课时分层作业(12)
1 2 3 4 5 7 8 10 11 12 13
ACD A B ABC D A C A B B C
6.(共11分，除注明外，每空1分)(1)2 mL蔗糖溶液 2 mL可溶性淀粉溶液
(2)甲 (浅)紫色、(浅)紫色、(浅)紫色 三支试管中均含有唾液淀粉酶，其本质为蛋白质，可与双缩脲试剂呈现紫色反应(3分)
(3)不正确 酶具有高效性，若不做预保温处理，唾液淀粉酶一旦与底物接触就会催化淀粉发生水解反应，从而影响实验结果(3分)
9.(共10分，每空2分)(1)酶A 空间结构被破坏而失活 (2)葡萄糖 斐林
(3)见下图。
14.(共10分，每空2分)(1)使过氧化氢酶处于适宜温度下 (2)滤纸片的下沉与上浮 滤纸片从开始下沉到浮出液面所用的时间 (3)多次重复实验取平均值，以减少实验误差 (4)猪肝中过氧化氢酶的最适pH在8.0与9.0之间
1．有些酶是生命活动所必需的，如细胞呼吸有关的酶，在分化程度不同的细胞中都存在，A正确；导致酶空间结构被破坏的因素有过酸、过碱、高温等，低温只能降低酶的活性，不会破坏酶的空间结构，B错误；酶作用的实质是降低化学反应所需活化能，从而提高反应速率，C正确；酶是蛋白质或RNA，本身是催化剂，也可作为底物被蛋白酶或者RNA酶水解，D正确。
2．酶是具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。据题意可知，将该酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性，说明剩余的RNA也具有生物催化作用，即这些RNA也是酶，故A符合题意，B、C、D不符合题意。
3．酶的专一性是指每一种酶都只能催化一种或一类的化学反应，B错误。
4．第1组唾液与酸混合、第2组煮沸唾液均导致唾液淀粉酶因空间结构破坏而失活，与第4组进行对照，可说明酶的作用受pH和温度的影响，A、B正确；第3组变蓝，说明蔗糖酶不能催化淀粉水解，第4组不变蓝说明淀粉被唾液淀粉酶分解了，3、4组对照可说明酶具有专一性，C正确；与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，本实验没有用无机催化剂作对照，D错误。
5．由于酸性条件下淀粉也水解，该淀粉酶在pH=1时不一定比pH=3时活性高，A错误；1 h后pH=7的条件下淀粉的剩余量最少，但7不一定是该酶的最适pH，B错误；在强酸、强碱条件下酶的空间结构会遭到破坏，C错误；结合图示结果可知，在pH为5~9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH，D正确。
6．(1)实验表格中所加酶的种类相同，验证酶的专一性的实验中，实验的自变量为底物的种类，温度则为无关变量，因此甲和乙为一组对照实验，则在步骤1中，乙试管应加入2 mL蔗糖溶液；验证温度可影响酶的活性的实验中，实验的自变量为温度，则底物的种类和用量属于无关变量，因此甲和丙为一组对照实验，故丙试管应加入2 mL可溶性淀粉溶液。(2)乙试管中唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，丙试管中酶在高温下失活，因此用斐林试剂检测时，若仅在甲试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度可影响酶的活性。双缩脲试剂能与蛋白质或多肽发生紫色反应，唾液淀粉酶的本质为蛋白质，故三支试管中的酶均可与双缩脲试剂呈现紫色反应。(3)酶具有高效性，若不做预保温处理，一旦与底物结合，唾液淀粉酶就会与淀粉发生反应，从而影响实验结果，因此所用试剂都需要做预保温处理。
7．超过最适温度后，若温度继续升高，则酶活性会降低甚至变性失活，A点下移，A错误；由题图可知，曲线①是对照组，曲线②是实验组，B正确；由题图曲线可知，在一定的范围内，随着底物浓度升高，酶促反应速率增大，C正确；由题图分析可知，化合物P抑制该酶的活性，D正确。
8．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度，此时反应速率最快，对应图乙中A点的速率。图甲中，Ta、Tb时淀粉酶的催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别，Ta温度低，酶活性低，但不破坏酶结构，Tb温度过高，酶结构被破坏，变性失活。
9．(1)由图甲可知，在60 ℃至80 ℃范围内，热稳定性较好的酶是酶B；酶A则受高温条件的影响更大；高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构被破坏。(2)酶A和酶B能够将纤维素分解成葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂在加热时反应生成砖红色沉淀。(3)50 ℃时酶A活性大于酶B，故底物的浓度下降速率大于酶B。
10．酶只是起催化作用，在反应前后，酶的数量和性质不发生变化，A错误；绝大多数酶为蛋白质，该水解酶最可能是蛋白质，B正确；酶的催化作用具有高效性且生物降解本身产生的污染小，所以用该酶对塑料进行生物降解，比传统的化学分解效率高、污染小，C正确；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，D正确。
11．分析题图可知，温度是本实验的无关变量，为保证实验的严谨性，无关变量应保持相同且适宜，需要控制温度等无关变量，A正确；酶在反应前后不发生改变，可以重复使用，一段时间后气体量不再增加是因为H2O2的数量有限，H2O2全部被分解，B错误；增加新鲜土豆片的数量，H2O2酶的数量增加，在一定范围内催化作用增强，产生气体的速度加快，C正确；H2O2分解时产生O2，图中装置若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有H2O2酶，D正确。
12．加入甲物质后，试管Ⅱ和试管Ⅲ随着反应时间的增加，反应物的分解速率加快，说明甲物质对酶有促进作用，A错误；试管Ⅰ和试管Ⅱ的条件区别：试管Ⅰ温度为60 ℃，试管Ⅱ温度为40 ℃，由题图结果可以看出，试管Ⅰ底物没有分解，试管Ⅱ底物彻底分解，所以该酶比较适合在40 ℃环境下起作用，B正确；试管Ⅱ与试管Ⅲ条件区别：试管Ⅱ呈弱碱性，试管Ⅲ呈中性，由题图结果可看出试管Ⅱ底物彻底分解所用时间短，所以该酶在弱碱环境中比中性环境中活性高，C错误；题图中曲线表示酶在35 min后底物被彻底分解，酶的活性并没有受到影响，D错误。
13．由图3可知，该酶能使麦芽糖分解，不能使蔗糖分解，该酶应该是麦芽糖酶，A错误；图1能证明酶的活性受温度的影响，图2能证明酶的活性受pH的影响，图3能证明酶的专一性，三组实验都不能证明酶的高效性，B错误；由图1可以看出，该种酶活性最大时的温度接近于30 ℃，由图2可知，该种酶活性最大时的pH接近于7，C正确；酶可以反复利用，发挥作用后质量和化学性质不变，D错误。
14．(1)根据实验目的可知，用37 ℃水浴锅加热的最可能的目的是使过氧化氢酶处于适宜温度下。(2)根据题干信息“氧气附着在滤纸片上，随着氧气的增多，滤纸片由下沉转为上浮”，可知本实验要观察的是滤纸片的下沉与上浮，要记录的实验数据是滤纸片从开始下沉到浮出液面所用的时间。(3)进行多次重复实验取平均值，以减少实验误差。(4)记录到的时间越短，过氧化氢酶活性越高，因此由pH为8.0和9.0时，记录的数据平均值相同且最小，可以得出猪肝中过氧化氢酶的最适pH在8.0与9.0之间。
1 / 4课时分层作业(12) 生物催化剂—— 酶
题组一 酶的化学本质、作用
1．(多选)下列关于酶的叙述，正确的是( )
A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
2．20世纪80年代，科学家发现了一种酶——RNase P。分析发现，RNase P由蛋白质和RNA组成。研究发现，将这种酶中的蛋白质除去，并提高剩余物质的浓度，留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的催化活性。这一研究结果表明( )
A．一些RNA具有生物催化作用
B．酶都是由RNA和蛋白质组成的
C．酶的化学本质都是蛋白质
D．所有酶的化学本质都是RNA
题组二 酶的特性
3．下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是( )
A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应
B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行
C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶
D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解
4．(多选)在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如下图所示，将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块，可见1、2、3组出现蓝色斑块，下列有关叙述正确的是( )
A．第1、2组与第4组进行对照，说明酶的作用受pH、温度的影响
B．第2组出现蓝色的原因是高温破坏了酶的空间结构
C．第3、4组说明酶具有专一性
D．本实验说明酶的催化效率极高
5．细胞代谢离不开酶的催化，酶的催化需要温和的环境条件，某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响时发现，pH过低时淀粉水解速率也会加快，探究结果如图所示。下列有关说法正确的是( )
A．从图中能推断，该淀粉酶在pH＝1比pH＝3时活性一定更高
B．从实验结果分析可知，该淀粉酶的最适pH为7
C．在强酸、强碱条件下淀粉酶活性受到抑制但空间结构没有改变
D．在pH为5～9之间设置更小的pH梯度可探究该淀粉酶的最适pH
6．(11分)某同学利用唾液淀粉酶溶液，以浓度相同的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液为底物来验证酶的专一性和温度可影响酶的活性。相关试剂均已在各自体系温度下预保温，然后利用甲、乙、丙三支试管做如下实验：
试管编号 甲 乙 丙
体系温度 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃
步骤1 加入2 mL可 溶性淀粉溶液 ？ ？
步骤2 加入1 mL唾 液淀粉酶溶液 加入1 mL唾 液淀粉酶溶液 加入1 mL唾 液淀粉酶溶液
步骤3 保持各自温度至反应完成
步骤4 检测
请分析回答下列问题：
(1)根据实验目的，在步骤1中，应向乙试管加入______________，向丙试管加入_____________________________________________________________________。
(2)用斐林试剂检测时，若仅在__________试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度影响酶的活性。若该同学在操作中错用了双缩脲试剂，则三支试管出现的颜色变化依次是________________________________，原因是_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
(3)有同学认为所用试剂不必做预保温处理。这种观点__________(填“正确”或“不正确”)，理由是__________________________________________________
_____________________________________________________________________。
题组三 酶的相关曲线
7．下图是化合物P对淀粉酶活性影响的曲线图，下列有关叙述错误的是( )
A．若温度不断升高，则A点持续上移
B．曲线①是对照组
C．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率
D．化合物P抑制该酶的活性
8．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是( )
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中，Ta、Tb时淀粉酶的催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖积累量不再增加，酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应的温度为T0
9．(10分)图甲为某兴趣小组利用两种微生物分泌的纤维素酶进行相关研究的结果，图乙为50 ℃时酶B催化纤维素分解随时间变化的曲线。请回答下列问题：
甲
乙
(1)据图甲分析，酶A和酶B中，__________受高温条件的影响更大。高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶____________________。
(2)酶A和酶B能够将纤维素最终分解成__________，该产物可与__________试剂在加热时反应生成砖红色沉淀。
(3)若改用等量的酶A进行图乙对应的实验，请在图乙中画出底物浓度随时间变化的大致曲线。
10．某生物技术研究所在一种专门用于分解PET塑料的水解酶研究方面取得重要突破，未来将据此培育出专“吃”PET塑料的新酶种，通过生物降解方法帮助解决日益严重的塑料垃圾污染问题。下列关于这种新酶的叙述，错误的是( )
A．该酶分解塑料以后，自身被消耗
B．该酶的化学本质最可能是蛋白质
C．用该酶对塑料进行生物降解，比传统的化学分解效率高、污染小
D．该酶的作用机理是降低化学反应的活化能
11．下图中的新鲜土豆片与H2O2溶液接触后，产生的现象及推测错误的是( )
A．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
B．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限
C．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度会加快
D．若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有H2O2酶
12．下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，下列有关叙述正确的是( )
类型 试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ
某酶 2 mL 2 mL 2 mL
pH 8 8 7
温度 60 ℃ 40 ℃ 40 ℃
反应物 2 mL 2 mL 2 mL
A．甲物质抑制该酶的活性
B．该酶比较适合在40 ℃的环境下起作用
C．该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境高
D．该酶在作用35 min后便失去活性
13．某同学用某种酶进行了以下三组实验，下列相关说法正确的是( )
A．本实验研究的酶有麦芽糖酶和蔗糖酶
B．三组实验能够证明酶具有专一性、高效性和温和性
C．通过实验可以证明该种酶活性最大时的条件接近于温度为30 ℃、pH＝7
D．酶在发挥作用后会被分解，不会再有活性
14．(10分)某同学在研究pH对猪肝中过氧化氢酶活性的影响时，发现随pH升高，猪肝中过氧化氢酶活性升高，那么猪肝中过氧化氢酶的最适pH是多少呢？为此，他设计了如下实验。
实验目的：探究猪肝中过氧化氢酶的最适pH。
实验材料：新鲜的猪肝研磨液、过氧化氢溶液、氢氧化钠溶液、烧杯、滤纸片、计时器、水浴锅等。
实验思路：将滤纸片浸入新鲜的猪肝研磨液内，取出后晾干，分别放入不同pH的过氧化氢溶液中，滤纸片在下沉的过程中能催化过氧化氢分解为水和氧气，氧气附着在滤纸片上，随着氧气的增多，滤纸片由下沉转为上浮(如图所示)。
实验设计：
第一步：将若干同样大小的滤纸片(1 cm2)浸入新鲜的猪肝研磨液中，取出并晾干。
第二步：取5只小烧杯，分别加入pH为7.0、8.0、9.0、10.0、11.0的过氧化氢溶液100 mL，并置于37 ℃水浴锅中加热处理10分钟。
第三步：将等量处理过的滤纸片分别放入5只烧杯中，观察实验现象，记录实验数据。
第四步：将上述每组实验重复三次。
回答下列问题：
(1)第二步中，用37 ℃水浴锅加热的最可能的目的是___________________。
(2)第三步中，要观察的是__________________，要记录的实验数据是________________________________。
(3)第四步中，将每组实验重复三次的目的是____________________。
(4)如果在pH为8.0和9.0时，记录的数据平均值相同且最小，你能得出的结论是_______________________________________________________________。
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