《一、食物在口腔中的消化》习题
一、选择题
1、下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）
A、无机盐和维生素 B、蛋白质和糖类 C、脂肪和糖类 D、脂肪和蛋白质
2、食物中的蛋白质经消化转变成（ ）
A、脂肪酸 B、氨基酸 C、葡萄糖 D、甘油
3、口腔中的唾液能初步消化食物中的（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、无机盐
4、我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物中的成分比原来增加了什么（ ）
A、氨基酸 B、麦芽糖 C、维生素 D、葡萄糖
二、非选择题
5、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔中慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？为什么？
参考答案
一、选择题
题号
1
2
3
4
答案
A
B
C
B
二、非选择题
5、帮助消化；会觉得有甜味；唾液淀粉酶能使淀粉转变成麦芽糖。
《一、食物在口腔中的消化》教案
教材分析
食物在口腔中的消化是本节的的基础，对于消化的概念科学表述及理解是本节课的一个难点。学生验证唾液对食物的消化作用的实验设计与操作对于培养学生的严谨求实的科学态度及动手能力非常重要。同时要注意良好口腔卫生习惯的养成教育。
学生分析
由于消化概念较抽象，而此名词在日常生活中有经常用到。所以要纠正学生的一些错误或不准确的理解，从而形成科学准确的概念。
设计理念
运用探究式教学方式，充分发挥学生自主性，自己发现问题，自己解决问题。在探究的过程中体会学习的乐趣，提高能力，并从中学到知识。
教学目标
知识目标
1、描述食物在口腔中的变化。
2、阐明消化的概念。
能力目标
运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。
情感目标
通过小组实验，培养学生的合作精神。
通过实验，培养学生的实事求是的精神。
养成良好的口腔卫生习惯。
课时安排
1课时
教学准备
为学生实验准备：淀粉溶液、馒头、碘液、蒸馏水、试管、烧杯、玻璃棒等；
食物在口腔中的变化的多媒体课件（淀粉被分解成麦芽糖的flash动画）；人体消化系统挂图。
教学过程
教师活动
学生活动
提示和建议
课前给大家布置的吃馒头的作业完成的怎么样？请同学讲讲他两种吃法的感受。
提出问题：为什么细嚼慢咽感觉有甜味呢?
为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽感觉有甜味
那么麦芽糖是怎么来的呢？
如何证明是唾液发挥了作用呢？
教师提示学生科学的实验一定要设置对照实验, 并且提醒学生实验时要注意实验安全，特别是水浴加热时避免烫伤
请同学分组讲述自己的实验设计及实验结果和由此得出的结论。对于实验失败的小组要分析失败的原因
学生描述自己的感受（大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜味）
学生根据经验回答(淀粉转变成麦芽糖)
学生思考回答(细嚼慢咽使食物与唾液充分混合)
学生提出假设：是否是口腔中的唾液在起作用。
学生设计实验，并利用教师准备的材料料用具进行实验
学生描述实验设计及结果
例如：某组同学的实验设计是：
将2mol淀粉溶液加入1号试管，加入1mol唾液
将2mol淀粉溶液加入1号试管，加入1mol蒸馏水
课前要求学生体会大口快吃和细嚼慢咽馒头的不同味觉感受
教师评价：设计了1号管和2号管做对照实验非常好，而且对照组和实验组加入的淀粉溶液的量相同只有一个变量就是，1号管加入的是唾液，2号管加入的是蒸馏水，设计的很科学，
为什么实验失败呢？
教师提示：人体的体温是多少度？我们的实验温度是多少？
如何让环境温度与体温相近呢？
可以采取水浴保温的方法
唾液是从哪里来的呢？
（出示人体消化系统图）口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成为麦芽糖所以馒头会感觉越嚼越甜。
淀粉分解成麦芽糖，这是化学消化
演示食物在口腔中消化的多媒体课件使学生对化学性消化有一个直观了解
大家在吃饭时爸爸妈妈常常说，要细嚼慢咽不要囫囵吞枣，否则会不好消化，这是指谁的作用呢？
在吃食物是我们的舌头也没有休息，它有什么作用呢？
牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化起什么作用呢？让我们通过实验来寻找答案。提醒学生实验时要注意实验安全，特别是水浴加热时避免烫伤
那位同学说一下实验结果？
由此结果可以说明牙齿、舌有何作用呢？
牙齿的咀嚼和舌的搅拌是物理消化
那么什么是消化呢？
出示人体消化系统挂图让学生说明各
部分结构，学生不明确的教师予以指正。
大家提到的口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门等组成消化道，食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。消化包括物理消化和化学消化
请同学们举例说明什么是物理消化？什么是化学消化？
哪位同学能把淀粉在口腔中的消化过程描述出来呢？
牙齿在消化中有很重要的作用，我们如何保护我们的牙齿呢？
学生回答的不全面的地方教师补充。进一步引申，大家知道全国爱牙日时哪一天吗？是每年的9月20日
同学们知道我们的牙齿是由什么构成的吗？龋齿又是怎样形成的呢？请大家阅读开眼界了解这部分知识。
这节课大家都学会了那些知识呢？那位同学来说说？
食物在口腔只是进行了初步消化，哪里是食物进行消化的主要场所呢？这是我们下节课要学习的内容。
③ 向两只试管中加入2-3滴碘液
实验预期结果：
1号管由于淀粉被分解成麦芽糖，而麦芽糖遇碘液不变蓝，2号管由于淀粉没有被分解，淀粉遇碘液变蓝
实验结果：
1号管和2号管都变蓝说明都有淀粉存在
学生思考回答（实验的环境温度低于体温，唾液不能发挥正常的作用）
学生回答（保温）
学生思考
学生观察
学生观看
学生回答（牙齿）
学生回答（搅拌）
学生动手做课本上的实验
学生回答并分析：
馒头渣的一组加入碘液基本不变蓝，说明淀粉被分解成麦芽糖了，馒头块一组加入碘液后变蓝，淀粉没有分解
学生回答（牙齿把食物由大块分成小块，舌使食物与唾液充分混合）
学生凭经验常识回答
学生思考回答
学生思考总结并回答
学生根据已有的知识回答
学生思考尝试回答
学生阅读开眼界自学
学生自己总结，进一步巩固本节知识
若无多媒体课件，可让学生看课本13页图1-8并加以适当讲解
课件14张PPT。一、食物在口腔中的消化身边事你吃馒头的时候，又没有感觉到过馒头的甜味？探究竟问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？
提出假设
设计实验：参照“小辞典”和“技能卡”设计实验。注意对照实验。
完成实验
得出结论探究竟探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化的作用。
1、唾液2ml+馒头块→37oC水浴10min →冷却→搅碎→滴加碘酒
2、唾液2ml+馒头渣→37oC水浴10min →冷却→滴加碘酒知识链
消化有两种方式：物理消化和化学消化。
在口腔中：
唾液分解淀粉麦芽糖是化学消化。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化过程。
口腔中的消化使消化食物的开始，可以初步消化少量淀粉。实际用食物在口腔中的消化与牙齿的作用有重要关系，被嚼碎的食物容易被消化酶分解。在进食的时候要充分咀嚼细嚼慢咽，以免影响消化系统的健康。
牙齿是重要的消化器官，平时应注意牙齿的保健。要注意牙齿的卫生防止龋齿的发生，不要用牙咬过硬的东西。 龋齿俗称虫牙、蛀牙龋齿的形成过程牙齿的作用 牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要的作用。食物被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。如果“囫囵吞枣，食而不化”，食物咀嚼不充分，就会直接影响消化的进行。所以，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯；青少年容易患龋齿，牙齿有病会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。有人常用牙咬过硬的东西，把牙当成钳子和起子使用，这样容易损坏牙釉质，而牙釉质损伤后不能再生，所以要注意保护牙齿。预防龋齿1、龋齿发生的原因2、龋齿的形成过程3、预防龋齿龋齿发生的原因 牙齿包括牙冠、牙颈和牙根三部分。如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。返 回龋齿的形成过程1.龋齿部位先变成暗灰白色，再逐渐变成黄褐色和棕褐色。2.牙釉质缺损形成小龋洞，并逐渐向深处扩展。3.龋洞达牙本质浅层时，对冷热甜酸的刺激产生酸痛的感觉。4.牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。返 回龋齿的预防 预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成每天早晚认真刷牙的习惯。返 回小结我们一起对本节课的内容回忆一下：
1、消化的主要方式及概念。
2、要保护牙齿。课件1张PPT。（1）口腔内与消化有关的结构有哪些？（2）它们各自有什么作用？ （3）食物进入口腔后会发生什么变化？ 牙、舌、唾液腺牙齿咀嚼，舌的搅拌唾液腺则可分泌唾液唾液初步消化食物中的淀粉想一想：课件3张PPT。一、提出问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？二、作出假设唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。三、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝唾液在馒头的消化过程中的作用37 ℃水浴加热不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉不能被消
化分解四、完成实验五、得出结论
淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成有甜味的麦芽糖。课件3张PPT。一、实验目的说明牙齿在口腔消化中的作用。二、材料用具馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。三、方法步骤探究：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用部分变蓝未变蓝部分淀粉未被
消化分解淀粉被消化分
解1、本实验中的变量是什么？
2、实验结果说明了什么？
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？四、思考讨论馒头块的大小温度高于37摄氏度或低于37摄氏度 食物体积也许越小越容易在口腔中消化课件1张PPT。物理消化：消化道的机械作用
食物本质不变化学消化：消化酶的分解作用
食物本质变了
如：淀粉 麦芽糖唾液淀粉酶
