第1课从食物采集到食物生产 教学课件 (共21张PPT) 高二历史 统编版（2019） 选择性必修2经济与社会生活

(共21张PPT)
选择性必修2 《经济与社会生活》
经济与社会生活是两个既有联系又有区别的概念。
经济是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类社会的生产、储蓄、交换分配等活动。
社会生活是人们的物质生产、消费活动和精神方面（文娱、学习、信仰等）消费活动。
本模块选择了社会生活的最主要方面，即人们的饮食、劳作方式、商贸活动、居住、交通及医疗卫生，以及围绕这些方面人们所开展的经济活动。
吃、穿、住、行、用、医的生产、消费、管理活动
经济
社会生活
经济活动是人类社会生活的基础，人们的日常生活离不开经济活动，影响人类社会生活的除了经济活动外、还有社会政治、文化、环境等因素。
第一单元《食物生产与社会生活》
第1课 从食物采集到食物生产
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
第1课 从食物采集到食物生产
——定居社会的形成
【课程标准】了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义；
知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响；
学习目标:
1.理清人类由食物采集者向食物生产者演进的过程，认识其影响。
2.结合史料，认识古代不同地区的食物生产对人类社会生活的影响。
3.认识农业产生对人类文明进程的推动作用，知道私有制、阶级和国家产生是生产力发展的必然结果。
一、农业产生 —— 人类早期的生产与生活
二、农业文明 —— 不同地区的食物生产与社会生活
在旧石器时代，人类虽已学会说话、制造工具和利用火。但在基本方面，人仍然和其他动物一样，是食肉动物中一员，也是食物采集者，像无数其他动物一样，完全依赖大自然的恩赐。—斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
食物生产社会标准有两个：一个社会所提供的全部食物中，有半数以上食物来自直接生产获得；栽培、家畜化动植物，不能再返回到自然生息地和野生动物生物群众。
—美国学者 默多克
一、农业产生——人类早期的生产与生活
（一）食物采集时期生产和生活（旧石器时代）
《远古人类的生活想象图》
生产工具：打制石器
在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。
—斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
▲教材解读 观察《远古人类的生活想象图》，结合教材P2的内容，概述远古时期的人们生产与生活的状况。
生产方式
生活方式
社会分工
生产工具：木、骨、石等材料制成
获取食物的来源：自然界现成的动植物
获取食物的方式：采集、渔猎
用火取暖、烧烤食物；一定地域范围内迁徙
女性除生育和抚养后代外，还负责采集，为群居的人们提供大部分食物。
问题1.远古时期人们生产生活有何特点？
①生产工具简单落后；
②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法；
③学会用火；
④女性地位较高。
⑤迁徙群居
生产力
生产关系
问题2：从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？
远古人类的生活想象图
新石器时期人类生活景象图
①食物来源：采集渔猎
②生产工具：木、骨、石
③居住方式：迁徙、群居
农业、畜牧
定居、聚落
磨制石器
农业出现
（大约1万年前）
地区 原始农耕 原始畜牧
西亚
东亚
美洲
小亚细亚半岛是小麦、大麦原产地
距今9000年前，饲养绵羊、山羊
黄河中上游：粟的发源地
长江中下游：世界上最早种植水稻
距今8500年前，贾湖居民饲养猪。
河姆渡居民饲养猪、狗
中美洲：玉米、甘薯的原产地
距今6000年前，南美洲印第安人驯化骆马
①多元中心；
②独立发展；
③具有多样性；
④受地理环境影响大（分布在中低纬度和大河流域附近）
一、农业产生——人类早期的生产与生活
（二）食物生产开始——农业的产生（新石器时代）
▲ 解读教材 P3 农耕主要起源的地区？主要表现？归纳农耕起源特点。
1.农业产生概况
一、农业产生——人类早期的生产与生活
集体协作生产食物
陕西临潼姜寨聚落遗址
（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命 。人类开始从食物采集者转变为食物生产者。改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。（人与自然）
（2）促进生活和生产方式 的变化。迁徙--定居--逐渐形成聚落，手工业分离，精神生活(原始音乐、文学、宗教)。（人与人）
（3）推动科学技术 的发展。天文、历法、数学、建筑等学科逐渐发展。
（4）推动人类社会的生产关系 发生巨大变化。私有制、阶级和国家出现，促进人类文明产生。
2.农业产生意义
（二）食物生产开始——农业的产生（新石器时代）
▲教材解读 P3、P6， 概括农业出现的意义。回答p3思考点。
0-9数字
《夏小正》
干支纪日法
历法纪年、20进制、零的概念
60进制
关系：生产力与生产关系是社会生产的两个方面，二者有机统一，构成为生产方式。生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用。生产关系一定要适合生产力发展状况，是人类社会发展的普遍规律。
【概念阐释】
生 产 力： 定义：是人们利用自然、改造自然和生产物质资料的能力
生产关系：定义：人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系。
内容：①生产资料所有制的形式；
②人们在生产中的地位和相互关系；
③产品分配的形式。
要素：①生产工具；②劳动对象；③劳动者。
生产力是人类社会发展的最终决定力量
生产关系是人们最基本、最主要的社会关系，决定了其它社会关系。
农耕
畜牧
剩余
产品
私有制的出现
阶级的形成
强制机关国家诞生
男女地位变化
私有制出现，贫富分化出现
产生阶级差别
国家的出现
生产力
战争
战俘变成奴隶
剩余产品的争夺
男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
氏族部落的首领利用自己手中的权力把集体的财物变为私有财产，氏族内部出现贫富分化。
随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生
为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。
思考3.农业是如何推动生产关系变化的？
除了自由民和奴隶之间的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地、后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——恩格斯的《家庭、私有制和国家的起源》
恩格斯这段换描述的是什么？发生在哪个历史时期？
（1）恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是原始社会组织被破坏的重要原因。
学思之窗
（2）发生在人类早期原始社会向文明社会的过渡时期。
【问题探究】
不同：1.远古人类生活：材料1认为远古人类采集树木果实和昆虫为食物；材料2认为远古人类以禽兽的肉作为食物。
2.农业起源：材料1认为是因为人类以果实和昆虫为食容易产生疾病和中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物，材料2认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。
看法：两则材料都是古人对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。
远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。
农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素外，人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。
二、农业文明——不同地区的食物生产与社会生活
非洲尼罗河流域：古埃及文明
西亚两河流域：古巴比伦文明
南亚印度河和恒河流域：古印度文明
中国黄河和长江流域：古代中国文明
问题3：人类文明产生的前提是？产生的标志？
前提：农业、畜牧业产生。
标志：阶级的产生、国家的形成、城市和文字的出现
问题4：四大文明古国在地理上有何共性？为此，统治者有何共同举措？作用？
都属于大河文明。共同举措：修建水利工程，重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。
作用：减少旱涝对农业的影响，促进农业生产的发展。
二、农业文明——不同地区的食物生产与社会生活
▲教材解读 P3-5梳理古代不同地区的食物生产和社会生活
地区 食物生产 生产和社会生活
西亚两河流域（古巴比伦文明）
非洲尼罗河流域（古埃及文明）
东亚长江、黄河流域（古中国文明）
欧洲爱琴海（古希腊文明）
中美洲（阿兹特克文明）
农作物：大麦和小麦，家畜：山羊、绵羊、牛
①土地制度：土地主要由王室和神庙占有。
②地位：以尼罗河为中心的农业体系决定整个古埃及命运。
农作物：水稻、粟
家畜：猪、狗
古希腊：小麦、大麦、葡萄、橄榄；
古罗马：谷物、葡萄、橄榄。
古希腊：①土地制度：城邦公民拥有土地，②社会生活：农业生产中普遍使用奴隶劳动；
古罗马：①土地制度：长期实行土地国有，贵族或富人获得了越来越多的土地；②社会生活：以家庭为单位进行生产，小农逐渐破产。
玉米、甘薯、马铃薯
①土地制度：贵族私有、村社公有、个人私有
②农业技术：“浮动园地”，扩大耕地面积
①土地制度：王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
②法律保障：颁布《汉谟拉比法典》。
①土地制度：土地掌握在君主和各级贵族、封建地主、自耕农手里
②表现：商周时期，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，农业生产效率提高；以家庭为单位进行农业和手工业生产；秦以后统治者推行重农抑商政策，重视水利工程的修建（都江堰）。
③结果：农业生产形成北方旱田和南方水田精耕细作的农业技术体系。
问题探究 结合所学和材料，分析古巴比伦和古埃及农业迅速发展的共同原因和农业生产的共同特点。
材料1：两河流域由不同的地域组成…南部由沼泽和宽广、平坦而贫瘠的平原组成，各城市沿河渠而建并逐渐发展起来。—吴宇虹《泥板上不朽的苏美尔文明》
材料2 尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。
材料3 国王掌握着全部的土地和财产。古王国时期不断进行的土地和财产清查，既是国王企图加强其经济地位的表现，也是国王拥有最高经济权力的明证。
原因：（1）土地主要由王室和神庙占有；
（2）优越的水源和肥沃土壤；
（3）重视兴修水利工程。
共同特点：灌溉农业
在古埃及,国家控制农业和手工业的大部分生产,巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属,用来支付国家的开销等。据说,所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中
A.人民深受专制政府剥削
B.国家严格掌控经济生活
C.税收制度已经相当完善
D.社会等级秩序十分严明
B
问题探究 古代中国农业经济
1.根据所学概述春秋战国时期中国农业土地制度和生产方式发生的变化及变化的根本原因。
土地制度：奴隶主土地国有制→封建土地私有制
生产方式：井田制下的集体经济→小农经济
根本原因：铁犁牛耕出现，农业生产效率大大提高。
材料 “一夫不耕，或受之饥；一女不织，或受之寒。”
2.什么是小农经济？有何特点？
含义：以 家庭 为生产、生活单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税。
分散性：以家庭为生产、生活基本单位
封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少
落后性：注重精耕细作，但催生容易满足的社会心态和民族性格
脆弱性：易受天灾、苛政和土地兼并的影响。
3. 根据所学，概括中国古代农业的成就。
（1）形成北方粟麦农业区/南方稻作农业区（“南稻北粟”格局）；
（2）秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
（3）长期保持世界领先地位。
讨论：中国古代北方与南方农业生产的异同
①异：北方以旱地麦作为主，注重防旱保墒；南方以水田稻作为主，注重水资源利用。
②同：精耕细作，土地集约经营；因地制宜，因时制宜；维持土壤肥力，重视农业的可持续发展。
问题探究. 古代中国农业经济
4.什么是精耕细作？中国古代哪些措施能够说明精耕细作的特点？
精耕细作：中国古代农业耕作模式，指在一定面积的土地上，投入较多生产资料、劳动和技术（包括动力、水利灌溉等），进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。
水利设施：秦都江堰、郑国渠；楚国芍陂；西汉龙首渠
农用工具改进：铁制农具（战国推广）、灌钢法制作的农具（南北朝）、曲辕犁（唐）、翻车（东汉末年，三国时马钧革新）、筒车（唐）
两种农业体系：北方旱田，南方水田
翻车（曹魏改进）
筒车（始于隋盛于唐）
（发明于唐朝江东地区）
战国.都江堰
5.结合材料和所学，分析促进中国古代农业经济发达的因素。
（1）生产力进步：农耕技术的革新（铁犁牛耕等）
（2）历代政府高度重视：推行重农抑商政策；
重视水利工程；
（3）人民群众：精耕细作、辛勤劳动。
（4）自然环境优越：水源丰沛，气候适宜。
问题探究 古希腊、古罗马农业经济发展的特点
材料 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——朱寰《世界上古中古史》
.概括古希腊农业经济有何特征？对古希腊有何影响？
特征：引进农作物、谷蔬轮作、经济作物发达、奴隶制经济。
影响：推动手工业和商品经济发展；促进古希腊奴隶制民主政治兴起和发展。
小结：世界农业文明的统一性和多样性
印第安人的农耕图
中国东汉牛耕画像石
古埃及人在田间耕作
统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明
地理分布：分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。
政治：建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配
外交：致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围
社会阶层分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程提供劳动力
文化：创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
多样性：世界古代农耕文明各有特色
形成三大谷类植物区：东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区；
农业耕作技术差异：精耕细作与休闲农耕制（二田制和三田制）
种植与畜牧的比重差异：主谷式农业与谷草式农业（古代西方农牧并重;古代中国以农业为主,畜牧业为辅）
食物结构的差异：古代西方食物结构中肉、奶的比重较高;古代中国则以植物性饭菜为主
土地经营方式差异：大土地制、小农土地私有制等
（2023·湖北高考·1）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（　　）

A．天人合一的宇宙观念
B．渔猎采集的劳动方式
C．形神兼备的书画艺术
D．原始农耕的生产状况
由材料“在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作”可知原始自然条件下，采用简陋的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业，因此“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，故选D项
（2024.1·浙江高考·3）1896年，法国某考察团进入四川，留下了记载：“在彭山县进入了令人赞叹的成都平原——它遍地庄稼，人口稠密……繁荣富庶，令人难以置信，其中一个重要因素就是当地人充分领悟、广泛使用的灌溉体系。”这一“灌溉体系”得益于
A．都江堰的修建
B．芍陂的兴建
C．郑国渠的兴修
D．灵渠的开凿
据材料“四川……成都平原……灌溉体系”并结合所学可知，公元前256年，蜀郡郡守李冰主持在成都附近的岷江上修建了都江堰，发挥出防洪、灌溉、水运等多方面的作用。建成之后，成都平原成为沃野，被称为“天府之国”，故选A项；芍陂是由春秋时楚相孙叔敖主持修建的水利工程，位于安徽省寿县南，排除B项；郑国渠是战国时期秦国在关中地区兴建的一项大型灌溉工程，排除C项；灵渠开凿于秦朝，位于广西，沟通了长江水系和珠江水系，排除D项。
课堂小结
从食物采集到食物生产
人类早期的生产生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化
古巴比伦、古代埃及
古代中国
古代希腊、罗马
古代美洲
农耕畜牧产生
原因
分布
意义
男女生产地位的变化
私有制产生
阶级和国家产生
①是人类经济和社会生活的第一次革命
②促进了人类生活和生产方式的变化
③推动了科学技术的发展
④使人类社会的生产关系发生巨大变化
采集和渔猎时期
王室、神庙和贵族拥有很多土地
南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；
因地制宜；城邦公民拥有土地
土地贵族私有和村社公有