实验3-5 比色法测定抗贫血药物中铁的含量 课件 (1)

课件22张PPT。 食品防腐剂实验3-5 比色法测定抗贫血药物中铁的含量 苯甲酸钠，分子式C6H5COONa，在酸性环境下有防止变质、延长保质期的效果，是很常用的食品防腐剂。但是用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。因此，国标规定，碳酸饮料中苯甲酸钠的允许最大使用量为0.2g/kg。苯甲酸钠北京市第十二中学用紫外-可见分光光度计测定雪碧中苯甲酸钠的含量一、方法分析A= κlc溶液吸光度 溶液浓度物质常数透光液层厚度常数朗伯-比尔定律：一、方法分析A= κlc苯甲酸钠浓度为0.007苯甲酸钠溶液吸光度为0.700说明：待测液浓度的范围应在此标准曲线范围内，一般取中段较准确。 讨论测定雪碧中苯甲酸钠含量的方案。 0.0000.0000.0020.0040.0060.0080.0100.2000.4000.6000.8001.000北京市第十二中学二、实验流程配制标准溶液测定标准溶液吸光度制作标准曲线建立函数方程1.制作标准曲线2.饮料分析测定3.数据处理北京市第十二中学实验步骤—1.配制标准溶液操作步骤
用移液枪取( ) ml0.1000g/L苯甲酸钠溶液于比色管，加0.01mol/L氢氧化钠溶液定容至25ml，用记号笔标写“编号”;小组具体分工0.00400.00600.00800.00000.0020北京市第十二中学二、实验流程配制标准溶液测定标准溶液吸光度制作标准曲线建立函数方程1.制作标准曲线2.样品分析测定3.数据处理 由于食品中苯甲酸钠用量很少，同时食品中其它成分也可能产生干扰，一般需要把苯甲酸钠进行分离提纯。但雪碧饮料所含的人工合成色素、甜味剂等在224nm（苯甲酸钠在224nm处有最大吸收）处无吸收，故不干扰测定，样品不需作分离提纯处理，只作超声脱气（除去二氧化碳气体）处理即可。 因此，可以把脱去二氧化碳的雪碧饮料视作“未知浓度的苯甲酸钠溶液 ”
本次测定雪碧饮料已作脱气处理。北京市第十二中学实验步骤—2.饮料处理北京市第十二中学实验步骤—2.饮料处理想一想
此时的 “未知浓度的苯甲酸钠溶液”（即雪碧）适合直接测量其吸光度吗？判断依据？
国标规定苯甲酸钠允许最大使用量：0.2g/kg北京市第十二中学实验步骤—2.饮料处理试计算
用移液枪取（ ） ml雪碧饮料稀释至25ml才能达到适合测定的浓度？提 示
1.把雪碧中苯甲酸钠的浓度估计为0.2g/kg≈0.2g/L
2.依据标准溶液的浓度稀释。
小于1.00 操作步骤
用移液枪取雪碧（ 0.50 ） ml于比色管中加0.01mol/L氢氧化钠溶液稀释至25ml，用记号笔标写“雪碧”，备用。北京市第十二中学实验步骤—2.饮料处理北京市第十二中学二、实验流程配制标准溶液测定标准溶液吸光度制作标准曲线建立函数方程1.制作标准曲线2.样品分析测定3.数据处理北京市第十二中学实验步骤—3.测定吸光度温馨提示
a. 待测溶液体积约占比色皿的2/3～4/5，比色皿光学面需擦干净；
b. 测吸光度时，按稀溶液到浓溶液顺序测定；
c. 及时记录数据并按要求输入电脑：如右图操作所示。北京市第十二中学数据处理—4.制作曲线查找浓度2.X栏输入浓度，Y栏输入吸光度北京市第十二中学数据处理--4.制作曲线查找浓度数据处理—5.计算雪碧中苯甲酸钠含量北京市第十二中学依据稀释定律，则有：
雪碧饮料中苯甲酸钠含量参考值：
0.18g/kg北京市第十二中学三、实验小结课后拓展北京市第十二中学
请调查了解食品防腐剂的使用现状。
北京市第十二中学 感谢聆听
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