第二单元第三章　微生物 第四章　生物分类的方法 评估测试卷 （含解析） 2025-2026学年生物学人教版（2024）七年级上册

第二单元第三章　微生物 第四章　生物分类的方法评估测试卷
(满分:60分　时间:60分钟)
一、选择题(本大题共25小题,每小题1分,共25分。在每小题给出的四个选项中,只有一项最符合题意)
1.(2024徐州中考)地球上的生物种类繁多,形态各异。下列生物中,不具有细胞结构的是 (　　)
A.流感病毒 B.蓝细菌 C.水绵 D.草履虫
2.下列属于细菌病毒的是 (　　)
A.肝炎病毒 B.禽流感病毒 C.烟草花叶病毒 D.痢疾杆菌噬菌体
3.2022年9月起,深圳市为未接种过HPV(人乳头瘤病毒)疫苗的七年级女生(14周岁以下)免费接种该疫苗。下列有关HPV叙述不正确的是 (　　)
A.电子显微镜下可见 B.营寄生生活
C.通过细胞分裂繁殖 D.属于动物病毒
4.随着科学技术的进步,在20世纪初,科学家用电子显微镜观察到了病毒,下列关于病毒的叙述错误的是 (　　)
A.病毒比细菌小得多 B.病毒没有细胞结构
C.病毒必须寄生在活细胞内 D.病毒一旦侵入人体,就会使人患病
5.人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面,下列搭配不正确的是 (　　)
A.泡菜的制作——乳酸菌 B.味精——酵母菌
C.醋的制作——醋酸菌 D.腐乳的制作——霉菌
6.微生物与人类的生活息息相关,下列关于细菌和真菌的说法错误的是 (　　)
A.利用霉菌生产头孢菌素等抗生素
B.利用醋酸菌制醋,利用多种细菌制酱
C.利用细菌和病毒生产各种疫苗
D.生态农业方面,可以以菌治虫,减少农药的使用
7.真菌“无影无踪”,但又“无处不在”,人们对它“爱恨交加”。以下关于真菌的描述正确的是 (　　)
A.所有真菌都是单细胞生物 B.具有成形的细胞核
C.大多数真菌都是能自己制造有机物 D.所有的真菌对人都有利
8.“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板”。雨季到来,云南野生菌进入生长繁殖的季节,也是误食野生菌中毒的高发期。下列有关野生菌的叙述不正确的是 (　　)
A.具有成形的细胞核 B.菌体是由菌丝构成的
C.能进行光合作用 D.营腐生生活
9.人类和数百万种动植物及微生物共享地球。以下关于生物分类说法错误的是 (　　)
A.根据有无脊柱,可将动物分为无脊椎动物和脊椎动物
B.生物分类等级由大到小依次是门、纲、目、科、种、属
C.根据种子外面是否有果皮包被着,种子植物分为裸子植物和被子植物
D.根据体温是否随外界环境温度改变而变化,动物可分为变温动物和恒温动物
10.下列四种“鱼”中属于两栖动物的是 (　　)
A.鲫鱼 B.鲸鱼 C.娃娃鱼 D.鳄鱼
11.(2024河北中考)河北武强木版年画是国家级非物质文化遗产。下列年画作品表示的四种动物中,体温不恒定的是 (　　)
A.牛 B.虎 C.蛇 D.鸡
12.根据生物在形态结构和生理功能上的相似度进行分类,狼这一物种不会被划入 (　　)
A.食肉目 B.猫科
C.哺乳纲 D.犬属
13.从生物学角度看,亲缘关系最近的是 (　　)
A.同种生物 B.同科生物
C.同门生物 D.同属生物
14.如图是食肉目部分动物的分类图解,下列说法不正确的是 (　　)
A.种是分类的最基本单位
B.猫与虎的共同特征最多
C.虎和豹的共同点比虎和猫的共同点多
D.猫与豹的亲缘关系比猫与狗的亲缘关系近
15.康康对青蛙、龟、蝙蝠和孔雀四种动物进行了如图归类,下列分析正确的是 (　　)
A.甲是孔雀,卵生、能用气囊辅助呼吸
B.乙是蝙蝠,双翼具有羽毛、胎生哺乳
C.丙是龟,生活在水中和陆地,属两栖动物
D.丁是青蛙,幼体用鳃呼吸,成体用肺呼吸,皮肤可辅助呼吸
16.大连的滨海路附近,有时可以偶遇在道边散步的梅花鹿。下面是梅花鹿在分类学上的等级名称,分类等级由高至低的正确顺序是 (　　)
①动物界　②鹿属　③偶蹄目　④鹿科　⑤哺乳纲　⑥脊索动物门
A.①②③④⑤⑥ B.①⑥⑤③④②
C.①⑥⑤④③② D.②④③⑤⑥①
17.下列有关生物分类的说法不正确的是 (　　)
A.界是最大的分类单位 B.分类单位越小,共同特征越少
C.根据分类地位,可以确定亲缘关系 D.分类单位越大,包含的生物种类越多
(2024湖北中考)食品安全是民生大计,细菌对食品的污染可能引发食源性中毒。草莓在储存和运输过程中容易受到大肠杆菌等微生物的污染而腐败变质。为开发天然防腐剂,研究人员探究了不同浓度紫花苜蓿多糖(提取于豆科植物紫花苜蓿中的糖类物质)对大肠杆菌生长的影响,相关实验结果如下表所示:
大肠杆菌菌落生长情况
紫花苜蓿多糖浓度(mg/mL)01234
大肠杆菌菌落数++++++--
　　注:“-”表示无菌落;“+”表示有菌落,“+”越多,表示菌落数越多。
据此完成18、19小题。
18.下列属于大肠杆菌细胞结构特点的是 (　　)
A.有成形细胞核,有叶绿体 B.无成形细胞核,有叶绿体
C.有成形细胞核,无叶绿体 D.无成形细胞核,无叶绿体
19.据实验结果分析,紫花苜蓿多糖作为草莓保鲜剂的最小浓度应为 (　　)
A.1 mg/mL B.2 mg/mL C.3 mg/mL D.4 mg/mL
20.腐乳制作过程中,多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 (　　)
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.毛霉 D.病毒
21.如图为某同学观察酵母菌实验后,结合所学知识绘制的酵母菌的结构模式图,下列叙述不正确的是 (　　)
A.酵母菌是单细胞生物
B.酵母菌不属于植物,不具有叶绿体
C.酵母菌具有细胞核,属于真菌
D.酵母菌属于动物,无细胞壁
22.关于细菌与人类的关系,下列说法错误的是 (　　)
A.有的细菌能使食物变质 B.有的细菌能使人和动物患病
C.肠道的菌群都对人体有害 D.抗生素可以治疗细菌引起的疾病
23.下面关于“观察酵母菌和霉菌”的实验描述,不正确的是 (　　)
A.用碘液对酵母菌进行染色,显微镜下看到染上颜色的是细胞核和淀粉粒
B.用放大镜可以观察到青霉的气生菌丝
C.用碘液染色后,显微镜下看到酵母菌的液泡被染成棕褐色
D.用显微镜观察青霉气生菌丝顶端有扫帚状的结构
24.如下图所示,利用普通光学显微镜,结合活细胞成像技术,可观察到酵母菌的动态变化。下列叙述错误的是 (　　)
A.转动转换器可将低倍镜转换为高倍镜
B.向上移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央
C.可观察到酵母菌分解有机物,释放能量的过程
D.可观察酵母菌出芽生殖的全过程
25.细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物,有关细菌、真菌的叙述正确的是 (　　)
A.细菌和真菌都没有成形的细胞核 B.大多数细菌和真菌能分解动植物遗体
C.细菌菌落比真菌菌落大 D.细菌都是单细胞的,真菌都是多细胞的
二、非选择题(本大题共5小题,共35分,除标注外每空1分)
26.(8分)乳酸菌能将葡萄糖或乳糖进行发酵产生乳酸。自巴斯德发现乳酸菌后,人们对它的研究和利用从未停止。
(1)酸奶酸甜可口、营养丰富,是人们喜爱的食品。小刚利用家里的酸奶机制作了酸奶,步骤如下:
①将1 000 mL纯牛奶倒入奶锅,煮至沸腾。煮沸的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　。
②待牛奶放凉后加入适量酸奶,用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的　　　　,煮沸的牛奶放凉的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。
③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子,置于酸奶机8~10小时取出,放凉或冷藏后食用。盖盖子的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(2)小刚在超市的酸奶包装袋上看到“若发生胀袋或破损,请勿食用”的提示。酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的　　　　造成的。酵母菌在结构上与乳酸菌的主要区别是　。
(3)乳酸菌除了产生乳酸,还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4,两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4,测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果(如图。注:抑菌圈代表抑菌效果,直径越大,抑菌效果越好)。分析曲线得出结论:①　　　　　　　　　　　　　　　　,②　　　　　　　　　　　　　　　　。
27.(7分)微生物在我们的环境中广泛分布,与我们的生活联系密切。如图所示为几种常见微生物的形态模式图。请根据所学知识分析回答下列问题:
A　　 B　　 C　 　 D　 　E
(1)入冬以来,全国各地流感频发,流感可能是由图中的　　　　(填字母)类生物引起的,该类生物不能独立生活,只能寄生在　　　　中。
(2)图中　　　　为细菌,有些细菌细胞有　　　　,具有保护作用。
(3)小明根据所学知识对图中生物进行分类:A为一类,B、C、D为同一类,分类的依据可能是　　　　　　　;A、B、C、D为同一类,E为一类,分类的依据可能是　　　　　　　。
(4)酒的酿造离不开图中的[　]　　　　。(2空,共1分)
28.(6分)下图是病毒和细菌结构示意图,请据图回答问题:
病毒　　 　细菌
(1)病毒结构示意图中,1表示的是　　　　,2表示的是　　　　外壳。
(2)细菌结构示意图中,a表示的是　　　　,c表示的是　　　　。
(3)病毒和一部分细菌只能　　　　在活的生物体中吸取营养物质。
(4)病毒与细菌相比较,病毒是一类没有　　　　结构的生物。
29.(7分)艾、鼠曲草、苎麻、青蒿等植物常用于制作青团,它们的分类如图所示。请据图回答问题:
(1)从图中可以看出,青蒿与　　　　的亲缘关系最近。
(2)鼠曲草与青蒿的相似程度　　　　(填“低于”或“高于”)鼠曲草与苎麻的相似程度。
(3)图中最大的分类单位是　　　　,生物最基本的分类单位是　　　　。
(4)这四种植物有一些共同特征,请写出一点:　　　　　　　　　　　　。
(5)你认为对生物进行分类的意义是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2分)
30.(7分)在食品发酵跨学科实践活动中,如何自制甜美的饮品,是同学们最喜欢的实践活动。在自主报名的基础上,老师将学生分成三个项目组:酸奶项目组,米酒项目组、葡萄酒项目组。根据所学知识回答问题:
项目实施:
①项目原理。各项目组使用的菌种均在　　　　条件下,将葡萄糖分解产生乳酸或酒精,乳酸项目组使用的菌种区别于其他两组菌种的生殖方式是　　　　　　　　　　　　。
②制作流程及分析
A.制作培养基,三个项目分别使用牛奶、糯米和葡萄作为培养基材料;
B.各项目组对设计的装置进行高温消毒并冷却;
C.项目组各自将牛奶煮沸后冷却、糯米蒸熟后冷却、洗净晾干的葡萄榨成汁液后,分别放入甲、乙、丙装置内;
D.甲装置加入适量酸奶并均匀搅拌;乙装置将糯米与酒曲均匀搅拌、压实,中间挖一个凹坑;丙装置加入酵母菌并均匀搅拌。
E.按照图示方式密封后,均放置在30 ℃恒温箱中。
流程分析:A步骤的目的是　　　　　　　　　 　　　;D步骤,乙装置挖凹坑的目的是
　　　　　　　　(2分);E步骤,将装置均置于30 ℃的恒温箱中,原因是　　　　　　　(2分)。
甲　酸奶制作 　乙　米酒制作　 丙　葡萄酒制作
【详解答案】
1.A　解析:流感病毒没有细胞结构,由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成,A符合题意。蓝细菌属于细菌,细菌都是由一个细胞组成的,细菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构,但都没有成形的细胞核,B不符合题意。水绵属于藻类,其细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等,C不符合题意。草履虫是单细胞动物,有细胞膜、细胞质和细胞核等结构,D不符合题意。
2.D　解析:根据寄生生物的不同可以把病毒分为三类:专门寄生在人和动物细胞里的病毒叫动物病毒、专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒、专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒,也叫作噬菌体。肝炎病毒、禽流感病毒都是动物病毒;烟草花叶病毒是植物病毒;痢疾杆菌噬菌体是寄生在痢疾杆菌(细菌)细胞内的病毒,也叫噬菌体,因此,A、B、C不符合题意,D符合题意。
3.C　解析:病毒非常微小,必须用电子显微镜才能观察到,A正确。病毒不能独立生活,只有寄生在活细胞里才能进行生命活动,一旦离开就会变成病毒颗粒,B正确。病毒从其他生物的活细胞中获得营养物质,利用自己的遗传物质进行复制,繁殖新病毒,C错误。病毒分为三类:侵染植物细胞的病毒叫作植物病毒;侵染动物和人体细胞的病毒叫作动物病毒;侵染细菌的病毒叫作细菌病毒,也叫噬菌体;人乳头瘤病毒属于侵染人体细胞的病毒,为动物病毒,D正确。
4.D　解析:病毒非常微小,只能用纳米来表示。大约3万个病毒等于一个细菌大,因此,病毒比细菌小得多,A正确。病毒没有细胞结构,仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,B正确。病毒不能独立生活,只有寄生在活细胞里才能进行生命活动,C正确。病毒侵入人体后有可能被体内的吞噬细胞清除,因此,人不一定会患病,D错误。
5.B　解析:泡菜的发酵过程中,乳酸菌起到重要作用,其能够产生乳酸,使蔬菜具有酸味并抑制有害菌的生长,A正确。制作味精主要使用的是棒状杆菌,而不是酵母菌,B错误。醋的制作过程中,主要利用的是醋酸菌,C正确。腐乳的制作过程中,霉菌(如毛霉)用于豆腐的发酵,产生独特的风味和质地,D正确。
6.B　解析:霉菌在发酵工业中有广泛应用,包括生产抗生素如头孢菌素。头孢菌素是一种广泛使用的抗生素,由霉菌(如顶头孢霉)发酵产生,对多种细菌有抑制作用,A正确。醋酸菌是制醋的关键微生物。多种真菌(如米曲霉、黑曲霉、酵母菌等)参与制酱过程,通过发酵产生特定的风味和口感,B不正确。疫苗通常是由减毒或灭活的病原体制成的,用于刺激机体产生免疫力,预防疾病。如有些疫苗是由细菌制成的(如卡介苗、霍乱疫苗等),有些疫苗是病毒制成的(如流感疫苗、麻疹疫苗等),C正确。在生态农业中,利用微生物(如细菌、真菌等)来控制害虫的数量是一种有效的方法。这种方法可以减少化学农药的使用,降低环境污染,同时保护生态平衡,D正确。
7.B　解析:真菌有的是单细胞的,如酵母菌,有的是多细胞的,如霉菌,A错误。真菌体内具有成形的细胞核,属于真核生物,B正确。真菌体内无叶绿体,不能进行光合作用制造有机物,只能利用现成的有机物生活,C错误。有的真菌,如霉菌能使食品发霉,黄曲霉产生的黄曲霉素有致癌作用,对人类有害,有的真菌如酵母菌可以酿酒,对人类有益,故真菌对人类有利也有害,D错误。
8.C　解析:野生菌属于真菌,真菌细胞内有成形的细胞核,属于真核生物,A正确。野生菌属于真菌,真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的,B正确。野生菌属于真菌,真菌细胞内没有叶绿体,不能进行光合作用制造有机物,只能利用现成的有机物生活,并把有机物分解为简单的无机物,营养方式为异养中的腐生,C错误,D正确。
9.B　解析:根据动物的体内有无脊椎骨组成的脊柱,可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物两大类,A正确。生物分类单位由大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种,B错误。绿色植物分为孢子植物和种子植物两大类;种子植物包括裸子植物和被子植物,都用种子繁殖后代。裸子植物的种子裸露,无果皮包被,被子植物的种子外面有果皮包被着,能形成果实,C正确。根据动物的体温是否恒定,可以把动物分为恒温动物和变温动物。体温不随环境温度的变化而改变的动物,是恒温动物。恒温动物只有两类,即鸟类和哺乳动物。体温随环境温度的变化而改变的动物,是变温动物。除了鸟类和哺乳动物,其他动物都为变温动物,D正确。
10.C　解析:鲫鱼属于鱼类;娃娃鱼幼体生活在水中,用鳃呼吸,变态发育成成体后,既能在水中生活,又能在陆地上生活,用肺呼吸,同时皮肤辅助呼吸,属于两栖动物;鳄鱼是爬行动物,完全适应陆地生活,用肺呼吸,体表覆盖有角质鳞片,体内受精,卵生,且卵外有坚韧的卵壳保护;鲸鱼是哺乳动物,用肺呼吸,胎生、哺乳,C符合题意。
11.C　解析:恒温动物只有鸟类和哺乳动物两类;牛、虎属于哺乳动物,鸡属于鸟类,故牛、虎、鸡都是恒温动物,A、B、D不符合题意。蛇属于爬行动物,其体温随环境温度的变化而改变,是变温动物,C符合题意。
12.B　解析:狼属于动物界、脊椎动物亚门、哺乳纲、食肉目、犬科、犬属,故B符合题意,A、C、D不符合题意。
13.A　解析:种是最基本的分类单位,同种生物的亲缘关系是最密切的。分类单位越小,所包含的生物共同特征越多;分类单位越大,所包含的生物共同特征越少。同种的生物共同特征最多,亲缘关系最近;同界的生物共同特征最少,亲缘关系最远,故A符合题意,B、C、D不符合题意。
14.B　解析:生物分类单位由大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位,最基本的分类单位是种,A正确。分类单位越大,其中生物的相似程度越低,共同特征就越少,生物的亲缘关系就越远;分类单位越小,其中生物的相似程度越高,共同特征就越多,生物的亲缘关系就越近,所以虎与豹属于豹属,共同特征最多,B错误。虎和豹属于豹属,虎和猫属于猫科,科>属,因此虎和豹的共同点更多,C正确。猫和豹属于猫科,猫和狗属于食肉目,目>科,所以猫与豹的亲缘关系比猫与狗的亲缘关系近,D正确。
15.D　解析:哺乳动物的特征有:体表被毛,牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化,体腔内有膈,心脏四腔,用肺呼吸,大脑发达,体温恒定,胎生、哺乳。故甲是蝙蝠,A错误。鸟类:体表覆羽;前肢变成翼;有喙无齿;用肺呼吸,气囊辅助呼吸;体温恒定。故乙是孔雀,B错误。丙是龟,龟等爬行动物是真正的陆生脊椎动物,由于陆地环境相对比较干燥,龟体表具有角质的甲,这些结构不仅保护了身体,还能够防止体内水分的蒸发,有利于适应陆地生活,故C错误。丁是青蛙,属于两栖动物,体外受精、卵生,青蛙的幼体(蝌蚪)是在水中生活的,并且用鳃呼吸;而成体既可在陆地生活,也可在水中游泳,用肺呼吸、皮肤辅助呼吸,故D正确。
16.B　解析:在生物分类学中,等级名称从大到小的排列顺序是界、门、纲、目、科、属、种。梅花鹿的分类等级由高至低的正确顺序依次为①动物界、⑥脊索动物门、⑤哺乳纲、③偶蹄目、④鹿科、②鹿属。因此,正确的排列顺序是①⑥⑤③④②,故B符合题意,A、C、D不符合题意。
17.B　解析:界是最大的分类单位,种是最基本的分类单位,A正确。分类单位越小,其中生物的相似程度越高,共同特征就越多,B错误。分类单位越大,其中生物共同特征就越少,生物的亲缘关系就越远;分类单位越小,其中生物共同特征就越多,生物的亲缘关系就越近。因此,根据分类地位,可以确定亲缘关系,C正确。分类单位越大,其中生物的相似程度越低,共同特征就越少,包含的生物种类越多,D正确。
18.D　解析:大肠杆菌是原核生物,细胞内无成形的细胞核,且无叶绿体,D正确,A、B、C错误。
19.C　解析:从表中可以看出,当紫花苜蓿多糖浓度为1 mg/mL和2 mg/mL时,都有大肠杆菌菌落生长,当紫花苜蓿多糖浓度升高为3 mg/mL时,无大肠杆菌菌落生长,故作为草莓保鲜剂的最小紫花苜蓿多糖浓度应为3 mg/mL,C符合题意,A、B、D不符合题意。
20.C　解析:腐乳制作过程中,多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。
21.D　解析:酵母菌由一个细胞构成,所以是单细胞生物,A正确。酵母菌不属于植物,细胞中不具有叶绿体,B正确。酵母菌的细胞中具有细胞核,属于真菌,C正确。酵母菌属于真菌,有细胞壁,细胞壁具有保护和支持的作用,D错误。
22.C　解析:细菌在食物中繁殖并产生代谢产物,这些代谢产物往往会导致食物变质,如产生异味、变色等,A正确。许多细菌是病原体,能够引起人和动物患病。例如,肺炎链球菌等细菌可以引起呼吸道疾病,B正确。肠道内存在大量的细菌,其中许多是对人体有益的,如乳酸菌、双歧杆菌等。这些有益菌可以帮助消化食物、合成维生素、抑制有害菌的生长等。因此,不能一概而论地说肠道的菌群都对人体有害,C错误。抗生素是用于治疗由细菌引起的疾病的药物,它们能够杀死细菌或抑制其生长,D正确。
23.C　解析:细胞核里有染色体,容易被碱性染料染成深色。淀粉遇碘变蓝色,因此,用碘液对酵母菌进行染色后,在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒,A正确,C错误。观察青霉时用到放大镜和显微镜,放大镜下可以观察到青霉白色的气生菌丝,显微镜下可以看到气生菌丝顶端成串的孢子,青霉气生菌丝顶端呈扫帚状,B、D正确。
24.C　解析:转换器上有多个物镜,观察时便于调换不同倍数的物镜镜头。可见,转动转换器可将低倍镜转换为高倍镜,A正确。我们在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像,所以我们移动玻片标本时,标本移动的方向正好与物像移动的方向相反。结合题图可知,出芽的酵母菌物像在视野中央的上方,向上方移动玻片,该物像会向下方移动到视野的中央,B正确。分解有机物,释放能量是细胞中线粒体内发生的生理过程,在普通光学显微镜下观察不到这个过程,C错误。根据题干信息“利用普通光学显微镜,结合活细胞成像技术,可观察到酵母菌的动态变化”可知,能够观察到酵母菌出芽生殖的全过程,D正确。
25.B　解析:真菌有成形的细胞核,细菌无成形的细胞核,A错误。大多数细菌和真菌会分解动植物遗体或动物的排泄物中的有机物来生成无机物,供给植物进行光合作用,B正确。细菌的菌落一般比真菌的小,C错误。细菌都是单细胞的个体;真菌有单细胞的个体,如酵母菌,也有多细胞的个体,如霉菌、蘑菇等,D错误。
26.(1)杀死牛奶中的微生物　接种　防止高温杀死乳酸菌　为乳酸菌发酵提供无氧环境,防止其他微生物进入玻璃瓶
(2)二氧化碳　酵母菌有成形的细胞核和液泡
(3)24小时内,两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间延长不断增强,然后达到稳定期　与乳酸菌素BCN4相比,BSN4抑菌效果较好
解析:(1)制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;将1 000 mL纯牛奶倒入奶锅里加热至沸腾,该步骤的目的是高温灭菌,杀死牛奶中的微生物;酸奶中有乳酸菌,待牛奶放凉后加入酸奶相当于接种了乳酸菌,乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸,鲜奶相当于培养基;如果在制作酸奶的过程中,牛奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下就会失去活性,所以煮沸的牛奶放凉的原因是防止高温杀死乳酸菌,或高温会使乳酸菌失去活性;乳酸发酵需要无氧环境,所以将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子的原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境。(2)乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生乳酸,释放能量的过程称为乳酸发酵;酵母菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,释放能量的过程称为酒精发酵;所以酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的;乳酸菌是细菌,没有成形的细胞核,酵母菌是真菌,有成形的细胞核和液泡。(3)由分析可知,24小时内,两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间延长不断增强,然后达到稳定期;分析曲线图可以看出,乳酸菌素BSN4抑菌圈直径大于BCN4,与乳酸菌素BCN4相比,BSN4抑菌效果较好。
27.(1)E　活细胞　(2)A　荚膜
(3)有无成形细胞核　有无细胞结构
(4)D　酵母菌
解析:(1)E病毒是引起流感的病原体,病毒没有细胞结构,由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,只能寄生在其他生物的活细胞内。(2)A细菌是单细胞个体,其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成,但没有成形的细胞核,只有DNA集中的核区,有些细菌细胞壁外有荚膜,有些生有鞭毛。荚膜具有保护作用,鞭毛具有运动功能。(3)A为一类,B、C、D为同一类,小明对图中生物进行分类的依据可能是有无成形的细胞核。A细菌没有成形的细胞核,属于原核生物;B青霉、C蘑菇、D酵母菌都是真菌,有成形的细胞核,属于真核生物。而A、B、C、D为同一类,E为一类,分类的依据可能是有无细胞结构,A细菌、B青霉、C蘑菇、D酵母菌都有细胞结构,E病毒没有细胞结构,由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。(4)D酵母菌是一种兼性厌氧微生物,在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳,并大量繁殖;在无氧的条件下,酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。因此,酿酒要用到酵母菌,酵母菌在无氧的条件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
28.(1)遗传物质　蛋白质　(2)荚膜　DNA
(3)寄生　(4)细胞
解析:(1)在病毒结构示意图中,病毒由两部分组成:内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳。遗传物质是病毒的核心,它携带着病毒复制和传播所需的所有信息。而蛋白质外壳则保护遗传物质免受外界环境的破坏,并帮助病毒附着和侵入宿主细胞。因此,图中1表示的是遗传物质,2表示的是蛋白质外壳。(2)在细菌结构示意图中,细菌的结构相对复杂,包括细胞壁、细胞膜、细胞质等。其中,a表示的是荚膜,它是细菌表面的一层黏稠物质,有助于细菌在环境中的生存和传播。c则表示的是DNA,它是细菌的遗传物质,虽然不像真核细胞那样有明确的细胞核结构,但DNA同样携带着细菌生长和繁殖所需的所有遗传信息。(3)病毒和一部分细菌不能独立进行生命活动,它们必须寄生在其他生物体内, 病毒利用宿主细胞的原料和能量合成自身的遗传物质和蛋白质外壳,从而进行繁殖。(4)病毒与细菌在结构上存在显著的差异。病毒是一类没有细胞结构的生物,它们只由遗传物质和蛋白质外壳组成,无法独立进行生命活动。而细菌则具有完整的细胞结构,包括细胞壁、细胞膜、细胞质等,能够独立进行生命活动。
29.(1)艾　(2)高于　(3)纲　种
(4)种子外都有果皮包被(合理即可)
(5)弄清生物之间的亲缘关系和进化关系,更好地研究各种生物
解析:(1)分类单位越小,其中生物亲缘关系越近,青蒿与艾同属于蒿属,因此青蒿与艾的亲缘关系最近。(2)分类单位越小,其中生物共同特征就越多,相似程度越大。鼠曲草与青蒿同属菊科,鼠曲草与苎麻同属双子叶植物纲,在分类单位中科比纲小,因此鼠曲草与青蒿的相似程度高于鼠曲草与苎麻的相似程度。(3)生物分类单位由大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。图中最大的分类单位是纲,生物最基本的分类单位是种。(4)这四种植物都是双子叶植物,有一些共同特征,如种子外都有果皮包被(或都能进行光合作用;都有根、茎、叶的分化等)。(5)生物分类主要是根据生物的相似程度(包括形态结构、生理功能和生殖方式等),把生物划分为种和属等不同的等级,并对每一类群的形态结构、生理功能和生殖方式等特征进行科学的描述,以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。因此对生物进行分类的意义是弄清生物之间的亲缘关系和进化关系,更好地研究各种生物。
30.①无氧　分裂生殖　②为细菌和真菌生长繁殖提供营养物质　为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气　细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度
解析:①制作酸奶时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶和菜呈现一种特殊的风味。酿酒时要用到酒曲,主要成分是酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。因此,各项目组使用的菌种均在无氧条件下,将葡萄糖分解产生乳酸或酒精。细菌的生殖方式是分裂生殖,一分为二,繁殖速度快。真菌的生殖方式是孢子生殖,酵母菌还可以进行出芽生殖。因此,乳酸项目组使用的菌种区别于其他两组菌种的生殖方式是分裂生殖。②微生物的生长和繁殖需要适宜的温度、水分、营养物质和生存空间。所以,A步骤的目的是为细菌和真菌生长繁殖提供营养物质。酵母菌酒精发酵是不需要氧气的,但是其生长繁殖是需要氧气的,D步骤,乙装置要在米饭中间挖一个凹坑的主要目的是为酵母菌的生长和繁殖提供充足的氧气。E步骤,将装置均置于30 ℃的恒温箱中,原因是细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度。