2.3 细胞中的糖类和脂质（第一课时） 课件(共19张PPT)-2025-2026学年上学期高一生物（人教版）必修1

(共19张PPT)
第2章 组成细胞的分子
细胞中的糖类和脂质
第1课时
一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。
1、请你解释该学生为什么会晕倒？
2、我们可以怎样对该生实施救治？
可能是饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。
让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。
糖类是主要的能源物质
学习目标
1.举例说出糖类的种类和作用
2.用图表的方式归纳出糖类的种类和作用
3. 关注糖类、脂肪的过量摄入对健康的影响
核心素养
1.从物质与能量观角度阐明糖类是细胞生命活动的主要能源物质
2.通过对糖类种类和作用的学习，养成合理地饮食习惯
生活中的糖有哪些？
思考：甜的都是糖吗？糖都是甜的吗 糖的结构特征是怎样的？
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
葡萄糖
口香糖（木糖醇）
蜂蜜(果糖)
阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。
任务1：组成糖类的元素有哪几种？分子式有何特点？
细胞中的糖类
糖种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
(1) 糖类的组成元素：
(2) 分子式特点：
C、H、O（一般）
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。
并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）
并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）
任务2：细胞中的糖类分为几种？
根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为
单糖：
不能水解的糖。
二糖：
多糖：
由多个单糖脱水缩合而成。
由两分子单糖脱水缩合而成。
细胞中的糖类
任务3：根据右表单糖分子式进行分类
细胞中的糖类
种类 举例 分布 (动植物) 功能
单糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖
动植物均有
植物特有
动植物均有
动物的乳汁中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要能源物质
“生命的燃料”
提供能量
提供能量
动植物均有
单糖 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
五
碳
糖
六
碳
糖
二 糖：
种类 分布 功能
二 糖
蔗糖
甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有
乳糖
人和动物乳汁中含量丰富，动物特有
提供能量
C12H22O11
细胞中的糖类
分子式：
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
任务4：依据课本内容完成下列内容
细胞中的糖类
单糖是如何形成二糖的？
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
+
脱水缩合
+ H2O
麦芽糖
HO
O
OH
C12H22O11
C6H12O6
C6H12O6
+
水解
脱水缩合
+ H2O
脱水缩合
蔗糖 = 葡萄糖 + 果糖
乳糖 = 葡萄糖 + 半乳糖
人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？
不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。
细胞中的糖类
乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
生活小资料：乳糖不耐受
正常
乳糖不耐受
多糖：
一般为(C6H10O5)n
种类 分布 功能
多 糖
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖原
肝糖原
肌糖原
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
动物特有的储能物质
纤维素
植物细胞的细胞壁中
支持保护细胞
不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
真菌细胞壁的主要成分
保护作用
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
细胞中的糖类
不提供能量
由多个单糖脱水缩合而成的糖类
分子式：
任务5：依据课本内容完成下列内容
(C8H13O5N)n
细胞中的糖类
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖
（3）多糖
为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？
葡萄糖的数量及空间结构不同
淀粉
糖原
纤维素
依据几丁质的功能尝试着推测几丁质的空间结构特征？
结构
功能
决定
细胞中的糖类
思考：纤维素不溶于水，人和动物体内很难消化纤维素。
（1）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？
（2）有些动物又为何以“草”为食？
（1）纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
第七类营养元素：膳食纤维
细胞中的糖类
单糖、二糖和多糖的转化
注意：
单糖能够被细胞直接吸收，
二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!
食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
葡萄糖
吸收
血液中葡萄糖
麦芽糖
消化
水解
肌糖原
合成
肝糖原
合成
水解
供能
淀粉
消化
水解
与社会的联系
无糖饮料是指不含蔗糖的糖类，一般采用三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品。但甜味剂在导致糖尿病和心血管疾病发生方面，可能比我们喝甜的含糖的饮料危害会更大
与社会的联系
《中国居民膳食指南》建议：
控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好在25g以下。
统计表明，市场的一些饮料，每100mL含糖量就可能达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，喝一瓶500mL的饮料，当日糖的摄入量就超标了。
长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。
课堂小结
【注意】
（1）并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。
（2）糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。
分类 分布 功能
单糖 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞均有 DNA的组成成分
核糖 动植物细胞均有 RNA的组成成分
六碳糖 葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质
果糖 植物特有 提供能量
半乳糖 动物乳汁组成部分 二糖 蔗糖 植物特有 麦芽糖 植物特有 乳糖 动物乳汁中 多糖 淀粉 植物特有 储存能量
糖原 动物肝脏、肌肉 纤维素 植物特有 构成细胞壁的主要成分
几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分
感谢观看
202X/01/01