一、糖类的组成、结构、性质和用途
【典例1】 （2023·湖南高考8题）葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是（ ）
A.溴化钠起催化和导电作用
B.每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D.葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
【典例2】 （2023·湖北高考7题）中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是（ ）
A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C.NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键
D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性
【典例3】 （2022·辽宁高考13题）下列实验能达到目的的是（ ）
实验目的 实验方法或操作
A 测定中和反应的反应热 酸碱中和滴定的同时，用温度传感器采集锥形瓶内溶液的温度
B 探究浓度对化学反应速率的影响 量取同体积不同浓度的NaClO溶液，分别加入等体积等浓度的Na2SO3溶液，对比现象
C 判断反应后Ba2＋是否沉淀完全 将Na2CO3溶液与BaCl2溶液混合，反应后静置，向上层清液中再加1滴Na2CO3溶液
D 检验淀粉是否发生了水解 向淀粉水解液中加入碘水
【典例4】 （2022·海南高考4题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（ ）
A.涤纶可作为制作运动服的材料
B.纤维素可以为运动员提供能量
C.木糖醇可用作运动饮料的甜味剂
D.“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
二、氨基酸、蛋白质、酶、核酸的结构与性质
【典例5】 （2023·山东高考7题）抗生素克拉维酸的结构简式如图所示，下列关于克拉维酸的说法错误的是（ ）
A.存在顺反异构
B.含有5种官能团
C.可形成分子内氢键和分子间氢键
D.1 mol该物质最多可与1 mol NaOH反应
【典例6】 （2023·广东高考8题）2022年诺贝尔化学奖授予研究“点击化学”的科学家。如图所示化合物是“点击化学”研究中的常用分子。关于该化合物，说法不正确的是（ ）
A.能发生加成反应
B.最多能与等物质的量的NaOH反应
C.能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
D.能与氨基酸和蛋白质中的氨基反应
【典例7】 （2022·湖北高考5题）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（ ）
A.维生素C可以还原活性氧自由基
B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C.淀粉可用CO2为原料人工合成
D.核酸可视为核苷酸的聚合产物
章末整合提升
典题引领
【典例1】 B 据图可知，Br－在阳极被氧化为Br2，Br2和水反应生成HBrO，HBrO氧化葡萄糖为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，故NaBr在反应过程中起催化和导电作用，A项正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，分子中多了1 mol O，转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要2 mol葡萄糖酸，故每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中应通过4 mol电子，B项错误；葡萄糖酸分子中含有 —COOH和—OH，可发生分子内酯化反应生成含有六元环状结构的产物，C项正确；葡萄糖分子中含醛基，能发生氧化、还原、加成反应，含有—OH可发生取代反应，且连有—OH的碳原子的邻位碳原子上有H原子，在一定条件下能发生消去反应，D项正确。
【典例2】 D 纤维素是一种多糖，广泛存在于各类植物中，A正确；纤维素分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正确；氢氧化钠中的OH－能有效地破坏纤维素分子内和分子间的氢键，从而促进纤维素的溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温升高了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。
【典例3】 C 酸碱中和滴定操作中没有很好的保温措施，热量损失较多，不能用于测定中和反应的反应热，A错误；NaClO和Na2SO3反应无明显现象，无法根据现象进行浓度对化学反应速率的影响的探究，B错误；将Na2CO3溶液与BaCl2溶液混合，反应后静置，向上层清液中滴加1滴Na2CO3溶液，若有浑浊产生，则说明Ba2＋没有沉淀完全，反之，则沉淀完全，C正确；检验淀粉是否发生了水解，应检验是否有淀粉的水解产物（葡萄糖）存在，可选用银氨溶液或新制的氢氧化铜，碘水是用来检验淀粉的试剂，可用于检验淀粉是否完全水解，D错误。
【典例4】 B 涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛，D正确。
【典例5】 D 由克拉维酸的分子结构可以看出，双键碳原子均连有不同的原子或原子团，因此克拉维酸存在顺反异构，A正确；分子结构中含有醚键、酰胺基、碳碳双键、羟基和羧基共5种官能团，B正确；克拉维酸分子结构中含有羟基和羧基，能形成分子内和分子间氢键，C正确；克拉维酸分子结构中的羧基和酰胺基都能与NaOH反应，1 mol该物质最多可与2 mol NaOH反应，D错误。
【典例6】 B 该化合物中含有苯环和碳碳三键，能和氢气发生加成反应，A正确；该物质含有羧基和，因此1 mol该物质最多能与2 mol NaOH反应，B错误；该物质含有碳碳三键，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，C正确；该物质含有羧基，能与氨基酸和蛋白质中的氨基反应，D正确。
【典例7】 B 维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，A正确； 蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，B错误；将二氧化碳先转化为葡萄糖，再转化为淀粉，实现了用CO2为原料人工合成淀粉，C正确；核苷酸通过聚合反应可得到核酸，D正确。
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章末整合提升
一、糖类的组成、结构、性质和用途
【典例1】 （2023·湖南高考8题）葡萄糖酸钙是一种重要的补钙
剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧
化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是（ ）
A. 溴化钠起催化和导电作用
B. 每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C. 葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D. 葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
解析：据图可知，Br－在阳极被氧化为Br2，Br2和水反应生成HBrO，
HBrO氧化葡萄糖为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，故NaBr在反应过程
中起催化和导电作用，A项正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖
酸，分子中多了1 mol O，转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需
要2 mol葡萄糖酸，故每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中应通过4
mol电子，B项错误；葡萄糖酸分子中含有 —COOH和—OH，可发生
分子内酯化反应生成含有六元环状结构的产物，C项正确；葡萄糖分
子中含醛基，能发生氧化、还原、加成反应，含有—OH可发生取代
反应，且连有—OH的碳原子的邻位碳原子上有H原子，在一定条件下
能发生消去反应，D项正确。
【典例2】 （2023·湖北高考7题）中科院院士研究发现，纤维素可
在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室
温下稳定的溶液，为纤维
素绿色再生利用提供了新
的解决方案。下列说法错
误的是（ ）
A. 纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B. 纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C. NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键
D. 低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性
解析：纤维素是一种多糖，广泛存在于各类植物中，A正确；纤维素
分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正
确；氢氧化钠中的OH－能有效地破坏纤维素分子内和分子间的氢键，
从而促进纤维素的溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶
液，而恢复至室温后不稳定，所以低温升高了纤维素在氢氧化钠溶液
中的溶解性，D错误。
【典例3】 （2022·辽宁高考13题）下列实验能达到目的的是（ ）
实验目的 实验方法或操作
A 测定中和反应的反应
热 酸碱中和滴定的同时，用温度传感器采集
锥形瓶内溶液的温度
B 探究浓度对化学反应
速率的影响 量取同体积不同浓度的NaClO溶液，分别
加入等体积等浓度的Na2SO3溶液，对比现
象
C 判断反应后Ba2＋是否
沉淀完全 将Na2CO3溶液与BaCl2溶液混合，反应后静
置，向上层清液中再加1滴Na2CO3溶液
D 检验淀粉是否发生了
水解 向淀粉水解液中加入碘水
解析：酸碱中和滴定操作中没有很好的保温措施，热量损失较多，不
能用于测定中和反应的反应热，A错误；NaClO和Na2SO3反应无明显
现象，无法根据现象进行浓度对化学反应速率的影响的探究，B错
误；将Na2CO3溶液与BaCl2溶液混合，反应后静置，向上层清液中滴
加1滴Na2CO3溶液，若有浑浊产生，则说明Ba2＋没有沉淀完全，反
之，则沉淀完全，C正确；检验淀粉是否发生了水解，应检验是否有
淀粉的水解产物（葡萄糖）存在，可选用银氨溶液或新制的氢氧化
铜，碘水是用来检验淀粉的试剂，可用于检验淀粉是否完全水解，D
错误。
【典例4】 （2022·海南高考4题）化学物质在体育领域有广泛用
途。下列说法错误的是（ ）
A. 涤纶可作为制作运动服的材料
B. 纤维素可以为运动员提供能量
C. 木糖醇可用作运动饮料的甜味剂
D. “复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
解析：涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度
与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；人体没有分解
纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；木糖醇具有
甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；氯乙烷具有冷冻麻醉作
用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用
于运动中急性损伤的镇痛，D正确。
二、氨基酸、蛋白质、酶、核酸的结构与性质
【典例5】 （2023·山东高考7题）抗生素克拉维酸的结构简式如图
所示，下列关于克拉维酸的说法错误的是（ ）
A. 存在顺反异构
B. 含有5种官能团
C. 可形成分子内氢键和分子间氢键
D. 1 mol该物质最多可与1 mol NaOH反应
解析：由克拉维酸的分子结构可以看出，双键碳原子均连有不同的原
子或原子团，因此克拉维酸存在顺反异构，A正确；分子结构中含有
醚键、酰胺基、碳碳双键、羟基和羧基共5种官能团，B正确；克拉维
酸分子结构中含有羟基和羧基，能形成分子内和分子间氢键，C正
确；克拉维酸分子结构中的羧基和酰胺基都能与NaOH反应，1 mol该
物质最多可与2 mol NaOH反应，D错误。
【典例6】 （2023·广东高考8题）2022年诺贝尔化学奖授予研究
“点击化学”的科学家。如图所示化合物是“点击化学”研究中的常
用分子。关于该化合物，说法不正确的是（ ）
A. 能发生加成反应
B. 最多能与等物质的量的NaOH反应
C. 能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
D. 能与氨基酸和蛋白质中的氨基反应
解析：该化合物中含有苯环和碳碳三键，能和氢气发生加成反应，A
正确；该物质含有羧基和 ，因此1 mol该物质最多能与2
mol NaOH反应，B错误；该物质含有碳碳三键，能使溴水和酸性
KMnO4溶液褪色，C正确；该物质含有羧基，能与氨基酸和蛋白质中
的氨基反应，D正确。
【典例7】 （2022·湖北高考5题）化学物质与生命过程密切相关，
下列说法错误的是（ ）
A. 维生素C可以还原活性氧自由基
B. 蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C. 淀粉可用CO2为原料人工合成
D. 核酸可视为核苷酸的聚合产物
解析：维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，A正确； 蛋白
质在酸、碱的作用下也能发生水解，B错误；将二氧化碳先转化为葡
萄糖，再转化为淀粉，实现了用CO2为原料人工合成淀粉，C正确；
核苷酸通过聚合反应可得到核酸，D正确。
