2.4蛋白质是生命活动的主要承担者-同步练习（有答案） 2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1

高中生物必修1
第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
一、单选题
1.（2024山西阳泉期末）生物体的结构和功能相适应，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。下列对蛋白质功能的描述，错误的是（ ）
A.催化功能，如大多数酶
B.免疫功能，如胰岛素
C.运输功能，如血红蛋白
D.构成细胞和生物体的重要成分，如羽毛
2.（2024安徽淮南测试改编）如图是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是（ ）
A.以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH 、—CH OH
B.甲、乙、丙是不同的氨基酸
C.甲是结构最简单的氨基酸
D.含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
3.（2025重庆万州三中等多校高一上联考）氨基酸的结构如图所示，下列有关叙述错误的是（ ）
A.部分氨基酸人体细胞不能合成
B.氨基酸中的氨基或羧基不一定与中心碳原子相连
C.两个氨基酸中氨基和羧基之间可形成肽键
D.形成的蛋白质中N主要存在于氨基中
4.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是（ ）
5.（2025北京清华附中期中）如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。两种激素功能不同的原因是（ ）
A.连接氨基酸间的化学键不同
B.氨基酸种类不同
C.细胞中合成多肽的场所不同
D.氨基酸数目不同
6.（2024江苏泰州期中）如图表示某蛋白质的结构，其中“—S—S—”表示连接两条相邻肽链的二硫键（二硫键由2个“—SH”连接而成）。若该蛋白质由m个氨基酸构成（含2条肽链，1个二硫键），则形成该蛋白质分子的过程中，生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）
A. m个、18m
B. （m-4）个、18（m-4）
C. （m-2）个、18（m-2）+2
D. （m-3）个、18（m-3）+4
7.如图是一种多肽化合物的结构式，下列叙述错误的是（ ）
A.该化合物是四肽，含有3个肽键
B.一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基
C.该化合物水解后，可得到4种氨基酸
D.该化合物的相对分子质量比构成它的氨基酸相对分子质量总和小54
8.（2024福建漳州联考）英国科学家Chambers等人研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，它是蛋白质中硒的主要存在位置，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述错误的是（ ）
A.谷胱甘肽过氧化物酶具有催化作用
B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C.人体部分蛋白质含有硒
D.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
9.（2025安徽蚌埠期末质检）研究发现，高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质变性，变性后的蛋白质空间结构改变，但肽键未断裂。下列关于蛋白质变性的叙述，正确的是（ ）
A.蛋白质变性后，其功能不会发生改变
B.蛋白质变性后，其溶解度会升高
C.蛋白质变性后，与双缩脲试剂的反应不会受到影响
D.蛋白质变性后，其分子量会发生改变
10.（2024山东泰安期中改编）牛胰核糖核酸酶（RNaseA）是催化RNA水解的酶，该酶由124个氨基酸形成的一条肽链构成（如图）。在天然的RNaseA溶液中加入适量变性剂尿素和还原剂巯基乙醇时该酶变性失活，将尿素和巯基乙醇透析除去，该酶活性及其他一系列性质均可恢复到与天然酶一样。下列叙述错误的是（ ）
A.该蛋白质分子中二硫键形成的具体位置与其氨基酸序列有关
B.若用酶将RNaseA彻底水解成氨基酸，其分子量共增加了222
C.不能用双缩脲试剂鉴定RNaseA变性与复性的发生
D.说明可通过影响蛋白质的空间结构进而影响其功能
二、多选题
11.（2025辽宁沈阳联合体高一上期中）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A.组成蛋白质的氨基酸约有21种，其中8种为人体必需氨基酸
B.蛋白质结构多样性的原因包括氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构不同
C.绝大多数酶是蛋白质，其催化功能受温度、pH影响
D.蛋白质变性后，肽键断裂，不能与双缩脲试剂发生紫色反应
12.（山东部分校2025高一上联考）双缩脲试剂是鉴别蛋白质的试剂，其原理是Cu2+与肽键之间可以形成紫色的络合物。下列相关说法正确的是（ ）
A.含有“—CO—NH—”结构的化合物都能与双缩脲试剂反应
B.鉴定蛋白质时，需要先加0.1g/mL的NaOH溶液（创造碱性环境），再滴入0.01g/mL CuSO 溶液
C.在做鉴定蛋白质的实验时，可设置一支加蒸馏水的试管作为空白对照
D.双缩脲试剂与蛋白质反应不需要水浴加热，常温下即可观察到紫色
三、非选择题
13.（2024河北衡水中学开学考试改编）胶原蛋白是动物体中的一种结构蛋白，广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官，可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。回答下列相关问题：
（1）研究人员提取了一种主要含三种氨基酸（如图）的胶原蛋白，用来制作手术缝合线。这三种氨基酸分子通过______反应，形成一条只含200个“—甘—赖—脯—”重复序列的肽链，此肽链含有______个肽键，其游离氨基（—NH ）的个数至少为______个。作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为______。
（2）皱纹的产生与胶原蛋白的减少及经常性面部肌肉收缩运动有关。肌肉收缩需要由三种蛋白质VAMP、Syntaxin和SNAP-25结合而成的蛋白质组合体SNARE参与。PAW（多肽化合物，具有浅化皱纹、抑制表情肌收缩的作用）与SNAP-25的部分序列相同，可代替SNAP-25参与蛋白质组合体SNARE的形成。推测PAW除皱的原理是______。
14.（广东汕头2025高一上期中）苯丙氨酸是构成溶菌酶的一种氨基酸，也是人体的必需氨基酸，但是不是小鼠的必需氨基酸呢？某小组欲探究这个问题，利用相关材料开展实验。
材料：若干只生长发育状况相同的幼年小鼠、21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、天平等。
（1）实验流程如下：
①配食：
（甲组）食物A：一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入比例适中的21种氨基酸；
（乙组）食物B：等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入______；
（丙组）食物C：正常食物（含全面营养）。
②实验前处理：称量三组小鼠体重。
③饲喂：每天饲喂等量的对应食物。
④测量：观察三组小鼠营养状况，定期测量体重。
（2）实验结果预测与结论：
①若三组小鼠营养状况和体重基本相同，则苯丙氨酸不是小鼠的必需氨基酸；
②若______，则苯丙氨酸是小鼠的必需氨基酸。
（3）若实验结论为“苯丙氨酸是小鼠的必需氨基酸”，请从蛋白质合成的角度解释原因：______。
15.（2024江苏泰州期中）神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。如图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图（Leu、Ala等为氨基酸缩写）和谷氨酸（Glu）的结构式。请回答下列问题：
（1）神经肽Y是由36个氨基酸经过______反应形成的，连接Leu和Ala的化学键称为______。
（2）已知组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个（每个Glu的R基含1个羧基），则该神经肽Y含有的游离羧基至少有______个，组成神经肽Y的氨基酸的R基有______种。
（3）从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压并没有发生变化，原因是______。
（4）鸡蛋、肉类煮熟后容易消化，是因为______；经高温处理的蛋白质______（填“能”或“不能”）与双缩脲试剂发生反应，理由是______。
一、单选题
1.B
2.D
3.D
4.B
5.B
6.C
7.C
8.D
9.C
10.B
二、多选题
11.ABC
12.BCD
三、非选择题
13.（1）脱水缩合；599；1；胶原蛋白在人体组织中会被蛋白酶分解为氨基酸，从而被吸收
（2）PAW-β与SNAP-25部分序列相同，可代替SNAP-25与VAMP、Syntaxin结合形成SNARE，但该异常SNARE无法正常参与肌肉收缩过程，进而抑制表情肌收缩，实现除皱
14.（1）除苯丙氨酸外的其余20种氨基酸（比例适中，且总量与甲组21种氨基酸总量相等）
（2）乙组小鼠营养状况差，体重不增加或下降，而甲组和丙组小鼠营养状况良好，体重正常增加
（3）苯丙氨酸是小鼠合成自身蛋白质（如溶菌酶）的必需原料，小鼠体细胞不能合成苯丙氨酸，若食物中不含苯丙氨酸，小鼠无法合成所需蛋白质，导致营养状况异常
15.（1）脱水缩合；肽键（或—CO—NH—）
（2）1；11
（3）神经肽Y是多肽类物质，经小鼠消化道后会被蛋白酶水解为氨基酸，失去原有的生理功能
（4）高温使蛋白质的空间结构变得松散，更容易被消化酶分解；能；高温只破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键，而双缩脲试剂与蛋白质的反应依赖肽键