章末质量检测（一） 走近细胞 组成细胞的分子
（满分：100分）
一、选择题（本题共19小题，1～15每小题2分，16～19每小题4分，共46分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1.下列有关细胞和细胞学说的说法，错误的是（ ）
A.施莱登与施旺运用了不完全归纳法得出了所有的动植物都是由细胞构成的，这一结论是不可靠的
B.原核细胞和真核细胞均有细胞膜、细胞质，且均以DNA作为遗传物质
C.细胞学说使动植物结构统一于细胞水平，有力地证明了生物之间存在亲缘关系
D.理论和科学实验的结合促进了细胞学说的建立和完善
2.下列有关人体细胞与颤蓝细菌细胞的叙述，错误的是（ ）
A.二者结构上的主要区别是人体细胞较大，有多种复杂的内部结构
B.人体细胞不能进行光合作用，颤蓝细菌细胞可以进行光合作用
C.人体细胞没有细胞壁，颤蓝细菌细胞有细胞壁
D.二者结构上既有差异性也有统一性
3.感染H7N9病毒死亡率非常高，对家禽业冲击也非常大。下列关于H7N9病毒的叙述，错误的是（ ）
A.H7N9病毒不属于生命系统的结构层次
B.其不具有细胞结构，主要由蛋白质和核酸组成
C.组成其核酸的元素是C、H、O、N
D.H7N9病毒的生命活动离不开活细胞
4.（2024·陕西长安一中高一月考）某同学在实验中用同一显微镜观察了同一装片4次，得到清晰的四个物像如图（亮度相同）。有关该实验的说法正确的是（ ）
A.换用高倍物镜前应先提升镜筒，以免镜头破坏玻片标本
B.若视野中有暗有明，则是反光镜上有污物
C.若③用目镜15×和物镜40×组合观察，则观察的细胞面积是实物的600倍
D.若每次操作都未调节反光镜，看到清晰物像时物镜离装片最远是④
5.2021年9月，“巨型稻”喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”得以实现，“巨型稻”平均株高2米左右，茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富含K、Ca、Zn、Mg等营养元素。下列相关叙述错误的是（ ）
A.K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素
B.Mg是构成“巨型稻”叶肉细胞叶绿素的元素
C.组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同
D.“巨型稻”中的微量元素含量很少，作用也较小
6.如表是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是（ ）
待测物 试剂 颜色 反应条件
胰岛素 双缩脲试剂 ① －
脂肪 ② 橘黄色 －
③ 斐林试剂 砖红色 水浴加热
A.紫色、斐林试剂、淀粉
B.红色、苏丹Ⅲ染液、蔗糖
C.紫色、苏丹Ⅲ染液、葡萄糖
D.红色、双缩脲试剂、果糖
7.玉米种子在黑暗中萌发成幼苗，下表是种子经过处理后测得的数据，据表格分析，下面说法错误的是（ ）
处理方法 质量/g
种子 幼苗
鲜重 直接称重 160 750
干重 70 ℃，72 h 138 116
灰烬 550 ℃，16 h 2 2
A.水在细胞中以两种形式存在，植物入冬后，结合水比例上升，抗寒抗旱的能力增强
B.和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少最多的物质是水，种子燃烧后留下灰烬，这些灰烬代表的物质是无机盐
C.若该种子为花生，在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用体积分数为90％的酒精洗去浮色
D.该幼苗细胞干重时含量最多的元素是C
8.几丁质是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，还存在于真菌的细胞壁中，在生物功能和结构上与纤维素十分相似，其构成单体是N-乙酰葡萄糖胺，几丁质的形成过程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A.葡萄糖与几丁质的元素组成不完全相同
B.葡萄糖与N-乙酰葡萄糖胺都属于单糖
C.几丁质的合成过程中无水产生
D.几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂
9.（2024·山东潍坊高一期中）奶茶作为当下的一种流行饮料，为追求味道和口感，常含有过高的葡萄糖、蔗糖、淀粉、脂肪等，人体摄入超量的糖分、脂肪易导致糖尿病、肥胖、龋齿。下列叙述正确的是（ ）
A.奶茶中的葡萄糖、蔗糖可直接被人体细胞吸收利用
B.脂肪除含有C、H、O外，还含有P和N
C.细胞中的脂肪会分解供能，但不能大量转化为糖类
D.奶茶中的蛋白质、淀粉、脂肪均是生物大分子
10.如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（—SH）脱氢形成的一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述错误的是（ ）
A.甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种甲
B.由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4 832
C.如果甲中的R基为—C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有18个H
D.巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关
11.β-淀粉样蛋白（Aβ）具有营养神经细胞的作用，若Aβ形成过多则极易错误折叠引起神经细胞退行性病变，进而引发阿尔茨海默病，Aβ的形成过程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A.淀粉样前体蛋白形成Aβ的过程消耗2分子水
B.淀粉样前体蛋白至少含有1个氨基和1个羧基
C.Aβ空间结构异常是引发阿尔茨海默病的直接原因
D.抑制β-分泌酶或γ-分泌酶活性可减缓阿尔茨海默病
12.下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
13.（2024·辽宁名校联盟高一联考）下图是组成某种生物大分子的单体的结构式，下列叙述正确的是（ ）
A.这种单体组成的生物大分子是RNA
B.图中①②③代表的结构依次是碱基、磷酸和脱氧核糖
C.这种生物大分子中核糖核苷酸（或碱基）排列顺序储存着所有病毒的遗传信息
D.核酸包括两大类，这种生物大分子主要分布在细胞核中
14.石榴含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质。如图分别表示石榴果实中三类生物大分子A、B、C的部分结构模式图，下列说法错误的是（ ）
A.三类生物大分子中共同含有的元素是C、H、O
B.生物大分子C可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近
C.B、C两类生物大分子不能为生物体的生命活动提供能量
D.若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖
15.如图表示丙型肝炎病毒（RNA病毒）中两种重要化合物的化学组成关系，下列相关叙述正确的是（ ）
A.图中大分子B由两条链组成
B.a与a之间通过氢键相连接
C.b的种类为4种
D.大分子B的彻底水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成
16.合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（ ）
食物（100 g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g）
① 880 6.2 1.2 44.2
② 1 580 13.2 37.0 2.4
③ 700 29.3 3.4 1.2
A.含主要能源物质最多的是②
B.需控制体重的人应减少摄入①和②
C.青少年应均衡摄入①②和③
D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能
17.（2024·江苏盐城第一中学高一期中）下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（ ）
A.质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量高，氧含量低
B.种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加
C.与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多
D.播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播
18.（2024·湖南株洲高一期中）某二十肽含4个天冬氨酸，分别位于第5、6、15、20位。肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键。下列相关叙述正确的是（ ）
A.肽链能够盘曲、折叠与氨基酸之间的氢键有关
B.该二十肽含游离的氨基和羧基数目至少为1个和4个
C.肽酶X作用于该肽链后可产生4条多肽链
D.该二十肽的N主要储存在肽链的侧链基团中
19.（2024·辽宁抚顺高一期中）人体细胞中Ⅰ、Ⅱ两种核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是（ ）
A.图中？处的碱基可以为A、C或G
B.由Ⅰ组成的物质一般为单链结构
C.由Ⅱ组成的物质只分布在细胞核中
D.所有生物的遗传信息均储存在Ⅰ的排列顺序中
二、非选择题（本题共4小题，共54分。）
20.（13分）请根据下列结构模式图，回答下面的问题：
（1）图中属于原核细胞的是 ，它们在结构上与C细胞最显著的差别是 。A、B、C都含有的物质和结构有 （至少答出三种），由此看出，原核细胞与真核细胞具有 性。
（2）图中的 属于病毒，它在结构上不同于其他三种生物的显著特点是 。病毒的生活及繁殖必须在 内才能进行。
（3）图中的B含有与光合作用有关的色素，如 和 ，以及与光合作用有关的酶，因此它是一类 （填“自养”或“异养”）生物。
（4）DNA与细胞的遗传和代谢关系十分密切，在念珠蓝细菌细胞中，它主要存在于 内；在小麦细胞中，它主要存在于 内。
21.（13分）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70％。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发的种子（含幼苗）脂肪含量和干重。结果表明：随种子萌发时间的增加，脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90％，干重变化如图所示。回答下列问题：
（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片进行染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。
（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 （填“C”“N”或“O”）。
（3）实验第11 d后，如果要使萌发的种子（含幼苗）干重增加，必须提供的条件是 和 。
22.（14分）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。如图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题：
Glu的结构式
（1）神经肽Y中连接Leu和Ala的化学键称为 。已知组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有 个，一分子神经肽Y含有 个氧原子。
（2）从鱼体内提纯神经肽Y并饲喂给小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是
。
（3）蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质；有些蛋白质起到运输作用；有些蛋白质有 功能，如人体内的抗体；还有些蛋白质起到 作用，如唾液淀粉酶。
（4）组成鱼和人神经肽Y的均是三十六肽化合物，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因最可能是
。
23.（14分）请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题：
组别 实验材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 苏丹Ⅲ染液、体积分数为50％酒精溶液 脂肪的检测和鉴定
B 鸡蛋清 试剂 蛋白质的检测和鉴定
C 马铃薯 碘液 淀粉的检测和鉴定
（1）A组实验中酒精的作用是 ，在显微镜的视野中可以观察到被染成 色的脂肪颗粒。
（2）B组实验中选用的试剂是 ，该试剂的使用方法是 。
（3）炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示：
方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度
1 浅红褐色 不澄清 不充分
2 深红褐色 澄清 充分
3 浅黄色 澄清 充分
请回答问题：
据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合检测还原糖的要求，原因是
。
章末质量检测（一） 走近细胞 组成细胞的分子
1.A 细胞学说的建立是理论思维和科学实验的结合，结论是可靠的。
2.A 人体细胞与颤蓝细菌细胞的主要区别是人体细胞有以核膜为界限的细胞核，A错误；人体细胞不能进行光合作用，颤蓝细菌细胞含有叶绿素和藻蓝素，可以进行光合作用，B正确；人体细胞没有细胞壁，颤蓝细菌细胞有细胞壁，C正确；二者结构上既有差异性也有统一性，D正确。
3.C H7N9病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次，寄生在宿主活细胞内，不能独立生存。H7N9病毒主要由蛋白质和核酸组成，组成其核酸的元素是C、H、O、N、P。
4.D 换用高倍物镜前不能提升镜筒，只能转动转换器，A错误；若视野中有暗有明，则可能是装片上的物体厚度不均匀造成的，B错误；实验者若选用目镜15×和物镜40×组合观察，则像的长或宽是实物的15×40＝600倍，C错误；放大倍数最大的是③、最小的是④，看到清晰物像时物镜离装片最远说明放大倍数最小，应该是④，D正确。
5.D K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素，A正确；Mg参与构成叶肉细胞叶绿素分子，B正确；组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同，但含量可能会有差异，C正确；“巨型稻”中的微量元素含量很少，但不可缺少，D错误。
6.C ①胰岛素是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；②脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；③斐林试剂可与还原糖在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，而还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
7.C 水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，结合水可以增强植物的抗逆性，所以植物入冬后结合水比例上升，抗寒抗旱的能力增强，A正确；鲜重与干重之差为水分，因此和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少的物质主要是水，种子燃烧后留下灰烬，这些灰烬代表的物质是无机盐，B正确；在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用体积分数为50％的酒精洗去浮色，C错误；该幼苗细胞干重中含量最多的元素是C，D正确。
8.C 葡萄糖的组成元素为C、H、O，几丁质的元素组成为C、H、O、N，葡萄糖与几丁质的元素组成不完全相同，A正确；几丁质是N-乙酰葡萄糖胺通过特定连接聚合而成的多糖，葡萄糖与N-乙酰葡萄糖胺都属于单糖，B正确；几丁质由N-乙酰葡萄糖胺脱水缩合而成，有水的产生，C错误；几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂，D正确。
9.C 奶茶中的葡萄糖是单糖，可直接被人体细胞吸收利用，但是蔗糖是二糖，需要被水解成为单糖才能被人体细胞吸收利用，A错误；脂肪只含有C、H、O，B错误；细胞中的脂肪会分解供能，糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C正确；奶茶中的蛋白质、淀粉是生物大分子，但是脂肪不是生物大分子，D错误。
10.C 由图示分析可知，甲是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，乙是蛋白质，甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种不同的甲，A正确；由不同的甲形成乙时，脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数＝271－3＝268（个），且形成4个二硫键（—S—S—），因此相对分子质量减少＝18×268＋4×2＝4 832，B正确；由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的分子式可表示为C2H4O2NR，如果甲中的R基为—C3H5O2，则甲的分子式是C5H9O4N，由两分子甲形成化合物时会脱去一分子水（含有2个H），形成的化合物中含有H原子的个数＝9×2－2＝16（个），C错误；由氨基酸的结构通式可知，巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关，D正确。
11.C 淀粉样前体蛋白形成Aβ的过程共断裂2个肽键，消耗2分子水，A正确；淀粉样前体蛋白含有1条肽链，其至少含有的氨基或羧基数＝肽链数＝1个，B正确；Aβ形成过多则极易错误折叠引起神经细胞退行性病变，进而引发阿尔茨海默病，C错误；抑制β-分泌酶或γ-分泌酶活性可抑制Aβ的形成，从而减缓阿尔茨海默病，D正确。
12.C 脂肪和糖原的组成元素都是C、H、O，A错误；脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇，能激发和维持人体的第二性征，C正确；人体骨髓的主要成分是磷酸钙，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。
13.A 该单体含有核糖，为核糖核苷酸，组成的生物大分子是核糖核酸，即RNA，A正确；①为含氮碱基，②为磷酸，③为核糖，B错误；病毒根据核酸不同分为DNA病毒和RNA病毒，其中RNA病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在RNA的核糖核苷酸（或碱基）排列顺序中，C错误；DNA与RNA为两大类核酸，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，D错误。
14.C 据图分析可知，A、B、C分别是多糖、蛋白质、核酸，这三类大分子物质的单体都是以碳链为骨架，它们共同含有的元素是C、H、O，A正确；生物大分子C核酸具有物种的特异性，可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近，B正确；B蛋白质类生物大分子能为生物体的生命活动提供能量，C错误；脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，因此若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖，D正确。
15.C 丙型肝炎病毒主要由蛋白质和RNA组成，图中小分子a是氨基酸，小分子b是核糖核苷酸，大分子A是蛋白质，大分子B是RNA。丙型肝炎病毒的RNA由一条链（核糖核苷酸链）组成，A错误；题图中的a是氨基酸，氨基酸和氨基酸之间通过肽键相连接，B错误；b为核糖核苷酸，其种类为4种，C正确；大分子B为RNA，其初步水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，D错误。
16.A 人体的主要能源物质是糖类，题表中含主要能源物质最多的是①，A错误；食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；食物①②③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年均衡摄入①②和③有利于身体的发育，C正确；蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，都可供能，D正确。
17.B 与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖，A正确；与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，种子发育过程中，在可溶性糖转变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误；与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，C、D正确。
18.A 氨基酸之间能够形成氢键，使肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，A正确；每个天冬氨酸含2个游离的羧基，其他氨基酸的R基中也可能含有游离的氨基或羧基，该二十肽含4个天冬氨酸，因此该二十肽至少含有1个游离的氨基和5个游离的羧基，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，因此如果应用肽酶X水解，会断裂3个肽键（分别位于第5和6、6和7、15和16位氨基酸之间），则会形成两条五肽、一个天冬氨酸、一个九肽，共三条多肽链，C错误；该二十肽的N主要存在于氨基和羧基脱水缩合形成的结构（—CO—NH—）中，D错误。
19.A 核糖核苷酸和脱氧核苷酸都含有A、C或G，故？处的碱基可以为A、C或G，A正确；Ⅱ结构的五碳糖比Ⅰ的五碳糖多一个O，故Ⅰ为脱氧核苷酸，Ⅱ为核糖核苷酸，由Ⅰ组成的物质是DNA，DNA一般为双链结构，B错误；由Ⅱ组成的物质是RNA，RNA主要分布在细胞质中，C错误；少数病毒的遗传信息储存在RNA中，即Ⅱ的排列顺序中，D错误。
20.（1）A、B 没有由核膜包被的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA 统一 （2）D 无细胞结构 活细胞 （3）叶绿素 藻蓝素 自养 （4）拟核 细胞核
21.（1）苏丹Ⅲ 橘黄 （2）O （3）（适宜的）光照 所需的无机盐离子
解析：（1）脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（2）该油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。（3）由题中信息可知，第11 d后，脂肪的含量减少了90％，种子干重继续下降，说明种子储存的营养物质已经基本消耗殆尽，若要使其干重增加，必须为其提供光合作用所需要的理想条件。由于研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，故要使萌发的种子（含幼苗）干重增加，必须提供的条件是适宜的光照和所需的无机盐离子。
22.（1）肽键 5 45 （2）神经肽Y在小鼠消化道被水解，失去生物活性 （3）免疫 催化 （4）氨基酸的种类和排列顺序以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同
解析：（1）神经肽Y是由36个氨基酸经过脱水缩合形成的，连接Leu和Ala的化学键称为肽键。组成神经肽Y的11种36个氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的游离羧基＝肽链上的羧基＋R基中的羧基＝4＋1＝5（个）。一分子神经肽Y含有的氧原子数＝肽键中氧原子数＋羧基中氧原子数＝35＋2×5＝45（个）。（2）由于神经肽Y在小鼠消化道被水解，失去生物活性，所以从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化。（3）蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；有些蛋白质起到运输作用，如血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体；还有些蛋白质起到催化作用，如唾液淀粉酶。（4）组成鱼和人神经肽Y的均是三十六肽化合物，由于氨基酸的种类、排列顺序以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同，所以其生理作用不同。
23.（1）洗去浮色 橘黄 （2）双缩脲试剂 先加入A液再加入B液 （3）3 方法3得到的提取液颜色为浅黄色，颜色干扰小，提取液澄清，还原糖浸出充分
解析：（1）花生种子富含脂肪，脂肪需要使用苏丹Ⅲ染液染色，A组实验中酒精的作用是洗去浮色，在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。（2）鸡蛋清富含蛋白质，所以B组实验中选用的试剂是双缩脲试剂，双缩脲试剂由A液（质量浓度为
0.1 g/mL的氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液）组成，使用时要先加入A液再加入B液。（3）马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖，还原糖能与斐林试剂在水浴加热的条件下发生反应，生成砖红色沉淀。据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法3提取液颜色最浅，对实验中颜色的观察干扰最小，且提取液澄清，还原糖浸出充分，因此最符合检测还原糖的要求。
7 / 7(共60张PPT)
章末质量检测（一） 走近细胞 组成细胞的分子
（满分：100分）
一、选择题（本题共19小题，1～15每小题2分，16～19每小题4分，共46分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1. 下列有关细胞和细胞学说的说法，错误的是（ ）
A. 施莱登与施旺运用了不完全归纳法得出了所有的动植物都是由细
胞构成的，这一结论是不可靠的
B. 原核细胞和真核细胞均有细胞膜、细胞质，且均以DNA作为遗传
物质
C. 细胞学说使动植物结构统一于细胞水平，有力地证明了生物之间
存在亲缘关系
D. 理论和科学实验的结合促进了细胞学说的建立和完善
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解析： 细胞学说的建立是理论思维和科学实验的结合，结论是
可靠的。
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2. 下列有关人体细胞与颤蓝细菌细胞的叙述，错误的是（ ）
A. 二者结构上的主要区别是人体细胞较大，有多种复杂的内部结构
B. 人体细胞不能进行光合作用，颤蓝细菌细胞可以进行光合作用
C. 人体细胞没有细胞壁，颤蓝细菌细胞有细胞壁
D. 二者结构上既有差异性也有统一性
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解析： 人体细胞与颤蓝细菌细胞的主要区别是人体细胞有以核
膜为界限的细胞核，A错误；人体细胞不能进行光合作用，颤蓝细
菌细胞含有叶绿素和藻蓝素，可以进行光合作用，B正确；人体细
胞没有细胞壁，颤蓝细菌细胞有细胞壁，C正确；二者结构上既有
差异性也有统一性，D正确。
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3. 感染H7N9病毒死亡率非常高，对家禽业冲击也非常大。下列关于
H7N9病毒的叙述，错误的是（ ）
A. H7N9病毒不属于生命系统的结构层次
B. 其不具有细胞结构，主要由蛋白质和核酸组成
C. 组成其核酸的元素是C、H、O、N
D. H7N9病毒的生命活动离不开活细胞
解析： H7N9病毒没有细胞结构，不属于生命系统的结构层
次，寄生在宿主活细胞内，不能独立生存。H7N9病毒主要由蛋白
质和核酸组成，组成其核酸的元素是C、H、O、N、P。
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4. （2024·陕西长安一中高一月考）某同学在实验中用同一显微镜观
察了同一装片4次，得到清晰的四个物像如图（亮度相同）。有关
该实验的说法正确的是（ ）
A. 换用高倍物镜前应先提升镜筒，以免镜头破坏玻片标本
B. 若视野中有暗有明，则是反光镜上有污物
C. 若③用目镜15×和物镜40×组合观察，则观察的细胞面积是实物
的600倍
D. 若每次操作都未调节反光镜，看到清晰物像时物镜离装片最远是④
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解析： 换用高倍物镜前不能提升镜筒，只能转动转换器，A错
误；若视野中有暗有明，则可能是装片上的物体厚度不均匀造成
的，B错误；实验者若选用目镜15×和物镜40×组合观察，则像的
长或宽是实物的15×40＝600倍，C错误；放大倍数最大的是③、
最小的是④，看到清晰物像时物镜离装片最远说明放大倍数最小，
应该是④，D正确。
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5. 2021年9月，“巨型稻”喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”
得以实现，“巨型稻”平均株高2米左右，茎秆粗壮、穗大粒多、
产量高，富含K、Ca、Zn、Mg等营养元素。下列相关叙述错误的
是（ ）
A. K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素
B. Mg是构成“巨型稻”叶肉细胞叶绿素的元素
C. 组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同
D. “巨型稻”中的微量元素含量很少，作用也较小
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解析： K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素，A正确；Mg
参与构成叶肉细胞叶绿素分子，B正确；组成“巨型稻”和普通稻
的元素种类大体相同，但含量可能会有差异，C正确；“巨型稻”
中的微量元素含量很少，但不可缺少，D错误。
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6. 如表是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应
下列各项中的内容，正确的是（ ）
待测物 试剂 颜色 反应条件
胰岛素 双缩脲试剂 ① －
脂肪 ② 橘黄色 －
③ 斐林试剂 砖红色 水浴加热
A. 紫色、斐林试剂、淀粉
B. 红色、苏丹Ⅲ染液、蔗糖
C. 紫色、苏丹Ⅲ染液、葡萄糖
D. 红色、双缩脲试剂、果糖
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解析： ①胰岛素是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反
应；②脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；③斐林试剂可与还原糖在
水浴加热条件下产生砖红色沉淀，而还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、
果糖等。
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7. 玉米种子在黑暗中萌发成幼苗，下表是种子经过处理后测得的数
据，据表格分析，下面说法错误的是（ ）
处理方法 质量/g
种子 幼苗
鲜重 直接称重 160 750
干重 70 ℃，72 h 138 116
灰烬 550 ℃，16 h 2 2
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A. 水在细胞中以两种形式存在，植物入冬后，结合水比例上升，抗
寒抗旱的能力增强
B. 和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少最多的物质是水，
种子燃烧后留下灰烬，这些灰烬代表的物质是无机盐
C. 若该种子为花生，在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏
丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用体积
分数为90％的酒精洗去浮色
D. 该幼苗细胞干重时含量最多的元素是C
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解析： 水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，结合水可
以增强植物的抗逆性，所以植物入冬后结合水比例上升，抗寒抗旱
的能力增强，A正确；鲜重与干重之差为水分，因此和种子鲜重相
比，干重的质量有所减少，减少的物质主要是水，种子燃烧后留下
灰烬，这些灰烬代表的物质是无机盐，B正确；在检测花生子叶细
胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验
观察时染色后还要用体积分数为50％的酒精洗去浮色，C错误；该
幼苗细胞干重中含量最多的元素是C，D正确。
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8. 几丁质是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫
的外骨骼中，还存在于真菌的细胞壁中，在生物功能和结构上与纤
维素十分相似，其构成单体
是N-乙酰葡萄糖胺，几丁质
的形成过程如图所示。下列
说法错误的是（ ）
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A. 葡萄糖与几丁质的元素组成不完全相同
B. 葡萄糖与N-乙酰葡萄糖胺都属于单糖
C. 几丁质的合成过程中无水产生
D. 几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂
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解析： 葡萄糖的组成元素为C、H、O，几丁质的元素组成为
C、H、O、N，葡萄糖与几丁质的元素组成不完全相同，A正确；
几丁质是N-乙酰葡萄糖胺通过特定连接聚合而成的多糖，葡萄糖
与N-乙酰葡萄糖胺都属于单糖，B正确；几丁质由N-乙酰葡萄糖胺
脱水缩合而成，有水的产生，C错误；几丁质可用于制作食品的包
装纸和食品添加剂，D正确。
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9. （2024·山东潍坊高一期中）奶茶作为当下的一种流行饮料，为追
求味道和口感，常含有过高的葡萄糖、蔗糖、淀粉、脂肪等，人体
摄入超量的糖分、脂肪易导致糖尿病、肥胖、龋齿。下列叙述正确
的是（ ）
A. 奶茶中的葡萄糖、蔗糖可直接被人体细胞吸收利用
B. 脂肪除含有C、H、O外，还含有P和N
C. 细胞中的脂肪会分解供能，但不能大量转化为糖类
D. 奶茶中的蛋白质、淀粉、脂肪均是生物大分子
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解析： 奶茶中的葡萄糖是单糖，可直接被人体细胞吸收利用，
但是蔗糖是二糖，需要被水解成为单糖才能被人体细胞吸收利用，
A错误；脂肪只含有C、H、O，B错误；细胞中的脂肪会分解供
能，糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情
况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，
引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C正
确；奶茶中的蛋白质、淀粉是生物大分子，但是脂肪不是生物大分
子，D错误。
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10. 如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多
肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由
两个巯基（—SH）脱氢形成的一个二硫键（—S—S—）。下列相
关叙述错误的是（ ）
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A. 甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种甲
B. 由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4 832
C. 如果甲中的R基为—C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有18
个H
D. 巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关
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解析： 由图示分析可知，甲是组成蛋白质的氨基酸的结构通
式，乙是蛋白质，甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有21种
不同的甲，A正确；由不同的甲形成乙时，脱去水分子数＝氨基
酸数－肽链数＝271－3＝268（个），且形成4个二硫键（—S—
S—），因此相对分子质量减少＝18×268＋4×2＝4 832，B正
确；由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的分子式可表示为
C2H4O2NR，如果甲中的R基为—C3H5O2，则甲的分子式是
C5H9O4N，由两分子甲形成化合物时会脱去一分子水（含有2个
H），形成的化合物中含有H原子的个数＝9×2－2＝16（个），
C错误；由氨基酸的结构通式可知，巯基只位于甲的R基中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关，D正确。
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11. β-淀粉样蛋白（Aβ）具有营养神经细胞的作用，若Aβ形成过多则极易错误折叠引起神经细胞退行性病变，进而引发阿尔茨海默病，Aβ的形成过程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A. 淀粉样前体蛋白形成Aβ的过程消耗2分子水
B. 淀粉样前体蛋白至少含有1个氨基和1个羧基
C. Aβ空间结构异常是引发阿尔茨海默病的直接原因
D. 抑制β-分泌酶或γ-分泌酶活性可减缓阿尔茨海默病
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解析： 淀粉样前体蛋白形成Aβ的过程共断裂2个肽键，消耗2
分子水，A正确；淀粉样前体蛋白含有1条肽链，其至少含有的氨
基或羧基数＝肽链数＝1个，B正确；Aβ形成过多则极易错误折叠
引起神经细胞退行性病变，进而引发阿尔茨海默病，C错误；抑
制β-分泌酶或γ-分泌酶活性可抑制Aβ的形成，从而减缓阿尔茨海
默病，D正确。
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12. 下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）
A. 组成脂肪与糖原的元素种类不同
B. 磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C. 性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D. 维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
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解析： 脂肪和糖原的组成元素都是C、H、O，A错误；脂
肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇，
能激发和维持人体的第二性征，C正确；人体骨髓的主要成分
是磷酸钙，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸
收，D错误。
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13. （2024·辽宁名校联盟高一联考）下图是组成某种生物大分子的单
体的结构式，下列叙述正确的是（ ）
A. 这种单体组成的生物大分子是RNA
B. 图中①②③代表的结构依次是碱基、磷酸和脱
氧核糖
C. 这种生物大分子中核糖核苷酸（或碱基）排列
顺序储存着所有病毒的遗传信息
D. 核酸包括两大类，这种生物大分子主要分布在
细胞核中
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解析： 该单体含有核糖，为核糖核苷酸，组成的生物大分
子是核糖核酸，即RNA，A正确；①为含氮碱基，②为磷酸，
③为核糖，B错误；病毒根据核酸不同分为DNA病毒和RNA病
毒，其中RNA病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在
RNA的核糖核苷酸（或碱基）排列顺序中，C错误；DNA与
RNA为两大类核酸，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分
布在细胞质中，D错误。
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14. 石榴含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质。如
图分别表示石榴果实中三
类生物大分子A、B、C的
部分结构模式图，下列说
法错误的是（ ）
A. 三类生物大分子中共同含有的元素是C、H、O
B. 生物大分子C可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近
C. B、C两类生物大分子不能为生物体的生命活动提供能量
D. 若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖
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解析： 据图分析可知，A、B、C分别是多糖、蛋白质、核
酸，这三类大分子物质的单体都是以碳链为骨架，它们共同含有
的元素是C、H、O，A正确；生物大分子C核酸具有物种的特异
性，可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近，B正确；B蛋白
质类生物大分子能为生物体的生命活动提供能量，C错误；脱氧
核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，因此若生物大分子C为脱氧核苷
酸链，其分子中一定含有脱氧核糖，D正确。
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15. 如图表示丙型肝炎病毒（RNA病毒）中两种重要化合物的化学组
成关系，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 图中大分子B由两条链组成
B. a与a之间通过氢键相连接
C. b的种类为4种
D. 大分子B的彻底水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成
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解析： 丙型肝炎病毒主要由蛋白质和RNA组成，图中小分子a
是氨基酸，小分子b是核糖核苷酸，大分子A是蛋白质，大分子B
是RNA。丙型肝炎病毒的RNA由一条链（核糖核苷酸链）组成，
A错误；题图中的a是氨基酸，氨基酸和氨基酸之间通过肽键相连
接，B错误；b为核糖核苷酸，其种类为4种，C正确；大分子B为
RNA，其初步水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸
和一分子含氮碱基组成，D错误。
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16. 合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分
析，叙述错误的是（ ）
食物（100g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g）
① 880 6.2 1.2 44.2
② 1 580 13.2 37.0 2.4
③ 700 29.3 3.4 1.2
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A. 含主要能源物质最多的是②
B. 需控制体重的人应减少摄入①和②
C. 青少年应均衡摄入①②和③
D. 蛋白质、脂肪和糖类都可供能
解析： 人体的主要能源物质是糖类，题表中含主要能源物
质最多的是①，A错误；食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所
以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；食物①②③中分
别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年均衡摄入①②和③有利
于身体的发育，C正确；蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的
有机物，都可供能，D正确。
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17. （2024·江苏盐城第一中学高一期中）下图是油菜种子发育和萌发
过程，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析不正确的是（ ）
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A.质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量高，氧含量低
B.种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加
C.与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多
D.播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播
解析：与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖，A正确；与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，种子发育过程中，在可溶性糖转变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误；与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，C、D正确。
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18. （2024·湖南株洲高一期中）某二十肽含4个天冬氨酸，分别位于
第5、6、15、20位。肽酶X
专门作用于天冬氨酸羧基端
的肽键。下列相关叙述正确
的是（ ）
A. 肽链能够盘曲、折叠与氨基酸之间的氢键有关
B. 该二十肽含游离的氨基和羧基数目至少为1个和4个
C. 肽酶X作用于该肽链后可产生4条多肽链
D. 该二十肽的N主要储存在肽链的侧链基团中
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解析： 氨基酸之间能够形成氢键，使肽链盘曲、折叠，形
成具有一定空间结构的蛋白质分子，A正确；每个天冬氨酸含2个
游离的羧基，其他氨基酸的R基中也可能含有游离的氨基或羧
基，该二十肽含4个天冬氨酸，因此该二十肽至少含有1个游离的
氨基和5个游离的羧基，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基
端的肽键，因此如果应用肽酶X水解，会断裂3个肽键（分别位于
第5和6、6和7、15和16位氨基酸之间），则会形成两条五肽、一
个天冬氨酸、一个九肽，共三条多肽链，C错误；该二十肽的N主
要存在于氨基和羧基脱水缩合形成的结构（—CO—NH—）中，
D错误。
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19. （2024·辽宁抚顺高一期中）人体细胞中Ⅰ、Ⅱ两种核苷酸的结构如
图所示，下列说法正确的是（ ）
A. 图中？处的碱基可以为A、C或G
B. 由Ⅰ组成的物质一般为单链结构
C. 由Ⅱ组成的物质只分布在细胞核中
D. 所有生物的遗传信息均储存在Ⅰ的排列顺序中
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解析： 核糖核苷酸和脱氧核苷酸都含有A、C或G，故？处
的碱基可以为A、C或G，A正确；Ⅱ结构的五碳糖比Ⅰ的五碳糖多
一个O，故Ⅰ为脱氧核苷酸，Ⅱ为核糖核苷酸，由Ⅰ组成的物质是
DNA，DNA一般为双链结构，B错误；由Ⅱ组成的物质是RNA，
RNA主要分布在细胞质中，C错误；少数病毒的遗传信息储存在
RNA中，即Ⅱ的排列顺序中，D错误。
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二、非选择题（本题共4小题，共54分。）
20. （13分）请根据下列结构模式图，回答下面的问题：
（1）图中属于原核细胞的是 ，它们在结构上与C细胞最
显著的差别是 。A、B、C都含有
的物质和结构有 （至少答
出三种），由此看出，原核细胞与真核细胞具有 性。
A、B
没有由核膜包被的细胞核
细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA
统一
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（2）图中的 属于病毒，它在结构上不同于其他三种生物的显
著特点是 。病毒的生活及繁殖必须在
内才能进行。
（3）图中的B含有与光合作用有关的色素，如 和
，以及与光合作用有关的酶，因此它是一类 （填
“自养”或“异养”）生物。
（4）DNA与细胞的遗传和代谢关系十分密切，在念珠蓝细菌细
胞中，它主要存在于 内；在小麦细胞中，它主要存在
于 内。
D
无细胞结构
活细胞
叶绿素
藻蓝
素
自养
拟核
细胞核
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21. （13分）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70％。为探
究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将
种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中
培养，定期检测萌发的种子（含幼苗）脂肪含量和干重。结果表
明：随种子萌发时间的增加，脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减
少了90％，干重变化如图所示。回答下列问题：
（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳
切片进行染色，然后在显微镜下观察，可见 色的
脂肪颗粒。
苏丹Ⅲ
橘黄
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解析：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
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（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 （填
“C”“N”或“O”）。
解析：该油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类，与糖类相比，脂肪中氧含量较低，故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。
O
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（3）实验第11 d后，如果要使萌发的种子（含幼苗）干重增加，
必须提供的条件是 和 。
（适宜的）光照
所需的无机盐离子
解析：由题中信息可知，第11 d后，脂肪的含量减少了90％，种子干重继续下降，说明种子储存的营养物质已经基本消耗殆尽，若要使其干重增加，必须为其提供光合作用所需要的理想条件。由于研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，故要使萌发的种子（含幼苗）干重增加，必须提供的条件是适宜的光照和所需的无机盐离子。
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22. （14分）神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，与动物的
摄食行为和血压调节具有密切关系。如图是神经肽Y的部分氨基
酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题：
Glu的结构式
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（1）神经肽Y中连接Leu和Ala的化学键称为 。已知组成神
经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个
羧基，则该神经肽Y含有的游离羧基有 个，一分子神经肽
Y含有 个氧原子。
肽键
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解析：神经肽Y是由36个氨基酸经过脱水缩合形成的，连接Leu和Ala的化学键称为肽键。组成神经肽Y的11种36个氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸分子中仅有一个羧基，则神经肽Y含有的游离羧基＝肽链上的羧基＋R基中的羧基＝4＋1＝5（个）。一分子神经肽Y含有的氧原子数＝肽键中氧原子数＋羧基中氧原子数＝35＋2×5＝45（个）。
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（2）从鱼体内提纯神经肽Y并饲喂给小鼠后，小鼠的摄食行为和
血压没有发生变化，原因是
。
解析：由于神经肽Y在小鼠消化道被水解，失去生物活性，所以从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化。
神经肽Y在小鼠消化道被水
解，失去生物活性
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（3）蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样
的。许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质；有些蛋白质
起到运输作用；有些蛋白质有 功能，如人体内的抗
体；还有些蛋白质起到 作用，如唾液淀粉酶。
解析：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。许多蛋白质是构成生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；有些蛋白质起到运输作用，如血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体；还有些蛋白质起到催化作用，如唾液淀粉酶。
免疫
催化
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（4）组成鱼和人神经肽Y的均是三十六肽化合物，但两者的结构
存在一定的差别，那么造成这种差别的原因最可能是
。
解析：组成鱼和人神经肽Y的均是三十六肽化合物，由于氨基酸的种类、排列顺序以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同，所以其生理作用不同。
氨基
酸的种类和排列顺序以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同
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23. （14分）请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题：
组
别 实验材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的 花生种子 苏丹Ⅲ染液、体积分数为50％酒精溶液 脂肪的检测和鉴定
B 鸡蛋清 试剂 蛋白质的检测和鉴定
C 马铃薯 碘液 淀粉的检测和鉴定
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（1）A组实验中酒精的作用是 ，在显微镜的视野中可
以观察到被染成 色的脂肪颗粒。
解析：花生种子富含脂肪，脂肪需要使用苏丹Ⅲ染液染色，A组实验中酒精的作用是洗去浮色，在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。
洗去浮色
橘黄
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（2）B组实验中选用的试剂是 ，该试剂的使用方法
是 。
解析：鸡蛋清富含蛋白质，所以B组实验中选用的试剂是双缩脲试剂，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液）组成，使用时要先加入A液再加入B液。
双缩脲试剂
先加入A液再加入B液
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（3）炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示：
方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度
1 浅红褐色 不澄清 不充分
2 深红褐色 澄清 充分
3 浅黄色 澄清 充分
请回答问题：
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据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合
检测还原糖的要求，原因是
。
解析：马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖，还原糖能与斐林试剂在水浴加热的条件下发生反应，生成砖红色沉淀。据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法3提取液颜色最浅，对实验中颜色的观察干扰最小，且提取液澄清，还原糖浸出充分，因此最符合检测还原糖的要求。
3
法3得到的提取液颜色为浅黄
色，颜色干扰小，提取液澄清，还原糖浸出充分
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感 谢 观 看!
