2.4.1蛋白质是生命活动的承担者 课件(共22张PPT)-2025-2026学年下学期高一生物（人教版）必修1

(共22张PPT)
2.4.1 蛋白质是生命活
动的主要承担者
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
问题：
1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收
2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收
问题探讨
小组讨论：蛋白质的功能
功能 举例
催化作用
信息传递
血红蛋白和载体蛋白
抗体
总结—蛋白质的功能：
结构蛋白
运输作用
免疫作用
胰岛素和生长激素
绝大多数的酶
羽毛、肌肉、蛛丝、头发等
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
结构蛋白
细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA,，称为核酶。
催化作用
胃蛋白酶结晶
RNA聚合酶
注意
有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。
运输作用
血红蛋白
载体蛋白
有些蛋白质能通过信息传递达到调节生命活动的作用，如胰岛素、生长激素。
信息传递
胰岛素
生长激素
有些蛋白质有免疫功能，可抵御抗原的侵害。
免疫作用
荧光显微镜
肌动蛋白Actin和微管蛋白具有支撑作用，决定细胞形状
食物中的蛋白质可以直接被人体吸收吗？
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
蛋白质
氨基酸
胃、小肠的消化
蛋白质
蛋白酶
多肽
肽酶
氨基酸
人体缺乏蛋白质会有什么危害？
如何补充蛋白质？
思考讨论：氨基酸的结构是什么？
任务一：观察书本P29四种氨基酸的结构，分析四种氨基酸的元素组成。
任务二：观察四种氨基酸有什么共同特点，结合书本P29下面一段话，圈出四种氨基酸的氨基与羧基。
任务三：若用字母R表示氨基酸结构中不同的部分，写出表示氨基酸结构通式。
组成元素：主要由C、H、O、N 组成。
任务一
氨基：由一个氮原子，两个氢原子组成
化学结构式： —N—H
H
或： —NH2
羧基：
或： —COOH
O
化学结构式： —C—OH
由一个碳原子，两个氧原子，一个氢原子组成
任务二
C
H
C
H
H2N
OH
O
甘氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
丙氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH
CH3
CH3
亮氨酸
CH
CH2
氨基酸结构通式：
C
R
C
H2N
OH
O
H
氨基
羧基
a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
b. R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基。
侧链基团
任务三
特点：
非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸
必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基 酸
组成人体蛋白质的氨基酸21种
甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，
苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。
（甲 携 来 一 本 亮 色 书）
人体内氨基酸：
注意
甲烷菌：有吡咯赖氨酸。因此，自然界中，氨基酸共有22种。
比人体要多出一种氨基酸。
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
CH
NH2
COOH
CH2
OH
C
H
NH2
H
CH2
COOH
√
√
×
×
【巩固提高】判断下列物质是否为氨基酸，若是请找出该氨基酸的R基
　　
C
H
NH2
C
O
OH
R
每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　）
　和　　　　　（　　　　）。
且都有一个氨基和一个羧基连接在　 　　　　　上。
这个碳原子还连一个H原子和一个R基，氨基酸分子不同，就不同在 。
至少
一个氨基
—NH2
一个羧基
—COOH
同一个碳原子
R基
小结：
课后作业
完成练习册习题和P32页的课后习题