《细胞中的糖类和脂质》课时训练
一、选择题
1. 人体细胞中主要的糖类物质是（ ）
A. 葡萄糖和糖原 B. 葡萄糖和蔗糖
C. 纤维素和淀粉 D. 核糖和麦芽糖
2. 下列关于细胞内的糖类和脂质的叙述不正确的是（ ）
A. 糖类是生物维持生命活动的主要能源物质，也是生物体重要的结构物质
B. 植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原
C. 脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂
D. 固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能
3．糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的元素是（ ）
A． C、H、O、N、P B． C、H、O、N
C． C、H、O D． O、H
4．动物和植物细胞中的多糖分别是（ ）
A．淀粉和纤维素 B．核糖和脱氧核糖
C．糖原、淀粉和纤维素 D. 乳糖和蔗糖
5．人体内磷脂的重要生理作用是（ ）
A．细胞膜结构的重要成分 B．氧化分解为机体提供能量
C．合成维生素D和脂肪的原料 D．有利于脂溶性物质的吸收
6．下列关于脂质的叙述，正确的是（ ）
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成液泡膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起着重要的调节作用
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用
7．下列物质中，不属于脂质的是（ ）
A．纤维素 B．脂肪
C．磷脂 D．胆固醇
在生物体内，作为生命活动的体现者、遗传信息的携带者、生物膜支架的主要成分，依次分别是
A．糖类、脂类、核酸 B．蛋白质、磷脂、核酸
C．蛋白质、糖类、核酸 D．蛋白质、核酸、磷脂
牛以草为食物，草的主要成分为纤维素，组成纤维素的基本单位是
A．氨基酸 B．核苷酸
C．脂肪酸 D．葡萄糖
10.用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（ ）
A．淀粉 B．糖原 C．纤维素 D．蔗糖
二、填空题
11. 细胞中最重要的单糖有 _______ 和 ______ ；
植物细胞中，最重要的二糖是 ______、_______ ；
动物细胞中的二糖是 _______；
植物细胞中的多糖主要是 ______ 、_____________ 。
12. 不能水解的糖是 ________ ,淀粉是 ________ ,完全水解后的产物是 ___________ 。
参与构成植物细胞壁的多糖是 _____________ 。
脂肪有储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
________ 是构成膜结构的重要成分。
固醇对于维持 _____________ 起重要调节作用。
参考答案：
一、选择题
1. 答案：A
解析：葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，而人体细胞含有的多糖是糖原，纤维素和淀粉
是植物细胞含有的多糖。
2. 答案：B
解析：乳糖是动物细胞中的二糖，糖原、淀粉、纤维素是多糖；糖类除了提供能量外，
也可形成糖蛋白，参与核酸的组成；固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等物质，
它们对生物体的新陈代谢、生殖发育有重要作用。
3. 答案：C
4. 答案：C
5. 答案：A
6. 答案：D
解析：磷脂应含有P元素，性激素的化学本质是固醇，在动物的一般组织中都有脂肪的
分布，也可以分布在植物中。
7. 答案：A
8. 答案：D
9. 答案：D
解析：多糖的基本单位是葡萄糖。
10.答案：D
二、填空题
11. 答案：葡萄糖和五碳糖；蔗糖、麦芽糖；乳糖；淀粉、纤维素
12. 答案：单糖，多糖，葡萄糖，纤维素
解析：不能水解的糖是单糖，淀粉是多糖，完全水解后的产物是葡萄糖。
参与构成植物细胞壁的多糖是纤维素。
13. 答案：磷脂；新陈代谢和生殖
人教新课标 生物必修一 2.4 细胞中的糖类和脂质
一、教学目标
1．知识目标：
（1）概述糖类的种类、作用
（2）举例说出脂质的种类、作用
2．能力目标：
（1）运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题
（2）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作学习的能力
3. 情感目标：养成健康的生活方式和习惯
二、教学重点难点
1．教学重点：
（1）糖类的种类和作用
（2）生物大分子以碳链为骨架
2．教学难点：糖类的种类和作用
三、教学方法
讲授与学生讨论相结合、问题引导法、归纳
四、课时安排：2课时
五、教学过程
第二章 第四节 细胞中的糖类和脂质
第一课时
说到糖类，我们应该都不陌生，同学们可以尝试说一说你所知道的糖类。
白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等等。
那大家想一想，你们是所例举的糖类都是甜的吗？是不是所有的糖类都是甜的？
其实除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组成成分之一纤维素等都是糖类。21世纪教育网版权所有
反过来，是不是甜的都是糖类呢？
像我们生活中常见的是糖精，，是一种食品添加剂，除了在味觉上引起的感觉外，对人体无任何营养价值。21教育网
思考：
1. 糖类是哪些元素构成？ C、H、O
2. 糖类可以分为几大类？ 单糖、二糖、多糖
3. 每一种类型的糖包括哪些具体的糖？
（一）细胞中的糖类
1. 单糖：
不能被水解的糖类，可以直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖类就是单糖。
在单糖中，核糖和脱氧核糖是我们上节课刚学的核苷酸的主要成分，由于含有5个碳，所以叫做五碳糖。而果糖、葡萄糖和半乳糖含有6个碳被称为六碳糖。
讨论：
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗？
因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量。可以为病人提供能量。21cnjy.com
那么可以注射蔗糖吗？不可以，蔗糖是一种二糖。
二糖：
由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。
麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成，乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成。21·cn·jy·com
常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖，在甘蔗、甜菜里就含有大量的蔗糖，所以蔗糖分布在植物细胞中。发芽的小麦谷粒中有麦芽糖，因此麦芽糖分布在植物细胞，乳糖在人和动物的乳汁中，因此它们分布在动物细胞中，他们的功能是提供能量，需要水解后才能被利用。
大家看看上面这些食物：玉米、水稻、小麦、马铃薯。它们都富含淀粉，储存能量。
棕榈、棉花，它们都富含纤维素，使细胞壁的组成成分，促进胃肠蠕动，被称为第七营养素。
展示猪肝、牛肉食物图片——富含糖原，能够储存能量。
纤维素、糖原都属于多糖。
多糖：
由许多的葡萄糖分子连接而成。
下面我们来看一下图，仔细观察比较一下，它们有什么相同点，又有什么不同点？
相同点就是它们都是由相同单位组成的，这里的六边形表示的是葡萄糖分子，但是它们的排列方式不同。www.21-cn-jy.com
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？2·1·c·n·j·y
米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后的产物是葡萄糖。
我们每天都要吃许多糖类，那么糖类有哪些功能呢？
提供能量
贮存能量
是细胞的组成成分
小结：
种类
列举
动植物中分布
主要功能
单糖
五碳糖
核糖
动植物细胞
组成RNA
脱氧核糖
动植物细胞
组成DNA
六碳糖
葡萄糖
动植物细胞
生命活动
的重要能源物质
果糖
植物细胞
半乳糖
动物细胞
二糖
麦芽糖
植物细胞
能源物质
蔗糖
乳糖
动物细胞
多糖
纤维素
植物细胞
细胞壁的组成成分
淀粉
植物细胞
主要的储能物质
糖原
动物细胞
主要的储能物质
练一练：将下列糖填入下列集合中
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
课件13张PPT。 第4节 细胞中的糖类和脂质 （第一课时）日常生活中你知道的糖有哪些？白 糖冰 糖红 糖是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的，比如说纤维素，淀粉等。是不是甜的都是糖类呢？不是思考：1. 糖类是哪些元素构成？2. 糖类可以分为几大类？C、H、O单糖、二糖、多糖3. 每一种类型的糖包括哪些具体的糖？一、细胞中的糖类1. 单糖：不能被水解的糖类，可以直接被细胞吸收。讨论： 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中
含有葡萄糖。你们知道为什么吗？ 因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，它在
细胞内被氧化分解，放出大量的能量。
可以为病人提供能量。二糖2. 二糖：脱水缩合水解H2O葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗 糖乳 糖由两分子单糖脱水缩合而成，
必须水解成单糖才能被细胞吸收。淀 粉储存能量纤维素第七营养素 在人体和动物体内很难被消化，不溶于水，
细胞壁主要成分，不储存能量。糖原储存能量3. 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。基本单位：葡萄糖分子思考： 糖尿病人的饮食受到
严格的限制，受限制的并
不仅仅是甜味食品，米饭
和馒头等主食都需定量摄
取。为什么？ 米饭、馒头等主食富含淀
粉，淀粉经消化分解后的产物
是葡萄糖。糖类的转化C6H12O6单糖二糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解C12H22O11（C6H10O5）n 糖类是生命活动的能源物质和组成生物体的重要成分。 既然糖类有这么多好处，
是不是吃得越多越好呢？功能：五碳糖（3）核糖（4）果糖半乳糖（5）细胞（6）细胞动物细胞（2）组成DNA 生命活动
的重要能源物质（7）蔗糖（8）植物细胞能源物质动物细胞纤维素（10）糖原（11）细胞植物细胞动物细胞（12）的组成成分主要的储能物质主要的储能物质动植物细胞动植物细胞（1）组成RNA脱氧核糖六碳糖葡萄糖动植物植物麦芽糖乳糖植物多糖淀粉细胞壁将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、
麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原植
物
细
胞葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖原动
物
细
胞练一练：人教新课标 生物必修一 2.4 细胞中的糖类和脂质
一、教学目标
1．知识目标：
（1）概述糖类的种类、作用
（2）举例说出脂质的种类、作用
2．能力目标：
（1）运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题
（2）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作学习的能力
3. 情感目标：养成健康的生活方式和习惯
二、教学重点难点
1．教学重点：
（1）糖类的种类和作用
（2）生物大分子以碳链为骨架
2．教学难点：糖类的种类和作用
三、教学方法
讲授与学生讨论相结合、问题引导法、归纳
四、课时安排：2课时
五、教学过程
第二章 第四节 细胞中的糖类和脂质
第二课时
（二）细胞中的脂质
首先大家来看几幅图，从上图可以获得哪些信息？
酱汁肘子的肥肉中含有非常多的脂肪，花生油的主要成分也是脂肪。如果摄入脂肪过多而运动很少，就容易使人肥胖。2·1·c·n·j·y
脂肪是最常见的一种脂质，大家阅读课本P32第一自然段，思考：
组成脂质的化学元素有哪些？
2. 脂质可以分为几大类？
脂质的组成元素主要有C、H、O，有些还含有P、N。但是脂质中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，它们的分子结构差异很大，通常不溶于水，而是溶于有机溶剂。21世纪教育网版权所有
脂肪
脂肪的组成元素是C、H、O，是没有N、P。
1g脂肪就可以放出39kJ的能量，而1g糖原释放的能量只有17kJ，而且与同等质量的糖原相比脂肪放能多。所以我们说脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。21cnjy.com
脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。企鹅生活在寒冷的冰天雪地中，正是靠着厚厚的皮下脂肪层保温才能生活自如。此外，脂肪还有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。【来源：21·世纪·教育·网】
思考与讨论：
（1）在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。
某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
（2）脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多
储存在它们的种子里。
1. 脂肪
（1）功能：
A. 良好的储能物质 B. 保温 C. 缓冲和减压的作用，保护内脏器官
（2）分布：大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中
2. 磷脂
脂质的第二类是磷脂。大家看书，磷脂是构成什么的重要成分？
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
大家可以看上面的细胞膜结构模式图，红色部分表示磷脂，它所占的比例是相当大的。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。21教育网
3. 固醇
分为哪几大类，各有什么功能？
固醇可以分为胆固醇、性激素、维生素D等。
胆固醇是细胞膜的重要组成成分，在人体中还参与血液中脂质的运输。
性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，还有人的第二性征发育。
维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，所以维生素D摄入不足会导致缺钙和磷。
（三）生物大分子以碳链为骨架
到这一节为止，我们了解了细胞中的有机化合物：蛋白质、核酸、糖类和脂质。
蛋白质、核酸和糖类中的多糖都是属于生物大分子物质，而这些物质分别是由氨基酸、核苷酸和葡萄糖这些小分子物质连接而成的。21·cn·jy·com
这些基本单位我们称之为单体，而由单体按照一定方连接而成的就叫做多聚体，也就是大分子物质。
观察这些多聚体的结构图，将其上的C元素画出来，我们发现C原子在组成生物大分子中有重要作用。碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。www.21-cn-jy.com
小结：
练习：
1. 医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液，其目的是（ B ）
A. 供给全面营养
B. 供给能源
C. 维持渗透压
D. 供给水份
2. 下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作用的是（ D ）
A. 无机盐离子
B. 核糖和脱氧核糖
C. 类脂
D. 固醇
课件15张PPT。 第4节 细胞中的糖类和脂质 （第二课时）二、细胞中的脂质从上图中你可以获得哪些信息？思考：1. 组成脂质的化学元素有哪些？2. 脂质可以分为几大类？C、H、O，有些还含有P、N脂肪、磷脂、固醇1g糖原分解17KJ能量1g脂肪分解39KJ能量与同等质量的糖原相比脂肪放能多。脂肪是细胞内良好的储能物质1. 脂肪保温（暖）缓冲、减压 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？思考与讨论： 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜
和肠系膜等部位。
某些动物还在特定的部位储存脂肪，
如骆驼的驼峰。 2. 脂肪比较高的植物有哪些？
主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻
等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多
储存在它们的种子里。 1. 脂肪（1）功能：A. 良好的储能物质B. 保温C. 缓冲和减压的作用，保护内脏器官（2）分布：
大量存在于某些植物的种子、果实
及动物体的脂肪组织中2. 磷脂（1）功能：（2）分布：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子3. 固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇：性激素：维生素D：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架1. 单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。2. 多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的
C链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸单体多聚体脱水缩合每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架。多聚体碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。2．脂质1．糖类组成元素： C、H、O分类单糖
二糖
多糖组成元素：C、H、O（ P和N）分类功能脂肪
磷脂
固醇3．生物大分子以碳链为骨架小结医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为50%
的葡萄糖溶液，其目的是（ ）
A. 供给全面营养 B. 供给能源
C. 维持渗透压 D. 供给水份B2.下列组成生物体的化合物中，对生物
体的生殖过程起调节作用的是（ ）
无机盐离子
B. 核糖和脱氧核糖
C. 类脂
D. 固醇D
