5.1食物的消化和吸收(第2课时)导学案
第2课时：消化和吸收
一、要点梳理
1．消化是指将食物分解成
，使身体能够吸收利用的过程；
2．氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等
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物质以及食物中的大部分
、无机盐和维生素，都由
吸收，进入
，这一过程叫做吸收；
3．消化道中既能消化，又能吸收的器官有
和
；
4．消化液中往往含有
，可以
性消化食物，但是
分泌的
中没有消化酶；
5．
是消化和吸收的主要器官；胆总管、胰腺、肠腺等开口都在
处；因此，
处拥有消化液数量和种类都是最多的；
6．蛋白质的消化产物是
，脂肪的消化产物是
，淀粉的消化产物是
；
7．淀粉、蛋白质的消化起始部位分别是
和
；最后在
处被彻底消化并被吸收；
8．小肠很长，消化液大多注入其中，且小肠绒毛中有丰富的
，有利于消化和
；
9．食物残渣通过
排出体外，称为
。
二、温馨提示
1．排遗排出的是没有消化的食物残渣；多吃富含纤维的食物有利于排遗；
2．小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成；
3．大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；
4．唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用；
5．胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，p
( http: / / www.21cnjy.com )H为0．9～1．5，成人每口分泌的胃液为1．5～2．5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液；
6．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内
( http: / / www.21cnjy.com )。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为0．8～1．0升。胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素。胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收；
7．酶具有多样性、专一性和高效性等特点，酶在合适的温度和PH环境中才能发挥最佳催化作用。
三、解题指导
[例题1]
下列器官中不具有吸收功能的是（
）
A．食道
B．胃
C．小肠
D．大肠
[解析]
消化系统包括消化道和消化腺
( http: / / www.21cnjy.com )，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．口腔有消化功能无吸收功能；咽和食道既无消化也无吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠吸收少量的水、无机盐和维生素。
[答案]A
[例题2]
下列叙述中，与小肠吸收功能无关的是（
）
A．小肠内有许多消化酶
B．小肠很长
C．小肠内表面有许多环形皱襞
D．小肠内表面有许多小肠绒毛
[解析]小肠是消化食物和吸收营养物质的
( http: / / www.21cnjy.com )主要场所，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：长约5～6
m；小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管中．
其中与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。
[答案]A
四、巩固练习
1．消化系统由哪些部分组成（
）
A．消化道和小肠
B．口腔、咽、
食道、胃、小肠、大肠、肛门
C．小肠和消化腺
D．消化道和消化腺
2．人和动物体摄取食物获得营养，消化和吸收的主要场所是（
）
A．大肠
B．小肠
C．胃
D．食道
3．对脂肪的消化起重要作用的是（
）
A．唾液、胃液、胆汁
B．胰液、胆汁、肠液
C．胃液、肠液、胆汁
D．胃液、肠液、胰液
4．下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（
）
A．小肠分泌的小肠液
B．口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶
C．胃内胃腺分泌的胃液
D．肝脏分泌的胆汁
5．人体的各种消化液中，既有消化作用，又有免疫作用的是（
）
A．唾液
B．肠液
C．胆汁
D．胰液
6．消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（
）
A．胃、小肠、大肠
B．口腔、胃、小肠
C．口腔、小肠、胃
D．小肠、胃、小肠
7．小肠的下列结构特点中，与吸收功能无关的是（
）
A．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
C．小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液能消化蛋白质、脂肪和糖类
D．小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管
8．小肠绒毛的壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，内有丰富的毛细血管等，这主要与小肠的哪一功能相适应（
）
A．消化
B．吸收
C．蠕动
D．三者都是
9．现在，常有些同学不吃早餐就
( http: / / www.21cnjy.com )去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_____________。
(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是___________。
(3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是___________。
(4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是___________。
10．为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：
步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1：1的体积比制成唾液稀释液；
步骤二：取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；
步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；
步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%
的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如表：
（1）设置A组实验的目的是
；
（2）收集唾液的方法是
；
（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是
。
要点梳理答案：
1．足够小的分子
2．小分子
水
小肠绒毛
血液循环
3．胃
小肠
7．口腔
胃
小肠
8．
毛细血管
吸收
9．肛门
排遗
同步训练答案：
1.
D
2．B
3。B
4。D
5．A
6．B
7。C
8。B
（2）先用清水漱口，再用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中
（3）在适宜温度下，唾液淀粉酶能促进淀粉的分解5.1食物的消化和吸收(第1课时)导学案
第1课时：消化道和消化腺
一、要点梳理
1．食物中的营养物质主要有水、无机盐、
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、脂肪、
、
和纤维素等；其中需要经过消化才能被人体吸收的是
等；
2．食物从进入人体到残渣排出体外的通道有口腔、咽、
、
、大肠、肛门等，它们合称为
；
3．消化道中真正能消化食物的是
等；
4．消化的方式分为两类：
消化和
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消化，其中需要消化酶参与的是
消化；口腔也能消化食物，其中牙齿的切割和舌头的搅拌等作用属于
消化；
5．消化酶存在于
中，消化液
( http: / / www.21cnjy.com )是由
分泌出来的；其中不含消化酶的消化液是
，它是由
分泌出来、并贮存于
中的；
6．消化道和消化腺合在一起称为
；它属于人体八大系统之一。
二、温馨提示
1．消化液中不一定含有消化酶，如胆汁；
2．小肠包括十二指肠、空肠、回肠等，大肠包括盲肠、结肠、直肠、肛管等；
3．消化道起始于口腔，终止于肛门；
4．唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体；
5．牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而会加重胃、肠的负担；
6．咽是消化道和呼吸道共有的一个器官，食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力；
7．胰腺属于既内分泌腺又属于外分泌腺；胰腺的分泌物是胰液和胰岛素。
三、解题指导
[例题1]
下列器官与消化无关的是（
）
A．肾上腺
B．唾液腺
C．胰腺
D．肝脏
[解析]
人体的消化腺有唾
( http: / / www.21cnjy.com )液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．唾液腺分泌唾液，参与消化淀粉；胃腺分泌胃液，参与消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，参与消化脂肪；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，肠液和胰液都含有多种消化酶，参与消化多种营养物质；所以四个选项中只有肾上腺属于内分泌腺，分泌激素，与消化无关。所以下列器官与消化无关的是肾上腺。
[答案]A
[例题2]
不含消化酶的消化液是由何种腺体分泌的（
）
A．胃腺
B．肝脏
C．肠腺
D．胰腺
[解析]
A、胃液是由胃腺分泌的，里面
( http: / / www.21cnjy.com )含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，故不符合题意；B、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，当能对脂肪起乳化作用，将比较大脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，利于脂肪的物理性消化，故符合题意；C、肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行化学性消化．故不符合题意；D、胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行化学性消化．故不符合题意。
[答案]B
四、巩固练习
1．人体消化道的组成不包括（
）
A．胃
B．小肠
C．口腔
D．肝脏
2．下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（
）
A．水
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．麦芽糖
3．人体最大的消化腺是（
）
A．胃
B．肝脏
C．胰脏
D．小肠
4．人体消化系统由下面哪两部分组成（
）
A．胃和小肠
B．小肠和大肠
C．唾液腺和肝脏
D．消化管和消化腺
5．下列生活习惯，容易形成龋齿的是（
）
A．饭后漱口、早晚刷牙
B．喜爱吃零食、多吃甜食
C．喜欢喝牛奶、多吃肉类
D．多吃含钙、磷和维生素D的食物
6．人体中由口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同组成的是（
）
A．消化腺
B．消化器官
C．消化道
D．消化系统
7．下列结构中，与食物直接接触的是（
）
A．唾液腺
B．肝脏
C．胰腺
D．食道
8．
要点梳理答案：
1.淀粉
维生素
蛋白质
脂肪、蛋白质和淀粉
2.胃
小肠
消化道
3.口腔
胃
小肠
6.消化系统
同步训练答案：
1.
D
2.D
3.B
4.
D
5.B
6.D
7.
D
