(共24张PPT)
教学目标
知识目标：探究食物中含有的营养物质
能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力。培养学生获取信息和加工信息的能力。
情感目标：培养学生的合作精神和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。
图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）
一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。
儿童肥胖症
两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？
食物中的营养成分
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？
探究常见食物营养成分
探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；
推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；
注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。
编号 食物名称 主要营养 成分 生产原料 产地
1
2
3
4
5
讨论：
不同食物中所含的营养成分是否相同？
含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
食物中一般都含有哪些营养物质呢？
不同的食物含有的营养成分不同
含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同
食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。
小调查
人体必须的营养物质：
蛋白质
糖 类
脂 肪
维生素
无机盐
水
这些物质在哪些食物中含量较多？
思 考
蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用？
蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。
过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？
淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？
我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？
知识小卡片
有黏性，黄白
色的胶状物质
加碘液，变蓝
油迹
实 验
你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。
得出结论
你得出的结论是
提出问题
你想探究的问题是
作出假设
请你针对自己提出的问题，思考并作出假设
表达和交流
探究 中的营养成分
某种食物
你来探究
富含蛋白质的食品
构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。
富含糖类的食物
主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂肪
备用的能源物质,构成人体细胞的成分
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
牙龈怎么出血了
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
我的脚患了脚气病，怎么办呢？
水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病
钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病
老年骨质疏松
铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症
碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿
调查
1、油炸食品
2、罐头类食品
3、腌制食品
4、加工的肉类食品（火腿肠等）
5、肥肉和动物内脏食物
6、奶油制品
7、方便面
8、烧烤类食品
9、冷冻甜点
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品： 一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙 二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇
三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。
四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。
五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌 六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益
七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C 八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病 九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病 十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
