3.1..3二、食物在胃肠内的消化课件(共18张PPT+内嵌视频1个)冀少版（2024）七年级下册

(共18张PPT)
二、食物在胃肠内的消化
一、情景导入
我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢
二、学习目标
1.说出消化道中胃肠的作用；
2.概述食物在消化道内的消化过程；
3.认同消化系统的功能，逐步养成良好的饮食习惯
01.通过阅读资料肉块中包含的主要营养物质是什么 是什么物质使肉块消失了
02.胃中可以消化什么物质？胃液含有什么消化酶？营养物质在胃里停留的时间是否相同？
03.为什么说小肠是主要的消化器官？小肠主要消化什么营养物质？
04.总结淀粉的消化开始于？蛋白质的消化开始于？脂肪的消化开始于？他们最终分别会被彻底分解什么？
要养成良好的饮食习惯
三、项目式学习
主要营养物质是蛋白质。胃液中含有能消化蛋白质的物质
四、知识点 1、胃
胃呈囊状，位于腹部的左上部。胃是消化道中最膨大的部分，可暂时贮存食物。
食道
小肠
胃壁
黏膜
较厚，具有保护作用
分布胃腺
分泌胃液
（含有盐酸和胃蛋白酶）
初步分解蛋白质
初步分解蛋白质
胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。
胃
四、知识点 2、肠
胃内的食糜，分批进入小肠。
胆汁和胰液也通过导管进入小肠。
肝脏
胰腺
（分泌胆汁）
（分泌肠液）
小肠-分布肠腺
胆囊
（储存胆汁）
（分泌胰液）
胆汁不含________，但是能将脂肪_______为细小的微滴，从而增加与脂肪酶的接触面积，加速脂肪消化。
消化酶
乳化
胰液、肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。
唾液腺
胰腺
胃
胃腺
肠腺
肝脏
咽
食道
小肠
大肠
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
食物残渣
食物
胆汁
唾液
胃液
循环系统
肠液
胰液
口腔
四、知识点 3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉
脂肪
蛋白质
唾液淀粉酶
口腔中、少量消化
胆汁
小肠中
胃蛋白酶
胃中、少量消化
胰液和肠液中的酶
小肠中
胰液和肠液中的酶
小肠中
麦芽糖
多肽
脂肪微粒
胰液和肠液中的酶
小肠中
葡萄糖
甘油+脂肪酸
氨基酸
小肠是食物消化的主要场所。
1.为什么说“零食不断，吃饭不香”？
四、日常保健
答：因为常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。
一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响
胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。
2.为什么说饭后休息有利于食物的消化？
答：饭后，消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈的运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜马上剧烈运动，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。
做中学.调查
取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。根据实验现象，分析胆汁对植物油起了什么作用，有何意义。
胆汁
蒸馏水
植物油
植物油
液面分层
液面不分层
植物油被乳化成悬浮状的微小油滴
植物油未被乳化
当堂练
1.将下列营养物质与在消化道内被消化的起始部位及最终被消化成的物质，用线连接起来。
营养物质 消化起始部位 最终物质
①蛋白质 A.口腔 a.氨基酸
②脂肪 B.胃 b.葡萄糖
③淀粉 C.小肠 c.脂肪酸等
2.随着生活水平的提高，人们越来越注意在饮食中增加多种谷物，以保证健康饮食。研究者用黑豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉,并对比了每100克小麦粉、玉米面和杂粮粉中的主要营养成分及含量，如下表所示。结合所学知识回答下列问题。
项目 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/g 膳食纤维/g
小麦粉 12.4 74.2 1.7 28 0.8
玉米面（白） 8.0 73.1 4.5 12 6.2
杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2
（1）根据表中数据，分析杂粮粉所含营养成分的特点及对人体健康的意义。
答：①杂粮粉营养成分特点：
从表中数据可知，杂粮粉的蛋白质含量（27.9g）远高于小麦粉（12.4g）和玉米面（8.0g）；其脂肪含量（1.4g）低于小麦粉（1.7g），略高于玉米面（4.5g）；钙含量（386mg）远高于小麦粉（28mg）和玉米面（12mg）；膳食纤维含量（6.2g）与玉米面相同且高于小麦粉（0.8g）。
②对人体健康的意义：
蛋白质是人体生长发育以及受损细胞修复和更新的重要原料；丰富的钙可促进人体骨骼发育等；膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化等。
(2)小麦粉、玉米面和杂粮粉中的蛋白质进入人的消化系统后，在____内开始消化，在_______内彻底被消化成________。
（3）设计实验，验证小麦粉、玉米面和杂粮粉所含能量是否相同。
胃
小肠
氨基酸
答：①取三个相同的锥形瓶，分别编号为A、B、C，各加入等量且适量的水，用温度计测量并记录初始水温T1。
②用天平称取等质量的小麦粉、玉米面、杂粮粉，分别放入A、B、C三个锥形瓶中。
③将三个锥形瓶分别固定在铁架台上，用酒精灯加热，使三种粉末充分燃烧，待其完全燃烧后，用温度计测量并记录水温T2。
④计算三种粉末燃烧释放的能量（Q = cm\Delta T，其中c为水的比热容，m为水的质量，\Delta T=T2- T1），并比较它们释放能量的大小。
(4)有人提出可以完全用杂粮粉替代主食,这一说法是否合理，阐述理由。
答：不合理：虽然杂粮粉营养丰富，但人体需要多种营养物质，主食一般能提供较为全面且均衡的营养。完全用杂粮粉替代主食，可能会导致某些营养物质摄入不均衡等问题。例如，主食中的碳水化合物等在人体供能等方面也有重要作用，不能仅靠杂粮粉提供。
胃能消化自己吗
开眼界
人们吃进食物后，食物在胃的蠕动和胃液的作
用下逐渐被消化。胃液酸性很强，但正常情况下胃
不会消化自己，其中的奥秘何在
有研究人员做过一个实验，将胃切除手术患者
的一部分胃体放入一支大试管中，然后加入适量
人造胃液，将大试管放在37°C的恒温环境中。结
果，试管中的胃体受到严重破坏，相当一部分被溶解掉了。这个实验说明，离体的胃无法抵御胃液的消化。而活体的胃内壁因表面有一层黏液，能抵御胃液的消化。
研究还表明，胃壁的再生能力很强，即使胃的內壁受到一定程度的侵害,也可以在几天或几小时内完全修复。
淀粉
脂肪
蛋白质
唾液淀粉酶
口腔中、少量消化
胆汁
小肠中
胃蛋白酶
胃中、少量消化
胰液和肠液中的酶
小肠中
胰液和肠液中的酶
小肠中
麦芽糖
多肽
脂肪微粒
胰液和肠液中的酶
小肠中
葡萄糖
甘油+脂肪酸
氨基酸
本课小结
小肠是食物消化的主要场所。
饭后不宜马上剧烈运动！要养成定时定量的饮食习惯！