第四章生命中的基础有机化学物质——单元检测题
文档属性
| 名称 | 第四章生命中的基础有机化学物质——单元检测题 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 260.1KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2016-07-20 16:09:35 | ||
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文档简介
第四章生命中的基础有机化学物质——单元检测题
第I卷（选择题，共52分）
1．食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为。下列说法中不正确的是( )21cnjy.com
A．油酸的分子式为C18H34O2
B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应
C．1 mol 油酸可与2 mol氢气发生加成反应
D．1 mol 甘油可与3 mol油酸发生酯化反应
2．下列关于油、脂肪、矿物油的说法中，不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B．脂肪是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酯，脂属于酯类
C．油和脂肪是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
3．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( )www-2-1-cnjy-com
A．C15H27COOH B．C16H29COOH
C．C17H31COOH D．C17H33COOH
4．下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
5．对于下列事实的解释错误的是
A．在蔗糖中加入浓硫酸后出现发黑现象，说明浓硫酸具有脱水性
B．浓硝酸在光照下颜色变黄，说明浓硝酸不稳定
C．常温下，浓硝酸可以用铝罐贮存，说明铝与浓硝酸不反应
D．氨水可使酚酞试剂变为红色，说明氨溶解于水显弱碱性
6．(双选)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类
B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类
D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性
7．某有机物和足量的银氨溶液在微热下发生反应，生成10.8g Ag，而燃烧等量的有机物时，需消耗氧气6.16L(标准状况)，则该有机物是( )2-1-c-n-j-y
A．葡萄糖 B．乙酸甲酯
C．丁醛 D．乙醛
8．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A．②③④⑥
B．②④⑥⑧
C．①③④⑦
D．②④⑤⑧
9．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是( )
A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的
C．凡是有甜味的食品都含有葡萄糖
D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制的氢氧化铜来测定患者尿中葡萄糖的含量
10．下列说法正确的是( )
A．蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖
B．糖类分子都可以用通式Cn(H2O)m表示，所以糖类又称碳水化合物
C．麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉
D．葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中，出现沉淀溶解，形成绛蓝色溶液，这表明它具有多羟基的性质。加热此蓝色溶液到沸腾，出现红色沉淀，表明它具有醛基性质。
11．2009年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成]的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。下列有关有机化合物的叙述中正确的是( )【来源：21·世纪·教育·网】
A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能
B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2O
C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物
D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质
12．有下列10种物质：①苯酚，②乙酸，③牛油，④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性钠溶液，⑨氯化铁溶液，⑩金属钠。前5种物质中的1种跟后5种物质均能反应；后5种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是( )
A．①⑥
B．③⑩
C．①⑧
D．②⑨
13．L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
第II卷（非选择题，共48分）
14．(8分)已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:
(1 )A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________.
(2) 生成H的化学方程式为：__________________________________.
15．(10分)A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如图所示的转化：
试回答下列问题：
(1)图中丙烯和Cl2在500℃时发生的反应属于 反应，由A生成B的反应属于 反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为 反应。21世纪教育网版权所有
(2)B分子中含有的官能团是 。
(3)写出D可能的结构简式： 。
16．(15分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：
http://www.21cnjy.com/
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精，加入酒精的作用是21·cn·jy·com
。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。【版权所有：21教育】
(3)向所得混合物中加入 ，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。21教育名师原创作品
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式： 。
http://www.21cnjy.com/http://www.21cnjy.com/17．(15分)淀粉水解的产物（C6H12O6）用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）：
实验过程如下：
① 将1∶1的淀粉水乳液与少许硫酸(98%)加入烧杯中，水浴加热至85℃～90℃，保持30 min，然后逐渐将温度降至60℃左右；www.21-cn-jy.com
② 将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；
③ 控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO3与98%H2SO4的质量比为2：1.5）溶液；【来源：21cnj*y.co*m】
④ 反应3h左右，冷却，减压过滤后再重结晶得草酸晶体。
硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：
C6H12O6＋12HNO3→3H2C2O4＋9NO2↑＋3NO↑＋9H2O
C6H12O6＋8HNO3→6CO2＋8NO↑＋10H2O
3H2C2O4＋2HNO3→6CO2＋2NO↑＋4H2O
请回答下列问题：
(1）实验①加入98%硫酸少许的目的是： 。
(2）冷凝水的进口是 (填a或b）；实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是 。【出处：21教育名师】
(3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为 。
(4）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有 。21*cnjy*com
(5）当尾气中n(NO2):n(NO)＝1：1时，过量的NaOH溶液能将NOx全部吸收，发生的化学反应为：NO2＋NO＋2NaOH＝2NaNO2＋H2O，若用含硫酸的母液来吸收氮氧化物，其优点是 、缺点是 。
(6）将产品在恒温箱内约90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸。用KMnO4标准溶液滴定，该反应的离子方程式为：2MnO4－ + 5H2C2O4 + 6H+ = 2Mn2+ + 10CO2↑+ 8H2O
称取该样品0.12 g，加适量水完全溶解，然后用0.020 mol·L－1的酸性KMnO4溶液滴定至终点（杂质不参与反应），此时溶液颜色由 变为 。滴定前后滴定管中的液面读数如图所示，则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为 。
参考答案及解析
1．C
【解析】由于油酸分子中的不与H2发生加成反应。故正确答案为C。
5．C
【解析】常温下，铁、铝在浓硝酸或浓硫酸中发生钝化，阻止了他们的继续反应，并不是不反应。
6．CD
【解析】C2H4O2、CH2O等符合通式Cm(H2O)n，但不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。
7．C
【解析】根据银镜反应规律，1mol醛基，产生2mol Ag，所以该有机物为0.05mol，耗氧气6.16L÷22.4L·mol－1＝0.275mol,1mol该有机物耗氧气5.5mol，推出丁醛。
8．B
【解析】纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。21教育网
9．D
【解析】A选项正常人的尿液中也含葡萄糖，但含量极少；B选项糖尿病基因治疗是运用基因工程技术改善缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的；C选项有甜味的物质不一定都含有葡萄糖。21·世纪*教育网
10．CD
【解析】A错误，它们分子式相同，但蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖；B错误，糖类分子可以用Cn(H2O)m表示，但不是所有糖类都能用此式表示。C、D正确。
11．D
【解析】A项，蛋白质的水解反应属于取代反应，不正确；B项，蛋白质中除含C、H元素外，还一定含有N元素，完全燃烧后会生成含氮的物质，故不正确；C项，糖类中的单糖、二糖等和油脂不属于高分子化合物，不正确；蛋白质溶液里加(NH4)2SO4会发生盐析而析出蛋白质，D项正确。 21*cnjy*com
12．C
【解析】本题的综合性很强，它涉及10种物质间的反应，对每一种物质的性质都必须熟练掌握，才能准确解答。前5种物质中的苯酚跟后五种物质全能反应；后五种物质中的苛性钠溶液和前五种物质全能反应。2·1·c·n·j·y
13．B
【解析】由L－多巴的结构简式可知，其分子中既含有碱性基团(—NH2)，又含有酸性基团(—COOH)，因此它属于氨基酸，故既具有酸性，也具有碱性。
14．（1）A：H2N－CH2－COOCH3 ，F：ClH3N－CH2－COOH ，G：H2N－CH2－COONa
（2）
【解析】在常见有机物中既能和盐酸反应生成盐，也能和强碱反应生成盐的应该是氨基酸，所以C是氨基酸，而氨基酸至少含有2个碳原子，由于A中只有3个碳原子，所以C是含有2个碳原子的氨基酸，即为氨基乙酸，结构简式是H2NCH2COOH，B含有一个碳原子，根据C后面的性质分析，A是甲醇，D是甲醛，E是甲酸。氨基酸在一定条件下可以脱水形成多肽。
15．(1)取代 加成 皂化
【解析】醇分子中每有一个羟基与乙酸发生酯化反应，所得产物的相对分子质量就比相应的醇大42。甘油的相对分子质量为92，D的相对分子质量为176，增加84，可知甘油分子中
【解析】硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：
实验时为了便于硬脂酸甘油和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。
色变成红棕色。滴定前的读数是2.50ml，滴定后的读数是18.50ml，即消耗酸性高锰酸钾溶液的体积16.00ml，物质的量是3.2×10－4mol，因此草酸的物质的量是8.0×10－4mol，所以样品中二水合草酸的质量分数为
第I卷（选择题，共52分）
1．食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为。下列说法中不正确的是( )21cnjy.com
A．油酸的分子式为C18H34O2
B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应
C．1 mol 油酸可与2 mol氢气发生加成反应
D．1 mol 甘油可与3 mol油酸发生酯化反应
2．下列关于油、脂肪、矿物油的说法中，不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B．脂肪是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酯，脂属于酯类
C．油和脂肪是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
3．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( )www-2-1-cnjy-com
A．C15H27COOH B．C16H29COOH
C．C17H31COOH D．C17H33COOH
4．下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油
5．对于下列事实的解释错误的是
A．在蔗糖中加入浓硫酸后出现发黑现象，说明浓硫酸具有脱水性
B．浓硝酸在光照下颜色变黄，说明浓硝酸不稳定
C．常温下，浓硝酸可以用铝罐贮存，说明铝与浓硝酸不反应
D．氨水可使酚酞试剂变为红色，说明氨溶解于水显弱碱性
6．(双选)下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类
B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类
D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性
7．某有机物和足量的银氨溶液在微热下发生反应，生成10.8g Ag，而燃烧等量的有机物时，需消耗氧气6.16L(标准状况)，则该有机物是( )2-1-c-n-j-y
A．葡萄糖 B．乙酸甲酯
C．丁醛 D．乙醛
8．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A．②③④⑥
B．②④⑥⑧
C．①③④⑦
D．②④⑤⑧
9．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是( )
A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的
C．凡是有甜味的食品都含有葡萄糖
D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制的氢氧化铜来测定患者尿中葡萄糖的含量
10．下列说法正确的是( )
A．蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖
B．糖类分子都可以用通式Cn(H2O)m表示，所以糖类又称碳水化合物
C．麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉
D．葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中，出现沉淀溶解，形成绛蓝色溶液，这表明它具有多羟基的性质。加热此蓝色溶液到沸腾，出现红色沉淀，表明它具有醛基性质。
11．2009年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成]的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。下列有关有机化合物的叙述中正确的是( )【来源：21·世纪·教育·网】
A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能
B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2和H2O
C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物
D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质
12．有下列10种物质：①苯酚，②乙酸，③牛油，④丙氨酸，⑤乙酸乙酯，⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性钠溶液，⑨氯化铁溶液，⑩金属钠。前5种物质中的1种跟后5种物质均能反应；后5种物质中的1种跟前5种物质均能反应，则这两种物质分别是( )
A．①⑥
B．③⑩
C．①⑧
D．②⑨
13．L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
第II卷（非选择题，共48分）
14．(8分)已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:
(1 )A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________.
(2) 生成H的化学方程式为：__________________________________.
15．(10分)A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如图所示的转化：
试回答下列问题：
(1)图中丙烯和Cl2在500℃时发生的反应属于 反应，由A生成B的反应属于 反应。E和NaOH溶液的反应在工业中称为 反应。21世纪教育网版权所有
(2)B分子中含有的官能团是 。
(3)写出D可能的结构简式： 。
16．(15分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：
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(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL 水和10 mL酒精，加入酒精的作用是21·cn·jy·com
。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。【版权所有：21教育】
(3)向所得混合物中加入 ，静置一段时间后，液体分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。21教育名师原创作品
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式： 。
http://www.21cnjy.com/http://www.21cnjy.com/17．(15分)淀粉水解的产物（C6H12O6）用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）：
实验过程如下：
① 将1∶1的淀粉水乳液与少许硫酸(98%)加入烧杯中，水浴加热至85℃～90℃，保持30 min，然后逐渐将温度降至60℃左右；www.21-cn-jy.com
② 将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；
③ 控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO3与98%H2SO4的质量比为2：1.5）溶液；【来源：21cnj*y.co*m】
④ 反应3h左右，冷却，减压过滤后再重结晶得草酸晶体。
硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：
C6H12O6＋12HNO3→3H2C2O4＋9NO2↑＋3NO↑＋9H2O
C6H12O6＋8HNO3→6CO2＋8NO↑＋10H2O
3H2C2O4＋2HNO3→6CO2＋2NO↑＋4H2O
请回答下列问题：
(1）实验①加入98%硫酸少许的目的是： 。
(2）冷凝水的进口是 (填a或b）；实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是 。【出处：21教育名师】
(3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为 。
(4）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有 。21*cnjy*com
(5）当尾气中n(NO2):n(NO)＝1：1时，过量的NaOH溶液能将NOx全部吸收，发生的化学反应为：NO2＋NO＋2NaOH＝2NaNO2＋H2O，若用含硫酸的母液来吸收氮氧化物，其优点是 、缺点是 。
(6）将产品在恒温箱内约90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸。用KMnO4标准溶液滴定，该反应的离子方程式为：2MnO4－ + 5H2C2O4 + 6H+ = 2Mn2+ + 10CO2↑+ 8H2O
称取该样品0.12 g，加适量水完全溶解，然后用0.020 mol·L－1的酸性KMnO4溶液滴定至终点（杂质不参与反应），此时溶液颜色由 变为 。滴定前后滴定管中的液面读数如图所示，则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为 。
参考答案及解析
1．C
【解析】由于油酸分子中的不与H2发生加成反应。故正确答案为C。
5．C
【解析】常温下，铁、铝在浓硝酸或浓硫酸中发生钝化，阻止了他们的继续反应，并不是不反应。
6．CD
【解析】C2H4O2、CH2O等符合通式Cm(H2O)n，但不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。
7．C
【解析】根据银镜反应规律，1mol醛基，产生2mol Ag，所以该有机物为0.05mol，耗氧气6.16L÷22.4L·mol－1＝0.275mol,1mol该有机物耗氧气5.5mol，推出丁醛。
8．B
【解析】纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。21教育网
9．D
【解析】A选项正常人的尿液中也含葡萄糖，但含量极少；B选项糖尿病基因治疗是运用基因工程技术改善缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的；C选项有甜味的物质不一定都含有葡萄糖。21·世纪*教育网
10．CD
【解析】A错误，它们分子式相同，但蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖；B错误，糖类分子可以用Cn(H2O)m表示，但不是所有糖类都能用此式表示。C、D正确。
11．D
【解析】A项，蛋白质的水解反应属于取代反应，不正确；B项，蛋白质中除含C、H元素外，还一定含有N元素，完全燃烧后会生成含氮的物质，故不正确；C项，糖类中的单糖、二糖等和油脂不属于高分子化合物，不正确；蛋白质溶液里加(NH4)2SO4会发生盐析而析出蛋白质，D项正确。 21*cnjy*com
12．C
【解析】本题的综合性很强，它涉及10种物质间的反应，对每一种物质的性质都必须熟练掌握，才能准确解答。前5种物质中的苯酚跟后五种物质全能反应；后五种物质中的苛性钠溶液和前五种物质全能反应。2·1·c·n·j·y
13．B
【解析】由L－多巴的结构简式可知，其分子中既含有碱性基团(—NH2)，又含有酸性基团(—COOH)，因此它属于氨基酸，故既具有酸性，也具有碱性。
14．（1）A：H2N－CH2－COOCH3 ，F：ClH3N－CH2－COOH ，G：H2N－CH2－COONa
（2）
【解析】在常见有机物中既能和盐酸反应生成盐，也能和强碱反应生成盐的应该是氨基酸，所以C是氨基酸，而氨基酸至少含有2个碳原子，由于A中只有3个碳原子，所以C是含有2个碳原子的氨基酸，即为氨基乙酸，结构简式是H2NCH2COOH，B含有一个碳原子，根据C后面的性质分析，A是甲醇，D是甲醛，E是甲酸。氨基酸在一定条件下可以脱水形成多肽。
15．(1)取代 加成 皂化
【解析】醇分子中每有一个羟基与乙酸发生酯化反应，所得产物的相对分子质量就比相应的醇大42。甘油的相对分子质量为92，D的相对分子质量为176，增加84，可知甘油分子中
【解析】硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：
实验时为了便于硬脂酸甘油和NaOH溶液充分混合，使反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。题图中的长玻璃导管除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。实验完成后，需向反应混合物中加入NaCl细粒，进行盐析。其中上层为硬脂酸钠即肥皂。
色变成红棕色。滴定前的读数是2.50ml，滴定后的读数是18.50ml，即消耗酸性高锰酸钾溶液的体积16.00ml，物质的量是3.2×10－4mol，因此草酸的物质的量是8.0×10－4mol，所以样品中二水合草酸的质量分数为