《1 食物的消化和吸收》习题
一．选择题
1．人体内最大的消化腺是（ ）
A唾液腺 B胰腺 C胃腺 D肝脏
2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）
A无机盐和维生素 B蛋白质和糖类 C脂肪和糖类 D脂肪和蛋白质
3．被胆汁促进消化的物质是（ ）
A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D维生素
4．饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ）
A对消化有抑制作用 B会使平滑肌疲劳 C影响小肠的吸收 D会患肝炎
5．食物中的蛋白质经消化转变成（ ）
A脂肪酸 B氨基酸 C葡萄糖 D甘油
6．位于腹腔右上部的器官是（ ）
A胃 B盲肠 C肝脏 D心脏
7．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）
A氨基酸 B麦芽糖 C维生素 D脂肪酸
8．肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）
A蔬菜 B饭 C瘦肉 D油煎蛋
二．填空简答题
1．请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位：
消化腺
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
流入的部位
2．人体摄取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物质是______、_________和_________。
3．为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验分析后回答问题：
试管编号
加入物质
温度
PH值
滴加碘液后颜色变化
1
2ml淀粉糊，2ml蒸馏水
37℃
7
变蓝色
2
2ml淀粉糊，2ml唾液
37℃
7
不变色
3
2ml淀粉糊，2ml唾液
45℃
7
变蓝色
4
2ml淀粉糊，2ml唾液
37℃
1.8
变蓝色
（1）试管1和2比较，说明_______________________________________________________。
（2）试管2和3比较，说明_______________________________________________________。
（3）试管_____和_____比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________________________。
《1 食物的消化和吸收》习题
一、选择题：
1.为生物生命活动提供能量的主要能源物质是（ ）。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水分
2.小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）。
A.氨基酸 B.维生素 C.麦芽糖 D.脂肪酸
3.我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质，下列叙述不正确的是（ ）。
A.蛋白质是组成细胞的基本物质 B.蛋白质分解释放的能量最多，热价最高
C.蛋白质可以为人体供应能量 D.蛋白质在人体内含量仅将于水
4.下列食物成分中，能被细胞氧化分解为人体提供能量的是（ ）。
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素⑦纤维素
A.①②③ B.②③⑦ C.④⑤⑥ D.①③④
5.下列叙述，与小肠吸收功能无关的是（ ）。
A.小肠有环形皱襞和小肠绒毛 B.小肠绒毛中毛细血管壁由一层上皮细胞构成
C.小肠内有多种消化酶 D.小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
6.小蝶已经是初三的学生了。她十分爱穿着打扮，注重自己的形象，可就是每天早晨刷牙的时候牙龈总是出血，则她应多吃一些 （ ）。
A．维生素A B．维生素C C．维生素B1 D．维生素D
7.医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、葡萄糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的（ ）。
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
8.下列营养成分中，不经过消化，可以直接被消化道壁吸收的是（ ）。
A.水、淀粉、脂肪 B.水、维生素、蛋白质
C.维生素、脂肪、无机盐 D.水、无机盐、维生素
9.食物被消化系统消化和吸收的过程中，不与直接接触的是（ ）。
A.咽 B.食道 C.胃 D.肝脏
10．被小肠绒毛吸收进入毛细淋巴管的营养成分是（ ）。
A．蛋白质 B．脂肪 C．氨基酸 D．脂肪酸
二、非选择题：
1.有ABCD四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能，但C能消化蛋白质。在A、B两种消化液中各加入适量的D后，可促进B消化脂肪，但A不能消化脂肪。则四种消化液分别是：A____ __； B___ ____；C___ ____；D___ _____。
2.右图表示食物通过人体消化道时淀粉，蛋白质，脂肪被化学性消化的过程，字母代表组成消化道的各器官的排列顺序。据图回答：
①曲线甲是_____消化，乙是_____的消化，丙是____ 的消化。
②字母C代表的器官是____ ___。
③蛋白质在_____和______进行消化，其终产物是___ ___。
④胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从_____ __进入消化道。
⑤消化的终产物几乎全部在_______被吸收。
⑥从曲线看出，食物的消化始于___ ___，完成于__ _____，_______ _是消化的主要器官。
3.右图为人的消化系统关系图，椐图填空（[ ]内填序号，横线上填名称）：
（1）[ ]______是消化系统的开始。人体的消化系统由________和________组成。
（2）人体的外消化腺中最大的消化腺是[ ] _______。它分泌的胆汁，可以有利于帮助吸收_______。
（3）[ ] _____是消化和吸收营养物质的主要场所。内表面有许多绒毛状突起，称为 。
（4）食物中的蛋白质和脂肪在图中[ ]和[ ](填字母)开始消化，消化终产物分别是___________和 。
（5）细细咀嚼米饭，部分米饭转变成麦芽糖，使人感到一丝丝的甜味。这是因为唾液（ ）。
A．含有消化蛋白质的酶 B．含有消化淀粉的酶
C．含有消化脂肪的酶 D．能提高味觉
《1 食物的消化和吸收》教案
教学目标：
1.了解消化系统的器官组成及各器官的位置。
2.了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能。
3.了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。
教学重点：
1.消化系统的各器官的位置。
2.消化腺种类、分布和主要功能。
3.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学难点:
1.消化腺种类、分布和主要功能。
2.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。
教学过程：
师：俗话说民以食为天，同学们请看这些美味的食物是我们人类赖以生存的基础。同学们请思考一下：食物中有哪些营养成分呢？
生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。
师：那这七种营养成分是否都能被人体直接吸收？
生：不是都能。
师：很好，不是都能。哪几种营养物质是可以被人体直接吸收的？
生：水，矿物质和维生素。
师：非常好。淀粉、脂肪和蛋白质这些大分子物质，必须经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收和利用。同学们考虑一下粗纤维能不能经消化后被吸收呢？
生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。
师：很好。但是，它有助于肠道的蠕动，能有效防止便秘。
师：不知同学们有没有想过，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，其余的部分到哪儿去了？
生：被人体消化和吸收了。
师：同学们非常聪明。我们已经好几次提到了“消化”，到底什么是消化呢？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程称为消化。
师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。
（板书：一、消化的概念）
师：人体有八大系统，那么来执行消化这个功能的是人体八大系统中的哪个系统？
生：消化系统。
师：非常好。如果把人体的消化系统比作是一家“食品加工厂”，厂里有一条“食品加工流水线”，它大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线从上到下会设有哪些工作车间呢？我们一起去这家食品加工厂逛逛吧。
（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。）
生：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门
师：实际上，这条食品加工流水线就是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的：如胃腺，肠腺。我们再去附属车间参观一下。
师：所谓的附属车间实际上也就是人体的消化腺。
板书：
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
胆囊
师：唾液腺分泌的是唾液，就是我们说的口水。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。
（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……）
师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。
（在介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）
师：这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构——胆囊，贮存和浓缩起来。
师：很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？
生：不是，肝脏分泌的是胆汁。
师：下面我们来进行一个活动，看看谁的记忆力好。
活动：认识我的“食品加工厂”。
1、在方框中正确填写人体的消化器官
2、按从上到下的顺序说出人体消化道中的消化器官
3、说出消化腺及相应的消化液
师：我们已经认识了人体的消化器官，下面我们一起来辨认消化系统各器官在腹部体表的分布。
师：是不是有困难啊，那我们戴上透视镜再看看吧。
活动：我也来当一回医生。
一位同学演病人，一位同学演医生，病人告诉医生腹部的哪个部位不舒服，医生做出诊断：可能是由于哪个器官出毛病了。
师：那么食物在人体内是如何消化呢？米饭和苹果也打算去食品加工厂参观
师：它们到达的第一站是哪里呢？
生：口腔
（板书：三、口腔内的消化和吸收）
师：非常好。那米饭在口腔里会不会发生变化？
生：发生了。
师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？
生：（全体同学）有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。
生：（一个同学）米饭在口腔里发生了物理变化。
师：那是哪些结构参与了这个变化过程？
生：牙齿和舌头
师：如何参与的？
生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。
（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌）
师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。
（教师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）的模型让学生了解各种牙齿的作用和名称。）
活动：对着镜子看自己的牙齿
师：人的一生有两副牙齿，乳牙和恒牙。乳牙有20颗，恒牙为28—32颗不等，如果一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有32颗牙齿。（PPT展示成人不同牙齿数目的口腔让学生感受。）现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？
师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？
（学生赶紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？）
师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？
（视频观看龋齿的发生和预防）
师：我想我们的目标是没有蛀牙吧。（大家都笑了。）
师：米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？
生：有。
师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。（学生齐声回答。）大家都有过这样的经历吗。那现在知道生成的新物质是什么了吗？
生：（一同学说）是糖。
师：具体是糖类的哪一种？
生：是麦芽糖。
师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？
生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。
师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。而在这里这种加工方式被称为化学性消化。
师：从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有吸收作用？
师：有一些同学说得很对，口腔对食物没有吸收作用。
课件12张PPT。食物的消化和吸收三大有机物的消化：肠液食物胰液三大有机物的消化：唾 液淀粉酶初步消化淀粉胃 液蛋白酶初步消化蛋白质胆 汁–多种酶多种酶乳化脂肪胰 液肠 液消化糖类、蛋白质、脂肪消化腺：1. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程淀粉唾液 口腔 麦芽糖 胰液 肠液 小肠 葡萄糖 蛋白质胃液 胃 食糜状 胰液 肠液 小肠 氨基酸 脂肪胆汁 小肠 脂肪小颗粒 胰液 肠液 小肠 甘油+脂肪酸2. 营养物质的吸收咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收功能。食道：没有消化和吸收功能。胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素，
及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣 。 小肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此吸收口腔：没有吸收功能酶酶：活细胞产生的、具有催化能力的蛋白质人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。
一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。酶的特性:多样性:多种酶催化多种生化反应。探究：唾液中含有的酶收集唾液。
用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。
制备1％的淀粉溶液。
在2支试管A、B中分别入淀粉溶液各4ml，然后分别滴加1滴0.4％的碘酒溶液，观察3支试管内的变化。
A试管： B管： 。
向A试管中加入2ml唾液溶液；向B试管中加入2ml蒸馏水；轻轻振荡。
同时将A、B试管放入温水浴。
约经5～10分钟后，取出试管观察：
A试管： B管： 。蓝色消失蓝色结论：唾液中含唾液淀粉酶请再设计一个实验探究探究：影响酶催化作用的因素假设：温度可能会影响酶的催化作用制定实验计划：取3支洁净的试管，编号，分别加入2ml淀粉溶液；
将3支试管分别放入沸水浴、冰水浴和37℃的温水浴约5分钟；
向3支试管中分别加入1ml淀粉酶溶液，摇匀后再分别放入水浴中5分钟；
向3支试管中分别滴加1滴碘液，然后摇匀；
观察并记录3支试管中溶液颜色的变化情况。
1号试管： 2号试管： 3号试管： 。 蓝色蓝色蓝色消失结论：温度影响酶的催化作用课件17张PPT。
食物的消化和吸收食物在人体中的消化过程是怎样的？食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的?
牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。 食物的消化和吸收（二）胃内的消化是怎样进行的?
胃壁肌肉发达
胃腺分泌胃蛋白酶胃蛋白酶结晶（三）小肠内的消化是怎样进行的?
小肠壁内有肠腺。
胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。
物理性消化化学性消化食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？列表总结消化方式与消化后产物:消化方式消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液甘油
脂肪酸胆汁口腔 胃小肠油层水层演示：油、水分层现象胆囊胆汁将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 A B C D E（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123分析曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？
