3.3 羧酸　酯 课件 (2)

课件16张PPT。乙酸传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
它就是“酉”加“二十一日”——醋
醋的来历 颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃ （低，易挥发）熔点：16.6℃因此，无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。一、乙酸的物理性质二、分子组成与结构或 —COOHC2H4O2分子式CH3COOH结构简式或官能团羧基（—CO2H）食醋中含有3%～5%的乙酸，可利用醋除去水壶中的水垢三、乙酸的化学性质1. 弱酸性2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O酸性： CH3COOH>H2CO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。教你下厨【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。思考：
1、大试管中要加入碎瓷片为什么？
2、加入试剂的顺序是怎样的？
3、浓硫酸的作用是什么？
4、为何用饱和碳酸钠溶液？
5、长导管有何作用？
6、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？

溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，利于析出防暴沸催化剂、吸水剂导气冷凝防倒吸不能先加浓硫酸探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。知识延伸
乙酸甲酯硝酸乙酯2. 硝酸与乙醇反应：1.乙酸与甲醇反应：酯的命名:某酸某酯根据反应酸和醇的名称来命名延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3 , H2SO4 , H3PO4)1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )
A.金属钠 B. 溴水
C. 碳酸钠溶液 D. 水C 课堂练习2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ ）
A.蒸馏
B.水洗后分液
C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液
D.用再加入乙醇将其反应 C3. 酯化反应属于（ ）．
A.中和反应 B.不可逆反应
C.离子反应 D.取代反应
4.用同位素示踪法研究乙酸乙酯的反应原理，若乙醇分子中的氧都是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质是 D 课堂练习乙酸乙酯、乙醇 酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：