第五单元综合评价卷
时间:60分钟 满分:100分
班级: 学号: 姓名: 成绩:
一、选择题(本题包括15个小题,每小题3分,共45分。每小题只有一个选项符合题意)
1.每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物,这三类食物富含的基本营养物质是(C)
A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
2.人体缺少必需的微量元素会影响健康。下列元素中属于微量元素的是(C)
A.Ca B.Na C.Fe D.P
3.穿越冰雪世界,激情相约哈尔滨。第九届亚冬会于2025年初在哈尔滨召开,运动员合理膳食,能增强体质。下列食物富含维生素的是(B)
A.锅包肉 B.水果拼盘 C.蛋炒饭 D.奶油蛋糕
4.辣椒具有温中散寒,除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息,其中含量最高的营养物质是(C)
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
5.如图为某中学的午餐食谱,下列说法正确的是(B)
A.牛肉富含淀粉
B.番茄富含维生素
C.花生油富含纤维素
D.米饭富含蛋白质
6.我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉[化学式为(C6H10O5)n]的人工合成。下列说法正确的是(D)
A.H2O和葡萄糖都属于有机化合物
B.光合作用将化学能转化为光能
C.仅以CO2为原料可以人工合成淀粉
D.人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
7.端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材,包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等,上述馅料中缺少的营养物质是(D)
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.维生素
8.下列食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是(D)
A.羊羔肉——维生素 B.虹鳟鱼——油脂
C.白凤桃——蛋白质 D.挂面——糖类
9.化学对于人体健康来说至关重要。下列相关说法不正确的是(A)
A.只有蔬菜、水果才能补充维生素
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.人体内缺钙可能会导致骨质疏松
D.锌元素是人体必需的微量元素之一
10.下列元素与人体健康关系正确的是(C)
A.缺锌会引起佝偻病 B.缺钙会引起贫血
C.缺碘会引起甲状腺肿大 D.缺铁会引起坏血病
11.学校食堂提供以下食物,从营养均衡角度考虑,最合理的选择是(B)
①羊肉 ②鱼 ③米饭 ④青菜 ⑤苹果
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①④⑤
12.下列有关钙元素和铁元素说法正确的是(D)
A.严重缺钙会得侏儒症
B.缺铁易得骨质疏松症
C.钙元素是人体不可缺少的微量元素
D.铁元素是人体不可缺少的微量元素
13.“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是(C)
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
C.香烟的烟雾中含有50多种致癌物,因此“吸烟有害健康”
D.霉变的大米多次淘洗后熬粥,黄曲霉素被破坏失去毒性
14.某校开展“采摘”活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法不正确的是(D)
A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生、大豆可用来获取油脂
C.劳动出汗后应适当补充无机盐 D.劳动时人体所需的能量主要来自维生素
15.某品牌大米所含营养成分的标签如下表,下列有关说法错误的是(A)
项目 每100 g 营养物质参考值
能量 1 468 kJ 18%
蛋白质 7.5 g 13%
脂肪 0.7 g 1%
碳水化合物 77.3 g 26%
钠 0 mg 0%
A.霉变的大米经淘洗干净后可食用
B.该大米中脂肪含量低于蛋白质
C.该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D.脂肪是人体维持生命活动的备用能源
二、理解与应用(本题包括4个小题,共37分)
16.(8分)化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
(1)我国药学家屠呦呦因研制抗疟新药青蒿素获得诺贝尔生理学或医学奖。由青蒿酸(C15H22O2)合成青蒿素(C15H22O5)的过程主要发生了 化学 (填“物理”或”“化学”)变化。
(2)铁元素是人体必需的一种微量元素,食用“加铁酱油”可预防
贫血 。
(3)大米的主要成分是淀粉,淀粉属于六大营养物质中的 糖类 。
(4)为使馒头、面包等发面食品疏松多孔、松软可口,常加入的物质化学式是 NaHCO3 。
17.(9分)葡萄糖酸钙锌口服液用于治疗因缺钙、锌引起的疾病,本品为复方制剂,每10 mL含葡萄糖酸钙600 mg(相当于钙54 mg)、含葡萄糖酸锌30 mg(相当于锌4.3 mg)、盐酸赖氨酸100 mg。
(1)已知葡萄糖酸锌化学式为C12H22O14Zn,碳、氢元素质量比为 72∶11 ;缺锌引起的疾病为 食欲不振、生长迟缓、发育不良 ,该口服液成人一日20～30 mL,则每天最多能补充 12.9 mg锌元素。
(2)该口服液中有效成分吸收较慢且易与饮食中物质发生相互作用,所以适合饭 后 (填“前”“中”或“后”)服用,更有利于发挥功效。口服液和固体药品相比的优点是 吸收快或易吸收或携带服用方便(合理即可) (任写一条)。
18.(10分)豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的,它享有“富贵贫困皆厚爱,人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1
质量分 数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.000 06
(1)用石磨将黄豆磨成豆浆,发生了 物理 (填“化学”或“物理”)变化,制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节,该分离操作的名称是 过滤 。
(2)豆腐含有的营养物质中,能为人体提供能量的是 蛋白质(或脂肪或糖类) (任填一种),含人体所需的微量元素是 铁(或Fe) 。
(3)除大豆外,下列也能提供丰富蛋白质的食物是 B (填字母)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.苹果
19.(10分)中国航天事业飞速发展。2024年11月4日,中国“神舟十八号”载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆,飞行任务取得圆满
成功。
(1)护航“神舟十八号”的主伞由高强度芳纶纤维等制作而成,对苯二甲酸(化学式为C8H6O4)是制芳纶纤维的主要原料。对苯二甲酸属于 有机物 (填“有机物”“氧化物”或“无机物”),由 三 种元素组成,质量分数最小的元素是 H (填元素符号)。对苯二甲酸分子中,碳、氢原子的个数比为 4∶3 (填最简整数比)。
(2)航天员返回地球第一餐:馒头、小米粥、醋熘土豆丝、醋熘白菜、酸奶、牛肉、西红柿、鸡蛋……这些为航天员的身体健康提供了保障。下列关于饮食和人体健康的说法中,不合理的是 D (填字母)。
A.航天员通过均衡膳食,保证人体所需的营养物质
B.馒头、小米粥、土豆丝等能补充糖类物质,西红柿能提供维生素
C.酸奶、鸡蛋等能提供人体所需的蛋白质
D.微量元素在人体中含量很少,对人体正常代谢和健康没有太大的
作用
三、实验与探究(本题包括1个小题,共12分)
20.(12分)不吃早饭的习惯很不好,会导致糖分的摄入不足,在学习、工作、生活过程中,容易出现低血糖症状,比如心慌乏力、注意力不集中等。此外,经常不吃早饭,易引起胃酸过多、胆结石、消化道疾病等。某中学健康生活实践小组的同学对早餐及治疗胃酸方法产生浓厚兴趣,并开启了他们的项目学习之旅。
(1)活动一:小组同学查阅资料得出,不吃早餐胃里分泌出0.2%～0.4%胃酸,该酸的主要成分是 盐酸 。
(2)活动二:联系实际,填写关于早餐的问卷调查表。
项目 早餐种类 补充食物 调查人群
① 面包片、生菜、鸡胸肉 牛奶 上班族
② 牛奶、面包、牛肉 新鲜的蔬菜、水果等(合理即可) 坏血病人
③ 火腿肉片鸡蛋汤、馒头 苹果 初三学生
(3)活动三:实验探究,治疗胃酸的不同方法。
实验 治疗胃酸的药物 实验 步骤 现象 原理
① 氧化镁 取少量该药物的粉末 加入 5 mL模拟胃液 固体溶解 MgO+2HClMgCl2+H2O[或NaHCO3+HClNaCl+H2O+CO2↑或Al(OH)3+3HClAlCl3+ 3H2O,合理即可] (任写一种反应的化学方程式)
② NaHCO3 固体溶解,产生气泡
③ 氢氧化铝(合理即可) 固体溶解
[总结反思]
(4)胃溃疡患者不能服用NaHCO3,原因是 NaHCO3能够和胃液中的盐酸反应生成气体CO2,造成胃膨胀,易造成胃穿孔 。
四、分析与计算(本题包括1个小题,共6分)
21.(6分)某小组利用碘量法测某瓶500 g可乐型碳酸饮料中咖啡因(化学式为C8H10N4O2,相对分子质量为194)的含量,恰好完全反应时消耗含I2 127 mg的碘液,反应的化学方程式为C8H10N4O2+2I2+KI+HClC8H10N4O2·HI·2I2↓+KCl。
(1)求该瓶饮料中咖啡因的质量。
(2)按国家标准,可乐型碳酸饮料中咖啡因使用限量要求≤150 mg/kg,该瓶饮料中咖啡因含量 是 (填“是”或“否”)符合国家标准。
答案:(1)48.5 mg。
(2)是第五单元综合评价卷
时间:60分钟 满分:100分
班级: 学号: 姓名: 成绩:
一、选择题(本题包括15个小题,每小题3分,共45分。每小题只有一个选项符合题意)
1.每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物,这三类食物富含的基本营养物质是( )
A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
2.人体缺少必需的微量元素会影响健康。下列元素中属于微量元素的是( )
A.Ca B.Na C.Fe D.P
3.穿越冰雪世界,激情相约哈尔滨。第九届亚冬会于2025年初在哈尔滨召开,运动员合理膳食,能增强体质。下列食物富含维生素的是( )
A.锅包肉 B.水果拼盘 C.蛋炒饭 D.奶油蛋糕
4.辣椒具有温中散寒,除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息,其中含量最高的营养物质是( )
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
5.如图为某中学的午餐食谱,下列说法正确的是( )
A.牛肉富含淀粉
B.番茄富含维生素
C.花生油富含纤维素
D.米饭富含蛋白质
6.我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉[化学式为(C6H10O5)n]的人工合成。下列说法正确的是( )
A.H2O和葡萄糖都属于有机化合物
B.光合作用将化学能转化为光能
C.仅以CO2为原料可以人工合成淀粉
D.人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
7.端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材,包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等,上述馅料中缺少的营养物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.维生素
8.下列食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是( )
A.羊羔肉——维生素 B.虹鳟鱼——油脂
C.白凤桃——蛋白质 D.挂面——糖类
9.化学对于人体健康来说至关重要。下列相关说法不正确的是( )
A.只有蔬菜、水果才能补充维生素
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.人体内缺钙可能会导致骨质疏松
D.锌元素是人体必需的微量元素之一
10.下列元素与人体健康关系正确的是( )
A.缺锌会引起佝偻病 B.缺钙会引起贫血
C.缺碘会引起甲状腺肿大 D.缺铁会引起坏血病
11.学校食堂提供以下食物,从营养均衡角度考虑,最合理的选择是( )
①羊肉 ②鱼 ③米饭 ④青菜 ⑤苹果
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①④⑤
12.下列有关钙元素和铁元素说法正确的是( )
A.严重缺钙会得侏儒症
B.缺铁易得骨质疏松症
C.钙元素是人体不可缺少的微量元素
D.铁元素是人体不可缺少的微量元素
13.“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是( )
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
C.香烟的烟雾中含有50多种致癌物,因此“吸烟有害健康”
D.霉变的大米多次淘洗后熬粥,黄曲霉素被破坏失去毒性
14.某校开展“采摘”活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法不正确的是( )
A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生、大豆可用来获取油脂
C.劳动出汗后应适当补充无机盐 D.劳动时人体所需的能量主要来自维生素
15.某品牌大米所含营养成分的标签如下表,下列有关说法错误的是( )
项目 每100 g 营养物质参考值
能量 1 468 kJ 18%
蛋白质 7.5 g 13%
脂肪 0.7 g 1%
碳水化合物 77.3 g 26%
钠 0 mg 0%
A.霉变的大米经淘洗干净后可食用
B.该大米中脂肪含量低于蛋白质
C.该大米中含量最多的物质是碳水化合物
D.脂肪是人体维持生命活动的备用能源
二、理解与应用(本题包括4个小题,共37分)
16.(8分)化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
(1)我国药学家屠呦呦因研制抗疟新药青蒿素获得诺贝尔生理学或医学奖。由青蒿酸(C15H22O2)合成青蒿素(C15H22O5)的过程主要发生了 (填“物理”或”“化学”)变化。
(2)铁元素是人体必需的一种微量元素,食用“加铁酱油”可预防
。
(3)大米的主要成分是淀粉,淀粉属于六大营养物质中的 。
(4)为使馒头、面包等发面食品疏松多孔、松软可口,常加入的物质化学式是 。
17.(9分)葡萄糖酸钙锌口服液用于治疗因缺钙、锌引起的疾病,本品为复方制剂,每10 mL含葡萄糖酸钙600 mg(相当于钙54 mg)、含葡萄糖酸锌30 mg(相当于锌4.3 mg)、盐酸赖氨酸100 mg。
(1)已知葡萄糖酸锌化学式为C12H22O14Zn,碳、氢元素质量比为 ;缺锌引起的疾病为 ,该口服液成人一日20～30 mL,则每天最多能补充 mg锌元素。
(2)该口服液中有效成分吸收较慢且易与饮食中物质发生相互作用,所以适合饭 (填“前”“中”或“后”)服用,更有利于发挥功效。口服液和固体药品相比的优点是 (任写一条)。
18.(10分)豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的,它享有“富贵贫困皆厚爱,人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1
质量分 数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.000 06
(1)用石磨将黄豆磨成豆浆,发生了 (填“化学”或“物理”)变化,制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节,该分离操作的名称是 。
(2)豆腐含有的营养物质中,能为人体提供能量的是 (任填一种),含人体所需的微量元素是 。
(3)除大豆外,下列也能提供丰富蛋白质的食物是 (填字母)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.苹果
19.(10分)中国航天事业飞速发展。2024年11月4日,中国“神舟十八号”载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆,飞行任务取得圆满
成功。
(1)护航“神舟十八号”的主伞由高强度芳纶纤维等制作而成,对苯二甲酸(化学式为C8H6O4)是制芳纶纤维的主要原料。对苯二甲酸属于 (填“有机物”“氧化物”或“无机物”),由 种元素组成,质量分数最小的元素是 (填元素符号)。对苯二甲酸分子中,碳、氢原子的个数比为 (填最简整数比)。
(2)航天员返回地球第一餐:馒头、小米粥、醋熘土豆丝、醋熘白菜、酸奶、牛肉、西红柿、鸡蛋……这些为航天员的身体健康提供了保障。下列关于饮食和人体健康的说法中,不合理的是 (填字母)。
A.航天员通过均衡膳食,保证人体所需的营养物质
B.馒头、小米粥、土豆丝等能补充糖类物质,西红柿能提供维生素
C.酸奶、鸡蛋等能提供人体所需的蛋白质
D.微量元素在人体中含量很少,对人体正常代谢和健康没有太大的
作用
三、实验与探究(本题包括1个小题,共12分)
20.(12分)不吃早饭的习惯很不好,会导致糖分的摄入不足,在学习、工作、生活过程中,容易出现低血糖症状,比如心慌乏力、注意力不集中等。此外,经常不吃早饭,易引起胃酸过多、胆结石、消化道疾病等。某中学健康生活实践小组的同学对早餐及治疗胃酸方法产生浓厚兴趣,并开启了他们的项目学习之旅。
(1)活动一:小组同学查阅资料得出,不吃早餐胃里分泌出0.2%～0.4%胃酸,该酸的主要成分是 。
(2)活动二:联系实际,填写关于早餐的问卷调查表。
项目 早餐种类 补充食物 调查人群
① 面包片、生菜、鸡胸肉 牛奶 上班族
② 牛奶、面包、牛肉 坏血病人
③ 火腿肉片鸡蛋汤、馒头 苹果 初三学生
(3)活动三:实验探究,治疗胃酸的不同方法。
实验 治疗胃酸的药物 实验 步骤 现象 原理
① 氧化镁 取少量该药物的粉末 加入 5 mL模拟胃液 固体溶解 (任写一种反应的化学方程式)
② NaHCO3
③ 固体溶解
[总结反思]
(4)胃溃疡患者不能服用NaHCO3,原因是 。
四、分析与计算(本题包括1个小题,共6分)
21.(6分)某小组利用碘量法测某瓶500 g可乐型碳酸饮料中咖啡因(化学式为C8H10N4O2,相对分子质量为194)的含量,恰好完全反应时消耗含I2 127 mg的碘液,反应的化学方程式为C8H10N4O2+2I2+KI+HClC8H10N4O2·HI·2I2↓+KCl。
(1)求该瓶饮料中咖啡因的质量。
(2)按国家标准,可乐型碳酸饮料中咖啡因使用限量要求≤150 mg/kg,该瓶饮料中咖啡因含量 (填“是”或“否”)符合国家标准。
