2.3 细胞中的糖类和脂质 （第一课时）课件(共21张PPT)-2025-2026学年上学期高一生物（人教版）必修1

(共21张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
（第一课时）
细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？
本节聚焦
生活中的糖有哪些？
思考：甜的都是糖吗？糖都是甜的吗 糖的结构特征是怎样的？如何分类呢？
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
葡萄糖
口香糖（木糖醇）
蜂蜜(果糖)
阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。
任务1：组成糖类的元素有哪几种？分子式有何特点？
任务2：细胞中的糖类分为几种？尝试对细胞中的糖类进行分类。
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
注意：并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）；并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）。
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
由多个单糖缩聚而成。
（1）单糖：不能被水解的糖类
种类 举例 分布 (动植物) 功能
单糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖
动植物均有
植物特有
动植物均有
动物的乳汁中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要能源物质
“生命的燃料”
提供能量
提供能量
动植物均有
单糖 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
五
碳
糖
六
碳
糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
+
脱水缩合
+ H2O
麦芽糖
HO
O
OH
（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
C12H22O11
糖类水解的终产物是其单体，如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。
种类 水解产物 分布 功能
二糖 葡萄糖＋
都能水解产生单糖，提供能量
葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖
甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有
乳糖
半乳糖
人和动物乳汁中含量丰富，动物特有
乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。
乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
生活小资料：乳糖不耐受
正常
乳糖不耐受
人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？
不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。
为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？
葡萄糖的数量及空间结构不同
结构
功能
决定
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。
种类 分布 功能
多 糖
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖原
肝糖原
肌糖原
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
动物特有的储能物质
纤维素
植物细胞的细胞壁中
支持保护细胞
不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
真菌细胞壁的主要成分
保护作用
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
不提供能量
几丁质（壳多糖）：
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；
可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
可以用于制作人造皮肤、隐形眼镜等等。
(C8H13O5N)n
基本单位: N-乙酰葡糖胺
存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
真菌细胞壁的主要成分，不供能。
生活小贴士：普通纱布(主要成分是纤维素)只能吸收已经流出的血,但阻止血液继续流出的效果有限。几丁质加工而成的新型伤口敷料,可以阻止血液继续流出并启动凝血。
单糖、二糖和多糖的转化
注意：
单糖能够被细胞直接吸收
二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收
释能
酶
氧化分解
单糖
二糖
多糖
水解
水解
脱水缩合
脱水缩合
与社会的联系
《中国居民膳食指南》建议：控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好在25g以下。
统计表明，市场的一些饮料，每100mL含糖量就可能达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，喝一瓶500mL的饮料，当日糖的摄入量就超标了。
长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。
思考一：
食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肌糖原
合成
肝糖原
合成
水解
供能
糖尿病病人的饮食不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取。
纤维素不溶于水，人和动物体内很难消化纤维素。
（1）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将膳食纤维列为人类“第七类营养素”呢？
（2）有些动物又为何以“草”为食？
（1）促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会;缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
第七类营养元素：膳食纤维
思考二：
大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮中
思考三：
（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
（2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
课堂小结
【注意】
（1）并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。
（2）糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。
分类 分布 功能
单糖 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞均有 DNA的组成成分
核糖 动植物细胞均有 RNA的组成成分
六碳糖 葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质
果糖 植物特有 提供能量
半乳糖 动物乳汁组成部分 二糖 蔗糖 植物特有 麦芽糖 植物特有 乳糖 动物乳汁中 多糖 淀粉 植物特有 储存能量
糖原 动物肝脏、肌肉 纤维素 植物特有 构成细胞壁的主要成分
几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
乳糖
糖原
感谢观看
202X/01/01