必修一第二章第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质同步训练

《生命活动的主要承担者——蛋白质》同步训练
一、选择题
1、下列有关蛋白质分子结构多样性的原因分析，错误的是（ ）
A．氨基酸的种类不同
B．肽键的结构不同
C．氨基酸的排列顺序不同
D．肽链的数目和空间结构不同
2、某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）
A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m21cnjy.com
3、下列各种蛋白质及功能不相符合的是（　　）
A．抗体蛋白﹣﹣免疫功能 B．胰岛素﹣﹣调节功能
C．血红蛋白﹣﹣收缩功能 D．肠肽酶﹣﹣催化功能
4、多肽分子内连接氨基酸残基间的结构可表示为（　　）
A．NH—CO
B．—NH—CO—
C．—NH2—COOH—
D．NH2—COOH
5、下列物质中一定不含有“—CO—NH—”结构的是 （ ）
A．抗体 B．雄性激素 C．胰岛素 D．酶
6、下列有关人体蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A.蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
B.每种蛋白质都由20种氨基酸组成
C.蛋白质盐析时，空间结构和生理功能发生变化
D.蛋白质热变性时，肽键被破坏
7、下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是( )
A.组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到
B.自由水可参与细胞内的化学反应
C.人体不一定需要的氨基酸称为非必需氨基酸
D.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
8、细胞中的蛋白质具有多样性的原因是（ ）
①氨基酸的种类不同 ②氨基酸的数目不同
③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的空间结构不同
A．① B．①② C．①②③ D．①②③④
9、胰岛素分子由两条肽链构成，共含有51个氨基酸，则胰岛素分子中游离的氨基数至少为（ ）
A．1 B．49 C．2 D．51
10、下列关于蛋白质发生变性的说法错误的是（　　）
A．原因是蛋白质的空间结构发生了改变
B．可能是由于强酸．强碱．重金属离子．高温等环境造成的
C．蛋白质发生变性就不能恢复原来的状态了
D．破坏了肽键
11、关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是（　　）
A．构成蛋白质的氨基酸分子不同之处在于R基不同
B．人体内的氨基酸可以通过脱水缩合的方式合成多肽
C．人体内所有的氨基酸均可以由自身合成
D．肽链要经过盘曲折叠才能形成具有一定功能的蛋白质
12、以下有关蛋白质的说法中，错误的是（　　）
A．由2条肽链构成的蛋白质，至少含有2个羧基
B．现有足量的a、b、c三种氨基酸，则这三种氨基酸脱水缩合可以形成三肽的种类数为27种
C．甘油的跨膜运输不需要蛋白质的参与
D．蛋白质分子结构多样是因为构成蛋白质的氨基酸种类成百上千
13、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自于（　　）
A．羧基 B．羧基和氨基
C．氨基 D．连接在碳原子上的氢
14、某环状多肽由39个氨基酸形成，其中含有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽（ ）21世纪教育网版权所有
A．有38个肽键
B．可能没有游离氨基
C．至少有5个游离羧基
D．最多有36种氨基酸
15、丙氨酸的R基是﹣CH3，丙氨酸的H原子和N原子个数分别为（　　）
A．7、3 B．7、1 C．5、2 D．9、1
16、丙氨酸的R基为﹣CH3，谷氨酸的R基为﹣C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为（　　）www.21-cn-jy.com
A．7：16：6 B．7：14：5 C．8：12：5 D．8：14：521·世纪*教育网
17、血红蛋白的分子共含574个氨基酸、4条肽链．在形成此蛋白质分子时，脱去水分子数和形成肽腱数是多少？同时会失去几个羧基和几个氨基（　　）　　21*cnjy*com
A．573、573 570 570
B．570、570 570 570
C．573、573 573 573
D．570、570 573 573
18、下列有关细胞内蛋白质的叙述正确的是（ ）
A． 含有两个肽键的化合物称为二肽
B． 蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等
C． 氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中
D． 在m 个氨基酸参与合成的n 条肽链中，至少含有m + n 个氧原子
二、非选择题
19、请根据下列化合物的结构式分析回答：
（1）该化合物是由　_________　个氨基酸分子失去　_________　个水分子而形成的，这种反应叫做　_________　，该化合物叫　_________　肽．21·cn·jy·com
（2）图中⑨名称是　_________　，①名称是　_________　．
20、肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．如图所示是肉毒类毒素的一个亚单位的局部结构简式：请据此回答：【来源：21cnj*y.co*m】
（1）肉毒类毒素的化学本质是　_________　，其基本组成单位的结构通式是　_________　．
（2）该片段共有　_________　个、　_________　种氨基酸经　_________　缩合而成，在该过程中，相对分子质量减少了　_________　．【版权所有：21教育】
（3）氨基酸缩合后形成的化学键名称是　_________　．写出其结构式　_________　．此片段可以见到　_________　个该化学键．21教育名师原创作品
（4）该片段中有游离的氨基　_________　个，游离的羧基　_________　个．
（5）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是　_________　．
《生命活动的主要承担者——蛋白质》同步训练参考答案
选择题
1、【答案】B
【解析】蛋白质多样性的原因从氨基酸水平分析是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，从多肽链水平分析是由肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同，不同蛋白质的肽键结构相同，都是-CO-NH-，B错误。21教育网
2、【答案】C
【解析】根据氨基酸的结构通式可知：每个氨基酸至少含一个羧基（-COOH），所以n个氨基酸至少含2n个氧原子；m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质，在脱水缩合过程中脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数=n-m，每分子水含1个O；蛋白质含氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数=2n-（n-m）=n+m。【来源：21·世纪·教育·网】
3、【答案】C
【解析】解：A、抗体消灭抗原的过程体现了蛋白质的免疫功能，A错误；
B、胰岛素调节血糖浓度，体现了蛋白质调节机体生命活动的功能，B错误；
C、血红蛋白运输氧气，体现了蛋白质的运输功能，不能体现蛋白质收缩功能，C正确；
D、肠肽酶催化多肽水解，体现了蛋白质的催化功能，D错误．
故选：C．
4、【答案】B
【解析】试题分析：多肽分子中的氨基酸是靠肽键连接的（—NH—CO—），答案是B。
考点：本题考查蛋白质的结构的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。【出处：21教育名师】
5、【答案】B
【解析】“—CO—NH—”结构是氨基酸分子经脱水缩合形成的肽键，存在于蛋白质分子中，抗体、胰岛素、绝大多数酶都是蛋白质，都有肽键，故A、C、D项错误；雄性激素属于脂质，不含肽键，故B项正确。
6、【答案】A
【解析】氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链以一定的方式盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；构成蛋白质的氨基酸总共有20中，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸组成，B错误；蛋白质盐析是一种物理变化，其空间结构和生理功能并没有发生变化，C错误；蛋白质热变性时，破坏了蛋白质的空间结构，肽键并没有被破坏，D错误。
7、【答案】C
【解析】组成生物体的化学元素都是生物体从外界环境中获取的，都可以在无机自然界中都可以找到，A正确。自由水具有以下功能：良好的溶剂、各种生化反应的介质、参与生化反应（如光合作用.呼吸作用）的原料、物质运输的功能。故B正确。非必需氨基酸是指生物体自身能够合成的氨基酸，C错误。在人和动物体内糖类主要以糖原形式存在，在植物体内主要是淀粉，所以生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，D正确。
8、【答案】D
【解析】试题分析：蛋白质具有多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目及排列顺序不同，肽链的空间结构多种多样，所以D正确。www-2-1-cnjy-com
9、【答案】C
【解析】试题分析：一条肽链一端含一个游离氨基，另一端含一个游离羧基，其他氨基和羧基可能在R基，故胰岛素含有两条肽链，至少含2个游离氨基和2个游离羧基，C正确。
考点：本题考查蛋白质结构相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力。
10、【答案】D
【解析】A、蛋白质变性是由于各种因素导致蛋白质空间结构发生改变，A正确；
B、因此蛋白质变性的因素包括高温、强酸、强碱、重金属离子等，B正确；
C、由于蛋白质变性后，蛋白质空间结构发生不可逆的变化，因此蛋白质发生变性就不能恢复原来的状态，C正确；2-1-c-n-j-y
D、蛋白质变性，只是改变蛋白质的空间结构，并没有破坏肽键，D错误．
故选：D．
11、【答案】C
【解析】A、构成蛋白质的氨基酸的结构通式是，其不同之处在于R基不同，根据R基不同分为20种氨基酸，A正确；21*cnjy*com
B、人体内的氨基酸在核糖体中通过脱水缩合反应形成多肽，氨基酸之间通过肽键连接，B正确；
C、在人体内不能合成的氨基酸是必需氨基酸，非必需氨基酸可以在体内转化获得，必需氨基酸不能在体内转化而来，C错误；
D、每个蛋白质分子都是由一条或多条肽链经过盘曲折叠形成的，肽链要经过盘曲折叠才能形成具有一定功能的蛋白质，D正确．
故选：C．
12、【答案】D
【解析】A、一条肽链至少含有一个游离的羧基，因此2条肽链至少含有2个游离的羧基，A正确；
B、足量的a、b、c三种氨基酸，形成三肽的种类数为3×3×3=27种，B正确；
C、甘油的跨膜运输是自由扩散，不需要载体蛋白的协助，C正确；
D、蛋白质分子多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同有关，D错误．
故选：D．
13、【答案】B
【解析】氨基酸的结构通式为：
两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“﹣NH﹣CO﹣”，同时氨基上的“﹣H”和羧基上的“﹣OH”结合生成水．所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基．
故选：B．
14、【答案】B
【解析】试题分析：环状多肽中含有的肽键数目＝氨基酸数＝39，A项错误；环状多肽中的每个氨基酸之间都发生了脱水缩合，主链上没有游离的氨基，由于不知道组成该多肽的氨基酸的R基是否含有氨基，如果R基中没有游离的氨基，则该多肽就没有游离氨基，即该多肽可能没有游离的氨基，B项正确；同理，由于只知道组成该多肽的4个谷氨酸的R基中有4个羧基，不知道其他氨基酸的R基情况，因此只能说该环状多肽至少含有4个游离的羧基。C项错误；构成生物体蛋白质的氨基酸种类约为20种，D项错误。2·1·c·n·j·y
15、【答案】B
【解析】由通式可知，除R基外H原子有4个，N原子1个，R基中H原子有3个，无N原子，所以H原子和N原子个数分别为7、1．
故选：B．
16、【答案】D
【解析】氨基酸的分子式可以表示为：C2H4O2NR，由题意可知，丙氨酸的R基为﹣CH3，丙氨酸酸的结构简式可以表示为：C3H7O2N；谷氨酸的R基为﹣C3H5O2，丙氨酸酸的结构简式可以表示为：C5H9O4N，因此丙氨酸和谷氨酸缩合形成的二肽分子的结构简式是C8H14O5N2．
故选：D．
17、【答案】B
【解析】（1）由题意知，血红蛋白分子中是由574个氨基酸脱水缩合形成的4条肽链，因此氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸个数﹣肽链数=574﹣4=570．
（2）由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以4条肽链中至少含有的氨基数和羧基数都是4个．根据氨基酸的通式可知574个氨基酸本来至少还有574个氨基和574个羧基，因此脱水缩合过程失去的氨基数=失去的羧基数=574﹣4=570．
故选：B．
18、【答案】D
二、非选择题
19、【答案】（1）4 3 脱水缩合 四
（2）羧基 氨基
【解析】（1）由题图可知，该化合物含有4个肽键（﹣CO﹣NH﹣），因此是由四个氨基酸经过脱水缩合反应脱去3分子水形成的四肽化合物．
（2）⑨是羧基，①是氨基．
20、【答案】
（1）蛋白质
（2）5 5 脱水 72
（3）肽键﹣CO﹣NH﹣4
（4）0 1
（5）破坏蛋白质的空间结构
【解析】
（1）看图可知，该化合物是氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，组成单位氨基酸结构通式为
（2）据图可知，该片段共有肽键4个，5种R基，所以该片断有5个和5种氨基酸脱水缩合构成，在该过程中，生成4个水分子，故分子量减少4×18=72．
（3）氨基酸缩合后形成的化学键名称是肽键，结构式是﹣CO﹣NH﹣，该片段共有肽键4个．
（4）看图可知：该片断有1个游离羧基，没有游离的氨基．
（5）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是破坏蛋白质的空间结构．