5.12.2 消化和吸收（27页） 2025-2026学年生物学苏教版（2024）八年级上册

(共27张PPT)
第2节
消化和吸收
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
馒头为什么会变甜呢？
1.能描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用
2.能说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点
3.能概述食物在消化道内的消化和吸收过程
食物中的营养物质
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
都能被人体
直接吸收吗？
消化和吸收是由消化系统完成的。
消化道和消化腺
消化系统由消化道和消化腺组成。
口腔
咽
食道
唾液腺
肝脏
胃
胃腺
胰腺
肠腺
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
1.口腔是消化道的起始端
口腔中的舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于食物的消化。
牙齿是人体中最坚硬的器官。成人的牙齿分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。
牙的结构
牙本质
牙髓
龋齿的形成
①口腔中的细菌将残留在口内 中的转化成酸性物质
②酸性物质慢慢腐蚀牙表层的牙釉质，使得牙釉质变软变色
③当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，逐渐形成龋洞
④龋洞深入牙髓腔，引起牙痛
龋齿形成示意图
讨论
日常生活中该如何预防龋齿？
做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜食后漱口。
要常吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。
发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗，防止龋齿发展。
2.消化道
咽是呼吸道和消化道的共同通道。
食道是消化道最狭窄的部分，长约25~30cm。
胃是最膨大的部分，容量约为1000~3000mL。
小肠是消化道最长的一段，约5~7m。
大肠是消化道的末端，约1.5m。
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食道
消化道组成
除口腔外，消化道还包括咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等。
3.消化腺
消化腺主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺、肠腺等。
唾液腺
（分泌唾液）
口腔
（内有牙齿和舌，牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物）
咽
（食物经过的通道）
食道
（通过蠕动，将食物推入胃）
胃
（胃腺位于胃壁上，分泌胃液）
肝
（分泌胆汁，经导管流入小肠）
胰
（分泌胰液，经导管流入小肠）
肛门
（粪便由肛门排除体外）
大肠
（未消化的食物残渣形成粪便）
小肠
（肠腺位于小肠壁上，分泌肠液）
消化系统组成模式图
食物的消化
食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能被直接吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。
物理消化：口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胃和肠的蠕动
化学消化：在消化酶的作用下，食物逐步分解成小分子物质
一类由活细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。
酶
酶
在一定的条件下（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可将大分子物质分解成小分子物质。
大分子物质
小分子物质
酶
请找出消化腺分泌的对应的消化液（或消化酶）：
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝
胃蛋白酶
唾液淀粉酶
胆汁
含分解蛋白质、糖类和脂肪的多种消化酶
胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化
物理性消化
探究
食物在口腔中的化学性消化
为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？
试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 酒精灯 三脚架 石棉网 面粉
作出假设：
馒头变甜与唾液的分泌有关
提供的仪器及试剂：
提出问题：
淀粉糊
1
2
2ml唾液
2ml水
第一步：加入实验物质
淀粉糊
操作步骤
37℃水浴
1
2
第二步：水浴加热
10分钟后
为什么是37℃水浴加热呢？
碘液
1
2
第三步：滴加碘液
碘液
实验结论
试管 加入物质 碘液 实验 现象 解 释
1 唾液 淀粉糊
2 水 淀粉糊
不变蓝
变蓝
样品
唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
+
+
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
小肠
胃
部分蛋白质初步消化
咽、食道基本无消化作用
三大营养物质的消化
①淀粉的消化：
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质的消化：
蛋白质 氨基酸
③脂肪的消化：
脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸
酶
酶
酶
酶
胆汁
营养物质的吸收
吸收的概念
食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。
食物中的营养物质有哪些？这些营养物质是通过哪个部位进入循环系统的呢？
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐
大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
所以，小肠是人体主要的吸收器官
不同消化部位的吸收功能
消化道 吸收功能
口腔、食道 基本没有吸收功能
胃 吸收少量水、无机盐和酒精
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素
消化道不同部位的吸收功能不同
你能找出最主要的吸收器官吗？
小肠是最主要的吸收器官。
小肠结构
小肠绒毛
皱襞
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛放大
小肠结构示意图
讨论
小肠结构有什么特点呢？小肠结构与小肠吸收功能之间有什么关系？
1、小肠很长（约5-6米）
3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
消化系统的组成
：
消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺
营养物质的吸收：小肠：大部分营养物质，主要吸收场所
营养物质的消化
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化的方式分为物里性消化和化学性消化
淀粉：最初在口腔中被消化成麦芽糖，在小肠中最终被消化成葡萄糖
蛋白质：在胃中初步被消化，在小肠中最终被消化成氨基酸
脂肪：小肠中被胆汁乳化后最终被消化甘油和脂肪酸
1.下列生活习惯容易造成龋齿的是（ ）
A.饭后漱口、早晚刷牙 B.喜爱吃零食、多吃甜食
C.喜欢喝牛奶、多吃肉类 D.多吃含钙、磷和维生素D的食物
B
2.某同学腹痛难忍，医生诊断需通过肠道显微胶囊辅助检查。肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），它可以捕捉到消化道内的三维图像。那么，肠道显微胶囊经过的结构是（　　）
A．①→③→⑤→⑦
B．②→③→⑤→⑦
C．①→③→⑤→⑥→⑦→⑨
D．②→③→⑤→⑦→⑧→⑨
C
3.人体内最大的消化腺（ ）
A.肠腺 B.胃腺 C.肝脏 D.唾液腺
4.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（　 　）
A.需要适宜的pH
B.需要适宜的温度
C.只对一种物质起作用
D.效率很高
B
试管 加入物质 温度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝
2 淀粉糊+唾液 0℃ 变蓝
C