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普通高中学业水平合格性考试
化学
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专题七 有机化学基础
一、乙醇
1. 乙醇的结构
分子式（化学
式） 结构式 结构简式 官能团 空间填充模型
C2H6O
CH3CH2O
H或
C2H5OH —OH（羟
基）
C2H6O
CH3CH2O
H或
C2H5OH
—OH（羟
基）
2. 乙醇的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 密度（与
水相比） 挥发性 溶解性
酒精 无色 有特
殊香
味 液态 比水小 易挥发 能够溶解多种无机
物和有机物，与水
以任意比例互溶
酒精
无色
有特
殊香
味
液态
比水小
易挥发
能够溶解多种无机
物和有机物，与水
以任意比例互溶
3. 乙醇的化学性质
（1）与金属钠的反应
（2）氧化反应
①可燃性：
2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑
置换反应
CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O
氧化反应
②乙醇的催化氧化：
在Cu或Ag的催化作用下，乙醇被O2氧化成CH3CHO。
反应现象：铜丝在酒精灯上加热变 ，趁热插入乙醇又变 ，
反复几次后，闻到试管中有 产生。
2CH3CH2OH＋O2
2CH3CHO＋2H2O
氧化反应
黑
红
刺激性气味
③被强氧化剂氧化：
乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液
反应。
应用：根据酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液 的变化，判
断是否酒驾。
颜色
4. 乙醇在日常生活中的应用
（1）作饮料：与水混合可得不同浓度的 。
（2）医疗消毒：含体积分数为 的乙醇。
（3）有机溶剂：乙醇能与 互溶。
（4）作燃料：乙醇与O2燃烧 热量，也可用作 汽油。
酒精
75％
大部分有机物
放出
乙醇
二、乙酸
1. 乙酸的结构
分子式（化
学式） 结构式 结构简式 官能团（特征基
团）
模型
C2H4O2
CH3COO
H 结构简式
名称
空间填充
C2H4O2
CH3COO
H
—
COOH
羧基
2. 乙酸的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 熔、沸
点 挥发性 溶解性
纯乙
酸称为
无色 刺激性 液体 低 易挥发 与水以
任意比
例互溶
醋酸
冰醋
酸
无色
刺激性
液体
低
易挥发
与水以
任意比
例互溶
（1）弱酸性（酸的通性）
乙酸的电离方程式： 。
乙酸有酸的通性，与金属（金属活动性顺序位于氢以前的金属）反应产
生氢气，使紫色石蕊试液变 ，pH 7。
食醋浸泡水垢（主要成分CaCO3）：
化学方程式：
。
CH3COOH CH3COO－＋H＋
红
＜
2CH3COOH＋CaCO3 （CH3COO）2Ca＋H2O＋
CO2↑
3. 乙酸的化学性质
该反应说明了酸性：醋酸 （填“强于”或“弱于”）碳酸。
2CH3COOH＋CaCO3 2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋
CO2↑
强于
（2）酯化反应
与 作用生成酯和水的反应称为酯化反应。反应原理
是 。
实验时注意：
①试剂的顺序：先加 ，再加 ，最后加 。
（类似于浓硫酸的稀释）
羧酸
醇
酸脱羟基醇脱氢
CH3COOH＋CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3＋H2O
乙醇
浓硫酸
冰醋酸
②浓硫酸的作用： 、 。
③饱和碳酸钠溶液的作用：
。
④导管不能插入饱和碳酸钠溶液中的原因： 。
吸水剂
催化剂
溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水
中的溶解度，从而有利于乙酸乙酯的析出
防止倒吸
【激活思维】
问题1：乙醇和乙酸均是无色、无味的液体，均与水以任意比例互
溶，均可以使紫色石蕊溶液变红吗？
乙醇是无色、有特殊香味的液体，与水以任意比例互溶，不能使紫色石
蕊溶液变红。乙酸是无色、有刺激性气味的液体，与水以任意比例互
溶，能使紫色石蕊溶液变红。
问题2：乙醇和乙酸均可以与Na、NaOH、Na2CO3反应吗？
乙醇只能与Na反应，与NaOH、Na2CO3不反应。乙酸与三者均可
以反应。
考点1：乙醇
【真题1】（2024·江苏合格考真题）“84消毒液”与医用酒精（75％的
乙醇溶液）混合并不能增强消毒性能，因为乙醇能被氧化。乙醇的官能
团为 。
解析：乙醇的结构简式为C2H5OH，其中—OH为其官能团，名称为
羟基。
羟基
【真题2】 （2021·江苏合格考真题）免洗消毒酒精凝胶的主要成分是乙
醇（CH3CH2OH），下列有关乙醇的说法正确的是（ B ）
A. 无色、无味的液体 B. 能使蛋白质变性
C. 不能与金属Na反应 D. 能使紫色石蕊溶液变红
解析：A项，乙醇是具有特殊香味的液体，错误；B项，打针时，用乙
醇在皮肤上擦拭，目的是乙醇能使皮肤上的细菌（蛋白质）发生变性，
正确；C项，钠与乙醇发生置换反应，化学方程式为2CH3CH2OH＋
2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑，错误；D项，乙醇显中性，不能使紫色
石蕊溶液变红，错误。
B
【真题3】 （2020·江苏合格考样题）下列关于乙醇的说法正确的是
（ D ）
A. 难挥发 B. 难溶于水
C. 不与钠反应 D. 可用作燃料
解析：乙醇易挥发，与水以任意比例互溶，能与钠反应产生H2。乙醇
可以用作燃料。
D
【真题4】 （2016·江苏学测）下列关于乙醇性质的化学方程式正确的是
（ A ）
A
解析：B项，乙醇燃烧生成CO2和H2O，错误；C项，乙醇催化氧化生成
乙醛，错误；D项，乙醇与乙酸的酯化反应漏写了生成物H2O，且该反
应为可逆反应，错误。
考点2：乙酸
【真题5】（2024·江苏合格考真题）下列关于乙酸说法正确的是
（ D ）
A. 难溶于水 B. 分子式为CH2O
C. 不能使紫色石蕊溶液变红 D. 分子中含有羧基
解析：A项，乙酸即为醋酸，可以溶于水，错误；B项，乙酸的分子式
为C2H4O2，错误；C项，乙酸显酸性，可以使石蕊变红，错误；D项，
乙酸的结构简式为CH3COOH，—COOH为羧基，正确。
D
【真题6】 （2022·江苏合格考真题）下列关于乙酸说法正确的是
（ C ）
A. 常温下为无色、无味的液体
B. 与CH3CH2OH互为同分异构体
C. 与Na2CO3溶液反应
D. 不能使紫色石蕊变红
C
解析：A项，乙酸有刺激性气味，错误；B项，乙酸的化学式为
C2H4O2，与CH3CH2OH的化学式不同，两者不互为同分异构体，错
误；C项，乙酸的酸性比碳酸强，所以CH3COOH与Na2CO3反应生成
CO2，化学方程式为2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋CO2↑＋
H2O，正确；D项，乙酸显酸性，可以使紫色石蕊溶液变红，错误。
【真题7】 （2020·江苏学测合格考）食醋中约含有3％～5％的乙酸
（CH3COOH）。下列有关乙酸的叙述正确的是（ A ）
A. 摩尔质量为60 g·mol－1 B. 无色、无味的液体
C. 难溶于水 D. 酸性比碳酸的弱
解析：A项，CH3COOH的摩尔质量为60 g·mol－1，正确；B项，
CH3COOH有刺激性气味，错误；C项，CH3COOH可以与水以任意比
例互溶，错误；D项，CH3COOH的酸性强于H2CO3，错误。
A
1. （2024·常州合格考模拟）料酒是食品调味品，其中含有乙醇
（CH3CH2OH）。下列关于乙醇的说法正确的是（ D ）
A. 是无色、无味的液体 B. 不溶于水
C. 不与金属钠反应 D. 一定条件下能与乙酸反应
解析：A项，乙醇是有芳香味的液体，错误；B项，乙醇和水以任意比
例互溶，错误；C项，乙醇可以和钠反应生成乙醇钠和氢气，错误；D
项，一定条件下乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，正确。
D
1
2
2. （2024·南京六校合格考模拟）下列有关乙醇、乙酸说法正确的是
（ B ）
A. 都是无色、无味的液体
B. 都能与金属Na反应生成H2
C. 都能使紫色石蕊溶液变红
D. 都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
解析：A项，乙醇有特殊香味，乙酸有刺激性气味，错误；B项，乙醇
中的羟基，乙酸中的羧基均可以与Na反应生成H2，正确；C项，乙醇是
中性的，乙酸是酸性的，乙醇不能使石蕊变红，错误；D项，乙醇可以
被KMnO4氧化，而乙酸不能，错误。
B
1
2第32讲 乙醇 乙酸
一、乙醇
1.乙醇的结构
分子式（化学式） 结构式 结构简式 官能团 空间填充模型
2.乙醇的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 密度（与水相比） 挥发性 溶解性
3.乙醇的化学性质
（1）与金属钠的反应
化学方程式： ；反应类型： 。
（2）氧化反应
①可燃性：
乙醇燃烧的化学方程式： ；反应类型： 。
②乙醇的催化氧化：
在Cu或Ag的催化作用下，乙醇被O2氧化成CH3CHO。
乙醇催化氧化反应的化学方程式： ；反应类型： 。
反应现象：铜丝在酒精灯上加热变 ，趁热插入乙醇又变 ，反复几次后，闻到试管中有 产生。
③被强氧化剂氧化：
乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应。
应用：根据酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液 的变化，判断是否酒驾。
4.乙醇在日常生活中的应用
（1）作饮料：与水混合可得不同浓度的 。
（2）医疗消毒：含体积分数为 的乙醇。
（3）有机溶剂：乙醇能与 互溶。
（4）作燃料：乙醇与O2燃烧 热量，也可用作 汽油。
二、乙酸
1.乙酸的结构
分子式（化学式） 结构式 结构简式 官能团（特征基团） 模型
结构简式 名称
2.乙酸的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 熔、沸点 挥发性 溶解性
纯乙酸称为
3.乙酸的化学性质
（1）弱酸性（酸的通性）
乙酸的电离方程式： 。
乙酸有酸的通性，与金属（金属活动性顺序位于氢以前的金属）反应产生氢气，使紫色石蕊试液变 ，pH 7。
食醋浸泡水垢（主要成分CaCO3）：
化学方程式： 。
离子方程式： 。
该反应说明了酸性：醋酸 （填“强于”或“弱于”）碳酸。
（2）酯化反应
与 作用生成酯和水的反应称为酯化反应。反应原理是 。
乙酸与乙醇反应的化学方程式： 。
实验时注意：
①试剂的顺序：先加 ，再加 ，最后加 。（类似于浓硫酸的稀释）
②浓硫酸的作用： 、 。
③饱和碳酸钠溶液的作用： 。
④导管不能插入饱和碳酸钠溶液中的原因： 。
【激活思维】
问题1：乙醇和乙酸均是无色、无味的液体，均与水以任意比例互溶，均可以使紫色石蕊溶液变红吗？
问题2：乙醇和乙酸均可以与Na、NaOH、Na2CO3反应吗？
考点1：乙醇
【真题1】（2024·江苏合格考真题）“84消毒液”与医用酒精（75％的乙醇溶液）混合并不能增强消毒性能，因为乙醇能被氧化。乙醇的官能团为 。
【真题2】 （2021·江苏合格考真题）免洗消毒酒精凝胶的主要成分是乙醇（CH3CH2OH），下列有关乙醇的说法正确的是（ ）
A.无色、无味的液体 B.能使蛋白质变性
C.不能与金属Na反应 D.能使紫色石蕊溶液变红
【真题3】 （2020·江苏合格考样题）下列关于乙醇的说法正确的是（ ）
A.难挥发 B.难溶于水
C.不与钠反应 D.可用作燃料
【真题4】 （2016·江苏学测）下列关于乙醇性质的化学方程式正确的是（ ）
A.与金属钠的反应：2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑
B.与氧气的燃烧反应：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
C.与氧气的催化氧化：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
D.与乙酸的酯化反应：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3
考点2：乙酸
【真题5】（2024·江苏合格考真题）下列关于乙酸说法正确的是（ ）
A.难溶于水 B.分子式为CH2O
C.不能使紫色石蕊溶液变红 D.分子中含有羧基
【真题6】 （2022·江苏合格考真题）下列关于乙酸说法正确的是（ ）
A.常温下为无色、无味的液体
B.与CH3CH2OH互为同分异构体
C.与Na2CO3溶液反应
D.不能使紫色石蕊变红
【真题7】 （2020·江苏学测合格考）食醋中约含有3％～5％的乙酸（CH3COOH）。下列有关乙酸的叙述正确的是（ ）
A.摩尔质量为60 g·mol－1 B.无色、无味的液体
C.难溶于水 D.酸性比碳酸的弱
1.（2024·常州合格考模拟）料酒是食品调味品，其中含有乙醇（CH3CH2OH）。下列关于乙醇的说法正确的是（ ）
A.是无色、无味的液体
B.不溶于水
C.不与金属钠反应
D.一定条件下能与乙酸反应
2.（2024·南京六校合格考模拟）下列有关乙醇、乙酸说法正确的是（ ）
A.都是无色、无味的液体
B.都能与金属Na反应生成H2
C.都能使紫色石蕊溶液变红
D.都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
第32讲 乙醇 乙酸
【考点填空】
一、1. C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH —OH（羟基）
2.酒精 无色 有特殊香味 液态 比水小 易挥发 能够溶解多种无机物和有机物，与水以任意比例互溶
3.（1）2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑ 置换反应
（2）①CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 氧化反应
②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 氧化反应 黑 红 刺激性气味
③颜色
4.（1）酒精
（2）75％
（3）大部分有机物
（4）放出 乙醇
二、1. C2H4O2 CH3COOH
—COOH 羧基 空间填充
2.醋酸 冰醋酸 无色 刺激性 液体 低 易挥发 与水以任意比例互溶
3.（1）CH3COOHCH3COO－＋H＋ 红 ＜
2CH3COOH＋CaCO3（CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑ 2CH3COOH＋CaCO32CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑ 强于
（2）羧酸 醇 酸脱羟基醇脱氢 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
①乙醇 浓硫酸 冰醋酸
②吸水剂 催化剂
③溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，从而有利于乙酸乙酯的析出
④防止倒吸
问题1：乙醇是无色、有特殊香味的液体，与水以任意比例互溶，不能使紫色石蕊溶液变红。乙酸是无色、有刺激性气味的液体，与水以任意比例互溶，能使紫色石蕊溶液变红。
问题2：乙醇只能与Na反应，与NaOH、Na2CO3不反应。乙酸与三者均可以反应。
【真题回放】
1.羟基 解析：乙醇的结构简式为C2H5OH，其中—OH为其官能团，名称为羟基。
2. B 解析：A项，乙醇是具有特殊香味的液体，错误；B项，打针时，用乙醇在皮肤上擦拭，目的是乙醇能使皮肤上的细菌（蛋白质）发生变性，正确；C项，钠与乙醇发生置换反应，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑，错误；D项，乙醇显中性，不能使紫色石蕊溶液变红，错误。
3. D 解析：乙醇易挥发，与水以任意比例互溶，能与钠反应产生H2。乙醇可以用作燃料。
4. A 解析：B项，乙醇燃烧生成CO2和H2O，错误；C项，乙醇催化氧化生成乙醛，错误；D项，乙醇与乙酸的酯化反应漏写了生成物H2O，且该反应为可逆反应，错误。
5. D 解析：A项，乙酸即为醋酸，可以溶于水，错误；B项，乙酸的分子式为C2H4O2，错误；C项，乙酸显酸性，可以使石蕊变红，错误；D项，乙酸的结构简式为CH3COOH，—COOH为羧基，正确。
6. C 解析：A项，乙酸有刺激性气味，错误；B项，乙酸的化学式为C2H4O2，与CH3CH2OH的化学式不同，两者不互为同分异构体，错误；C项，乙酸的酸性比碳酸强，所以CH3COOH与Na2CO3反应生成CO2，化学方程式为2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋CO2↑＋H2O，正确；D项，乙酸显酸性，可以使紫色石蕊溶液变红，错误。
7. A 解析：A项，CH3COOH的摩尔质量为60 g·mol－1，正确；B项，CH3COOH有刺激性气味，错误；C项，CH3COOH可以与水以任意比例互溶，错误；D项，CH3COOH的酸性强于H2CO3，错误。
【当堂检测】
1. D 解析：A项，乙醇是有芳香味的液体，错误；B项，乙醇和水以任意比例互溶，错误；C项，乙醇可以和钠反应生成乙醇钠和氢气，错误；D项，一定条件下乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，正确。
2. B 解析：A项，乙醇有特殊香味，乙酸有刺激性气味，错误；B项，乙醇中的羟基，乙酸中的羧基均可以与Na反应生成H2，正确；C项，乙醇是中性的，乙酸是酸性的，乙醇不能使石蕊变红，错误；D项，乙醇可以被KMnO4氧化，而乙酸不能，错误。
