四川省雅安市雨城区中里镇中学九年级化学下册《12.1 人类重要的营养物质》教学设计

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课题1
人类重要的营养物质
教学设计

教学目标
【知识与技能目标】
1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动
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"欢迎登陆21世纪教育网 )中的重大意义。
【过程和方法目标】
1．通过生活
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"欢迎登陆21世纪教育网 )中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题
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2．通过讨论交流，培养学生交流合作意识和合作探究能力。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯
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"欢迎登陆21世纪教育网 )。21世纪教育网21世纪教育网【来源：21·世纪·教育·网】
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3.
通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。
重点和难点
重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排
1课时
教学设计21世纪教育网
活动一
探究人体营养素包括哪些方面？21世纪教育网
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？21世纪教育网版权所有
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。[来源:21世纪教育网]
观察：（多媒体投影）教材P86图12-1、P89图12-7、
P90图12-9、
P91图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。21·cn·jy·com
活动二
学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）www.21-cn-jy.com
组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
活动三
应用实践
辩论：偏食习惯好不好？
设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？2·1·c·n·j·y
（正反方辩论）
小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：
阅读：P88、
P90“资料”。
讨论：
a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
b.为什么吸烟有害健康？
c.为什么霉变食物绝对不能食用？
d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？21教育网
知识拓展（多媒体播放）：
a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。
b.“毒大米”危害介绍。
c.吸烟的危害分析。
活动四
课堂计算竞赛
①一女运动员可以在60
s秒内跑完400
m，她的最大氧气吸入量为4
L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2
L，如果该女运动员体重为50
kg
，她将缺少多少氧气
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②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50
g花生和50
g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？
课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？
活动五
课外调查
我们是一所农村中学，大多数同学家在农村。
( http: / / www.21cnjy.com )请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居家中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。www-2-1-cnjy-com
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