课件12张PPT。 课 题 1 人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。
午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。
晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？这些食物中的营养素有哪些呢？六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 课 题 1 人类重要的营养物质 一、蛋白质请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题：1、蛋白质的构成由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素]3、人摄入蛋白质后如何消化2、含蛋白质食物动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）的种子等所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 课 题 1 人类重要的营养物质 4、血红蛋白的构成和作用由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 （2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。（煤气中毒）课堂练习P870.2L/kg×50kg－4L= 6L5、酶一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。 课 题 1 人类重要的营养物质 6、甲醛防腐的原理是什么？甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。讨论（P89）甲醛水溶液浸泡过的水产品，虽然外观好看、不易腐烂，但是甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构而发生变质，对人体造成危害。7、请小结蛋白质的主要功能（2）、提供热能（1）、肌体生长和修补受损组织的原料（3）、在人体内输送和储存各类物质（4）、构成人体内的酶和激素 课 题 1 人类重要的营养物质 二、糖类请同学们阅读课本糖类有关内容回答下列问题：1、糖类的组成由C、H、O三种元素组成的化合物。2、含糖类食物植物种子或块茎中，如稻[大米]、麦[面粉]、玉米、马铃薯、白糖等3、人摄入糖类后如何消化（以淀粉为例） 课 题 1 人类重要的营养物质 4、常见的糖淀粉[ (C6H10O5)n ]、葡萄糖[C6H12O6 ]、蔗糖[C12H22O11 ]5、请小结糖类的主要功能重要的供能物质（供机体活动和维持恒定体温的需要，提供人类所需总能量的60%~70%三、油脂1、含油脂类食物油（植物油脂呈液态）：花生油、豆油、菜子油等脂肪（动物油脂呈固态）：猪油、牛油、肥肉等2、油脂的主要功能①、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
②、维持生命活动的备用能源。 课 题 1 人类重要的营养物质 四、维生素1、维生素的种类2、含维生素的食物3、维生素的主要作用4、缺维生素的后果维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺维生素A：夜盲症；缺维生素C：坏血病；缺维生素D：佝偻病。 课 题 1 人类重要的营养物质 学完本课题你应该知道1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和候补受损组织的主要原料。3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。调查与研究：调查学校食堂或自己家一段时间的食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食物营养搭配是否合理，有什么问题和建议？ 课 题 1 人类重要的营养物质 通过本课题的学习，给你的健康生活提几点建议：食物多样，谷物为主；
多吃新鲜蔬菜和水果；
经常吃豆、奶类及制品；
经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；
食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；
不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。D 课 题 1 人类重要的营养物质 2、下列物质富含油脂的是（ ）A、猪油 B、白糖 C、大米 D、苹果 A3、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充 （ ）A、牛肉 B、河虾 C、青菜 D、雪糕 C4、我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素 C 课 题 1 人类重要的营养物质 5、下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ） A．黄瓜、西红柿 B．鸡蛋、牛肉 C．米饭、大摸 D．苹果、梨子 B6、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ） A、小麦粉 B、植物油 C、牛肉 D、食盐 A课件8张PPT。 课 题 2 化学元素与人体健康 化学元素与人体健康课 题 2 课 题 2 化学元素与人体健康 指钙元素。它是人体生长发育所需要的，如果人体缺会生病。下面请同学们阅读课本回答有关问题一、人体的元素组成1、组成人体元素约有多少种？它们是以什么形式存在？50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。？2、常量元素和微量元素的区别？对人体有什么作用？常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素； 微量元素:在人体中含量在0.01%以下的元素。 它们是构成人体组织的重要材料；有些能调节人体的新陈代谢,促进身体健康。 课 题 2 化学元素与人体健康 二、一些元素对人体健康的影响1、钙存在: 和 中,主要以 晶体的形式存在。骨骼牙齿羟基磷酸钙主要功能： 。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架缺钙：幼儿及青少年： 和 。老年人： 。佝偻病 发育不良骨质疏松，容易骨折2、钠和钾存在：钠一半以 的形式存在于细胞 中，钾以 的形式存在于细胞 中，主要功能：维持人体内的 和维持体液恒定的 有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。Na+K+外液内液水分pH 课 题 2 化学元素与人体健康 3、非必须元素和有害元素非必须元素：铝[Al]、钡[Ba]、钛[Ti]等；有害元素：汞[Hg]、铅[Pb]、镉[Cd]等4、对于必需元素摄入量的问题（阅读P94表12-3后回答）合理摄入，因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？这种想法不对，因为吃得过多对人的身体也不好。如：摄入过多的硒，会使人中毒；过量的碘，会引起甲状腺肿大；过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。 课 题 2 化学元素与人体健康 学完本课题你应该知道1、人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素。常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。2、对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。3、防止有害元素对人体的侵害是人类健康生活的重要保证。学生练习：1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺 会引起贫血，缺 会引起甲状腺肿大和呆小症。铁碘 课 题 2 化学元素与人体健康 3、化学与生产、生活密不可分，下列说法中正确的是（ ） A.微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂 B.防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧 C.采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式 D.熟石灰可以改良酸性土壤，又能和硫酸铵混合使用 C2、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( ) A．用工业食盐腌制的咸肉 B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋 C．已经有些霉变的大米或花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 D 课 题 2 化学元素与人体健康 4、小芳为测定Vc药片中维生素C(化学式为C6H8O6)的质量分数，进行了如下实验： 反应原理：C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI(I2不和Vc药片中的其他成分反应) 实验数据：取Vc药片2 g，共消耗I2的质量为2.54 g。 请你帮助小芳计算该Vc药片中维生素C的质量分数。 解：设2 g Vc药片中维生素C的质量为x。 C6H8O6 + I2 = C6H6O6 + 2HI176 254 X 2.54g X=1.76gVc药片中维生素C的质量分数为：答：维生素Vc的质量分数为88%。 课 题 2 化学元素与人体健康 作业：看书课件11张PPT。 课 题 3 有机合成材料 课题3 有机合成材料 课 题 3 有机合成材料 活动与探究1、完成下表：CH4C H16C2H5OHC H OC H OC H O46C6H12O6(C6H10O5)n180几万至几十万几万至几十万C H O N等……H2SO4H S O98NaOHNa O H40NaClNa Cl58.5 课 题 3 有机合成材料 2 根据上表讨论：
(1)甲烷,乙醇,葡萄糖,淀粉和蛋白质的组成元素有什么共同点？它们的组成中都含有碳元素和氢元素。(2)甲烷，乙醇和葡萄糖的相对分子质量与淀粉和蛋白质的相对分子质量相比有什么不同?前三种相对分子质量较小，后两种相对分子质量较大。 课 题 3 有机合成材料 阅读课本P97页，并依次回答下列问题：1、化合物分哪两大类？它们有什么区别？无机化合物：不含碳元素的化合物有机化合物（有机物）：含有碳元素的化合物。组成上是否含有碳元素。2、C、CO、CO2、CaCO3等是有机物吗？为什么？C是单质，其余化合物具有无机化合物的特点。3、为什么有机物的数目异常庞大？由于有机物中原子之间的结合方式（碳链或碳环）不同，所以形成了数目庞大的有机物，并且表现出来的性质也不同。一、有机化合物 课 题 3 有机合成材料 阅读课本P98页，并依次回答下列问题：二、有机合成材料1、按相对分子质量大小把有机物分成哪两类：有机高分子化合物：相对分子质量比较小的.
有机小分子化合物：相对分子质量非常大的2、举例说明什么是天然有机高分子材料？什么是合成材料？棉花、羊毛和天然橡胶属于天然有机高分子材料。塑料、合成纤维和合成橡胶属于合成有机高分子材料（合成材料）3、有机高分子化合物是怎样形成的？链状和网状有什么区别？由小分子聚合而成（又叫聚合物） 课 题 3 有机合成材料 [实验12-1]（教师演示）4、塑料的性质（1）链状结构的塑料（聚乙烯塑料）具有热塑性，（2）网状结构的塑料（酚醛塑料）具有热固性。讨论：装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？聚乙烯塑料属于热塑性塑料，装食品用的聚乙烯塑料袋可以采用加热的方法封口；电木属于热固性塑料，加工后不会受热熔化，因此，电木插座破裂后不能采用加热的方法修补。 课 题 3 有机合成材料 5、合成材料的性质和用途（１）塑料：塑料的品种很多，用途也各不相同。使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。 （２）合成纤维：合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。因此，合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。 （3）合成橡胶：人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。 课 题 3 有机合成材料 6、“白色污染”的危害和防治危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如焚烧含氯塑料还会产生有刺激性气味的氯化氢气体等，从而对空气造成污染。防治：1、减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；2、重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等；3、使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；4、回收各种废弃塑料。7、新型合成材料（环境有好的方向发展） 课 题 3 有机合成材料 学完本课题你应该知道1、有机化合物都含有碳元素，但含碳元素的化合物并不都是有机化合物。2、有机高分子化合物是相对分子质量很大的有机化合物。3、塑料、合成纤维和合橡胶等是重要的有机合成材料。有机合成材料的出现是对自然资源的一种补充，化学在有机合成材料的发展中起着重要作用。新型有机合成材料必将为人类创造更加美好的未来。4、使用有机合成材料会对环境造成影响，如“白色污染”。 课 题 3 有机合成材料 课本习题1、有机化合物都含有碳元素；有机化合物程类繁多、数目庞大；等等。2、（1） （2）热塑性塑料 （3）（4）热固性塑料3、回收废弃塑料主要有两大好处：一是减少废弃塑料的数量，减少“白色污染”；另一个是节约石油资源，因为有些塑料回收后可以再利用。塑料的分类是回收废弃塑料的最大因难。 课 题 3 有机合成材料 5、铸铁管→镀锌钢管→铜管→黄铜管→聚氯乙烯管→聚丙烯管→聚乙烯管→各种衬里钢管
