课时分层作业(2)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B B B B A B D A B B
11.(共10分，除注明外，每空2分)(1)油菜种子(1分) 油菜种子中含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大
(2)蛋白质、淀粉及可溶性糖、脂肪
(3)可溶性糖转化成脂肪(1分) 种子呼吸作用消耗一部分糖类 斐林试剂、苏丹Ⅲ染色液
1．氧元素是活细胞中含量最多的元素，B错误。
2．糖类不都易溶于水，如糖类中的纤维素不溶于水，A错误；麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖，C错误；有些糖类不能为细胞提供能量，如纤维素参与组成植物细胞壁，不能为植物细胞供能，D错误。
3．葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都具有还原性，但糖类的元素组成只有C、H、O三种，A错误；糖原、纤维素和淀粉都是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖，B正确；蔗糖是非还原糖，不会与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，C错误；淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖，淀粉水解过程中会产生麦芽糖等，不会产生蔗糖，纤维素水解过程中会产生纤维二糖，不会产生麦芽糖，D错误。
4．检测还原糖时，斐林试剂本身的颜色为浅蓝色，所以溶液的颜色变化是从浅蓝色最终到砖红色，A错误；检测还原糖时需要水浴加热才能较快产生砖红色沉淀，B正确；斐林试剂需要现配现用，C错误；久置的蔗糖溶液用斐林试剂检测，出现了砖红色沉淀，说明蔗糖(非还原糖)发生了水解，产生了葡萄糖和果糖，而葡萄糖和果糖均属于还原糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，D错误。
5．脂肪是良好的储能物质，动物及人体内的脂肪还有绝热、保温作用，可减少热量散失，维持体温恒定，缓冲、减压和保护内脏器官，①②⑥均正确；生物膜的组成成分中不含脂肪，磷脂是生物膜的重要成分之一，③错误；脂质中的性激素等物质对生命活动具有调节作用，脂肪不具有催化、调节代谢的作用，④错误；维生素D能促进人体肠道对钙和磷的吸收，⑤错误。综上分析可知，A正确。
6．“地沟油”的主要成分是油脂，而生物体内的主要能源物质是糖类，A错误；油脂的基本单位是甘油和脂肪酸，B正确；油脂分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量高于糖类，C错误；油脂完全氧化释放出来的能量比同质量的糖类多，D错误。
7．磷脂还应含有N、P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。
8．在动物的消化道内淀粉能水解成麦芽糖，麦芽糖再水解为葡萄糖被吸收，并在肝脏和肌肉中合成糖原，A正确，B、C错误；淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖为二糖，D错误。
9．由题干信息可知，海藻糖增多能帮助酵母菌度过不良环境，而G6P抑制海藻糖的合成，则休眠状态的酵母菌中G6P的含量会减少，A错误；海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的非还原二糖，其水解产物葡萄糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，B正确；根据题干信息“在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P等可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖”可知，海藻糖含量下降，不利于能源的储备，C错误；代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例增大，D错误。
10．由题干可知，不饱和脂肪酸熔点较低，因此不饱和脂肪酸含量越多，细胞抗冻能力越强，A错误，B正确；可溶性糖浓度提高，可以增大细胞溶液浓度，降低冰点，提高抗寒能力，C错误；低温时植物细胞内自由水比例降低，结合水比例升高，有利于增加细胞的抗逆性，D错误。
11．(1)种子萌发过程中要消耗氧气，油菜种子中含脂肪多，脂肪含氢量高，呼吸作用时耗氧量大，种植得浅些有利于种子消耗脂肪供能。
(2)三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，大豆含蛋白质多，油菜含脂肪多，说明蛋白质的吸水性最强，脂肪的吸水性最弱。
(3)种子成熟过程与种子萌发过程相反，主要是储能物质的形成，油脂类种子的脂肪较多，而脂肪主要来自糖类的转化，同时，种子成熟过程中也进行着细胞呼吸，消耗一部分糖类。可溶性还原糖和脂肪的检测试剂分别是斐林试剂、苏丹Ⅲ染色液。
1 / 3课时分层作业(2) 细胞中的糖类和脂质
题组一 碳链是形成生物大分子的骨架
1．下列关于碳元素的说法，错误的是( )
A．碳原子之间可以形成共价键
B．碳元素在活细胞中含量最多
C．碳原子之间可以形成链状、分支链状或环状结构
D．碳骨架的结构排列和长短等因素决定了一些重要有机化合物的性质
题组二 糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质
2．牛皮糖是扬州的特产之一，相传早在乾隆年间就名扬四海。下列关于糖类的说法，正确的是( )
A．糖类均易溶于水，故可以做成多种美食
B．牛皮糖中的蔗糖不能与斐林试剂发生反应
C．麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖
D．糖类是主要的能源物质，都可以为细胞提供能量
3．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
4．下列关于检测生物组织中还原糖的叙述，正确的是( )
A．检测还原糖时，溶液的颜色变化是从无色到红黄色
B．检测还原糖时需要水浴加热才能较快产生砖红色沉淀
C．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期使用
D．久置的蔗糖溶液用斐林试剂检测，出现了砖红色沉淀，说明蔗糖是还原糖
题组三 脂质在维持细胞结构和功能中的作用
5．人体内脂肪的生理功能包括( )
①缓冲、减压和保护内脏 ②良好的储能物质 ③生物膜的重要成分 ④对生命活动具有催化作用 ⑤促进人体肠道对钙和磷的吸收 ⑥保温作用
A．①②⑥ B．①②④⑥
C．③④⑤ D．①②③⑤⑥
6．“地沟油”的主要成分是油脂，但其含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是( )
A．“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质
B．“地沟油”的主要成分的基本单位是甘油和脂肪酸
C．“地沟油”的主要成分中氧原子较糖类的多，氢原子较糖类的少
D．“地沟油”的主要成分完全氧化释放出来的能量比同质量的糖类少
7．下列有关脂质的叙述，正确的是( )
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成生物膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用
8．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )
A．该转化过程可发生在动物体内，因为能将淀粉转化为糖原
B．题述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内
C．该转化过程一定发生在植物体内，因为含有淀粉和麦芽糖
D．淀粉、糖原和麦芽糖都是细胞内储存能量的多糖
9．海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的非还原二糖，其结构稳定，能帮助酵母菌度过不良环境。在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P等可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖。下列有关说法正确的是( )
A．休眠状态的酵母菌中G6P的含量会增多
B．海藻糖的水解产物会与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
C．无压力状态下细胞中海藻糖含量下降有利于能源的储备
D．代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例降低
10．植物体内的脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，前者熔点较高，后者熔点较低。植物在严寒来临之际，体内物质发生一定的变化。下列有关叙述正确的是( )
A．耐寒植物在低温下合成的不饱和脂肪酸少
B．经抗寒锻炼后，细胞中的不饱和脂肪酸含量会增加
C．经抗寒锻炼后，体内可溶性糖含量减少
D．低温时植物细胞内自由水含量升高，以防止冻伤
11．(10分)根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子，下表中的三种作物种子分别属于上面三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量。
请回答下列相关问题：
(1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的应为__________，这是因为_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
(2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为_________________________ ____________________________________________。
(3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是______________，另外，____________________也是原因之一。若想鉴定种子中的可溶性还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为_____________________________________________________________________。
1 / 4
