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教科版三年级科学上册核心素养教学设计
教材分析
《水 —— 水沸腾了》是教科版三年级上册第二单元 “水” 的第三课，承接前两课 “水的蒸发”“水蒸气凝结”，聚焦 “水的沸腾” 这一剧烈汽化现象，是构建 “水的三态变化” 认知体系的重要环节。教材通过 “生活观察 - 实验探究 - 数据记录” 逻辑，将 “水沸腾” 从生活现象转化为可量化、可分析的科学实验，帮助学生建立 “水在一定温度下会沸腾，沸腾时会产生大量水蒸气” 的科学观念，同时培养 “基于实验数据总结规律” 的探究能力，体现 “科学探究需精准观察、定量分析” 的理念。
学情分析
三年级学生对 “水沸腾” 有生活经验（如妈妈煮水、烧开水），知道 “水开了会冒泡泡、冒白气”，但对 “沸点（100℃，标准大气压下）”“沸腾时温度不变”“白气是水蒸气遇冷凝结的小水珠” 等科学原理完全陌生。他们以直观形象思维为主，对 “温度测量与记录” 操作不熟练，且实验中易出现 “酒精灯使用不当”“温度计触碰容器壁” 等安全与操作问题。不过学生对 “煮水过程的变化” 充满好奇，可通过 “安全实验 + 数据可视化” 突破认知难点，同时需强化 “安全操作与精准记录” 的意识。
核心素养分析
（一）科学观念 知道水加热到一定温度会沸腾，标准大气压下沸点约为 100℃，沸腾时水会快速变成水蒸气，且温度保持不变。 建立 “沸腾是水在高温下的剧烈汽化现象，与蒸发（常温缓慢汽化）不同，沸腾时伴随大量气泡产生” 的初步科学观念。 （二）科学思维 通过分析 “水沸腾前后的温度变化数据”（如沸腾前温度持续上升，沸腾后温度不变），提升数据整理与分析思维，理解沸腾的温度规律。 基于实验现象（如气泡从杯底上升、变大，“白气” 增多），尝试逻辑推理 “水沸腾时的状态变化”，区分 “水蒸气” 与 “白气”，培养证据意识与推理能力。 （三）探究实践 经历 “观察煮水现象 - 学习安全实验操作 - 分组实验记录温度 - 分析实验结果” 完整过程，掌握 “用温度计测量水温”“记录实验数据” 的基本方法，学会观察、描述沸腾现象。 能在小组合作中，分工完成加热、测温、记录、安全监督任务，初步养成规范操作、精准记录的实验习惯。 （四）态度责任 激发对 “水的剧烈变化” 的探究兴趣，培养认真、严谨的实验态度，避免 “忽视温度记录”“违规使用酒精灯” 的情况。 体会 “沸腾现象与生活紧密相关”（如煮水、做饭），树立 “关注生活中的科学细节、安全规范进行科学操作” 的科学精神。
教学重点
认识水的沸腾现象，知道标准大气压下，水沸腾时温度约为 100℃，且沸腾过程中温度保持不变。 掌握 “用温度计测量水温”“记录沸腾前后温度变化” 的实验方法，能描述沸腾时的现象（如产生大量气泡、冒 “白气”）。
教学难点
理解 “沸腾时温度保持不变” 的规律，克服 “水持续加热，温度会一直上升” 的认知误区。 正确使用酒精灯（外焰加热）与温度计（不触碰容器壁、液泡完全浸入水中），避免操作错误导致实验误差或安全问题。
教具准备
实验材料（每组）：酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯（装适量冷水）、温度计（0-100℃）、火柴、湿抹布、实验记录表（含 “加热时间（分钟）”“水温（℃）”“现象描述” 栏目）。 生活现象图片 / 视频（如煮开水的过程、水壶烧水冒 “白气”）、安全操作视频（酒精灯使用、温度计使用）。 多媒体课件（含水沸腾实验步骤动画、温度变化曲线图、“水蒸气与白气” 区分短视频）。
教学过程
教学环节 教师活动、学生活动以及设计意图
一、导入新课 教师活动：播放 “妈妈煮开水” 的短视频（从冷水加热到沸腾，展示气泡变化、“白气” 增多过程），提问：“大家看煮水时，水有什么变化？水开了（沸腾）的时候，和没开之前有什么不一样？我们怎么知道水到底有没有开呢？” 引导学生说出 “冒泡泡、冒白气”“水开了会响”，进而引出 “水沸腾” 的主题。 学生活动：观察视频，分享对煮水变化的感受（如 “一开始没泡泡，后来泡泡越来越多”），思考 “判断水开的方法”，对 “水沸腾的秘密” 产生探究兴趣。 设计意图：通过生活化视频唤醒学生经验，引发 “水沸腾的特点与判断方法” 的疑问，自然衔接前课 “水的汽化现象”，导入本节课核心内容。
二、讲授新课 （一）聚焦（5 分钟） 教师活动：展示实验装置（酒精灯、烧杯、温度计），提问：“今天我们用这些工具做煮水实验，探究两个问题：第一，水加热到多少度会沸腾？第二，水沸腾后，继续加热，温度会变高吗？实验中我们要注意什么安全问题？” 引导学生聚焦 “沸腾的温度规律” 与 “实验安全操作” 两大探究方向。 学生活动：观察实验装置，发表对 “沸腾温度” 的猜测（如 “可能 100℃”），提出对 “酒精灯怎么用”“温度计怎么放” 的疑问，明确实验安全的重要性。 设计意图：通过实验装置引发问题，明确本节课探究重点与安全要求，让学生带着 “探温度、学安全” 的问题进入后续实验，提升探究针对性与安全性。 （二）探索（25 分钟） 环节 1：学习安全实验操作 教师活动： 播放安全操作视频（课件），逐一讲解：“使用酒精灯时，用火柴点燃，外焰加热（外焰温度最高），熄灭时用灯帽盖灭，不能用嘴吹；使用温度计时，液泡要完全浸入水中，不能触碰烧杯壁或杯底，读数时视线与液柱顶端相平。” 实物演示操作：点燃酒精灯，放置三脚架、石棉网、烧杯，插入温度计，强调：“石棉网能让烧杯受热均匀，温度计要垂直插入，避免触碰容器。” 让学生上台模仿 “温度计放置”“酒精灯点燃与熄灭”，纠正错误操作。 学生活动：观看视频，记录安全操作要点；上台模仿操作，互相提醒 “外焰加热”“温度计不碰壁”，明确实验中的安全分工（如 “安全员” 负责监督酒精灯使用）。 设计意图：通过视频与实物演示，让学生掌握安全操作方法，避免实验风险，为后续分组实验奠定安全基础。 环节 2：分组实验探究水沸腾 教师活动： 布置实验任务：“每组分工：1 人负责加热（点燃、熄灭酒精灯，外焰加热），1 人负责测温（每隔 1 分钟读一次水温，记录在表格中），1 人负责观察现象（描述气泡变化、“白气” 多少），1 人负责安全监督与记录。从冷水开始加热，直到水沸腾后继续加热 2 分钟，停止实验。” 巡视指导：实时观察各小组操作，及时纠正错误（如温度计触碰杯壁、用嘴吹灭酒精灯），提醒 “沸腾前注意观察气泡从杯底上升的变化”“沸腾后记录温度是否变化”。 学生活动：小组分工合作，按步骤开展实验：冷水时记录初始温度（如 20℃），加热 1 分钟记录 35℃，2 分钟记录 55℃…… 沸腾时（约 8-10 分钟，视火力而定）记录 100℃，继续加热 2 分钟仍为 100℃；同时观察到 “沸腾前气泡小、上升后变小，沸腾后气泡大、上升后变大”“白气越来越多”，并记录现象。 设计意图：通过分组实验，让学生在实操中观察沸腾现象、记录温度数据，将抽象的 “温度规律” 转化为具体数据，落实探究实践素养，同时培养合作能力。 环节 3：分析实验数据与现象 教师活动： 收集各小组实验数据，在课件上汇总成 “温度变化曲线图”（横轴为时间，纵轴为温度），讲解：“大家看，沸腾前温度从 20℃一直上升到 100℃，沸腾后不管加热多久，温度都保持 100℃不变，这个不变的温度就是水的沸点（标准大气压下）。” 播放 “水蒸气与白气” 区分视频，补充：“煮水时冒的‘白气’不是水蒸气（水蒸气看不见），而是水蒸气遇冷空气凝结的小水珠，就像之前学的凝结现象。” 学生活动：观察温度曲线图，对比自己小组的数据，确认 “沸腾后温度不变” 的规律；观看视频，理解 “白气” 的本质，区分 “看不见的水蒸气” 与 “看得见的白气”。 设计意图：通过数据可视化与视频补充，让学生从 “定性观察” 上升到 “定量分析”，突破 “沸腾温度规律” 与 “白气本质” 的认知难点。 （三）研讨（7 分钟） 教师活动： 请各小组汇报实验结果，提问：“你们小组测得水沸腾时的温度是多少？沸腾前后，气泡的大小、上升速度有什么不同？为什么沸腾后继续加热，温度却不变？” 进一步追问：“水的沸腾和之前学的蒸发有什么不一样？（如蒸发慢、常温，沸腾快、高温；蒸发表面发生，沸腾内部外部同时发生）生活中哪些地方用到了水沸腾的现象？（如煮面条、消毒餐具）” 学生活动：小组代表分享数据与现象（如 “沸腾温度 100℃，沸腾后气泡大、上升快”）；讨论 “温度不变” 的原因（如 “热量用来让水变成水蒸气，不是升高温度”）；对比蒸发与沸腾的差异，列举生活应用（如 “煮饺子要等水沸腾后下锅”）。 设计意图：通过研讨，梳理实验结论，关联前课知识，让学生从 “实验现象” 上升到 “规律总结与知识迁移”，提升科学思维与应用能力。 （四）拓展（5 分钟） 教师活动： 布置 “课后小任务”：“回家后观察妈妈煮水的过程，记录从冷水到沸腾用了多久，看看和我们课堂上的时间一样吗？想想为什么可能不一样？（如水量多少、火力大小）” 预告下节课内容：“这节课我们知道水加热会沸腾，那水降温会变成什么呢？下节课我们一起探究‘水结冰了’，看看水的固态变化！” 学生活动：明确课后任务，交流 “回家观察” 的计划（如 “帮妈妈看煮水时间”）；期待下节课对 “水结冰” 的探究。 设计意图：将课堂探究延伸至家庭生活，培养 “用科学眼光观察生活” 的习惯；同时预告下节课内容，衔接 “水的三态变化” 知识链，形成认知闭环。
三、课堂练习 一、选择题 标准大气压下，水沸腾时的温度约为（ ） A. 0℃ B. 50℃ C. 100℃ 解析：标准大气压下，水的沸点是 100℃，0℃是冰点，答案选 C 。 下列关于水沸腾的说法，正确的是（ ） A. 水沸腾时温度会一直上升 B. 水沸腾时会产生大量气泡，气泡上升后变大 C. 水沸腾时冒的 “白气” 是水蒸气 解析：A 错误（沸腾后温度不变），C 错误（白气是小水珠），B 正确（沸腾时气泡从杯底上升，受水压减小影响变大），答案选 B 。 使用酒精灯加热水时，正确的做法是（ ） A. 用嘴吹灭酒精灯 B. 用外焰加热 C. 温度计触碰烧杯壁 解析：A 错误（用灯帽盖灭），C 错误（温度计不能碰壁，否则读数不准），B 正确（外焰温度最高），答案选 B 。 二、判断题 水沸腾前，温度会持续上升，沸腾后继续加热，温度还是会上升。（ × ） 解析：沸腾后温度保持不变，热量用于水变成水蒸气，不会继续升温 。 水沸腾时产生的 “白气”，其实是看不见的水蒸气。（ × ） 解析：水蒸气看不见，“白气” 是水蒸气遇冷变成的小水珠，属于凝结现象 。 水的沸腾和蒸发都是水变成水蒸气的过程，但沸腾更剧烈，需要更高的温度。（ √ ） 解析：两者都是汽化现象，蒸发常温缓慢，沸腾高温剧烈，描述正确 。
四、课堂小结 小朋友们，今天我们做了煮水实验，发现水加热到 100℃会沸腾，沸腾时冒泡泡、冒白气，而且温度不再变！我们还学会了安全用酒精灯和温度计。课后要记得观察家里煮水，下节课一起探索水结冰的变化哦！
板书设计
水 —— 水沸腾了 沸腾特点： 温度：沸腾前上升，沸腾后不变（标准大气压下约 100℃，沸点） 现象：产生大量气泡（杯底上升、变大），冒 “白气”（小水珠，非水蒸气） 安全操作： 酒精灯：外焰加热，灯帽盖灭 温度计：液泡浸水中，不碰容器壁 与蒸发的区别：沸腾（高温、剧烈、内外同时），蒸发（常温、缓慢、表面）
教学反思
成功之处 以 “安全实验 + 数据记录” 为核心，通过详细的安全演示与分工合作，多数小组能规范完成实验，且准确记录温度数据，直观感受到 “沸腾后温度不变” 的规律，突破核心认知难点。 注重 “现象与本质结合”，通过视频区分 “水蒸气与白气”，关联前课凝结知识，帮助学生建立完整的汽化 - 凝结认知链，避免概念混淆。 不足之处 部分小组实验时间过长（如火力过小，15 分钟仍未沸腾），导致后续数据记录与分析仓促，未能充分讨论 “沸腾前后的气泡变化”；且个别学生对温度计读数仍不熟练，出现读数误差。 对 “沸点与气压的关系”（如高山上沸点低于 100℃）未做拓展，部分学生疑惑 “为什么家里煮水有时不是 100℃”，未能及时解答。 教学建议 下次教学可提前调整酒精灯火力（如选用更大的酒精灯或减少水量），控制实验时间在 8-10 分钟内；实验前增加 “温度计读数练习”（如用不同温度的水让学生练习读数），提升数据准确性。 增加 “沸点与气压” 的趣味拓展：用 “高山煮不熟鸡蛋” 的小故事，简单解释 “气压低沸点低”，解答学生疑惑，同时拓宽科学视野，满足好奇心强的学生需求。 增加 “凝结多少与冷度关系” 的拓展实验：用不同温度的冷源（如冰块、冷水、常温）对比，让学生观察 “冷度越低，水珠越多”，深化对 “遇冷程度影响凝结” 的理解，提升探究深度。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共21张PPT)
2.3《水 —— 水沸腾了》
（教科版）三年级
上
2.3《水 —— 水沸腾了》
大家看煮水时，水有什么变化？水开了（沸腾）的时候，和没开之前有什么不一样？我们怎么知道水到底有没有开呢？
新知导入
聚集
水在加热到沸腾的过程中为什么会产生“白气”？“白气”是什么？
探究新知
水加热到沸腾时，会汽化成看不见的水蒸气，水蒸气上升后遇到周围温度较低的空气，迅速冷却凝结成细小的小水珠，这些大量聚集的小水珠就是我们看到的 “白气”，它不是水蒸气，而是液态的小水滴。
1.用酒精灯加热烧杯内的水。
资料
酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高，内焰次之，焰心最低，通常用外焰进行加热。
2.观察并记录水在加热过程中的变化。
观察水从常温到沸腾过程中的各种现象并记录。
测量并记录水从常温到沸腾过程中温度的变化。
用酒精灯加热时的注意事项
加热过程中不要触碰容器，加热结束时，也不要马上触碰器材，以免烫伤。
不能用燃烧的酒精灯去点燃另一个酒精灯。
熄灭酒精灯时，应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。
1.水从室温到沸腾过程中的温度变化有什么规律吗？温度为多少的时候会出现沸腾现象？
2.沸腾时产生的大量“白气”是什么？
1.规律：从室温到沸腾前，温度持续上升；沸腾后，温度保持不变。标准大气压下，温度达到 100℃时水会沸腾。
2.“白气” 不是水蒸气，是水沸腾产生的水蒸气上升后，遇冷空气中的低温凝结成的大量细小液态小水珠。
用烧水壶烧水，水沸腾时会向外喷出大量水蒸气，甚至可以将水壶盖子掀开。瓦特就
利用这种原理改良了蒸汽机，改良后的蒸汽机成为早期工业生产的主要动力。查阅资料，
了解发明蒸汽机的故事。
课堂练习
（一）选择题
1.标准大气压下，水沸腾时的温度约为（ ）
A. 0℃ B. 50℃ C. 100℃
2.下列关于水沸腾的说法，正确的是（ ）
A. 水沸腾时温度会一直上升 B. 水沸腾时会产生大量气泡，气泡上升后变大 C. 水沸腾时冒的 “白气” 是水蒸气
3.使用酒精灯加热水时，正确的做法是（ ）
A. 用嘴吹灭酒精灯 B. 用外焰加热 C. 温度计触碰烧杯壁
C
B
B
（二）判断题
1.水沸腾前，温度会持续上升，沸腾后继续加热，温度还是会上升。（ ）
2.水沸腾时产生的 “白气”，其实是看不见的水蒸气。（ ）
3.水的沸腾和蒸发都是水变成水蒸气的过程，但沸腾更剧烈，需要更高的温度。（ ）
×
√
×
课堂总结
小朋友们，今天我们做了煮水实验，发现水加热到 100℃会沸腾，沸腾时冒泡泡、冒白气，而且温度不再变！我们还学会了安全用酒精灯和温度计。课后要记得观察家里煮水，下节课一起探索水结冰的变化哦！
板书设计
2.3 水 —— 水沸腾了
沸腾特点：
温度：沸腾前上升，沸腾后不变（标准大气压下约 100℃，沸点）
现象：产生大量气泡（杯底上升、变大），冒 “白气”（小水珠，非水蒸气）
安全操作：
酒精灯：外焰加热，灯帽盖灭
温度计：液泡浸水中，不碰容器壁
与蒸发的区别：沸腾（高温、剧烈、内外同时），蒸发（常温、缓慢、表面）
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