高中同步达标检测卷第1章 走近细胞 第2章 组成细胞的分子（含解析）-26版高中同步达标检测卷生物学人教版必修1

高中同步达标检测卷
第1章　走近细胞
第2章　组成细胞的分子
全卷满分100分　考试用时75分钟
一、选择题(本题共16小题,共40分。第1~12小题,每小题2分;第13~16小题,每小题4分。每小题只有一个选项符合题目要求。)
1.下列事实中,能支持“生命活动离不开细胞”观点的是(　　)
A.病毒寄生在活细胞中才能生存 B.屈膝动作不需要细胞的参与
C.我国科学家人工合成了结晶牛胰岛素 D.熊猫的单个细胞能独立完成各种生命活动
2.实验中用同一显微镜观察了同一装片4次,得到了4个清晰的图像(如图)。有关该实验的说法正确的是(　　)
A.如果标本颜色太深,观察时可以用小光圈和平面反光镜
B.若每次操作都未调节目镜,看到清晰物像时物镜离装片最近的是④
C.实验者若选用目镜15×和物镜40×组合观察,则物像的面积是实物的600倍
D.制作鱼的红细胞装片时应在载玻片中央滴加1~2滴清水,然后再盖上盖玻片
3.衣原体肺炎是一种常见的获得性肺炎,由肺炎衣原体感染引起。肺炎衣原体是一类原核生物,有较复杂的、能进行一定代谢活动的酶系统,但不能合成高能化合物,营严格的细胞内寄生生活。下列叙述正确的是(　　)
A.肺炎衣原体营细胞内寄生生活,不属于生命系统的结构层次
B.肺炎衣原体与支原体都属于原核细胞,都具有细胞壁
C.肺炎衣原体没有以核膜为界限的细胞核,但有DNA
D.肺炎衣原体无核糖体
4.下表是玉米细胞和人体细胞内的部分元素及含量(干重,质量分数),下列有关说法正确的是(　　)
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米细胞 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人体细胞 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少,属于微量元素
B.表中玉米细胞比人体细胞含有的O多是因为玉米细胞含水更多
C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D.表格中组成玉米细胞和人体细胞的各种元素在细胞内大多以化合物的形式存在
5.下列关于脂肪的叙述,错误的是(　　)
A.血液中富余的葡萄糖可以转变成脂肪和某些氨基酸
B.与糖类相比,脂肪中氢的含量多,氧化分解释放的能量也多
C.脂肪能保温,且有缓冲和减压作用,人体应适量摄入
D.大多数动物的脂肪中含有不饱和脂肪酸,熔点较低,容易凝固
6.“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的转化过程,下列说法正确的是(　　)
A.该生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
B.该生物一定是植物,因为有淀粉和麦芽糖
C.上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体中
D.淀粉和糖原都是储存能量的单糖
7.脂肪酸分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(USFA),动物奶油富含SFA和胆固醇。SFA摄入过多会导致血胆固醇等升高,增加患冠心病的风险。下列相关叙述错误的是(　　)
A.SFA和USFA在结构上的区别是碳链中是否存在双键
B.胆固醇与维生素D、性激素、磷脂等都属于脂质类物质
C.适量摄入动物奶油,有利于人体血液中脂质的运输
D.SFA和USFA在元素组成上有差异,它们的熔点也不相同
8.中国消费者协会曾发布“网购诚信与消费者认知调查报告”,结果显示,消费者对于网络消费环境和网络购物消费总体满意,但有超半数受访者反映广告宣传夸大其词或与实物不符。下列广告语在科学性上正确的是(　　)
A.某品牌奶粉富含维生素D,适量服用有助于婴幼儿骨骼健康发育
B.某品牌营养餐由土豆、芋头等非糖原料精制而成,适合糖尿病患者食用
C.某品牌保健品富含脑蛋白,学生服用可直接补充人体脑蛋白,增强记忆力
D.某品牌口服液富含Ca、Fe、Zn等多种微量元素,对人体生命活动具有重要作用
9.头发主要由角蛋白构成,角蛋白含有两条肽链,烫发机理如下图所示,以下说法错误的是(　　)
A.②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性
B.每个角蛋白分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
C.头发中角蛋白是构成生物体结构的重要物质,称为结构蛋白
D.从组成角蛋白的氨基酸角度分析,—SH存在于氨基酸的R基或其他基团上
10.下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系,其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子,X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。下列叙述错误的是(　　)
A.图中X表示葡萄糖,Ⅴ可表示糖原
B.Ⅰ表示脂肪,其元素组成与胆固醇相同
C.任何生物均同时含有Ⅱ、Ⅲ
D.Ⅳ是活细胞中含量最多的有机物
11.维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　)
A.肾功能下降可导致机体骨质疏松
B.适度的户外活动,有利于少年和儿童的骨骼发育
C.若哺乳动物血液中Ca2+的含量太低,动物会出现肌无力现象
D.肾功能障碍时,补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
12.血浆中的铜95%存在于铜蓝蛋白中,该蛋白会影响铜和铁的代谢,同时还具有抑制膜脂质氧化的作用。下列相关叙述错误的是(　　)
A.人体缺铜可能会导致血红蛋白的合成量减少
B.大量元素铜对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
C.若人体内铜蓝蛋白含量减少,可能会导致细胞膜功能异常
D.铜参与维持铜蓝蛋白的空间结构,去铜后的铜蓝蛋白将失去功能
13.美拉德反应是指食物中的还原糖与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,生成棕色或黑色大分子类物质,同时赋予食品独特的风味。下列说法错误的是(　　)
A.蛋白质经过加热处理,更容易被人体消化吸收
B.还原糖经美拉德反应形成的生物大分子是麦芽糖
C.美拉德反应生成的棕色或黑色大分子类物质以碳链为基本骨架
D.食物中的蛋白质在加热后仍可与双缩脲试剂产生紫色反应
14.DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中起着重要作用,如图是一幅DNA指纹技术应用图,下列叙述错误的是(　　)
A.DNA指纹能用于案件侦破,原因是个体的DNA的脱氧核苷酸序列具有特异性
B.DNA指纹显示,受害者和怀疑对象1、2、3与发现的样品中DNA有相同的区域
C.DNA指纹显示,怀疑对象2 DNA彻底水解产物有8种,受害者DNA彻底水解产物有5种
D.将犯罪嫌疑人DNA样品和怀疑对象1、2、3的DNA进行DNA指纹比对,怀疑对象1最可能是犯罪嫌疑人
15.已知生物毒素a是蛋白质b经过糖链修饰后的糖蛋白,通过细胞膜内陷包围形成小泡而进入细胞。为研究a的结构与功能的关系,某小组将a经高温加热处理(糖链不变)获得c,取生物毒素a、蛋白质b和c三种样品,分别加入三组等量的某种癌细胞(X)培养物,适当培养后,检测X细胞内样品蛋白的含量和X细胞的活力(初始细胞活力为100%),结果如图所示。下列相关分析错误的是(　　)
　
A.蛋白质b与生物毒素a的氨基酸序列相同
B.据图1可知,糖蛋白进入细胞几乎不受蛋白质b变性的影响
C.生物毒素a组细胞的活性低于蛋白质b组细胞
D.生物毒素a能显著抑制X细胞的活力,主要依赖糖链
16.某科研团队为指导农业生产实践,探究了小麦种子萌发过程中水分含量的变化情况,通过仪器测量各实验组的信号幅值(信号幅值的大小与种子水分含量呈正相关),实验结果如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A.小麦种子细胞内的水与淀粉结合,可作为细胞的结构物质
B.种子萌发过程中12→36 h的吸水量比36→60 h的吸水量少
C.小麦种子萌发过程中,细胞吸收的水可作为生化反应的反应物
D.随着萌发时间的延长,小麦种子细胞内部分结合水可能转化成了自由水
二、非选择题(本题共5小题,共60分。)
17.(8分)研究人员分别从黑藻、草履虫、蓝细菌、支原体、蘑菇、乳酸菌、病毒7种生物中选取3种进行分析、观察和实验,获得的结果如表所示(表中“√”表示“有”,“ ”表示“无”),回答下列问题:
核膜 光合作用 核糖体 细胞壁
甲 √ √ √
乙 √ √ √
丙 √ √
(1)乙能进行光合作用的物质基础是其内含有　　　　　　　　及光合作用所需的酶。
(2)在光学显微镜下比较乙和丙的细胞结构,最主要的区别是　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)青霉素能抑制细菌细胞壁的形成,但在临床中发现青霉素对支原体肺炎的治疗效果却是较差的。据支原体结构模式图分析,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)虽然原核细胞与真核细胞都多种多样,但是它们的基本结构具有高度的统一性。请结合细胞学说的相关内容,对细胞的统一性作出科学解释:①细胞是一个有机体,一切动植物都由细胞发育而来,并由细胞和细胞产物所构成;②细胞是一个相对独立的单位,既有它自己的生命,又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用;③　　　　　　　　　　　　　　　。
18.(14分)人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康,让人精力充沛。食堂为大家提供的早餐有:猪肉包子、牛肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、煮鸡蛋等,请回答下列有关问题:
(1)该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是　　　　　　。长期偏爱高糖膳食的人更容易肥胖,故健身爱好者在减脂期间,减少米饭、馒头等主食摄入的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(2)每日三餐中含有丰富的无机盐,其中钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分,铁是血红蛋白的重要组成成分,这说明无机盐的生理作用是　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品,为了确保豆浆的品质和营养价值,餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆,黄豆种子在晒干过程中失去的水分主要是　　　　,其在细胞中的作用有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　等(答出2点即可)。
(4)该早餐中包括脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有　。
19.(12分)硼参与了植物细胞壁的结构形成,缺硼会造成细胞壁发育缺陷,在症状上有茎裂和茎中空、番茄果实出现裂纹等。回答下列问题:
(1)某科研小组测定了番茄在生长发育过程中果皮细胞的硼含量的变化以及果实的裂纹率,测定结果如图所示。据图可知硼含量和裂纹率的关系是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,在成熟期,番茄果实出现裂纹的原因可能是　。
(2)在促进结果上,有人认为钙肥可以作为硼肥的替代品使用。科研人员欲探究“番茄体内硼的作用能否被钙所代替”,设计实验如下。
实验材料:足量长势良好且相同的开花番茄植株、缺硼的培养液(钙含量极少)、蒸馏水、含硼溶液和含钙溶液等(可根据需要选择或补充实验材料)。
实验步骤:①选取若干开花番茄植株,在适宜的条件下用　　　　　　　　　　　培养一段时间,获得足量硼元素缺乏的开花番茄植株。
②在上述硼元素缺乏的开花番茄植株中挑取若干长势相同的植株,均分为A、B、C三组,A组补充一定量的　　　溶液,B组补充等量　　　溶液,C组补充等量蒸馏水,在相同且适宜条件下培养一段时间后,观察三组植株结果状况。
预期的结果与结论:若三组结果率的大小为　　　　　　,则说明植物体内硼的作用不能被钙所代替。
20.(12分)我国是世界上第一个人工合成结晶牛胰岛素的国家。胰岛素对于糖尿病,特别是胰岛素依赖性糖尿病的治疗至关重要。其合成过程如图所示,请回答下列问题:
(1)谷氨酸参与胰岛素的合成,谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH,请根据氨基酸结构通式写出谷氨酸的结构简式:　　　　　　　。
(2)前胰岛素原水解所需的水中的氢用于形成　　　　　　　　。
(3)胰岛素分子由51个氨基酸经　　　　的方式形成两条肽链,这两条肽链通过一定的化学键,如图中的二硫键相互连接在一起,1个胰岛素分子至少有　　个游离的氨基。
(4)据图可知,理论上可通过测定C肽的含量间接反映　　　　　　　　　。
(5)生长激素也是蛋白质类激素,能调节生长发育等。请从氨基酸的角度分析,生长激素与胰岛素功能不同的原因可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
21.(14分)“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”某生物兴趣小组以荔枝为实验材料,探究其含有的有机物的种类。回答下列问题。
(1)荔枝口味甘甜,为了证明荔枝果肉中含有还原糖,兴趣小组设计并进行了如下实验:
a.取两支试管,编号为A和B,向两支试管内分别注入2 mL荔枝果肉匀浆和2 mL蒸馏水。
b.向两支试管内分别注入1 mL　　　　　。
c.将两支试管置于50~65 ℃温水中加热2 min。
d.观察结果。A试管:　　　　　　　;B试管:　　　　　　　　。
e.得出实验结论:荔枝果肉中含有还原糖。
(2)荔枝“一日色变,二日香变,三日味变”,某同学对同一品种相同成熟度的新鲜荔枝果肉和常温储存三日后的荔枝果肉中的蛋白质含量进行了测定。
①实验原理:　。
②实验步骤:
a.取两支试管,编号为A、B。
b.A中加入适量新鲜荔枝果肉匀浆,B中加入等量常温储存三日后的荔枝果肉匀浆。
c.先向A、B两支试管中分别注入　　　　　　　　　　,摇匀后向两支试管中分别注入　　　　　　　　　　,再摇匀。
d.对比观察两支试管中溶液的颜色变化和深浅。
③若常温储存三日后的荔枝果肉中蛋白质减少,请预测实验结果:　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)向荔枝匀浆中加入苏丹Ⅲ染液数滴,匀浆呈现橘黄色,说明荔枝中含有　　　　。
答案与解析
1.A 2.B 3.C 4.D 5.D 6.A 7.D 8.A
9.D 10.C 11.C 12.B 13.B 14.C 15.D 16.B
1.A　病毒没有细胞结构,必须寄生在活细胞内,说明病毒的生命活动离不开细胞,A符合题意;屈膝动作需要一系列不同的细胞共同参与完成,B不符合题意;人工合成的结晶牛胰岛素属于蛋白质,是大分子物质,不是细胞,没有说明其与细胞的关系,不支持“生命活动离不开细胞”观点,C不符合题意;熊猫是多细胞生物,依赖各种分化的细胞密切合作,共同完成一系列复杂的生命活动,单个细胞不能独立完成各种生命活动,D不符合题意。
2.B　如果标本颜色太深,观察时应该用大光圈和凹面反光镜,这样可以增加视野的亮度,A错误;物镜离装片越近,放大倍数越大,在①~④中,④的放大倍数最大,则看到清晰物像时物镜离装片最近的是④,B正确;若选用目镜15×和物镜40×组合观察,放大倍数为15×40=600,则物像的长度、宽度是实物的600倍,面积则远大于实物的600倍,C错误;为了维持鱼的红细胞的正常形态,载玻片中央滴加的应为生理盐水,D错误。
3.C　肺炎衣原体是一类原核生物(细胞中没有以核膜为界限的细胞核,有拟核,拟核区有环状的DNA,细胞中有核糖体),既属于生命系统的细胞层次,又属于个体层次,A、D错误,C正确;衣原体有细胞壁,支原体没有细胞壁,B错误。
4.D　P、Mg、S均为大量元素,A错误;题表为干重情况下玉米细胞和人体细胞内的部分元素及含量,玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多,细胞中O比例较高,B错误;大量元素和微量元素都是生物的必需元素,不能依据细胞中元素含量的多少来区别重要与否,C错误。
5.D　血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来,如果还有富余,可转变成脂肪和某些氨基酸,A正确。与糖类相比,脂肪中氢的含量多,氧的含量少,在氧化分解时释放的能量多,B正确。脂肪具有保温、缓冲和减压的作用,对人体有一定的积极作用,人体应适量摄入,C正确。大多数动物的脂肪含有饱和脂肪酸,熔点较高,室温下呈固态,D错误。
6.A　糖原是动物特有的多糖,该生物能将淀粉转化为糖原,则该生物是动物,A正确,B错误;题述过程可以发生在某动物体内,如动物吃进含淀粉的食物,将其水解为麦芽糖,进一步水解为葡萄糖,葡萄糖被吸收后转化为糖原,C错误;淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质,两者都是储存能量的多糖,两者的基本组成单位都是葡萄糖,D错误。
7.D　
8.A　维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收,适量服用可促进骨骼发育,A正确;土豆、芋头富含淀粉(糖类),淀粉分解后能产生葡萄糖,该品牌营养餐不适合糖尿病患者食用,B错误;蛋白质不能被人体直接吸收,补充的蛋白质被分解形成的氨基酸可能被用于合成其他蛋白质,与增强记忆力之间没有直接关系,C错误;Ca是大量元素,Fe、Zn是微量元素,D错误。
9.D　蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链数,角蛋白含有2条肽链,则至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基,B正确;—SH只能存在于氨基酸的R基上,组成蛋白质的氨基酸除R基外,其他基团都是固定的,D错误。
10.C　图中X(元素组成为C、H、O)是构成淀粉和纤维素的基本单位,为葡萄糖,Ⅴ可表示糖原,A正确。Ⅰ(细胞内良好的储能物质)表示脂肪,脂肪与胆固醇均只含C、H、O三种元素,B正确。病毒只含有一种核酸,Ⅱ(DNA)或Ⅲ(RNA),C错误。Ⅳ(承担生命活动)表示蛋白质,是活细胞中含量最多的有机物,D正确。
11.C　哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+,如果Ca2+的含量过低,动物会出现抽搐等症状,C错误。
题干信息 选项分析
①肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化; ②活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收 肾功能下降→维生素D3的活性下降→小肠和肾小管等部位对钙的吸收减少→机体易骨质疏松,A正确
肾功能障碍→维生素D3的活化受阻→补充维生素D3(没有活化)不能有效缓解血钙浓度下降,D正确
维生素D3可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来适度的户外活动,促进7-脱氢胆固醇转化为维生素D3,有利于少年和儿童的骨骼发育,B正确
12.B　铜是微量元素,对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用,B错误。
关键信息 选项分析
人体缺铜会影响铜蓝蛋白的合成,进而影响铜和铁的代谢 铁是血红蛋白的组成元素之一,人体缺铜可能会导致血红蛋白的合成量减少,A正确
铜蓝蛋白具有抑制膜脂质氧化的作用 若人体内铜蓝蛋白含量减少,可能会导致细胞膜功能异常,C正确
血浆中的铜95%存在于铜蓝蛋白中(铜参与维持铜蓝蛋白的空间结构) 去铜后的铜蓝蛋白空间结构异常,失去功能,D正确
13.B　蛋白质经过加热处理后变性,空间结构变得松散,更易被水解,更容易被人体消化吸收,A正确;麦芽糖(二糖)不是大分子物质,B错误;大分子物质如蛋白质、多糖等是以碳链为基本骨架的,食物中的还原糖与氨基酸或蛋白质反应生成的棕色或黑色大分子类物质也以碳链为基本骨架,C正确。
14.C　DNA分子的特异性主要表现为每个个体DNA的脱氧核苷酸序列各不相同,这也是通过DNA指纹能获得嫌疑人信息的根本原因,A正确;不同人的DNA序列并不是完全不同,如DNA指纹显示,受害者和怀疑对象1、2、3与发现的样品中DNA有相同的区域,B正确;DNA指纹并没有将DNA彻底水解,不能根据DNA指纹得出彻底水解产物有多少,且人类DNA的彻底水解产物有6种,C错误;DNA指纹显示,怀疑对象1的DNA指纹图与从受害者身上发现的DNA样品最相似,故怀疑对象1最可能是犯罪嫌疑人,D正确。
15.D　结合题干、题图信息分析选项:
关键信息 选项分析
蛋白质b经糖链修饰后形成生物毒素a 蛋白质b与生物毒素a的氨基酸序列相同,A正确
①生物毒素a变性获得c(即与生物毒素a相比,c中的b蛋白空间结构发生改变,糖链不变); ②图1:生物毒素a和c在细胞内的含量相差不大 糖蛋白(生物毒素a)进入细胞几乎不受蛋白质b变性的影响,B正确
图2:a组细胞活力降低,b组细胞活力基本不变 生物毒素a组细胞的活性低于蛋白质b组细胞,C正确
生物毒素a和c都含有糖链,且都能进入细胞,只有生物毒素a能降低细胞活力 抑制X细胞活力的主要因素不是糖链,D错误
16.B　小麦种子细胞内的水可与淀粉结合,以结合水的形式存在,作为细胞的结构物质,A正确;图中两个纵坐标数值不同,分析图中数据可知,种子萌发过程中12→36 h的吸水量比36→60 h的吸水量多,B错误;由题图可知,随着萌发时间的延长,小麦种子细胞内结合水的含量呈现先增加后减少的趋势,自由水的含量逐渐增加,可能是部分结合水转化成了自由水,D正确。
17.答案　(每空2分)(1)叶绿素和藻蓝素　(2)乙没有成形的细胞核,而丙具有成形的细胞核　(3)支原体没有细胞壁　(4)新细胞是由老细胞分裂产生的
解析　分析题中的7种生物得到下表(表中“√”表示“有”,“ ”表示“无”),由此可知题表中的甲、乙、丙分别为蘑菇、蓝细菌、草履虫。
核膜 光合作用 核糖体 细胞壁
黑藻 √ √ √ √
草履虫 √ √
蓝细菌 √ √ √
支原体 √
蘑菇 √ √ √
乳酸菌 √ √
病毒
(1)乙(蓝细菌)能进行光合作用的物质基础是其内含有叶绿素和藻蓝素及光合作用所需的酶。(2)在光学显微镜下比较乙(蓝细菌)和丙(草履虫)的细胞结构,最主要的区别是乙没有成形的细胞核,而丙具有成形的细胞核。(3)青霉素能抑制细菌细胞壁的形成,而支原体没有细胞壁,故在临床中发现青霉素对支原体肺炎的治疗效果较差。
18.答案　(除标注外,每空2分)(1)纤维素　主食的主要成分是淀粉,会在体内分解为糖类,富余的葡萄糖会转化为脂肪(答出淀粉及其转化才能得分)　(2)参与构成细胞中重要的化合物　(3)自由水　是细胞内的良好溶剂,参与生物化学反应,运输营养物质和代谢废物(4分)　(4)构成细胞膜的重要成分,还参与血液中脂质的运输
解析　(1)该早餐中包括了淀粉和纤维素两类植物多糖,被称为“第七类营养素”的植物多糖是纤维素。主食的主要成分是淀粉,人体摄入以后会分解为葡萄糖,使得血糖升高,多余的葡萄糖可以合成糖原储存起来,如果葡萄糖还有富余,就会转变成脂肪等。(3)黄豆种子在晒干过程中失去的水分主要是自由水,烘烤过程中失去的主要是结合水。
19.答案　(每空2分)(1)随着硼含量降低,番茄果实的裂纹率会升高　缺硼造成番茄细胞的细胞壁发育缺陷　(2)缺硼的培养液
答案1:含硼　含钙　A组>B组=C组
答案2:含钙　含硼　B组>A组=C组
解析　(1)根据题干信息可知,硼参与了植物细胞壁的结构形成,缺硼会造成细胞壁发育缺陷,番茄果实会出现裂纹等。据此推测,在成熟期,番茄果实出现裂纹的原因可能是缺硼造成番茄细胞的细胞壁发育缺陷。
(2)分析实验(以答案1为例):
实验目的 探究“番茄体内硼的作用能否被钙所代替”
实验对象 硼元素缺乏的开花番茄植株
A组 补充一定量的含硼溶液(条件对照组)
B组 补充等量含钙溶液(实验组)
C组 补充等量蒸馏水(空白对照组)
实验结果 三组结果率的大小为A组>B组=C组
实验结论 植物体内硼的作用不能被钙所代替
20.答案　(每空2分)(1)　(2)—NH2和—COOH(氨基和羧基)　(3)脱水缩合　2　(4)胰岛素的分泌量　(5)氨基酸的种类、数量、排列顺序不同
解析　(1)能组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基连接在一个中心碳原子上,谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH,则其结构简式见答案。(2)前胰岛素原是由氨基酸脱水缩合形成的,氨基酸中的氨基脱去一个—H,另一个氨基酸的羧基脱去一个—OH形成1分子水,水解过程中所需要的水用于形成氨基和羧基。(3)1个胰岛素分子由两条肽链构成,至少有2个游离的氨基(每条肽链至少有1个游离的氨基)。(4)由题图可知,胰岛素原形成胰岛素的过程中切除了C肽,C肽形成越多,说明形成的胰岛素越多,因此可通过测定C肽的含量间接反映胰岛素的分泌量。
21.答案　(除标注外,每空2分)(1)斐林试剂(1分)　出现砖红色沉淀　不出现砖红色沉淀(或溶液为蓝色)　(2)①蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应;紫色的深浅与蛋白质的含量呈正相关(答出1点计1分)　②1 mL双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)　4滴双缩脲试剂B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)　③A组紫色比B组深　(3)脂肪(1分)
解析　(1)题述实验的目的为证明荔枝果肉中含有还原糖。还原糖的检测可用斐林试剂(蓝色)进行,水浴加热条件下可生成砖红色沉淀。(2)
使用双缩脲试剂时,先加双缩脲试剂A液1 mL创造碱性环境,摇匀后再加4滴双缩脲试剂B液。(3)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。