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2.6《营养要均衡》
（教科版）四年级
上
2.6《营养要均衡》
同学们，我们知道食物含有不同营养，那怎样合理搭配食物才有利于健康呢？今天我们就来学习营养均衡的知识。
食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？
探究新知
保证类别多样，每餐搭配谷物（如米饭）、优质蛋白（蛋 / 肉 / 豆制品）、蔬菜，每天加水果和奶制品；2. 注意量均衡，不偏食某类，如少吃高油高糖食物；3. 兼顾三餐，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡。这样搭配能全面获营养，满足身体需求，利于健康。
“6～10岁学龄儿童平衡膳食宝塔”为我们提供了一个适合我
们年龄阶段营养配比的参考标准，让我们一起来认识它。
1 阅读“平衡膳食宝塔”。
● “平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类。
● “平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。
2.对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。
不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响身体健康。
1. “平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？
2. 分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。
3. 参照“平衡膳食宝塔”，想一想“一天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。
“平衡膳食宝塔” 分五层，告诉我们各类食物的推荐摄入量，底层谷物最多（供能），往上是蔬果、肉蛋奶豆制品，顶层油盐最少，指导合理搭配。
示例：特点是谷物吃得多，蔬菜少；问题是蔬果摄入不足，可能缺维生素，偶尔吃高糖零食，不均衡。
调整：增加蔬菜量，每天加 1-2 种水果，减少高糖零食，每周加 2 次豆制品，让各类食物量贴合宝塔推荐。
课堂练习
选择题
“平衡膳食宝塔” 中，（ ）层食物食用量应最大。
A. 顶层
B. 底层
C. 中层
下列食物中，属于 “平衡膳食宝塔” 底层的是（ ）。
A. 米饭
B. 鱼肉
C. 食用油
营养均衡意味着（ ）。
A. 只吃喜欢的食物
B. 吃多种食物且搭配合理
C. 只吃蔬菜
B
A
B
课堂练习
判断题
“平衡膳食宝塔” 各层食物食用量没有区别。（ ）
营养不均衡会影响身体健康。（ ）
只要吃了 “平衡膳食宝塔” 里的食物，不管量多少都算营养均衡。（ ）
×
×
√
同学们，今天我们认识了 “平衡膳食宝塔”，知道底层食物食用量最大，往上依次减少。还分析了自己一天的食物，发现了饮食问题，也知道了要根据宝塔调整，多吃各类食物，不挑食，这样才营养均衡，身体才健康。
营养要均衡
平衡膳食宝塔：
结构：分层，下层食用量 > 上层
各层食物：谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类、油盐等
饮食分析与调整：对照宝塔找问题，制定调整方案
核心：营养均衡，不挑食、不偏食
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教科版四年级科学上册核心素养教学设计
教材分析
本课是四年级上册 “呼吸与消化” 单元的关键课，聚焦营养均衡的重要性及 “平衡膳食宝塔” 的应用。教材通过引导学生认识 “6 - 10 岁学龄儿童平衡膳食宝塔”，对比自身一天的食物，分析饮食特点与问题，进而调整饮食，帮助学生建立营养均衡的科学观念，体现 “知识学习 — 实践应用 — 健康行为” 的科学教育逻辑。
学情分析
四年级学生知道要吃多种食物，但对营养均衡的标准（如 “平衡膳食宝塔”）缺乏认知，也难以自主分析自身饮食的均衡性。他们具备一定的资料阅读与分析能力，适合通过 “平衡膳食宝塔” 与自身饮食的对比探究营养均衡，不过在饮食问题分析与调整方案制定上需引导。
核心素养分析
科学观念 知道 “平衡膳食宝塔” 的结构与意义，理解营养均衡对健康的重要性，明确不同种类食物的合理食用量。 科学思维 通过分析 “平衡膳食宝塔” 与自身饮食，培养观察、对比与推理能力，能从饮食记录中发现问题并提出调整方案。 探究实践 能对照 “平衡膳食宝塔” 分析自身一天的食物，制定饮食调整方案，提升资料分析与实践应用能力。 态度责任 激发对营养均衡的关注，培养不挑食、不偏食的健康饮食习惯与对自身健康负责的态度。
教学重点
认识 “平衡膳食宝塔”，分析自身饮食与宝塔的契合度，提出饮食调整建议。
教学难点
根据 “平衡膳食宝塔”，科学分析自身饮食问题并制定合理的调整方案。
教具准备
“6 - 10 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 图片；学生 “一天的食物” 记录卡；课堂练习纸。
教学过程
教学环节 教师活动、学生活动以及设计意图
一、导入新课 教师活动：提问 “同学们，我们知道食物含有不同营养，那怎样合理搭配食物才有利于健康呢？今天我们就来学习营养均衡的知识。” 学生活动：思考合理搭配食物的方法，对营养均衡产生探究兴趣，交流初步想法。 设计意图：以问题引发学生对营养均衡的思考，引出本课主题。
二、讲授新课 （一）聚焦：合理搭配食物的重要性 教师活动：提出问题 “食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？” 学生活动：小组讨论，结合生活经验，分享对合理搭配食物的认识（如吃多种食物、不挑食等）。 设计意图：聚焦核心问题，激活学生已有认知，明确探究方向。 （二）探索：认识 “平衡膳食宝塔” 与分析自身饮食 阅读 “平衡膳食宝塔” 教师活动：展示 “6 - 10 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 图片，讲解：宝塔告诉我们一天要吃的食物种类，且下一层食物食用量要大于上一层；介绍每层食物（如底层的谷薯类、蔬菜水果类，中层的鱼禽肉蛋类、奶豆类，顶层的油盐等）及建议食用量。 学生活动：认真阅读宝塔，了解各层食物种类与食用量要求，明确营养均衡的食物搭配标准。 设计意图：让学生掌握 “平衡膳食宝塔” 的核心知识，为后续饮食分析提供依据。 对照宝塔分析自身饮食 教师活动：发放学生 “一天的食物” 记录卡，指导学生对照 “平衡膳食宝塔”，查看自己吃的食物是否在每一层都出现，各种食物食用量与宝塔是否接近，记录分析结果。 学生活动：分组对照宝塔分析自身饮食，标记出符合与不符合宝塔的部分，初步判断饮食的均衡性。 设计意图：让学生将 “平衡膳食宝塔” 知识与自身饮食结合，培养资料分析与对比能力。 （三）研讨：饮食分析与调整 “平衡膳食宝塔” 的信息 教师活动：提问 “‘平衡膳食宝塔’告诉了我们哪些信息？” 引导学生分享宝塔的结构（分层）、各层食物种类、食用量关系（下层食用量大于上层）等信息。 学生活动：小组代表分享对宝塔信息的认识，巩固对宝塔的理解。 自身饮食特点与问题分析 教师活动：组织学生交流 “一天的食物” 分析结果，提问 “分析‘一天的食物’记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题？” 学生活动：小组讨论，结合分析结果，分享饮食特点（如谷薯类吃得多，蔬菜水果类吃得少等），指出存在的问题（如某类食物缺失、食用量不符合宝塔等）。 饮食调整建议 教师活动：提问 “参照‘平衡膳食宝塔’，想一想‘一天的食物’记录中所吃的食物可以做哪些调整？” 引导学生针对饮食问题，结合宝塔各层要求，提出调整方案（如增加蔬菜水果类食用量、补充缺失的鱼禽肉蛋类等）。 学生活动：小组讨论，制定饮食调整建议，明确如何让饮食更符合 “平衡膳食宝塔”。 设计意图：通过研讨，让学生深入理解营养均衡，提升饮食问题分析与方案制定能力，树立健康饮食意识。 （四）拓展：健康饮食宣传 教师活动：布置任务 “制作一份‘营养均衡’的宣传小海报，向家人或同学宣传健康饮食知识。” 学生活动：课后制作宣传海报，分享营养均衡知识，巩固所学内容。 设计意图：拓展营养均衡知识的传播，让学生将知识应用于生活，影响身边人。
三、课堂练习 选择题 “平衡膳食宝塔” 中，（）层食物食用量应最大。 A. 顶层 B. 底层 C. 中层 答案：B 下列食物中，属于 “平衡膳食宝塔” 底层的是（）。 A. 米饭 B. 鱼肉 C. 食用油 答案：A 营养均衡意味着（）。 A. 只吃喜欢的食物 B. 吃多种食物且搭配合理 C. 只吃蔬菜 答案：B 判断题 “平衡膳食宝塔” 各层食物食用量没有区别。（） 答案：× 营养不均衡会影响身体健康。（） 答案：√ 只要吃了 “平衡膳食宝塔” 里的食物，不管量多少都算营养均衡。（） 答案：×
四、课堂小结 同学们，今天我们认识了 “平衡膳食宝塔”，知道底层食物食用量最大，往上依次减少。还分析了自己一天的食物，发现了饮食问题，也知道了要根据宝塔调整，多吃各类食物，不挑食，这样才营养均衡，身体才健康。
板书设计
营养要均衡 平衡膳食宝塔： 结构：分层，下层食用量 > 上层 各层食物：谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类、油盐等 饮食分析与调整：对照宝塔找问题，制定调整方案 核心：营养均衡，不挑食、不偏食
教学反思
成功之处 学生能较好地认识 “平衡膳食宝塔”，并能对照宝塔分析自身饮食，多数学生能发现饮食问题并提出合理调整建议；课堂参与积极，健康饮食意识得到提升。 不足之处 部分学生对宝塔各层食物的具体食用量记忆不清晰，饮食调整方案的科学性与可操作性有待提高；个别学生分析自身饮食时不够客观。 教学建议 后续教学中，可通过游戏（如 “食物分层分类” 小游戏）强化学生对宝塔各层食物及食用量的记忆；加强对学生饮食调整方案的指导，让方案更具科学性与可执行性。
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