表中各项的排布规律。有机物X是按此规律排布的第19项，下列有关X的组成、性质的说法中肯定错误的是( )
①是戊酸 ②是戊醇 ③是丁酸甲酯 ④在稀硫酸中易变质 ⑤一定能与钠反应
A．②⑤ B．①③④
C．③④ D．②③⑤解析：本题考查有机物的组成和性质，意在考查考生对有机物组成和性质的理解能力。根据表中有机物的分子式，可以发现四个有机物为一组，按照CnH2n＋2、CnH2nO、CnH2nO2、CnH2n＋2O的顺序排布(n表示组数)，第19项X的分子式为C5H10O2，为羧酸或酯。若X为酯，则X在稀硫酸中发生水解反应易变质，但不能与钠反应。肯定错误的有②⑤，A项符合题意。
答案：A
A．通入足量的SO2并加热
B．与足量NaOH溶液共热后，通入足量CO2
C．与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液
D．与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液 解析：通入足量的SO2并加热时可以使酯在酸性条件下水解，并将羧酸钠转化为羧酸，A选项不正确；与足量NaOH溶液共热后，得到的是羧酸钠及酚钠，再通入足量二氧化碳，可以使酚钠转化为酚，B选项正确；与盐酸共热后，加入足量的NaOH溶液得到的是羧酸钠与酚钠，C选项不正确；与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液，酚能与碳酸钠反应生成酚钠，D选项不正确。
答案：B(3)1molA分别与Na、NaOH溶液反应，所需Na、NaOH物质的量的最大值之比是________。
(4)①A中的官能团名称是________、________；
②请写出M在酸性条件下水解的化学方程式__________；
③A有多种同分异构体，请写出具有下列条件的一种同分异构体的结构简式____________________________。
a．两种官能团、且其环上的一氯代物只有2种；b.遇FeCl3溶液显紫色；c.能与碳酸氢钠溶液反应。如何除去鱼腥味
烧鱼时为了除去鱼腥味，可加入黄酒、醋、生姜、葱。鱼腥味是由三甲胺(CH3)3N产生的，黄酒中的乙醇溶解三甲胺，加热过程中三甲胺和酒精一起被蒸发，达到去腥的目的。醋能使鱼骨软化，还可与乙醇反应生成乙酸乙酯(黄酒中也含酯)，有香味。姜是醇酮合成体、葱的辛辣味都可去腥。因此烧鱼时常加入这几种调料。