课件18张PPT。第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质课前预习 1． 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有______、_____、______、_______、______和____，它们通常被称为六大基本营养素。
2.蛋白质存在于人体及动物的肌肉、皮肤、毛发、血液以及蛋清等中，蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成______的基本物质，是_____________
_____________的主要原料。糖类蛋白质油脂维生素无机盐水细胞 3． 蛋白质的组成元素主要有________________
________________等。食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的________。一部分________被人体吸收，再重新组成人体所需的各种蛋白质；另一部分则在体内的新陈代谢过程中，生成水、二氧化碳和含氮废物如_______等物质排出体外。
4． 糖类是人类食物的重要成分，是由_________
_____________三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，主要存在于____________________中，化学式为
___________。淀粉在人体内经过一系列复杂变化最终变成_______。氨基酸氨基酸尿素植物的种子或块茎(C6H10O5)n葡萄糖 5.蔗糖是贮藏在某些植物如___________中的糖，它的化学式为_____________，日常生活中食用的白糖、红糖、冰糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的___________。
6. 油脂存在于_____________________________
______等中，一般成人体内储存约占人体质量10％～20％的脂肪，它是维持生命活动的________。油脂分为______油脂和______油脂，常温下通常呈固态的是______，呈液态的是______。备用能源动物植物脂肪油甘蔗、甜菜C12H22O11甜味剂 7． 维生素有20多种，在人体内需求量很小，但它们能够起到__________________________________的作用。人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。维生素C又名_________，缺乏时会引起________；维生素A缺乏时会引起_______。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康抗坏血酸坏血病夜盲症名师导学新知1 蛋白质 (1)组成：蛋白质是由多种氨基酸组成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。
(2)作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长、修补受损组织的主要原料；血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳；酶是另一类蛋白质，是生物体内的催化剂。蛋白质还为生理活动提供能量。 (3)含蛋白质的食物：
动物蛋白：牛肉、羊肉、牛奶制品、鱼、虾等；
植物蛋白：花生、大豆。
(4)蛋白质在人体内的转化： 【例1】（2014河南）河南名吃胡辣汤营养美味。下列用到的食材中富含蛋白质的是 （ ）
A．小麦粉 B．大葱
C．牛肉 D．红薯粉条
解析 A. 小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；B. 大葱中富含维生素；C. 牛肉中富含蛋白质；D. 红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类。故选C。
答案 C例题精讲 1.（2015广西）下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是 ( )
A. 糖类 B. 油脂
C. 蛋白质 D. 维生素
2.下列物质中，富含蛋白质的是 ( )
A. 西瓜 B. 面粉
C. 牛奶 D. 青菜举一反三CC新知2 糖类 (1)组成：是由C、H、O三种元素组成的化合物，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖（C12H22O11）等。
(2)作用：为人体生理活动提供能量。人体60％～70％的能量来自糖类，每克葡萄糖约放出16kJ能量。
(3)含糖类较多的食物：稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。
(4)糖类在人体内的转化：
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O酶 【例2】甘蔗富含的营养素是 ( )
A. 糖类 B. 油脂
C. 维生素 D. 蛋白质
解析 甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类。故选A。
答案 A例题精讲 1. 下列物质中，不属于糖类的是 ( )
A. 葡萄糖 B. 淀粉
C. 蛋白质 D. 纤维素
2.下列物质能为人体迅速补充能量的是 ( )
A. 葡萄糖 B. 矿泉水
C. 生理盐水 D. 补钙剂举一反三CA新知3 油脂 油脂是重要的营养物质。
(1)种类：植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈固态，称为脂肪，如牛油、奶油等。
(2)作用：每克脂肪完全氧化时放出能量约
39 kJ，比糖多一倍。
（3）与人体健康的关系：
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。油脂摄入不足时，健康指标会下降，人体会消瘦，人易患脂溶性维生素缺乏症；而当人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。 【例3】下列有关油脂的叙述正确的是 ( )
A. 油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于
健康
B. 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C. 汽油、煤油、菜子油、花生油都属于油脂
D. 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
解析 A. 油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，故 A正确；B. 葡萄糖能转化为人体内的脂肪，故B错误；C. 汽油、煤油不属于油脂，故C错误；D. 洗发剂洗去头发上的油脂属于乳化现象，故D错误。
答案 A例题精讲 1.人体内重要的储存能量的物质是 ( )
A. 微量元素 B. 油脂
C. 蛋白质 D. 维生素
2.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是( )
A. 鸡蛋和牛奶 B. 馒头和稀饭
C. 油条和豆浆 D. 炸鸡和酸奶举一反三BB新知4 维生素 维生素是维持人体正常生理活动的重要物质，对调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康有重要的作用。
几种维生素的主要来源和缺乏症状 【例4】维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用，下列食物中富含维生素的是 （ ）
A．奶油 B．蔬菜
C．小麦粉 D．白砂糖
解析 A.奶油中富含油脂，故A选项错误；B.蔬菜中富含维生素，故B选项正确；C.小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C选项错误；D.白砂糖中富含糖类，故D选项错误。
答案 B例题精讲 1.（2015海南）母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充 ( )
A. 鸭肉 B. 豆浆
C. 青菜 D. 牛奶
2.维生素在人体内需要量很少，但作用很大。缺乏某种维生素会使人患病，患坏血病就是缺乏一种维生素，它是 ( )
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素D 举一反三CC课件10张PPT。第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康课前预习 1． 人体由____种元素组成，其中含量较多的有__
种，它们约占人体质量的99.95％。在人体中，碳、氢、氧、氮以_____________________________的形式存在，其余元素主要以________的形式存在于水溶液中。
2． 在人体中含量超过0.01％的元素称为_______，如__________等；含量低于0.01％的元素称为______
___，如_________________等。微量元素中有20多种是人体____元素，还有一些是非_____元素，另一些则为______元素。如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多，也可能发生中毒。50多11水、糖类、油脂、蛋白质和维生素无机盐常量元素钙、钠、钾如铁、锌、硒、碘必需必需有害 3． 幼儿及青少年缺钙会患______和________，老年人缺钙会发生________，容易______；缺铁会引起_______；缺碘会引起___________，过量也会引起__________；细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定浓度，这对于维持人体内的_____和________
_________有重要作用。佝偻病发育不良骨质疏松骨折贫血甲状腺肿大甲状腺肿大水分名师导学新知1 人体中的化学元素 （1）组成人体的元素有50多种，依据含量的多少，可以分为常量元素和微量元素。
①常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙等；
②微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如铁、钴、铜、锌、碘、锰等。
（2）人体中含量较多的元素有11种。人体中含量最多的元素是氧元素，其含量为65%，其次碳、氢、氮等元素在人体中的含量也很高，他们主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。 （3）在人体中，除了含量较多的四种元素（C、H、O、N），其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
（4）人体的非必需微量元素有铝、钡、钛等，对人体有害的元素有汞、铅、镉等。 【例1】某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于常量元素的是 （ ）
A．钙 B．锌
C．铁 D．碘
解析 人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。故选A。
答案 A例题精讲 1.某种食盐的配料有：氯化钠（NaCl）、碘酸钾（KIO3）、碳酸钙（CaCO3）。食用这种食盐可以补充人体所需的微量元素有 ( )
A. K B. Na C. I D. Ca
2.人体中化学元素含量的多少直接影响人体健康。下列元素中属于人体微量元素的是 ( )
A. Na B. Ca C. H D. Fe举一反三CD新知2 化学元素与人体健康 以无机盐形式存在的元素总质量不超过人体质量的
4％，但对人体健康的影响却很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素还是构成人体组织的重要材料。
人体的微量元素中，有些是必需元素(有20多种)，有些是非必需元素，有些是有害元素。对于必需元素，必须合理摄入，摄入过量或摄入不足均不利于人体健康，并不是摄入越多越好。
人体所需的元素一般从食物中获得。含量前四位的元素不会缺。以无机盐存在的元素因为食物来源可能不足，因此，人们常常通过食品添加剂，或服用保健药剂、补药来加以补充或治疗。 【例2】人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病？ ( )
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
解析 钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人缺钙会患骨质疏松症，故A选项不符合题意；铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，故B选项不符合题意；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C选项不符合题意；碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或摄入过多均会患甲状腺肿大。故D选项符合题意。
答案 D例题精讲 1.（2015邵阳）人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是 ( )
A. 缺铁易引起贫血
B. 缺氟会引起甲状腺肿大
C. 青少年预防佝偻病，应适量补锌
D. 碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
2. 人体中化学元素含量的多少会影响人体健康，缺乏下列哪种元素会引起贫血？ ( )
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘举一反三AB课件20张PPT。第十二单元 化学与生活课题3 有机合成材料课前预习 1． 化合物分为两大类：__________和__________
(简称_______)。有机化合物都含有____元素，少量含有碳元素的化合物如________、二氧化碳、______、碳酸钠等具有无机化合物的特点，通常归为无机化合物。
2． 在有机物中，碳原子不但可以和__________等原子直接结合，而且碳原子之间还可以互相连接起来，形成_____或_____，所以有机物种类繁多、性质各异。
3． 有些有机物的相对分子质量很大，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更高，如_____、_____等，这些有机物通常被称为_________化合物，简称_________。无机化合物 有机化合物化合物碳一氧化碳碳酸钙氢、氧、氮碳链碳环淀粉蛋白质有机高分子有机高分子 4． 用________________制成的材料就是有机高分子材料。___________________等都属于天然有机高分子材料。日常生活中用得最多的______________
________等都属于合成有机高分子材料。
5． 有机小分子合成有机高分子时，有的形成很长的____状，有的由链状结成____状。聚乙烯塑料是直线形结构的高分子材料，具有______性；酚醛塑料是网状结构的高分子材料，具有______性。
6. _______和_______等属于天然纤维，_______、______和______等属于合成纤维。合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的_____性和_____性较差。有机高分子化合物棉花、羊毛、天然橡胶链网热塑热固棉花羊毛涤纶锦纶腈纶吸水透气 7.人们常用的合成橡胶有____________________
________等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有______性、_____性、______、_______和不易老化等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。
8.合成材料废弃物的急剧增加带来了环境问题，废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染”问题，应该从以下几个方面着手：
(1)__________________________________；
(2)__________________________________；
(3)__________________________________；
(4)__________________________________；高弹绝缘耐油耐高温减少使用不必要的塑料制品重复使用某些塑料制品使用一些新型的、可降解的塑料回收各种废弃塑料名师导学新知1 有机化合物 (1)化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物。我们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物(简称有机物)，如甲烷是最简单的有机物，还有乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等都是有机物；把不含碳元素的化合物称为无机化合物(简称无机物)，如氧化钙、盐酸、氢氧化钠等。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 (2)有机化合物的主要特点：
①有机化合物一般都具有一些共性：多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂，熔点低，受热易分解，且容易燃烧，不导电；
②自然界中的化合物，绝大多数是以有机物的形式存在着，因此含碳元素的有机化合物在自然界中种类很多。
(3)有机物的组成与结构：
有机物除含有碳元素之外，还可能含有氢、氧、氮、氯和磷等元素。由于原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同，因此，有机物的数目异常庞大，自然界中的化合物，绝大多数是以有机物的形式存在的。 （4）有机高分子化合物：
有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或者更高，如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机高分子化合物。而相对分子质量比较小的，通常称为有机小分子化合物。 【例1】下列几种常见的饮料中不含有机物的是（ ）
A．果汁 B．牛奶
C．矿泉水 D．啤酒
解析 根据常见物质的成分及其组成分析。果汁中含有的果酸、糖类,牛奶中含有的蛋白质、油脂，啤酒中的酒精都属于有机物。矿泉水中含有水和矿物质等，不含有机物。
答案 C例题精讲 1.下列不属于有机化合物的是 ( )
A. 二氧化碳 B. 乙醇
C. 淀粉 D. 聚乙烯
2.下列物质是有机化合物的是 ( )
A. CO2
B. NaCl
C. CH3CH2OH
D. CaCO3举一反三AC新知2 有机合成材料 (1)定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
(2)分类：
有机高分子材料天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、
天然橡胶
合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合
成橡胶 (简称合成材料) (3)合成有机高分子材料的基本性质：
①热塑性和热固性：链状结构的高分子材料(如装食品用的聚乙烯塑料)受热到一定温度范围时，开始软化，直到熔化成流动的液体，冷却后变成固体，再加热又可以熔化，这种性质就是热塑性；网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性，例如酚醛塑料(俗称电木)等。所以电木插座破裂后无法进行加热修补。 ②强度大：高分子材料的强度一般都比较大，例如锦纶绳(又称尼龙绳)特别结实，可用于制渔网、降落伞、帘子线等。
③电绝缘性好：广泛应用于电器工业上，例如，制成电器设备零件、电线、电缆和护套等。
④有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的领域。 (4)棉花和羊毛属天然纤维，用它们制成的衣服穿起来很舒适，既透气又吸水，但容易皱、不挺括；涤纶、锦纶、腈纶等属于合成纤维，合成纤维强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性、透气性差。因此，合成纤维常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。
（5）合成纤维与天然纤维的区别：
动物纤维中含有蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，燃烧后的物质用手指可以压成粉末；棉纤维燃烧时无异味；合成纤维接近火焰时迅速蜷缩，燃烧灰烬为硬块，不易破碎。 【例2】下列物品中，主要成分是有机合成材料的是 （ ）
A．蚕丝被芯 B．塑料凉鞋
C．羊绒披肩 D．纯棉内衣
解析 有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物。蚕丝被芯是用蚕丝制成的，属于天然材料，故A选项不符合题意；塑料凉鞋是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故B选项符合题意；羊绒披肩是用羊绒制成的，属于天然材料，故C选项不符合题意；纯棉内衣是用棉线制成的，属于天然材料，故D选项不符合题意。
答案 B例题精讲 1.下列纺织材料中，属于合成纤维的是 ( )
A. 羊毛 B. 棉花 C. 蚕丝 D. 腈纶
2.下列用品中，属于天然纤维制品的是 ( )
A. 橡胶鞋底 B. 尼龙背包
C. 塑料水壶 D. 纯棉毛巾
3.下列说法不正确的是 ( )
A. 棉花属于有机合成材料
B. 用灼烧的方法可以鉴别羊毛和腈纶
C. 石油是多种有机物组成的复杂混合物
D. 塑料属于合成有机高分子材料举一反三DDA新知3 有机合成材料对环境的影响合成材料与环境污染合成材料 环境污染
(包括白色污染)急剧增加1.破坏土壤
2.污染地下水
3.危害海洋生物
4.焚烧含氯塑料会产生有毒
气体污染空气解决1. 减少使用不必要的塑料制品
2. 重复使用某些塑料制品
3. 使用一些新型的、可降解的塑料
4. 回收各种废弃塑料 【例3】废弃的塑料会带来白色污染，下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是（ ）
例题精讲 解析 A图中所示标志是节水标志，故A选项不符合题意；B图中所示标志是塑料包装制品回收标志，故B选项符合题意；C图中所示标志是当心火灾——易燃物质标志，故C选项不符合题意；D图中标志的含义是禁止放易燃物，故D选项不符合题意。
答案 B 1.“垃圾是放错位置的资源”下列生活中常见的垃圾，会引起白色污染的是 ( )
A. 烂菜叶 B. 废电池
C. 废报纸 D. 塑料瓶
2.我国推行“限塑令”已经八年。推行“限塑令”主要目的是为了预防 ( )
A. 全球气候变暖
B. 酸雨
C. 臭氧层破坏
D. 白色污染举一反三DD 3.现今我国每天生产各种塑料袋高达三十几亿个，对环境压力巨大。下列说法正确的是 ( )
A. 塑料在自然条件下易降解
B. 塑料属于无机化合物
C. 废弃塑料袋会造成白色污染
D. 要大力推广使用塑料袋C课件10张PPT。第十二单元总结知识网络化
学
与
生
活营
养
素有机物蛋白质功能血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中作载体
酶：生命过程中的催化剂
提供能量：每克蛋白质完全氧化放出约18 kJ能量 变性：蛋白质分子受到某些物理因素和化学因素的影响时，结构就被破坏，失去生物活性糖类重要的糖功能淀粉：化学式(C6H10O5)n
葡萄糖：化学式C6H12O6无机物化
学
与
生
活营
养
素有机物糖类重要的糖功能：提供能量：每克葡萄糖完全氧化
放出约16 kJ能量蔗糖：化学式C12H22O11油脂分类脂肪：在常温下为固体
油：在常温下为液体功能：提供能量：每克油脂完全氧化放
出约39 kJ热量维生素：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体
健康无机物无机盐常量元素：如Ca、P、K、S、Na、
Cl、Mg……
微量元素：如Zn、Se、I、F、
Fe……水化
学
与
生
活化
合
物无机化合物： 不含碳元素的化合物有机化合物：含碳元素
的化合物有机小分子化合物有机高分子化合物有机高分子材料定义：用有机高分子化合物制成的材料分类天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶
合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合成橡胶考纲要求 1. 某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。（认识）
2. 一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。（知道）
3. 常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。（知道）
4. 生活中一些常见的有机物。（知道）
5. 有机物对人类生活的重要性。（认识）
6. 使用合成材料对人和环境的影响。（认识）
7. 新材料的开发与社会发展的密切关系。（认识） 2.（2015揭阳）下列物品中用有机合成材料制成的是 ( )
A. 红木家具 B. 塑料饭盒
C. 玻璃茶杯 D. 铁制水管
4.（2015黑龙江）下列物品所使用的主要材料属于合成材料的是 ( )
A. 玻璃水杯 B. 不锈钢餐具
C. 塑料薄膜 D. 羊绒毛衣真题演练BC 5.（2015烟台）6月1日为“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是 ( )
A. 蛋白质、糖类都属于有机物
B. 人体缺钙易引起甲状腺肿大
C. 糖类由C、H、O三种元素组成
D. 误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
6.（2015广东）下列有关物质的分类正确的是
( )
A. 鸡蛋、水果含有蛋白质
B. 甲烷属于有机物
C. 纤维素属于合成材料
D. 液态氧属于氧化物BB 8.（2015玉林）又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝和进行野炊活动。
（1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔
枝“甜”，是因为荔枝中富含________（填基本营养素
名称）。糖类 （2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息
（如图12-J-1），其中“铁、硒”是人体必需的_______
（填“常量”或“微量”）元素。
（3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒，蚊虫分泌的
蚁酸呈酸性，她应该涂抹的是________（填“食醋”或
“牙膏”）。
（4）小美利用__________检验出彬彬家的井水
是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方
法是________。微量牙膏肥皂水煮沸 （5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是
因为洗洁精对油污具有_______（填“乳化”或“溶解”）
作用。
（6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，
并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是
_______。
A. CO（NH2）2
B. KCl
C. Ca3（PO4）2
D. KNO3乳化D
