【学霸笔记：同步精讲】05　第2章　第3节　细胞中的糖类和脂质 课件--高中生物学人教版必修1

(共78张PPT)
复习任务群一
现代文阅读Ⅰ
把握共性之“新”　打通应考之“脉”
第2章　组成细胞的分子
第3节　细胞中的糖类和脂质
课 标 要 求 1．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞的结构和功能有着重要作用。
知识点1　细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：一般是由____________三种元素组成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，因而又被称为“碳水化合物”。
(2)功能：细胞中重要的____________。
C、H、O
能源物质
2．分类
(1)单糖
①特点：不能水解，可直接被吸收。
②种类：五碳糖，如核糖、脱氧核糖；六碳糖，如葡萄糖、果糖、_________。
半乳糖
(2)二糖
①特点：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成______才能被细胞吸收。
②种类：蔗糖，在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富；麦芽糖，在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖，在人和动物乳汁中含量丰富。
单糖
(3)多糖
能物质
储能物质
肝脏和肌肉
细胞壁
细胞壁
外骨骼
储
提示：不可以。蔗糖必须口服，消化水解为单糖才能被细胞吸收。
葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以通过静脉注射进入人体细胞？说出理由。
(P25批判性思维)人体________(填“能”或“不能”)消化纤维素，纤维素在人体中的主要作用是_____________________________。
提示：不能　促进胃肠的蠕动和排空
基于对细胞中的糖类的认识，判断下列相关表述是否正确。
1．所有的糖类均含C、H、O三种元素。 (　　)
提示：糖类一般含C、H、O三种元素。
2．淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位均为葡萄糖。 (　　)
3．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　)
×
√
√
4．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 (　　)
提示：糖原也分布在人和动物的肌肉中。
5．几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合。 (　　)
√
×
任务一　分析糖类的种类及功能
1．分析细胞中的糖类概念图，完成有关问题。
(1)写出图中序号代表的含义。
①__________；②__________；
③__________________________________；
④__________；⑤__________；
⑥_________________________________。
(2)细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
①还原糖：______________________________________________。
②非还原糖：____________________________________________。
(3)请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
①细胞生命活动的主要能源物质：________________________。
②储能物质：________________。
③结构物质：____________________________________________。
(1)提示：①单糖　②二糖　③多糖　④葡萄糖、核糖和脱氧核糖　⑤麦芽糖和蔗糖　⑥糖原和几丁质
(2)提示：①葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等　②蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等
(3)提示：①葡萄糖　②淀粉、糖原　③核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
2．观察教材P24“图2-3”中一个汉堡中的几种多糖的组成。回答相关问题：
(1)淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是________。
(2)三种多糖具有不同的化学性质及功能的原因是什么？
(1)提示：葡萄糖
(2)提示：葡萄糖的连接方式不同。
[深化归纳]
1．糖类的功能
2．多糖的“水解”与“氧化分解”
对点练习
1．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　)

A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要组成成分
√
D　[①②③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；②是二糖不能被细胞直接吸收利用，B错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，其中肌糖原可作为储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不是储能物质，C错误；几丁质属于多糖，是昆虫外骨骼的重要组成成分，可用于处理污水和制造人造皮肤，D正确。]
2．几丁质是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，还存在于真菌的细胞壁中，在生物功能和结构上与纤维素十分相似，其基本组成单位是N-乙酰葡萄糖胺，几丁质的形成过程如图所示。下列说法错误的是(　　)
A．葡萄糖与N-乙酰葡萄糖胺都属于单糖
B．合成几丁质的过程中没有水产生
C．纤维素与壳多糖的元素组成不完全相同
D．几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂
√
B　[由题意可知，N-乙酰葡萄糖胺是几丁质的基本组成单位，几丁质在生物功能和结构上与纤维素十分相似，而纤维素是由葡萄糖构成的多糖，故N-乙酰葡萄糖胺与葡萄糖都属于单糖，A正确；由图可知合成几丁质的过程中有水的生成，B错误；纤维素的元素组成是C、H、O，壳多糖的元素组成是C、H、O、N，C正确；几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂，D正确。]
易错警示 与糖类相关的三个易错点
(1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。
(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。
(3)不是所有的糖原都能水解为葡萄糖以提高血糖浓度，只有肝糖原能水解为葡萄糖，肌糖原不能。
知识点2　细胞中的脂质
1．元素组成：主要是_______________，有些还含有_________。脂质分子中___的含量远远低于糖类，而___的含量更高。
2．物理性质：脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于_________有机溶剂。
C、H、O
P和N
氧
氢
脂溶性
3．脂质的分类及功能
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲和减压
脂肪酸
细胞膜和多种细胞器膜
脂质
生殖器官
生殖细胞
钙和磷
(P26小字部分)动物脂肪一般呈固态的原因是________________的熔点较高，容易凝固；植物油一般呈液态的原因是________________的熔点较低，不容易凝固。
提示：饱和脂肪酸　不饱和脂肪酸
4．糖类和脂质的相互转化
(1)转化示意图
肝糖原
肌糖原
脂肪
(2)转化的条件
①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为______；
②脂肪一般只在糖类____________时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
脂肪
供能不足
提示：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪，起到“育肥”效果。
给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“育肥”的效果？
3．各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。 (　　)
提示：脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，还含有P甚至N。
基于对细胞中的脂肪的认识，判断下列表述是否正确。
1．脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油发生反应而形成的酯。
(　　)
提示：脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯。
2．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 (　　)
×
√
×
4．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 (　　)
提示：细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。
5．某些脂质具有生理调节功能。 (　　)
×
√
任务二　脂质的功能及与糖类的关系辨析
1．下表分析了脂肪和糖类在元素组成和氧化分解(同质量相比)时的差异，据表中数据回答有关问题。
物质 元素质量分数/% 氧化分解时
C H O 耗氧量 释放能量
脂肪 73～77 11～12.5 9～12 较多 较多
糖类 52～58 7～8 40～45 较少 较少
(1)由表中数据分析，脂肪作为储能物质的原因：①脂肪中含________元素的比例高，1 g 脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，释放的能量也更多。　　
②脂肪可以以无水的形式储存在体内，单位质量的脂肪比糖原占据的体积________(填“大”或“小”)。
(2)为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但生物体利用的主要能源物质是糖类而不是脂肪？　　
(1)提示：①C、H　②小
(2)提示：与糖类氧化相比，脂肪的氧化速率慢，而且要消耗大量的氧气；糖类氧化既可在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。
提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。
2．公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质属于哪一类？主要作用是什么？
[深化归纳]
1．葡萄糖与脂肪的比较
项目 葡萄糖 脂肪
相同点 元素组成 C、H、O
作用 氧化分解，释放能量
不同点 元素含量 C、H比例较低 C、H比例较高
单位质量 的能量多少 氧化分解释 放的能量少 氧化分解释
放的能量多
功能 主要能源物质 主要储能物质
2．细胞中糖类和脂质的相互转化
对点练习
3．图甲、图乙是油菜种子发育和萌发过程中，糖类和脂肪占细胞干重的质量分数的变化曲线。下列分析错误的是(　　)
A．图甲表示的是种子发育过程，图乙表示种子萌发过程
B．据图可知，脂肪和糖类可以相互转化
C．可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质
D．油菜种子萌发过程中干重增加主要与O有关
√
C　[种子萌发过程中，脂肪含量下降，可溶性糖含量升高，因此图甲是种子发育过程，图乙表示种子萌发过程，A正确；图甲表示种子发育过程中糖类转变成脂肪，而图乙表示种子萌发过程中脂肪转变成糖类，因而可说明脂肪和糖类可以相互转化，B正确；由图可知，在种子的生命活动中脂肪和糖类可以相互转化，不能说明可溶性糖是其生命活动的直接能源物质，C错误；糖类与脂肪均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中H含量高，而O含量低，糖类正相反，而在油菜种子萌发过程中脂肪转变为糖类，因此可推测，油菜种子萌发过程中干重增加主要与O有关，D正确。]
4．如果是单独地摄入“糖”“油”类食物，短时间内可以达到减重的效果，而引起肥胖的最主要原因是廉价且美味的“糖油混合物”。糖油混合物是将糖类和脂类经过人工混合进行精制的一类食物。下列说法不正确的是(　　)
A．饮食要减油，“油”的主要成分是脂肪，组成脂肪的化学元素与葡萄糖相同
B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质，是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子
C．糖类是细胞的能源物质，脂肪是细胞的储能物质，所有糖类和脂肪均可供能
D．高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪
√
C　[饮食要“减油”，其中“油”的主要成分是脂肪，脂肪和葡萄糖均由C、H、O组成，A正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子，B正确；糖类是细胞的重要能源物质，但并非所有的糖类均可供能，例如纤维素、脱氧核糖、核糖等，脂肪是细胞中良好的储能物质，C错误；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，因此，高糖饮食容易引起肥胖，D正确。]
易错警示 脂质的三个思维误区
(1)误认为所有生物细胞膜上都含有胆固醇。胆固醇存在于动物细胞膜上，植物细胞膜上不存在胆固醇。
(2)脂肪≠脂质。脂肪只是脂质中的一类物质。
(3)胆固醇≠固醇。固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不同，胆固醇是固醇中的一种。
1．二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能
被细胞吸收。
2．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯。
3．糖类是重要的能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
4．只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。
5．脂肪是细胞内良好的储能物质，具有储能、保温、缓冲和减压的作用。
6．磷脂是构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分。
7．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
8．脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。
课堂检测 素养测评
1．我们日常生活中的很多富含糖类物质的食物来源于植物，下列有关植物体内糖类的说法错误的是(　　)
A．麦芽糖一般要被水解成单糖才能被细胞吸收
B．甘蔗是常见的糖料作物，是鉴定还原糖的理想材料
C．最常见的植物多糖是淀粉，淀粉是植物体内的储能物质
D．纤维素在人和动物体内很难被消化
√
B　[麦芽糖为二糖，二糖必须水解成单糖之后才能被细胞吸收，即麦芽糖一般要被水解成两分子的葡萄糖才能被细胞吸收，A正确；甘蔗是常见的糖料作物，其中含有的糖是蔗糖，蔗糖不具有还原性，因此不能做鉴定还原糖的材料，B错误；最常见的植物多糖是淀粉，淀粉是植物体内的储能物质，C正确；人和动物体内没有纤维素酶，因此纤维素在人和动物体内很难被消化，D正确。]
2．(链接P27概念检测T2)水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是(　　)
A．核糖和糖原　　 B．乳糖和纤维素
C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖
√
C　[核糖是单糖，糖原是动物细胞中的多糖，A错误；乳糖是动物特有的二糖，B错误；淀粉和纤维素都是植物细胞里的多糖，淀粉是植物体内的储能物质，纤维素是植物细胞的细胞壁的主要组成成分，C正确；蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖，D错误。]
3．下面是关于脂质的叙述，其中错误的是(　　)
A．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯
B．磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，是构成细胞膜的重要成分
C．动物细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇
D．脂质不参与生命活动的调节
√
D　[脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，A正确；磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，是构成细胞膜的重要成分，B正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，C正确；有些脂质如性激素，可以参与生命活动的调节，D错误。]
4．(链接P27拓展应用T1)糖原和脂肪氧化分解时释放能量与耗氧量情况如下表所示：
营养 物质 体外燃烧释放 能量/(kJ·g-1) 体内氧化分解释放能量/(kJ·g-1) 耗氧量/
(dL·g-1)
糖原 17 17 0.83
脂肪 39.8 39.8 2.03
据上表内容不能作出的判断是(　　)
A．糖原是生命活动的主要能源物质
B．耗氧量的不同可能与其所含元素的比例不同有关
C．体内外糖原(脂肪)分解释放能量相同可能是因为分解产物相同
D．同质量时，脂肪储存能量多
√
A　[题表数据只是反映了糖原和脂肪在体内氧化分解和体外燃烧释放能量及耗氧量情况，无法说明哪种物质是主要能源物质。]
5．肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例。正常成年男性体脂率为15%～18%，女性为20%～25%。体脂率过高会增加患高血压、脂肪肝等疾病的风险，体脂率过低会引起身体功能性失调。摄入适量的糖类、脂质等营养物质并合理运动，有助于保持自然健康的体态。请回答下列与糖类和脂质相关的问题：
(1)脂肪是细胞内良好的______________________________。
细胞中的脂肪经苏丹Ⅲ染液染色后呈____________色。谷物中含有丰富的淀粉，正常人体在大量摄入谷物后也可能引发肥胖，原因是
_________________________________________________________。
(2)胆固醇属于脂质中的_________________类物质，胆固醇是构成__________________________________的重要成分，在人体内还参与______________________________________________。
储能物质
橘黄
淀粉属于糖类，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪
固醇
动物细胞膜
血液中脂质的运输
(3)纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，多糖_________________广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。由上述两个实例归纳总结糖类相应的作用是___________________________________。
几丁质
细胞结构的重要组成成分
[解析]　(1)脂肪是细胞内良好的储能物质，细胞中的脂肪经苏丹Ⅲ染液染色后呈橘黄色；糖类和脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，谷物中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪，所以正常人体在大量摄入谷物后也可能引发肥胖。(2)胆固醇属于脂质中的固醇类物质，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。(3)纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，多糖几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，由此说明糖类是细胞结构的重要组成成分。
课时分层作业(5)　细胞中的糖类和脂质
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
题组一　细胞中的糖类
1．糖画是一种传统民间手工艺，用料一般是红糖、白糖(主要成分是蔗糖)和少量的饴糖(主要是麦芽糖)，下列叙述错误的是(　　)
A．糖类分子一般是C、H、O三种元素组成的
B．红糖、白糖的主要成分可以被进一步水解成更简单的化合物
C．向饴糖中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀
D．生物体内的糖绝大多数以葡萄糖的形式存在
√
题号
1
3
5
2
4
6
8
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9
D　[糖类分子一般是C、H、O三种元素组成的，多糖中的几丁质中含有N元素，A正确；红糖、白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是二糖，可以进一步水解为两分子的单糖，B正确；饴糖主要成分是麦芽糖，为还原糖，加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀，C正确；生物体内的糖绝大多数以多糖的形式存在，D错误。]
题号
1
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9
2．海藻糖是一种由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。《自然》杂志提到“对于许多生命体而言，海藻糖的有无，意味着生存或者死亡”。下列说法正确的是(　　)
A．海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生砖红色沉淀
B．海藻糖的分子式为C12H22O11
C．组成海藻糖与磷脂的化学元素完全相同
D．动物细胞中常见的二糖是麦芽糖和乳糖
√
题号
1
3
5
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4
6
8
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9
B　[海藻糖为非还原糖，不能与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，A错误；海藻糖是一种由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖，其分子式为C12H22O11，B正确；组成海藻糖的化学元素为C、H、O，组成磷脂的化学元素为C、H、O、N、P，C错误；动物细胞中常见的二糖是乳糖，麦芽糖是植物特有的二糖，D错误。]
题号
1
3
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9
3．几丁质是高等陆生真菌细胞壁的主要成分，其化学式为(C8H13O5N)n，元素组成为C、H、O、N。下列有关说法错误的是
(　　)
A．几丁质也广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
B．几丁质与淀粉、糖原和纤维素的组成元素相同
C．高等陆生真菌细胞壁的主要成分与植物细胞壁的主要成分不同
D．几丁质能与溶液中的重金属离子结合，因此可用于废水处理
√
题号
1
3
5
2
4
6
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7
9
B　[几丁质是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，A正确；淀粉、糖原和纤维素的组成元素为C、H、O，与几丁质不相同，B错误；几丁质是高等陆生真菌细胞壁的主要成分，植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，所以高等陆生真菌细胞壁的主要成分与植物细胞壁的主要成分不同，C正确；几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理，D正确。]
题号
1
3
5
2
4
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7
9
题组二　细胞中的脂质
4．近期，15岁高中生小玲 (化名)因为减肥得了厌食症，近50天没吃过东西，只喝水，身高165 cm，体重只有24.8公斤。她的身上已经出现了14种疾病。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷，严重时甚至会出现全身所有器官衰竭。下列有关叙述正确的是(　　)
A．开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以马上大量转化为糖类
B．脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸发生反应形成的酯
C．胆固醇可造成动脉粥样硬化，为了健康考虑，不摄入胆固醇，使其在血液中含量越少越好
D．饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，多存在于动物体内
√
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
D　[开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以转化为糖类实现供能，但脂肪不能大量转化为糖类，A错误；脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应形成的酯，B错误；为了健康考虑，需要适量摄入胆固醇，因为胆固醇是人体细胞膜的重要成分，而且还参与血液中脂质的运输，C错误；大多数动物脂肪含有丰富的饱和脂肪酸，熔点高，因此，室温时呈固态，D正确。]
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
5．瓜子在中国历史上第一次被记载是在北宋初年成书的《太平寰宇记》上，到了明清时期，嗑瓜子的习俗已经非常流行了，但那时的主角是西瓜子，后来不断地向葵花子演变。下列相关叙述中正确的是(　　)
A．瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞中良好的储能物质
B．瓜子中含有的大量元素Ca、P等，可以促进人体骨骼的生长以及牙齿的发育
C．瓜子中含有的维生素D可为人体细胞代谢提供大量元素Ca
D．胆固醇是构成瓜子细胞膜的成分之一
√
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
B　[脂肪是细胞中良好的储能物质，而不是脂肪酸，A错误；瓜子中含有丰富的Ca、Fe、P等元素，可以促进人体骨骼的生长，以及牙齿的发育，其中Ca、P为大量元素，Fe为微量元素，B正确；维生素D不含Ca，能促进Ca和P的吸收，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一，瓜子细胞是植物细胞，植物细胞膜中不含胆固醇，D错误。]
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
6．甲、乙分别表示动植物细胞中脂质和糖类的种类与关系图解，下列说法错误的是(　　)
A．若甲图中①为脂肪，则②可表示磷脂
B．若甲图中③为固醇，则④不一定表示胆固醇
C．甲图中的物质均可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D．若乙图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解，则a可表示麦芽糖
√
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
C　[脂质包括脂肪、磷脂和固醇，若甲图中①为脂肪，则②可表示磷脂，A正确；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，若甲图中③为固醇，则④可能表示胆固醇，也可能表示性激素或维生素D，B正确；甲图中的物质为脂质，脂质中只有脂肪才能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C错误；若乙图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解，则a是具有还原性的二糖，可表示麦芽糖，D正确。]
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
7．奶茶中含有反式脂肪酸、高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等，其中反式脂肪酸与顺式脂肪酸(如图1)相比，前者除不易被人体分解，还可影响智力发育，使高密度胆固醇脂蛋白与低密度胆固醇脂蛋白(如图2)比值降低。以下分析错误的是(　　)
题号
1
3
5
2
4
6
8
7
9
A．奶茶能为人体提供能量
B．长期饮用奶茶易使脂质在血液中积累，诱发高血脂
C．奶茶中的反式脂肪酸是饱和脂肪酸
D．长期食用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖
√
题号
1
3
5
2
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6
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7
9
C　[由题干信息可知，奶茶中含有果糖、淀粉，这说明奶茶能为人体提供能量，A正确；由图2可知奶茶中反式脂肪酸使低密度胆固醇脂蛋白的比值升高，导致脂质更多的停留在血液中，故长期饮用奶茶易使脂质在血液中积累，诱发高血脂，B正确；由图1可知，奶茶中的反式脂肪酸含有不饱和的C==C双键，故反式脂肪酸是不饱和脂肪酸，C错误；奶茶中含有高浓度果糖、淀粉等糖类，故长期食用奶茶会使过剩的糖类转化为脂肪导致肥胖，D正确。]
题号
1
3
5
2
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9
8．适当强度的运动不仅能强健体魄，还能燃烧脂肪达到减脂的效果。下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)
A．糖类都只含有C、H、O三种元素，可分为单糖、二糖和多糖
B．生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在，均可作为储能物质
C．等质量的糖原和脂肪，后者含氧量更多，氧化分解释放的能量更多
D．糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，减肥瘦身的人要注意控糖
√
题号
1
3
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D　[几丁质是多糖，其组成元素为C、H、O、N，A错误。生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在，其中糖原和淀粉可作为细胞的储能物质，而纤维素作为结构组分构成植物细胞的细胞壁，纤维素不是储能物质，B错误。等质量的糖原和脂肪，后者含氢量更多，氧化分解释放的能量更多，C错误。细胞中的糖类和脂肪可以互相转化，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，因此，减肥瘦身的人要注意控糖，D正确。]
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9．(11分)图1是人体中相关物质的变化过程，①～④表示物质合成或分解、转化途径。回答下列问题：
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(1)当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，会通过图1中__________(填图中序号)途径及时补充葡萄糖。结合图1分析，当葡萄糖有富余时，葡萄糖转化和储存的具体途径是________________
________________________________________________(要求写出转化过程和转化后的产物)。
③(1分)
通过①②途径分别参与合成肌糖原和肝糖原，通过④途径转化为脂肪
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(2)检测脂肪细胞中的脂肪颗粒时，需使用的试剂及观察仪器分别是_________________________________________________________。
(3)酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，其酸性较强。研究发现，在饥饿条件下，人体血浆中葡萄糖和酮体浓度变化的趋势如图2所示。
苏丹Ⅲ染液和显微镜
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①由图2可知，饥饿条件下脂肪的分解速度________，判断依据是_________________________________________________________。
②依据上述结果，人在长期不能进食时需注射葡萄糖溶液，除及时满足人体的能量需求外，还可避免___________现象。
加快
饥饿条件下血浆中酮体的浓度快速升高，而酮体来自脂肪的分解
酸中毒
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[解析]　(1)当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，会通过图中③途径及时补充葡萄糖。结合图1分析，当葡萄糖有富余时，多余的葡萄糖可通过①②途径分别参与合成肌糖原和肝糖原，通过④途径转化为脂肪，从而使血液中葡萄糖浓度降低。(2)检测脂肪细胞中的脂肪颗粒时，需使用的试剂及观察仪器分别是苏丹Ⅲ染液和显微镜。(3)①由图2可知，在饥饿条件下，血浆中酮体的浓度快速升高，而酮体来自脂肪的分解，因此判断脂肪的分解速度加快。②依据题意可知，人在长期不能进食时需注射葡萄糖溶液，除及时满足人体的能量需求外，还可避免脂肪大量分解使酮体含量过高，破坏细胞的酸碱平衡，导致酸中毒现象。
谢 谢！