2.2 饮食与营养 教学设计

2.2饮食与营养
一、教学目标
1.知识与技能：能说出人体需要的主要营养物质（如糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等）及其主要作用；知道合理营养的基本要求，能判断常见饮食行为是否符合合理营养原则。
2.过程与方法：通过分析常见食物的营养成分表，提高信息提取和分析能力；通过小组讨论合理饮食方案，培养合作交流和解决实际问题的能力。
3.情感态度与价值观：认识到合理饮食对身体健康的重要性，树立健康的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
二、教学重难点
1.教学重点：人体需要的主要营养物质及其作用；合理营养的基本要求。
2.教学难点：理解不同营养物质对人体的具体作用，能将合理营养知识应用到实际饮食中。
三、教学准备
1.教师准备：常见食物（如米饭、鸡蛋、蔬菜、水果、肉类等）的图片或实物；不同食物的营养成分表（可从食品包装上截取或网络搜集）；关于不合理饮食导致健康问题的案例资料（如图片、短视频等）。
2.学生准备：提前记录自己一天的饮食情况；预习课本中关于营养物质的内容。
四、教学过程
（一）导入新课
教师展示几张图片：一张是面色红润、精力充沛的人，一张是因营养不良而消瘦的人，还有一张是因营养过剩而肥胖的人。提问：“大家观察这几张图片，思考一下是什么原因导致他们的身体状况有这么大的差异呢？”引导学生初步意识到饮食与健康的关系，进而引出本节课的主题——饮食与营养。
（二）新课讲授
1.人体需要的主要营养物质
教师提问：“我们每天吃的食物种类很多，这些食物能给我们提供哪些营养呢？”结合学生预习情况，引导学生说出糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等主要营养物质。
展示常见食物的图片或实物，让学生分组讨论：“这些食物主要含有哪些营养物质？”每组选代表发言，教师进行补充和总结，明确不同食物对应的主要营养物质。
借助教材中的图文资料，讲解每种营养物质的主要作用：比如糖类是人体主要的供能物质，像米饭、面条中富含糖类，能为我们的学习和活动提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育、修复受损细胞很重要，鸡蛋、牛奶、瘦肉中含量较多；脂肪是备用的供能物质，还能起到保温等作用；维生素和无机盐虽然需要量少，但对维持人体正常生理功能必不可少，如维生素C能增强抵抗力，缺乏会得坏血病，新鲜的蔬菜水果中富含维生素C等。
2.合理营养
教师展示学生课前记录的饮食情况（可匿名选取几份），提问：“这些同学的饮食安排合理吗？为什么？”引发学生思考。
播放关于不合理饮食（如挑食、偏食导致贫血，长期高油高糖饮食导致肥胖、糖尿病等）的案例短视频或展示案例资料，让学生直观感受不合理饮食的危害。
组织学生小组讨论：“结合人体对营养物质的需求，我们在饮食上应该注意什么才能做到合理营养呢？”学生讨论后分享观点，教师总结合理营养的基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；三餐分配要合理，零食要适当等。
（三）巩固练习
1.判断下列说法是否正确：
脂肪对人体有害，应该完全不吃。（错误，脂肪是备用供能物质，需适量摄入）
只要多吃维生素片，不吃蔬菜水果也能保证维生素的摄入。（错误，蔬菜水果中除维生素外还有其他营养成分，且过量吃维生素片可能有副作用）
2.让学生根据合理营养的要求，修改自己之前记录的一天饮食情况，制定一份合理的一日三餐食谱，同桌之间相互评价。
五、课堂小结
教师引导学生回顾本节课所学内容：“通过今天的学习，我们知道了人体需要哪些营养物质，它们各有什么作用，以及如何做到合理营养。希望大家能把今天学到的知识用到实际生活中，养成健康的饮食习惯。”
六、板书设计
饮食与营养
1.主要营养物质及作用
糖类：主要供能物质
蛋白质：构成细胞的基本物质
脂肪：备用供能物质
维生素、水、无机盐：维持正常生理功能
2.合理营养
食物多样，谷类为主；多吃蔬果薯类；适量鱼禽蛋瘦肉；清淡少盐，三餐合理。