【苏教版2024】八年级上册 第12章 消化系统 单元检测卷（提升）
第Ⅰ卷 客观题
一、选择题
1．（2024七下·汕尾期末）下表是四种食物的部分营养成分情况(每百克)。下列叙述错误的是( )
营养成分 甲 乙 丙 丁
蛋白质/克 7.8 20.1 0.9 3.0
糖类/克 76.9 0.2 3.5 3.4
钙/毫克 8 7 10 104
维生素C/毫克 0 0 19 1
A．食物甲中含有的主要供能物质较多
B．食物乙彻底分解可以产生氨基酸
C．摄入足量的食物丙可以预防坏血病
D．只要摄入足量食物丁就不会贫血
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、由表格中数据可以看出，食物甲中，糖类含量最高，糖类是最主要的供能物质，可见，A说法正确。
B、食物乙中，含蛋白质比较丰富，蛋白质在胃中初步消化后，在小肠最终消化成氨基酸，B说法正确。
C、食物丙中维生素C含量丰富，可以预防坏血病，C说法正确。
D、食物丁中含钙丰富，钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，贫血患者多吃含铁和蛋白质丰富的食物，可见，摄入足量食物丁可以预防佝偻病和骨质疏松症，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查 食物中的营养成分及各组分的功能，为基础题，难度一般，熟记即可，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，各具有一定的作用， 糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。糖类是最重要的供能物质，蛋白质是组成细胞的基本物质，是组织更新的重要原料；脂肪是储备能源物质；缺铁易患缺铁性贫血，缺钙易患佝偻病和骨质疏松，缺乏维生素C易患坏血病，维生素D影响钙的吸收，如果缺乏，人易患佝偻病和骨质疏松。
2．（2024七下·江城期中）2024年央视315晚会曝光了不少让大众想不到的食品安全问题。从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）
A．淀粉肠使用鸡骨泥替代鸡肉
B．烤串店制作菜品使用隔夜食材
C．知名奶茶店更改食品有效期标签
D．水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁
【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A．鸡骨泥不适于人类食用，用鸡骨泥代替鸡肉制作淀粉肠缺乏蛋白质，对身体有害，A错误；
B．隔夜食材可能会滋生大量细菌，危害人体健康，B错误；
C．更改食品有效期标签可能会将过期的食品卖给消费者，危害消费者身体健康，C错误；
D．新鲜的水果健康、卫生，水果店使用新鲜水果制作果盘或者果汁是对消费者的健康负责的做法，D正确。
故答案为：D。
【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
3．（2024七下·三水期中）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，下列对健康膳食提出的建议中叙述错误的是（ ）
A．青少年每天需要较多吃些图中c、d层食物
B．图中e层主要营养物质在口腔开始消化
C．营养因素引起的牙龈出血可以多食用b层食物
D．人体生命活动的主要供能物质是a层的营养物质
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。由分析可知，c、d层主要提供蛋白质，因此，青少年应当每天多吃些图中c、d层食物，A正确。
B、由分析可知，e层为油脂类，主要提供脂肪，脂肪是在小肠中开始被消化的，B错误。
C、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症(牙龈出血)、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，分析可知，b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，所以营养因素引起的牙龈出血可以多食用 b层食物，C正确。
D、由分析可知，a层为谷物类，主要提供糖类，糖类(碳水化合物)，糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，D正确。
故答案为：B
【分析】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上 a层为谷物类，主要提供糖类；b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c层为动物性食品，d层为奶制品、豆制品，c、d层主要提供蛋白质；e层为油脂类，主要提供脂肪。
通过宝塔各层位置和面积的不同，直观地展示出各类食物在膳食中的相对比例，帮助人们了解哪些食物是膳食中的主要组成部分，以及它们各自应占据的比例。
指导居民合理膳食：平衡膳食宝塔将平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。通过遵循宝塔的建议，人们可以安排一日三餐，确保营养均衡，满足身体对各种营养素的需求。
改善中国居民的膳食营养状况：平衡膳食宝塔的推出旨在改善中国居民的膳食营养状况。通过推广和应用平衡膳食宝塔，可以提高人们的营养知识水平，引导居民合理膳食，从而改善整体的营养状况。
4．（2024七下·新田期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构①，①分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→食道→胃→小肠，A正确。
B．①是食道，是消化道的组成部分，食道没有消化和吸收功能，显微胶囊可进入结构①，B正确。
C．胃是消化道最膨大的部分，所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精、能初步消化蛋白质，C错误。
D．⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过：口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。
故选：C。
【分析】观图可知：①食道、2肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
5．（2025七下·项城期末）俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。下列做法，做到合理膳食与食品安全的是（ ）
A．如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补
B．“虫眼蔬菜”可以放心食用
C．经常吃“洋快餐”，少食水果、蔬菜
D．不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食要求一日三餐按时进餐，能量摄入均衡。早餐吃得少，通过多吃午餐弥补，会导致午餐能量过剩，不符合合理膳食原则，A 错误。
B、“虫眼蔬菜” 可能是在虫害后喷洒了农药，不一定安全，不能放心食用，B 错误。
C、经常吃 “洋快餐”（多为高热量、高脂肪食物 ），少食水果、蔬菜（缺乏维生素、膳食纤维等 ），会导致营养不均衡，不符合合理膳食要求，C 错误。
D、苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂虽能延长食品保质期，但长期大量食用含这些防腐剂的食品，可能对人体健康有潜在危害，所以不能常吃，D 正确。
故答案为：D。
【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2）食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
6．（2025·湖南模拟）如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（ ）
A．①是肝脏，属于消化道外的大消化腺
B．②是胆囊，储藏的胆汁能乳化脂肪
C．④是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
D．⑤是小肠，是消化吸收的主要场所
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A． ①是肝脏，是人体最大的消化腺，位于消化道外 ，属于大消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪， A正确。
B． ②是胆囊，肝脏分泌的胆汁先储存在胆囊内，胆囊储存的胆汁能乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化， B正确。
C．④胰腺的外分泌部分分泌胰液，含有多种消化酶；内分泌部分分泌胰岛素。胰液中不含胰岛素，胰岛素是由胰腺的内分泌部分分泌的，C错误。
D．⑤小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内有皱襞和小肠绒毛，含多种消化液等特点适于消化和吸收，D正确。
故答案为：C。
【分析】图中：①肝脏、②胆囊、③胆管、④胰腺、⑤小肠。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
7．（2024七下·深圳期中）如图是探究唾液对淀粉的消化作用实验，下列有关说法不正确的是（ ）
A．正确步骤是乙→丁→丙→甲
B．1号试管应滴加清水与2号形成对照
C．该实验变量是唾液
D．丙中水浴温度为100℃
【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】 A、图中四个装置的先后顺序是：乙（加入淀粉糊）→丁（加入水、唾液）→丙（37℃保温）→甲（滴加碘液），A不符合题意；
BC、实验中，1号试管（清水）和2号试管（唾液）唯一的不同条件是唾液，故这两个试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，其中1号试管起对照作用，BC不符合题意；
D、酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，而在37℃时唾液淀粉酶消化淀粉的能力最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。图中丙是指将1、2号试管一起放到37℃的温水中进行水浴加热，不是100℃，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验。该种不同的条件就是实验变量。
8．（2025·石景山）下图是人体消化系统部分器官，下列相关叙述正确的是（ ）
A．脂肪可在①中初步分解 B．②可以将淀粉完全消化
C．③分泌的消化液含蛋白酶 D．消化和吸收的主要场所是④
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、①口腔能分泌唾液，可以初步消化淀粉为麦芽糖，A错误。
B、②胃能分泌胃液，可以初步消化蛋白质为多肽，B错误。
C、③肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，C错误。
D、④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D正确。
故答案为：D。
【分析】分析图可知：①是口腔、②是胃、③是肝脏、④是小肠。
9．（2024七下·吉林月考）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中有消化酶可以乳化脂肪
B．胃壁内有胃腺，可以分泌含有胃蛋白酶的胃液
C．小肠内壁有大量的肠腺有利于消化
D．睡液既有消化作用，又有免疫作用
【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】 A、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B正确；
C、小肠内壁有大量的肠腺，能够分泌肠液液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，有利于消化，C正确；
D、唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液又有免疫作用，B正确。
故答案为：A。
【分析】 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。小肠是 消化和吸收的主要场所。消化腺包括唾液腺、胰腺和肝脏以及分布在 消化道壁内的小腺体。消化腺能够分泌消化液，有利于消化食物。
10．（2024七下·龙华期中）校园开放自助餐厅，某天餐厅提供以下菜单，下列点菜组合最为合理的是（ ）
①米饭；②清炖排骨；③蒜蓉菜心；④水煮牛肉；⑤上汤豆苗。
A．①③⑤ B．②③④ C．②④⑤ D．①②③
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】①米饭：主食，富含碳水化合物。②清炖排骨：富含蛋白质和脂肪，同时也含有一定的矿物质。
③蒜蓉菜心：蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于消化。
④水煮牛肉：同样是富含蛋白质和脂肪，但相对较为油腻。
⑤上汤豆苗：又一种蔬菜，同样富含维生素和矿物质。
A选项缺少蛋白质，BC选项缺糖类。ABC选项中营养搭配不够合理。所以从合理营养的角度分析，最为合理的食谱是D，D符合题意。
故选D。
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
11．（2024七下·龙华期中）今年5月15日“防治碘缺乏病日”的主题是“碘”亮智慧人生，共享健康生活。下列对碘的认识能体现主题中“智慧”含义的是（ ）
A．碘是人体必需的无机盐，不能直接提供能量
B．我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．神经系统发育需要大量碘
D．幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A：碘是人体必需的无机盐，不能直接提供能量。虽然这一选项描述了碘的基本生理功能，但与“智慧”或“智力”无直接关联，故A选项排除。B：我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病。这一选项描述了碘的来源和防治碘缺乏病的作用，但与“智慧”或“智力”无直接关联，故B选项排除。
C：神经系统发育需要大量碘。这一选项直接指出了碘对神经系统发育的重要性，但并未具体说明对“智慧”或“智力”的影响，故C选项排除。
D：幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍。这一选项直接指出了碘对智力发育的影响，体现了“智慧”或“智力”的含义，故D选项正确。
故选D。
【分析】 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。人体内碘70%～80%分布在甲状腺内，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
12．（2025·澧县模拟）古籍《奇方类编》有记载，“雀蒙眼”又叫夜盲症，能有效预防夜盲症的是（ ）
A．维生素A B．蛋白质 C．钙 D．维生素D
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是一种视力障碍，主要表现为在低光照条件下视力下降。这种症状通常与维生素A的缺乏有关，因为维生素A对于维持正常视力至关重要，尤其是在夜间或低光照条件下。因此，选择能够提供维生素A的食物或补充剂是预防夜盲症的有效方法，A正确。
B．蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，但与预防夜盲症没有直接关系，B错误。
C．钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，但与预防夜盲症没有直接关系，C错误。
D．维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，但与预防夜盲症没有直接关系，D错误。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．（2025七下·罗湖期末）在适宜的条件下，食物中的两种营养物质在消化道某段内随时间发生的变化，如下图所示。有关分析正确的是（ ）
A．若在口腔内，甲可能是脂肪，乙可能是淀粉
B．若在胃内，甲可能是淀粉，乙可能是脂肪
C．若在小肠内，甲可能是脂肪，乙可能是淀粉
D．若在大肠内，甲可能是水，乙可能是无机盐
【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔是淀粉的起始消化部位，对脂肪和蛋白质没有消化功能，所以，若是在口腔内，甲可以是脂肪，脂肪不消化，乙是淀粉，A说法正确。
B、胃是蛋白质的起始消化部位，对脂肪和淀粉无消化作用，所以，若在胃内，甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质，B说法错误。
C、小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、脂肪和蛋白质都会被消化，所以，若在小肠内，甲曲线不会有，乙可能是淀粉、蛋白质或者脂肪，C说法错误。
D、小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、脂肪和蛋白质都会被消化，大肠没有消化功能，有吸收功能，并且，水和无机盐不需要被消化，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化和吸收，难度一般，熟记即可。
①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
②蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。③脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
14．（2025·河北）下图为某器官血管分布示意图，①②表示血管。进食馒头一段时间后，检测发现②内的葡萄糖多于①。该器官为（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、口腔：能初步消化淀粉为麦芽糖，但基本不吸收营养物质，进食馒头后，口腔内血管中葡萄糖不会明显增多，A 错误。
B、食道：主要是运输食物的通道，基本无消化和吸收功能，血管中葡萄糖不会增多，B 错误。
C、胃：能初步消化蛋白质，吸收少量水、无机盐等，对淀粉无吸收作用，血管中葡萄糖不会增多，C 错误。
D、小肠：是消化和吸收的主要场所，馒头中的淀粉在小肠内被彻底消化为葡萄糖并大量吸收，所以进食馒头一段时间后，小肠内的血管②（静脉 ）内葡萄糖多于①（动脉 ），D 正确。
故答案为：D。
【分析】小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
15．（2024八上·安州开学考）早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，后者营养利用价值高，原因是前者被人体消化吸收的氨基酸主要被用于（ ）
A．氧化分解 B．合成新的自身蛋白质
C．合成脂肪 D．合成糖类
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】当人体在空腹状态下喝牛奶时，由于没有摄入其他能源物质，牛奶中的蛋白质被消化成氨基酸后，这些氨基酸主要被用于氧化分解以提供能量。而在这个过程中，原本可以被用于合成新蛋白质或其他重要生物分子的氨基酸被浪费了，从而降低了牛奶的营养价值。相比之下，如果在喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，这些食物中的糖类（如淀粉）会被优先消化吸收并转化为血糖，满足人体对能量的即时需求。这样，牛奶中的氨基酸就可以更多地被用于合成新的自身蛋白质或其他生物活性物质，从而提高其营养利用价值。可见早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，后者营养利用价值高，原因是前者被人体消化吸收的氨基酸主要被用于氧化分解，BCD不符合题意，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】氨基酸在人体内的主要作用包括合成蛋白质、参与酶和激素的合成、作为能量来源等。在能量供应充足的情况下，氨基酸更倾向于被用于合成新的蛋白质。
16．（2025七下·广州期末）合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果———坏血病
B．适当多吃细粮———脚气病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜———地方性甲状腺肿
【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜、水果含维生素C，适当多吃可预防坏血病，A不符合题意。
B 、细粮中维生素B1含量低，多吃细粮易缺乏维生素B1，引发脚气病，应多吃粗粮预防，B符合题意。
C、胡萝卜含胡萝卜素（可转化为维生素A ）、猪肝含维生素A，适当多吃可预防夜盲症，C不符合题意。
D 、海带、紫菜含碘，适当多吃可预防因缺碘导致的地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
17．（2025七下·广州期末）关于小肠模型制作的叙述，错误的是（ ）
A．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛
B．该模型不能模拟小肠对物质的吸收
C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液
D．折成锯齿状的纸板模拟的是小肠外壁
【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A 、毛线细长，粘在纸板上可模拟小肠绒毛，增加表面积，A 正确。
B 、该模型只是用材料模拟小肠的结构（皱襞、绒毛等 ），无法模拟小肠对物质的吸收过程（吸收是生理功能，模型难以体现 ），B 正确。
C、液体胶水具有流动性，可模拟小肠内的多种消化液，C 正确。
D 、折成锯齿状的纸板模拟的是小肠内表面的环形皱襞，而不是小肠外壁，D 错误。
故答案为：D。
【分析】 小肠是消化和吸收的主要场所，其内部有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，有助于消化 。
18．（2025七下·宁江期中）如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列叙述正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
【答案】D
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，主要在口腔中对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖。而图示过程若表示人体对营养物质的消化和吸收，通常是在小肠等部位，唾液不会进入小肠参与后续的消化吸收过程，所以①不可以表示唾液腺，②也不是唾液，A错误。
B、胰腺分泌的消化液是胰液，胰液通过导管进入小肠。胰液中含有多种消化酶，包括消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，所以若①是胰腺，其分泌的②胰液中含有消化脂肪的脂肪酶，B错误。
C、在小肠中，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中脂肪酶的作用下，最终被分解为甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸是小分子物质，它们可以通过小肠绒毛上皮细胞进入毛细血管，但题干中说“③可以是脂肪”，脂肪在没有被分解的时候是不能直接被吸收进入毛细血管的，所以从整个吸收过程来看，进入毛细血管的不是脂肪，C错误。
D、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。小肠是消化和吸收的主要场所，若④为毛细血管，那么③可以表示经过消化后的小分子营养物质被吸收进入毛细血管的过程，D正确。
故选D。
【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
（2）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化；营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。
19．（2025·眉山）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液， 说法不正确的是（ ）
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液数量（mL） 1500 2000 500 1500 1500
A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A 、小肠中有肠液、胰液等，含多种消化酶，是消化食物的主要场所，A 正确。
B 、肝脏由上皮组织、结缔组织等构成，胆汁虽无消化酶，但能乳化脂肪，胆汁分泌异常会影响脂肪消化，B 正确。
C 、胃液中蛋白酶能初步分解蛋白质为多肽，不是氨基酸（氨基酸在小肠被分解 ），C 错误。
D 、人高烧时，体温升高使消化酶活性降低，消化能力下降，导致食欲下降，D 正确。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
20．（2024八上·梓潼开学考）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是（ ）
A．小肠内表面有[1]皱襞，它的表面又有很多[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
B．小肠中除肠液外，还有胆汁和胰液等多种消化液
C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质
D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康
【答案】C
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A、小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积，所以，小肠内表面有1皱襞，它的表面又有很多2小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积，A正确；
B、小肠内的肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肝脏分泌的胆汁通过胆管送到小肠内，这些消化液参与相应物质的消化，B正确；
C、3是小肠绒毛壁，很薄，仅由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质，C错误；
D、某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康，因为小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，健康的减肥是合理膳食和合理运动，D正确。
故答案为：C。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
21．（2024七下·南宁期中） 我们吃的食物需要在消化系统经过消化才能被吸收，如图为人体消化系统的部分结构示意图，有关叙述不正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁能乳化脂肪
B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C．③是胃，能初步消化蛋白质
D．④是大肠，是吸收营养物质的主要场所
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用，属于物理性消化，A正确。
BD、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，绝大多数的营养物质都能在小肠中被消化和吸收，B正确，D错误。
C、③是胃，是消化道中最膨大的部分，胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质，C正确。
故选：D。
【分析】图中的①肝脏、②小肠、③胃、④大肠。
（2024七下·天门期末）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。粽子中主要的营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时含有无机盐、维生素和水。据此完成下面小题。
22．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
23．为探究“糯米饭中的淀粉在口腔内的消化”，小明做了相关实验，实验步骤如下图，下列说法错误的是（ ）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．为了模拟口腔的温度，步骤③中温度应为37℃
C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
D．由实验结果可知淀粉在消化道的口腔开始被消化
【答案】22．D
23．C
【知识点】营养物质的吸收；探究发生在口腔内的消化
【解析】【分析】（1）能够被直接吸收进入到血液当中的物质，都是一些小分子的或者脂溶性的物质，而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都在1万以上，是不能够被直接吸收进入血液的，能够被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水甘油，脂肪酸，氨基酸，葡萄糖。
（2）探究唾液对淀粉酶的分解作用，需要用到两支试管加入。一定的淀粉溶液或者是富含淀粉的食物，一支试管中加入清水作为空白对照，另一支试管中加入适量的唾液。在37℃水域中保温一段时间，让淀粉被充分分解。一段时间后再滴入碘液，检验试管中是否依然存在淀粉。如果存在淀粉，淀粉遇碘就会呈蓝色反应。而不成颜色反应，说明试管中的淀粉已被唾液完全分解。
22．能够被人体直接吸收进入血液中的营养物质都是一些小分子的营养物质包括葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸，维生素，无机盐，水等。而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都非常大，是不能够直接被吸收进入到血液当中的。需要在体内经过消化分解成小分子的营养物质。所以六大营养元素中可以被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水。
故答案为：D。
23．A、探究唾液对淀粉的消化作用，实验步骤：1、准备两只淀粉溶液，一只进行实验，另一只进行对照。或者是富含淀粉的食物。2、向一支试管中滴加清水作为对照，另一支试管中加入适宜的唾液。3、放在37℃温水中，保温一段时间，让唾液淀粉酶将淀粉充分分解。4、一段时间后分别向两支试管滴加碘液，检验淀粉是否还存在。对应图中的步骤顺序为④①③②。A正确；
B、唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度。而适宜的温度应该是与人的体温相近，所以步骤③中温水的温度为37℃。B正确；
C、因为加入清水的试管清水对淀粉没有任何分解作用，所以该试管中淀粉依然存在，滴加碘液后可以看到该试管呈现蓝色。加清水的试管对应1号试管，所以可以看到1号试管溶液呈蓝色。C错误；
D、根据实验现象可以判断出唾液对淀粉具有分解作用。说明淀粉的分解是在口腔当中就开始进行的。D正确。
故答案为：C。
24．（2024七下·郑州高新技术产业开发期末）高新区很多学校在校园里种植了小麦等农作物，今年5月收获了小麦种子。小麦种子富含淀粉，如图为淀粉的消化过程示意图。a、b表示物质，①、②表示生理过程，下列叙述正确的是( )
A．完成②过程的主要由胰液参与
B．①最早在胃内胃液的参与下进行
C．物质b是葡萄糖，物质a是麦芽糖
D．物质a和物质b都可以被细胞吸收
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、胰液和肠液中都含有消化糖类的酶， 完成②过程的主要由胰液和肠液参与，A错误；
B、 唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖， ①最早在口腔内唾液的参与下进行，B错误；
C、物质b是淀粉的最终消化产物，物质a是唾液淀粉酶的作用部分淀粉被分解成麦芽糖，物质b是葡萄糖，物质a是麦芽糖，C 正确；
D、物质a麦芽糖不能被细胞吸收，物质b葡萄糖都可以被细胞吸收，D错误。
故答案为：C。
【分析】淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。图中①过程表示在唾液的参与下将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，②过程表示在肠液和胰液参与下将糖类最终分解成葡萄糖。
25．（2024七下·道县月考）如图所示，小肠有许多利于吸收的结构特点，其中属于细胞水平的是（ ）
A．成人小肠长5～6米 B．小肠内壁有环形皱襞
C．小肠绒毛内毛细血管丰富 D．小肠绒毛仅有一层上皮细胞
【答案】D
【知识点】高等动物体的结构层次；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、小肠是消化道所有器官中最长的一段，成年人的小肠有5~6m，这是在器官层面上的特征，A错误；
B、小肠的内表面积非常大，小肠内表面向内伸出了许多皱壁，小肠皱壁属于上皮组织，这些皱壁是属于组织层面上的，B错误；
C、小肠绒毛内的毛细血管，血管由一层上皮细胞构成是由许多细胞聚在一起形成的组织，是组织层面，C错误；
D、小肠上皮仅由一层细胞构成，说明小肠上皮组织非常薄，细胞的层数非常少，这是在细胞层面上说明，D正确；
故答案为：D。
【分析】动物体结构层次由小到大为细胞→组织→器官→系统→个体，人体约有4万亿个细胞构成，这些细胞数量众多，形态各异，是生命活动的基本单位，构成人体的组织可以分为四类，上皮，结缔，肌肉，神经，组织是由许多形态结构，功能相似的细胞聚在一起形成的，器官是由四种不同的组织按照一定次序连接在一起，形成具有一定生理功能的，系统是能够完成一项完整的功能的很多器官的总称。
第Ⅱ卷 主观题
二、非选择题
26．（2024·长春模拟）初中生物社团课上同学正在探究唾液对淀粉的消化作用，设计的实验如下：
取出三支试管，分别编号为ABC；分别向AB号两个试管中加入等量的馒头碎屑，向C号试管中加入等量馒头块；分别向A C号试管中加入2mL唾液，向B号试管中加入2mL清水；将试管振荡后放入烧杯中37℃恒温水浴加热10min，冷却后滴加碘液，观察记录。
（1）将以上A和B两个试管水浴10分钟，然后待试管冷却，分别向两个试管内滴加碘液，正常情况下不变蓝色的是 试管，原因是
（2）如果要探究牙齿的咀嚼作用，应选 试管进行对照实验。
（3）实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL，这是为了 。
（4）唾液可以把淀粉分解为 。
【答案】（1）A；唾液将淀粉分解成麦芽糖（唾液将淀粉分解，唾液淀粉酶将淀粉分解，合理即可）
（2）AC
（3）控制单一变量（遵循单一变量原则，只写单一变量原则不给分）
（4）麦芽糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1） 淀粉遇到碘液会变蓝。A试管滴入2mL唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝；B试管滴加2mL清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝。
（2）探究实验遵循单一变量原则，如果要探究牙齿的咀嚼作用，则变量是馒头的形状，即除了馒头的形状不同之外，其他条件相同且适宜；A试管加入的是等量的馒头碎屑，C试管加入的是等量的馒头块，因此，AC两支试管可以用来探究牙齿的咀嚼作用。
（3）探究实验遵循单一变量原则，因此，为了控制单一变量，实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
【分析】（1）在科学探究过程中对照实验的设置：探究问题的过程中，对研究对象的条件不同，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
（1）淀粉遇到碘液会变蓝。A试管滴入2mL唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝；B试管滴加2mL清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝。
（2）探究实验遵循单一变量原则，如果要探究牙齿的咀嚼作用，则变量是馒头的形状，即除了馒头的形状不同之外，其他条件相同且适宜；A试管加入的是等量的馒头碎屑，C试管加入的是等量的馒头块，因此，AC两支试管可以用来探究牙齿的咀嚼作用。
（3）探究实验遵循单一变量原则，因此，为了控制单一变量，实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
27．（2024七下·阳春期中）某同学学习了第二章人体的营养后，为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，该同学设计了如表所示的实验方案，请据图回答：
编号 加入的物质 检测试剂 温度 实验现象
1 馒头碎屑+2mL唾液 2滴碘液 37℃
2 馒头碎屑+2mL清水
3 馒头块 + 2mL唾液
4 馒头碎屑+ ？ 100℃
（1）馒头的主要成分是 ，其最早开始被消化的场所是 ，其最终的消化产物是 。
（2）若将1号和2号试管进行对照，变量是 。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 号试管，原因是 。
（3）要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用 号试管进行对照实验。
（4）若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中“？”处应补充： 。除温度不同外，其它条件均保持 ，目的是： 。
【答案】（1）淀粉；口腔；葡萄糖
（2）唾液；2；2号试管中无唾液，淀粉没有被分解，淀粉遇故变蓝。
（3）1和3
（4）2mL唾液；相同；控制单一变量
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】(1)馒头的主要成分是淀粉，它首先在口腔中被消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌被磨碎并与唾液混合，然后被唾液中的淀粉酶分解成麦芽糖。最后到达小肠，被小肠中肠液和胰液中的淀粉酶分解成葡萄糖。故填：淀粉；口腔；葡萄糖。
(2)将1号和2号试管进行对照，除了一支有唾液、一支内无唾液外，其他条件都相同，所以变量是唾液。唾液淀粉酶的作用是能将淀粉初步分解为麦芽糖，由此推测，1号试管中的淀粉被唾液淀粉栈分解成了麦芽糖，所以加碘后不变蓝；2号试管无唾液，淀粉没有被分解，所以加入碘液后，呈现蓝色。
故填：唾液；2；2号试管中无唾液，淀粉没有被分解，淀粉遇故变蓝。
(3)1和3号试管除一支内是馒头碎屑、一支是馒头块外，其他条件都相同，两者形成对照，通过馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼作用，可以探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响
故填：1和3。
(4)若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中“？”处应补充2mL唾液。这样除温度不同外，其它条件均保持相同，目的是控制单一变量。
故填：2mL唾液；相同；控制单一变量。
【分析】（1）探究实验要遵循的原则
对照性原则，即通过设计变量，进行对照实验。
变量唯一性原则。要探究什么因素对实验对象的影响，就把什么因素设计成变量，除变量不同外，其他条件都要相同。
进行探究实验，若采用的实验对象太少，实验结果会有偶然性。为避免这种情况，应该选用足够数量和种类的实验对象，或进行重复实验，必要时还需要求出平均值。
（2）探究“口腔对淀粉的消化作用”实验
本实验运用了淀粉遇碘变蓝的特性。生物实验中运用这一特性来验证淀粉的有无。
人体内的消化酶在37℃左右时活性最强。若温度过高酶将失去活性，温度过低，酶的活性降低，两者都不利于消化酶对营养物质的消化。
本实验中通过馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼作用，通过搅拌模拟舌的搅拌作用。
28．（2024七下·浏阳期中）据调查，我国青少年是奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的高消费群体。图1示可乐的营养成分。
（1）可乐中含量最高的营养物质为 ，其进入人体后在 处被彻底消化。可口可乐 （填“能”或“不能”）为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）为了了解长期喝高糖饮料对人体是否有影响，科研人员用正常饲料和高糖饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化（如图2）。
①肠道干细胞可以通过分裂和 过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率 ，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）长期高糖饮食容易诱发糖尿病。请为喜欢喝奶茶、果汁、可乐的同学提供一条饮食建议 。
【答案】（1）糖类；小肠；不能
（2）分化；降低；消化和吸收
（3）尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料
【知识点】营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）观配料表可知：可乐中含量最高的营养物质为糖类，其进入人体后在小肠处被彻底消化葡萄糖后才能被人体所吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。可口可乐中蛋白质含量为0，因此不能为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）①细胞分化可以形成组织，肠道干细胞具有分裂、分化的能力，可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率降低，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其消化和吸收能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）通过上述结果，为喜欢喝奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的同学提出的建议为：尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料。
【分析】（1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质， 每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的， 人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。
（3） 良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强 机体对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营 养缺乏症或肥胖症。
29．（2024七下·港南期中）阅读下面材料，回答后面的问题。
大豆，通称黄豆，原产中国，是我国重要粮食作物之一，是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，它会干扰蛋白质在人体内的消化，还能造成恶心呕吐，腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验，得到的结果如图所示。
（1）大豆中的蛋白质在图1中的 （填中文名称）开始被消化，最终在人体内被分解为 。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1 （填序号）中干扰蛋白质在人体内的消化。
（3）据图2可知，该检测实验的变量是 ，得到的实验结果是：高温会 大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。由此，从食品安全的角度考虑，食用大豆及其制品时应该 。
【答案】（1）胃；氨基酸
（2）⑤
（3）温度；抑制（或“降低”、“减弱”）；煮熟
【知识点】食物的消化；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1）蛋白质最先在胃当中被消化，因为胃腺分泌的胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解成多肽；蛋白是彻底被分解成可以吸收的营养物质，是发生在小肠中的，小肠中的多种酶会将蛋白质彻底分解成氨基酸。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂抑制的是胰液中胰蛋白酶的活性，胰液是注入到小肠当中发挥作用的，所以大豆胰蛋白酶抑制剂是在小肠当中干扰蛋白质消化的，小肠对应图中的⑤。
（3）根据柱形图观察，该实验的实验变量是温度设置了37℃~120℃几个不同温度的实验对照组；根据柱形图可以观察到，随着温度的升高，大豆胰蛋白酶抑制剂活性逐渐降低，所以高温会抑制大豆胰蛋白酶的活性；要想大豆的蛋白质被快速消化需要抑制大豆当中大豆胰蛋白酶抑制剂的活性，可以通过将豆浆煮熟的方法来破坏大豆蛋白酶抑制剂，从而让大豆蛋白质快速消化。
【分析】图1中：①代表口腔，让代表食道，③代表胃，④代表胰脏，⑤代表小肠。
糖类、脂肪、蛋白质的消化顺序，最先被消化的是淀粉，开始于口腔，唾液当中的唾液淀粉酶可以初步将淀粉分解成麦芽糖，在小肠当中，淀粉会被彻底分解成葡萄糖，蛋白质最先消化于胃当中，在中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽，在小肠当中，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被分解成甘油和脂肪酸，能够被小肠直接吸收的营养物质有水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
30．（2024七下·江西月考）制作消化系统模型
生物课上同学们开展了“制作消化系统模型”项目化学习活动，并针对该模型设计了评价量表。请分析回答：
“消化系统模型”评价表（节选）
评价指标 优秀 合格 待改进
结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确
材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能
（1）小科同学选择适当的材料（如纸、橡皮泥），制作消化器官的模型（成人的 一般长5～6米，大肠长1.5米左右）；他用报纸剪出自己的躯干部的轮廓，大致标出腹部的范围，将制作成型的消化器官（ 、咽、食道、 、小肠和大肠）固定在身体轮廓的恰当位置，并把各种消化器官连接起来，组成人体的消化道，如图甲所示。图甲所示的模型中A表示的器官是 。
（2）根据上述评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议： 。
（3）评价与交流课上，小科同学还展示了自己另外制作的小肠内壁模型（图乙），折叠的纸代表小肠结构中的 ，其上有 ，它们大大增加了小肠的内表面积。若用显微镜观察小肠绒毛，会发现小肠内有毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很薄，只由 层细胞构成，这些特点有利于 。
【答案】（1）小肠；口腔；胃；肝脏
（2）关于小肠，使用塑料管制作肠壁，使用是魔术贴制作小肠皱襞（粗糙一面为小肠绒毛，光滑一面粘在塑料管上）；关于胃，使用气球做胃（能收缩和舒张）；关于口腔，使用橡皮泥制作口腔壁和舌，使用类似牙齿的石头制作牙齿（合理即可）
（3）皱襞；小肠绒毛；一；吸收营养物质
【知识点】消化系统的组成；营养物质的吸收
【解析】【解答】(1)小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛。大肠长1.5米左右。消化道从上而下包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。图甲中的A是肝脏，是人体最大腺体，呈楔形，右端圆钝，左端扁薄。
(2)待改进是指材料都不能模拟演示对应结构的功能，而优秀是指有3处材料能模拟演示对应结构的功能，因此可以根据消化器官的功能和结构选择相应制作材料，例如口腔具有舌和牙齿，则可以橡皮泥和石头等材料分别制作出舌和牙齿；胃具有收缩和舒张功能，则可以使用气球制作胃；小肠具有小肠皱襞和小肠绒毛，魔术贴制作小肠皱襞，魔术贴粗糙一面表示小肠绒毛，等等。
(3)小肠内表面有许多环形突起称为皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，因此折叠的纸代表小肠结构中的小肠皱襞，其上有小肠绒毛它们大大增加了小肠的内表面积。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成，这有利于营养物质的吸收。
【分析】经分析题图可知，图甲：A肝脏。图乙：小肠内壁模型。
消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
1 / 1【苏教版2024】八年级上册 第12章 消化系统 单元检测卷（提升）
第Ⅰ卷 客观题
一、选择题
1．（2024七下·汕尾期末）下表是四种食物的部分营养成分情况(每百克)。下列叙述错误的是( )
营养成分 甲 乙 丙 丁
蛋白质/克 7.8 20.1 0.9 3.0
糖类/克 76.9 0.2 3.5 3.4
钙/毫克 8 7 10 104
维生素C/毫克 0 0 19 1
A．食物甲中含有的主要供能物质较多
B．食物乙彻底分解可以产生氨基酸
C．摄入足量的食物丙可以预防坏血病
D．只要摄入足量食物丁就不会贫血
2．（2024七下·江城期中）2024年央视315晚会曝光了不少让大众想不到的食品安全问题。从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）
A．淀粉肠使用鸡骨泥替代鸡肉
B．烤串店制作菜品使用隔夜食材
C．知名奶茶店更改食品有效期标签
D．水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁
3．（2024七下·三水期中）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，下列对健康膳食提出的建议中叙述错误的是（ ）
A．青少年每天需要较多吃些图中c、d层食物
B．图中e层主要营养物质在口腔开始消化
C．营养因素引起的牙龈出血可以多食用b层食物
D．人体生命活动的主要供能物质是a层的营养物质
4．（2024七下·新田期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构①，①分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
5．（2025七下·项城期末）俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。下列做法，做到合理膳食与食品安全的是（ ）
A．如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补
B．“虫眼蔬菜”可以放心食用
C．经常吃“洋快餐”，少食水果、蔬菜
D．不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品
6．（2025·湖南模拟）如图为消化系统的部分结构示意图，下列有关分析错误的是（ ）
A．①是肝脏，属于消化道外的大消化腺
B．②是胆囊，储藏的胆汁能乳化脂肪
C．④是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
D．⑤是小肠，是消化吸收的主要场所
7．（2024七下·深圳期中）如图是探究唾液对淀粉的消化作用实验，下列有关说法不正确的是（ ）
A．正确步骤是乙→丁→丙→甲
B．1号试管应滴加清水与2号形成对照
C．该实验变量是唾液
D．丙中水浴温度为100℃
8．（2025·石景山）下图是人体消化系统部分器官，下列相关叙述正确的是（ ）
A．脂肪可在①中初步分解 B．②可以将淀粉完全消化
C．③分泌的消化液含蛋白酶 D．消化和吸收的主要场所是④
9．（2024七下·吉林月考）下列有关消化和吸收的说法错误的是（ ）
A．胆汁中有消化酶可以乳化脂肪
B．胃壁内有胃腺，可以分泌含有胃蛋白酶的胃液
C．小肠内壁有大量的肠腺有利于消化
D．睡液既有消化作用，又有免疫作用
10．（2024七下·龙华期中）校园开放自助餐厅，某天餐厅提供以下菜单，下列点菜组合最为合理的是（ ）
①米饭；②清炖排骨；③蒜蓉菜心；④水煮牛肉；⑤上汤豆苗。
A．①③⑤ B．②③④ C．②④⑤ D．①②③
11．（2024七下·龙华期中）今年5月15日“防治碘缺乏病日”的主题是“碘”亮智慧人生，共享健康生活。下列对碘的认识能体现主题中“智慧”含义的是（ ）
A．碘是人体必需的无机盐，不能直接提供能量
B．我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病
C．神经系统发育需要大量碘
D．幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍
12．（2025·澧县模拟）古籍《奇方类编》有记载，“雀蒙眼”又叫夜盲症，能有效预防夜盲症的是（ ）
A．维生素A B．蛋白质 C．钙 D．维生素D
13．（2025七下·罗湖期末）在适宜的条件下，食物中的两种营养物质在消化道某段内随时间发生的变化，如下图所示。有关分析正确的是（ ）
A．若在口腔内，甲可能是脂肪，乙可能是淀粉
B．若在胃内，甲可能是淀粉，乙可能是脂肪
C．若在小肠内，甲可能是脂肪，乙可能是淀粉
D．若在大肠内，甲可能是水，乙可能是无机盐
14．（2025·河北）下图为某器官血管分布示意图，①②表示血管。进食馒头一段时间后，检测发现②内的葡萄糖多于①。该器官为（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
15．（2024八上·安州开学考）早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，后者营养利用价值高，原因是前者被人体消化吸收的氨基酸主要被用于（ ）
A．氧化分解 B．合成新的自身蛋白质
C．合成脂肪 D．合成糖类
16．（2025七下·广州期末）合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果———坏血病
B．适当多吃细粮———脚气病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜———地方性甲状腺肿
17．（2025七下·广州期末）关于小肠模型制作的叙述，错误的是（ ）
A．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛
B．该模型不能模拟小肠对物质的吸收
C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液
D．折成锯齿状的纸板模拟的是小肠外壁
18．（2025七下·宁江期中）如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列叙述正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
19．（2025·眉山）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液， 说法不正确的是（ ）
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液数量（mL） 1500 2000 500 1500 1500
A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
20．（2024八上·梓潼开学考）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是（ ）
A．小肠内表面有[1]皱襞，它的表面又有很多[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
B．小肠中除肠液外，还有胆汁和胰液等多种消化液
C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质
D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康
21．（2024七下·南宁期中） 我们吃的食物需要在消化系统经过消化才能被吸收，如图为人体消化系统的部分结构示意图，有关叙述不正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁能乳化脂肪
B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C．③是胃，能初步消化蛋白质
D．④是大肠，是吸收营养物质的主要场所
（2024七下·天门期末）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。粽子中主要的营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时含有无机盐、维生素和水。据此完成下面小题。
22．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
23．为探究“糯米饭中的淀粉在口腔内的消化”，小明做了相关实验，实验步骤如下图，下列说法错误的是（ ）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．为了模拟口腔的温度，步骤③中温度应为37℃
C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
D．由实验结果可知淀粉在消化道的口腔开始被消化
24．（2024七下·郑州高新技术产业开发期末）高新区很多学校在校园里种植了小麦等农作物，今年5月收获了小麦种子。小麦种子富含淀粉，如图为淀粉的消化过程示意图。a、b表示物质，①、②表示生理过程，下列叙述正确的是( )
A．完成②过程的主要由胰液参与
B．①最早在胃内胃液的参与下进行
C．物质b是葡萄糖，物质a是麦芽糖
D．物质a和物质b都可以被细胞吸收
25．（2024七下·道县月考）如图所示，小肠有许多利于吸收的结构特点，其中属于细胞水平的是（ ）
A．成人小肠长5～6米 B．小肠内壁有环形皱襞
C．小肠绒毛内毛细血管丰富 D．小肠绒毛仅有一层上皮细胞
第Ⅱ卷 主观题
二、非选择题
26．（2024·长春模拟）初中生物社团课上同学正在探究唾液对淀粉的消化作用，设计的实验如下：
取出三支试管，分别编号为ABC；分别向AB号两个试管中加入等量的馒头碎屑，向C号试管中加入等量馒头块；分别向A C号试管中加入2mL唾液，向B号试管中加入2mL清水；将试管振荡后放入烧杯中37℃恒温水浴加热10min，冷却后滴加碘液，观察记录。
（1）将以上A和B两个试管水浴10分钟，然后待试管冷却，分别向两个试管内滴加碘液，正常情况下不变蓝色的是 试管，原因是
（2）如果要探究牙齿的咀嚼作用，应选 试管进行对照实验。
（3）实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL，这是为了 。
（4）唾液可以把淀粉分解为 。
27．（2024七下·阳春期中）某同学学习了第二章人体的营养后，为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，该同学设计了如表所示的实验方案，请据图回答：
编号 加入的物质 检测试剂 温度 实验现象
1 馒头碎屑+2mL唾液 2滴碘液 37℃
2 馒头碎屑+2mL清水
3 馒头块 + 2mL唾液
4 馒头碎屑+ ？ 100℃
（1）馒头的主要成分是 ，其最早开始被消化的场所是 ，其最终的消化产物是 。
（2）若将1号和2号试管进行对照，变量是 。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 号试管，原因是 。
（3）要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用 号试管进行对照实验。
（4）若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中“？”处应补充： 。除温度不同外，其它条件均保持 ，目的是： 。
28．（2024七下·浏阳期中）据调查，我国青少年是奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的高消费群体。图1示可乐的营养成分。
（1）可乐中含量最高的营养物质为 ，其进入人体后在 处被彻底消化。可口可乐 （填“能”或“不能”）为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）为了了解长期喝高糖饮料对人体是否有影响，科研人员用正常饲料和高糖饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化（如图2）。
①肠道干细胞可以通过分裂和 过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率 ，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其 能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）长期高糖饮食容易诱发糖尿病。请为喜欢喝奶茶、果汁、可乐的同学提供一条饮食建议 。
29．（2024七下·港南期中）阅读下面材料，回答后面的问题。
大豆，通称黄豆，原产中国，是我国重要粮食作物之一，是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，它会干扰蛋白质在人体内的消化，还能造成恶心呕吐，腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验，得到的结果如图所示。
（1）大豆中的蛋白质在图1中的 （填中文名称）开始被消化，最终在人体内被分解为 。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1 （填序号）中干扰蛋白质在人体内的消化。
（3）据图2可知，该检测实验的变量是 ，得到的实验结果是：高温会 大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。由此，从食品安全的角度考虑，食用大豆及其制品时应该 。
30．（2024七下·江西月考）制作消化系统模型
生物课上同学们开展了“制作消化系统模型”项目化学习活动，并针对该模型设计了评价量表。请分析回答：
“消化系统模型”评价表（节选）
评价指标 优秀 合格 待改进
结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确
材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能
（1）小科同学选择适当的材料（如纸、橡皮泥），制作消化器官的模型（成人的 一般长5～6米，大肠长1.5米左右）；他用报纸剪出自己的躯干部的轮廓，大致标出腹部的范围，将制作成型的消化器官（ 、咽、食道、 、小肠和大肠）固定在身体轮廓的恰当位置，并把各种消化器官连接起来，组成人体的消化道，如图甲所示。图甲所示的模型中A表示的器官是 。
（2）根据上述评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议： 。
（3）评价与交流课上，小科同学还展示了自己另外制作的小肠内壁模型（图乙），折叠的纸代表小肠结构中的 ，其上有 ，它们大大增加了小肠的内表面积。若用显微镜观察小肠绒毛，会发现小肠内有毛细血管和毛细淋巴管，它们的管壁都很薄，只由 层细胞构成，这些特点有利于 。
答案解析部分
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、由表格中数据可以看出，食物甲中，糖类含量最高，糖类是最主要的供能物质，可见，A说法正确。
B、食物乙中，含蛋白质比较丰富，蛋白质在胃中初步消化后，在小肠最终消化成氨基酸，B说法正确。
C、食物丙中维生素C含量丰富，可以预防坏血病，C说法正确。
D、食物丁中含钙丰富，钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，贫血患者多吃含铁和蛋白质丰富的食物，可见，摄入足量食物丁可以预防佝偻病和骨质疏松症，D说法错误。
故答案为：D
【分析】此题考查 食物中的营养成分及各组分的功能，为基础题，难度一般，熟记即可，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，各具有一定的作用， 糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。糖类是最重要的供能物质，蛋白质是组成细胞的基本物质，是组织更新的重要原料；脂肪是储备能源物质；缺铁易患缺铁性贫血，缺钙易患佝偻病和骨质疏松，缺乏维生素C易患坏血病，维生素D影响钙的吸收，如果缺乏，人易患佝偻病和骨质疏松。
2．【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A．鸡骨泥不适于人类食用，用鸡骨泥代替鸡肉制作淀粉肠缺乏蛋白质，对身体有害，A错误；
B．隔夜食材可能会滋生大量细菌，危害人体健康，B错误；
C．更改食品有效期标签可能会将过期的食品卖给消费者，危害消费者身体健康，C错误；
D．新鲜的水果健康、卫生，水果店使用新鲜水果制作果盘或者果汁是对消费者的健康负责的做法，D正确。
故答案为：D。
【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题；二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
3．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。由分析可知，c、d层主要提供蛋白质，因此，青少年应当每天多吃些图中c、d层食物，A正确。
B、由分析可知，e层为油脂类，主要提供脂肪，脂肪是在小肠中开始被消化的，B错误。
C、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症(牙龈出血)、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，分析可知，b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，所以营养因素引起的牙龈出血可以多食用 b层食物，C正确。
D、由分析可知，a层为谷物类，主要提供糖类，糖类(碳水化合物)，糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，D正确。
故答案为：B
【分析】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上 a层为谷物类，主要提供糖类；b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c层为动物性食品，d层为奶制品、豆制品，c、d层主要提供蛋白质；e层为油脂类，主要提供脂肪。
通过宝塔各层位置和面积的不同，直观地展示出各类食物在膳食中的相对比例，帮助人们了解哪些食物是膳食中的主要组成部分，以及它们各自应占据的比例。
指导居民合理膳食：平衡膳食宝塔将平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。通过遵循宝塔的建议，人们可以安排一日三餐，确保营养均衡，满足身体对各种营养素的需求。
改善中国居民的膳食营养状况：平衡膳食宝塔的推出旨在改善中国居民的膳食营养状况。通过推广和应用平衡膳食宝塔，可以提高人们的营养知识水平，引导居民合理膳食，从而改善整体的营养状况。
4．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→食道→胃→小肠，A正确。
B．①是食道，是消化道的组成部分，食道没有消化和吸收功能，显微胶囊可进入结构①，B正确。
C．胃是消化道最膨大的部分，所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精、能初步消化蛋白质，C错误。
D．⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过：口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。
故选：C。
【分析】观图可知：①食道、2肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
5．【答案】D
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食要求一日三餐按时进餐，能量摄入均衡。早餐吃得少，通过多吃午餐弥补，会导致午餐能量过剩，不符合合理膳食原则，A 错误。
B、“虫眼蔬菜” 可能是在虫害后喷洒了农药，不一定安全，不能放心食用，B 错误。
C、经常吃 “洋快餐”（多为高热量、高脂肪食物 ），少食水果、蔬菜（缺乏维生素、膳食纤维等 ），会导致营养不均衡，不符合合理膳食要求，C 错误。
D、苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂虽能延长食品保质期，但长期大量食用含这些防腐剂的食品，可能对人体健康有潜在危害，所以不能常吃，D 正确。
故答案为：D。
【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2）食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
6．【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A． ①是肝脏，是人体最大的消化腺，位于消化道外 ，属于大消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪， A正确。
B． ②是胆囊，肝脏分泌的胆汁先储存在胆囊内，胆囊储存的胆汁能乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化， B正确。
C．④胰腺的外分泌部分分泌胰液，含有多种消化酶；内分泌部分分泌胰岛素。胰液中不含胰岛素，胰岛素是由胰腺的内分泌部分分泌的，C错误。
D．⑤小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，内有皱襞和小肠绒毛，含多种消化液等特点适于消化和吸收，D正确。
故答案为：C。
【分析】图中：①肝脏、②胆囊、③胆管、④胰腺、⑤小肠。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
7．【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】 A、图中四个装置的先后顺序是：乙（加入淀粉糊）→丁（加入水、唾液）→丙（37℃保温）→甲（滴加碘液），A不符合题意；
BC、实验中，1号试管（清水）和2号试管（唾液）唯一的不同条件是唾液，故这两个试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，其中1号试管起对照作用，BC不符合题意；
D、酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，而在37℃时唾液淀粉酶消化淀粉的能力最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。图中丙是指将1、2号试管一起放到37℃的温水中进行水浴加热，不是100℃，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验。该种不同的条件就是实验变量。
8．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、①口腔能分泌唾液，可以初步消化淀粉为麦芽糖，A错误。
B、②胃能分泌胃液，可以初步消化蛋白质为多肽，B错误。
C、③肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，C错误。
D、④是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D正确。
故答案为：D。
【分析】分析图可知：①是口腔、②是胃、③是肝脏、④是小肠。
9．【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】 A、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B正确；
C、小肠内壁有大量的肠腺，能够分泌肠液液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，有利于消化，C正确；
D、唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液又有免疫作用，B正确。
故答案为：A。
【分析】 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。小肠是 消化和吸收的主要场所。消化腺包括唾液腺、胰腺和肝脏以及分布在 消化道壁内的小腺体。消化腺能够分泌消化液，有利于消化食物。
10．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】①米饭：主食，富含碳水化合物。②清炖排骨：富含蛋白质和脂肪，同时也含有一定的矿物质。
③蒜蓉菜心：蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于消化。
④水煮牛肉：同样是富含蛋白质和脂肪，但相对较为油腻。
⑤上汤豆苗：又一种蔬菜，同样富含维生素和矿物质。
A选项缺少蛋白质，BC选项缺糖类。ABC选项中营养搭配不够合理。所以从合理营养的角度分析，最为合理的食谱是D，D符合题意。
故选D。
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
11．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A：碘是人体必需的无机盐，不能直接提供能量。虽然这一选项描述了碘的基本生理功能，但与“智慧”或“智力”无直接关联，故A选项排除。B：我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病。这一选项描述了碘的来源和防治碘缺乏病的作用，但与“智慧”或“智力”无直接关联，故B选项排除。
C：神经系统发育需要大量碘。这一选项直接指出了碘对神经系统发育的重要性，但并未具体说明对“智慧”或“智力”的影响，故C选项排除。
D：幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍。这一选项直接指出了碘对智力发育的影响，体现了“智慧”或“智力”的含义，故D选项正确。
故选D。
【分析】 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。人体内碘70%～80%分布在甲状腺内，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
12．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是一种视力障碍，主要表现为在低光照条件下视力下降。这种症状通常与维生素A的缺乏有关，因为维生素A对于维持正常视力至关重要，尤其是在夜间或低光照条件下。因此，选择能够提供维生素A的食物或补充剂是预防夜盲症的有效方法，A正确。
B．蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，但与预防夜盲症没有直接关系，B错误。
C．钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质，但与预防夜盲症没有直接关系，C错误。
D．维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，但与预防夜盲症没有直接关系，D错误。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔是淀粉的起始消化部位，对脂肪和蛋白质没有消化功能，所以，若是在口腔内，甲可以是脂肪，脂肪不消化，乙是淀粉，A说法正确。
B、胃是蛋白质的起始消化部位，对脂肪和淀粉无消化作用，所以，若在胃内，甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质，B说法错误。
C、小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、脂肪和蛋白质都会被消化，所以，若在小肠内，甲曲线不会有，乙可能是淀粉、蛋白质或者脂肪，C说法错误。
D、小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、脂肪和蛋白质都会被消化，大肠没有消化功能，有吸收功能，并且，水和无机盐不需要被消化，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化和吸收，难度一般，熟记即可。
①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
②蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。③脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
14．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、口腔：能初步消化淀粉为麦芽糖，但基本不吸收营养物质，进食馒头后，口腔内血管中葡萄糖不会明显增多，A 错误。
B、食道：主要是运输食物的通道，基本无消化和吸收功能，血管中葡萄糖不会增多，B 错误。
C、胃：能初步消化蛋白质，吸收少量水、无机盐等，对淀粉无吸收作用，血管中葡萄糖不会增多，C 错误。
D、小肠：是消化和吸收的主要场所，馒头中的淀粉在小肠内被彻底消化为葡萄糖并大量吸收，所以进食馒头一段时间后，小肠内的血管②（静脉 ）内葡萄糖多于①（动脉 ），D 正确。
故答案为：D。
【分析】小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
15．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】当人体在空腹状态下喝牛奶时，由于没有摄入其他能源物质，牛奶中的蛋白质被消化成氨基酸后，这些氨基酸主要被用于氧化分解以提供能量。而在这个过程中，原本可以被用于合成新蛋白质或其他重要生物分子的氨基酸被浪费了，从而降低了牛奶的营养价值。相比之下，如果在喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，这些食物中的糖类（如淀粉）会被优先消化吸收并转化为血糖，满足人体对能量的即时需求。这样，牛奶中的氨基酸就可以更多地被用于合成新的自身蛋白质或其他生物活性物质，从而提高其营养利用价值。可见早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶的同时吃一些馒头等食物，后者营养利用价值高，原因是前者被人体消化吸收的氨基酸主要被用于氧化分解，BCD不符合题意，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】氨基酸在人体内的主要作用包括合成蛋白质、参与酶和激素的合成、作为能量来源等。在能量供应充足的情况下，氨基酸更倾向于被用于合成新的蛋白质。
16．【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜、水果含维生素C，适当多吃可预防坏血病，A不符合题意。
B 、细粮中维生素B1含量低，多吃细粮易缺乏维生素B1，引发脚气病，应多吃粗粮预防，B符合题意。
C、胡萝卜含胡萝卜素（可转化为维生素A ）、猪肝含维生素A，适当多吃可预防夜盲症，C不符合题意。
D 、海带、紫菜含碘，适当多吃可预防因缺碘导致的地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
17．【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A 、毛线细长，粘在纸板上可模拟小肠绒毛，增加表面积，A 正确。
B 、该模型只是用材料模拟小肠的结构（皱襞、绒毛等 ），无法模拟小肠对物质的吸收过程（吸收是生理功能，模型难以体现 ），B 正确。
C、液体胶水具有流动性，可模拟小肠内的多种消化液，C 正确。
D 、折成锯齿状的纸板模拟的是小肠内表面的环形皱襞，而不是小肠外壁，D 错误。
故答案为：D。
【分析】 小肠是消化和吸收的主要场所，其内部有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，有助于消化 。
18．【答案】D
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，主要在口腔中对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖。而图示过程若表示人体对营养物质的消化和吸收，通常是在小肠等部位，唾液不会进入小肠参与后续的消化吸收过程，所以①不可以表示唾液腺，②也不是唾液，A错误。
B、胰腺分泌的消化液是胰液，胰液通过导管进入小肠。胰液中含有多种消化酶，包括消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，所以若①是胰腺，其分泌的②胰液中含有消化脂肪的脂肪酶，B错误。
C、在小肠中，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液中脂肪酶的作用下，最终被分解为甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸是小分子物质，它们可以通过小肠绒毛上皮细胞进入毛细血管，但题干中说“③可以是脂肪”，脂肪在没有被分解的时候是不能直接被吸收进入毛细血管的，所以从整个吸收过程来看，进入毛细血管的不是脂肪，C错误。
D、营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。小肠是消化和吸收的主要场所，若④为毛细血管，那么③可以表示经过消化后的小分子营养物质被吸收进入毛细血管的过程，D正确。
故选D。
【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
（2）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化；营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。
19．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A 、小肠中有肠液、胰液等，含多种消化酶，是消化食物的主要场所，A 正确。
B 、肝脏由上皮组织、结缔组织等构成，胆汁虽无消化酶，但能乳化脂肪，胆汁分泌异常会影响脂肪消化，B 正确。
C 、胃液中蛋白酶能初步分解蛋白质为多肽，不是氨基酸（氨基酸在小肠被分解 ），C 错误。
D 、人高烧时，体温升高使消化酶活性降低，消化能力下降，导致食欲下降，D 正确。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
20．【答案】C
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A、小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积，所以，小肠内表面有1皱襞，它的表面又有很多2小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积，A正确；
B、小肠内的肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肝脏分泌的胆汁通过胆管送到小肠内，这些消化液参与相应物质的消化，B正确；
C、3是小肠绒毛壁，很薄，仅由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质，C错误；
D、某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康，因为小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，健康的减肥是合理膳食和合理运动，D正确。
故答案为：C。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
21．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用，属于物理性消化，A正确。
BD、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，绝大多数的营养物质都能在小肠中被消化和吸收，B正确，D错误。
C、③是胃，是消化道中最膨大的部分，胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质，C正确。
故选：D。
【分析】图中的①肝脏、②小肠、③胃、④大肠。
【答案】22．D
23．C
【知识点】营养物质的吸收；探究发生在口腔内的消化
【解析】【分析】（1）能够被直接吸收进入到血液当中的物质，都是一些小分子的或者脂溶性的物质，而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都在1万以上，是不能够被直接吸收进入血液的，能够被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水甘油，脂肪酸，氨基酸，葡萄糖。
（2）探究唾液对淀粉酶的分解作用，需要用到两支试管加入。一定的淀粉溶液或者是富含淀粉的食物，一支试管中加入清水作为空白对照，另一支试管中加入适量的唾液。在37℃水域中保温一段时间，让淀粉被充分分解。一段时间后再滴入碘液，检验试管中是否依然存在淀粉。如果存在淀粉，淀粉遇碘就会呈蓝色反应。而不成颜色反应，说明试管中的淀粉已被唾液完全分解。
22．能够被人体直接吸收进入血液中的营养物质都是一些小分子的营养物质包括葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸，维生素，无机盐，水等。而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都非常大，是不能够直接被吸收进入到血液当中的。需要在体内经过消化分解成小分子的营养物质。所以六大营养元素中可以被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水。
故答案为：D。
23．A、探究唾液对淀粉的消化作用，实验步骤：1、准备两只淀粉溶液，一只进行实验，另一只进行对照。或者是富含淀粉的食物。2、向一支试管中滴加清水作为对照，另一支试管中加入适宜的唾液。3、放在37℃温水中，保温一段时间，让唾液淀粉酶将淀粉充分分解。4、一段时间后分别向两支试管滴加碘液，检验淀粉是否还存在。对应图中的步骤顺序为④①③②。A正确；
B、唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度。而适宜的温度应该是与人的体温相近，所以步骤③中温水的温度为37℃。B正确；
C、因为加入清水的试管清水对淀粉没有任何分解作用，所以该试管中淀粉依然存在，滴加碘液后可以看到该试管呈现蓝色。加清水的试管对应1号试管，所以可以看到1号试管溶液呈蓝色。C错误；
D、根据实验现象可以判断出唾液对淀粉具有分解作用。说明淀粉的分解是在口腔当中就开始进行的。D正确。
故答案为：C。
24．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、胰液和肠液中都含有消化糖类的酶， 完成②过程的主要由胰液和肠液参与，A错误；
B、 唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖， ①最早在口腔内唾液的参与下进行，B错误；
C、物质b是淀粉的最终消化产物，物质a是唾液淀粉酶的作用部分淀粉被分解成麦芽糖，物质b是葡萄糖，物质a是麦芽糖，C 正确；
D、物质a麦芽糖不能被细胞吸收，物质b葡萄糖都可以被细胞吸收，D错误。
故答案为：C。
【分析】淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。图中①过程表示在唾液的参与下将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，②过程表示在肠液和胰液参与下将糖类最终分解成葡萄糖。
25．【答案】D
【知识点】高等动物体的结构层次；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、小肠是消化道所有器官中最长的一段，成年人的小肠有5~6m，这是在器官层面上的特征，A错误；
B、小肠的内表面积非常大，小肠内表面向内伸出了许多皱壁，小肠皱壁属于上皮组织，这些皱壁是属于组织层面上的，B错误；
C、小肠绒毛内的毛细血管，血管由一层上皮细胞构成是由许多细胞聚在一起形成的组织，是组织层面，C错误；
D、小肠上皮仅由一层细胞构成，说明小肠上皮组织非常薄，细胞的层数非常少，这是在细胞层面上说明，D正确；
故答案为：D。
【分析】动物体结构层次由小到大为细胞→组织→器官→系统→个体，人体约有4万亿个细胞构成，这些细胞数量众多，形态各异，是生命活动的基本单位，构成人体的组织可以分为四类，上皮，结缔，肌肉，神经，组织是由许多形态结构，功能相似的细胞聚在一起形成的，器官是由四种不同的组织按照一定次序连接在一起，形成具有一定生理功能的，系统是能够完成一项完整的功能的很多器官的总称。
26．【答案】（1）A；唾液将淀粉分解成麦芽糖（唾液将淀粉分解，唾液淀粉酶将淀粉分解，合理即可）
（2）AC
（3）控制单一变量（遵循单一变量原则，只写单一变量原则不给分）
（4）麦芽糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1） 淀粉遇到碘液会变蓝。A试管滴入2mL唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝；B试管滴加2mL清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝。
（2）探究实验遵循单一变量原则，如果要探究牙齿的咀嚼作用，则变量是馒头的形状，即除了馒头的形状不同之外，其他条件相同且适宜；A试管加入的是等量的馒头碎屑，C试管加入的是等量的馒头块，因此，AC两支试管可以用来探究牙齿的咀嚼作用。
（3）探究实验遵循单一变量原则，因此，为了控制单一变量，实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
【分析】（1）在科学探究过程中对照实验的设置：探究问题的过程中，对研究对象的条件不同，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
（1）淀粉遇到碘液会变蓝。A试管滴入2mL唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝；B试管滴加2mL清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝。
（2）探究实验遵循单一变量原则，如果要探究牙齿的咀嚼作用，则变量是馒头的形状，即除了馒头的形状不同之外，其他条件相同且适宜；A试管加入的是等量的馒头碎屑，C试管加入的是等量的馒头块，因此，AC两支试管可以用来探究牙齿的咀嚼作用。
（3）探究实验遵循单一变量原则，因此，为了控制单一变量，实验过程中无论是加清水还是加唾液都用2mL。
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
27．【答案】（1）淀粉；口腔；葡萄糖
（2）唾液；2；2号试管中无唾液，淀粉没有被分解，淀粉遇故变蓝。
（3）1和3
（4）2mL唾液；相同；控制单一变量
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】(1)馒头的主要成分是淀粉，它首先在口腔中被消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌被磨碎并与唾液混合，然后被唾液中的淀粉酶分解成麦芽糖。最后到达小肠，被小肠中肠液和胰液中的淀粉酶分解成葡萄糖。故填：淀粉；口腔；葡萄糖。
(2)将1号和2号试管进行对照，除了一支有唾液、一支内无唾液外，其他条件都相同，所以变量是唾液。唾液淀粉酶的作用是能将淀粉初步分解为麦芽糖，由此推测，1号试管中的淀粉被唾液淀粉栈分解成了麦芽糖，所以加碘后不变蓝；2号试管无唾液，淀粉没有被分解，所以加入碘液后，呈现蓝色。
故填：唾液；2；2号试管中无唾液，淀粉没有被分解，淀粉遇故变蓝。
(3)1和3号试管除一支内是馒头碎屑、一支是馒头块外，其他条件都相同，两者形成对照，通过馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼作用，可以探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响
故填：1和3。
(4)若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，上表实验方案中“？”处应补充2mL唾液。这样除温度不同外，其它条件均保持相同，目的是控制单一变量。
故填：2mL唾液；相同；控制单一变量。
【分析】（1）探究实验要遵循的原则
对照性原则，即通过设计变量，进行对照实验。
变量唯一性原则。要探究什么因素对实验对象的影响，就把什么因素设计成变量，除变量不同外，其他条件都要相同。
进行探究实验，若采用的实验对象太少，实验结果会有偶然性。为避免这种情况，应该选用足够数量和种类的实验对象，或进行重复实验，必要时还需要求出平均值。
（2）探究“口腔对淀粉的消化作用”实验
本实验运用了淀粉遇碘变蓝的特性。生物实验中运用这一特性来验证淀粉的有无。
人体内的消化酶在37℃左右时活性最强。若温度过高酶将失去活性，温度过低，酶的活性降低，两者都不利于消化酶对营养物质的消化。
本实验中通过馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼作用，通过搅拌模拟舌的搅拌作用。
28．【答案】（1）糖类；小肠；不能
（2）分化；降低；消化和吸收
（3）尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料
【知识点】营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）观配料表可知：可乐中含量最高的营养物质为糖类，其进入人体后在小肠处被彻底消化葡萄糖后才能被人体所吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。可口可乐中蛋白质含量为0，因此不能为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）①细胞分化可以形成组织，肠道干细胞具有分裂、分化的能力，可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率降低，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其消化和吸收能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）通过上述结果，为喜欢喝奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的同学提出的建议为：尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料。
【分析】（1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质， 每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的， 人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。
（3） 良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强 机体对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营 养缺乏症或肥胖症。
29．【答案】（1）胃；氨基酸
（2）⑤
（3）温度；抑制（或“降低”、“减弱”）；煮熟
【知识点】食物的消化；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1）蛋白质最先在胃当中被消化，因为胃腺分泌的胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解成多肽；蛋白是彻底被分解成可以吸收的营养物质，是发生在小肠中的，小肠中的多种酶会将蛋白质彻底分解成氨基酸。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂抑制的是胰液中胰蛋白酶的活性，胰液是注入到小肠当中发挥作用的，所以大豆胰蛋白酶抑制剂是在小肠当中干扰蛋白质消化的，小肠对应图中的⑤。
（3）根据柱形图观察，该实验的实验变量是温度设置了37℃~120℃几个不同温度的实验对照组；根据柱形图可以观察到，随着温度的升高，大豆胰蛋白酶抑制剂活性逐渐降低，所以高温会抑制大豆胰蛋白酶的活性；要想大豆的蛋白质被快速消化需要抑制大豆当中大豆胰蛋白酶抑制剂的活性，可以通过将豆浆煮熟的方法来破坏大豆蛋白酶抑制剂，从而让大豆蛋白质快速消化。
【分析】图1中：①代表口腔，让代表食道，③代表胃，④代表胰脏，⑤代表小肠。
糖类、脂肪、蛋白质的消化顺序，最先被消化的是淀粉，开始于口腔，唾液当中的唾液淀粉酶可以初步将淀粉分解成麦芽糖，在小肠当中，淀粉会被彻底分解成葡萄糖，蛋白质最先消化于胃当中，在中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽，在小肠当中，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被分解成甘油和脂肪酸，能够被小肠直接吸收的营养物质有水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
30．【答案】（1）小肠；口腔；胃；肝脏
（2）关于小肠，使用塑料管制作肠壁，使用是魔术贴制作小肠皱襞（粗糙一面为小肠绒毛，光滑一面粘在塑料管上）；关于胃，使用气球做胃（能收缩和舒张）；关于口腔，使用橡皮泥制作口腔壁和舌，使用类似牙齿的石头制作牙齿（合理即可）
（3）皱襞；小肠绒毛；一；吸收营养物质
【知识点】消化系统的组成；营养物质的吸收
【解析】【解答】(1)小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛。大肠长1.5米左右。消化道从上而下包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。图甲中的A是肝脏，是人体最大腺体，呈楔形，右端圆钝，左端扁薄。
(2)待改进是指材料都不能模拟演示对应结构的功能，而优秀是指有3处材料能模拟演示对应结构的功能，因此可以根据消化器官的功能和结构选择相应制作材料，例如口腔具有舌和牙齿，则可以橡皮泥和石头等材料分别制作出舌和牙齿；胃具有收缩和舒张功能，则可以使用气球制作胃；小肠具有小肠皱襞和小肠绒毛，魔术贴制作小肠皱襞，魔术贴粗糙一面表示小肠绒毛，等等。
(3)小肠内表面有许多环形突起称为皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，因此折叠的纸代表小肠结构中的小肠皱襞，其上有小肠绒毛它们大大增加了小肠的内表面积。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成，这有利于营养物质的吸收。
【分析】经分析题图可知，图甲：A肝脏。图乙：小肠内壁模型。
消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌肠液，含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶
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