第二节 化学元素与人体健康
知识点1 人体中的化学元素
1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( )
A.铁 B．钙
C．锌 D．碘
2．(湖南株洲中考)人体中含量最高的金属元素是( )
A.O B．Fe
C．Ca D．Na
3．有关人体的组成元素的说法错误的是( )
A.组成人体自身的元素有50多种
B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C.人体内含量较多的元素有11种
D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
4．人们每天通过摄取食物不断补充人体所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。(填序号)
①钠 ②钾 ③铁 ④镁 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧硒 ⑨锌
(1)人体中的常量元素__ __。
(2)人体中必需的微量元素__ __。
(3)对人体有害的微量元素__ __。
知识点2 元素在人体内的平衡
5．(广西崇左江州区模拟)牛油果又叫油梨，是一种著名的热带水果，营养丰富。牛油果含有的各种营养成分中，可以预防骨质疏松的是( )
A.油脂 B．钙元素
C.维生素 D．铁元素
6．(广西玉林一模)元素与生命健康有着千丝万缕的联系，下列有关元素与健康的说法正确的是( )
A.人体缺锌可能引起佝偻病
B.缺铁会导致坏血病
C.钙、钠、锌、硒都是人体必需的微量元素
D.人体摄入过多的碘元素容易得甲状腺肿大
知识点3 均衡膳食
7．临近中考，小敏的妈妈为她拟定的食谱为米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶。从营养均衡的角度，应该增加的食物是( )
A.花生米 B．凉拌黄瓜
C.炖排骨 D．炒鸡蛋
8．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( )
A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质
B.过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂
C.糖类是给人们提供能量的重要物质
D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素
9．(山东济南中考)《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是( )
A.要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B.生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C.铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D.为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
10．(广西模拟)下列有关营养与健康的认识，正确的是( )
A.剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B.碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C.成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D.人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
11．(四川成都青羊区三模)人体中元素的含量如图。下列说法正确的是( )
A.缺硒(Se)会引起贫血
B.人体中含量最多的物质是O2
C.常量非金属元素S与Cl，化学性质相似
D.人体内除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐形式存在
12．(山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品(如海带、海鱼等食物)来补充碘元素。请读识下面文字和下图后回答：
(1)碘盐的成分是__ _ __。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用__ __补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘(I2)使淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__ __。
13．(广西来宾兴宾区模拟)豆腐是一种营养丰富又历史悠久的传统美食。随着中外文化的交流，它的制作方法走向世界。请分析图文信息，解答相关问题。
(1)大豆营养丰富，其中富含的营养物质是__ __。
(2)再将豆渣和豆浆分离开来，其原理类似实验操作中的__ __。
(3)豆腐中富含元素__ __(填元素符号)，它能预防因缺乏该元素导致的骨质疏松和佝偻病。
14．(化学观念)有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析问题：
(1)从图中可以看出：肥胖患者的饮食中__ __和肉类的摄入量较正常人偏多。而营养不良的人摄入的__ __和水果、蔬菜都偏少。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患__ __病。
(3)小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食。你认为他应多吃些什么食物？__ __。
(4)专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品。试指出“专家建议”的原因：__ __。第二节 化学元素与人体健康
知识点1 人体中的化学元素
1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( B )
A.铁 B．钙
C．锌 D．碘
2．(湖南株洲中考)人体中含量最高的金属元素是( C )
A.O B．Fe
C．Ca D．Na
3．有关人体的组成元素的说法错误的是( D )
A.组成人体自身的元素有50多种
B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C.人体内含量较多的元素有11种
D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
4．人们每天通过摄取食物不断补充人体所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。(填序号)
①钠 ②钾 ③铁 ④镁 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧硒 ⑨锌
(1)人体中的常量元素__①②④__。
(2)人体中必需的微量元素__③⑥⑧⑨__。
(3)对人体有害的微量元素__⑤⑦__。
知识点2 元素在人体内的平衡
5．(广西崇左江州区模拟)牛油果又叫油梨，是一种著名的热带水果，营养丰富。牛油果含有的各种营养成分中，可以预防骨质疏松的是( B )
A.油脂 B．钙元素
C.维生素 D．铁元素
6．(广西玉林一模)元素与生命健康有着千丝万缕的联系，下列有关元素与健康的说法正确的是( D )
A.人体缺锌可能引起佝偻病
B.缺铁会导致坏血病
C.钙、钠、锌、硒都是人体必需的微量元素
D.人体摄入过多的碘元素容易得甲状腺肿大
知识点3 均衡膳食
7．临近中考，小敏的妈妈为她拟定的食谱为米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶。从营养均衡的角度，应该增加的食物是( B )
A.花生米 B．凉拌黄瓜
C.炖排骨 D．炒鸡蛋
8．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( B )
A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质
B.过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂
C.糖类是给人们提供能量的重要物质
D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素
9．(山东济南中考)《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中，不合理的是( D )
A.要均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例
B.生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C.铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D.为了健康，不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
10．(广西模拟)下列有关营养与健康的认识，正确的是( C )
A.剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B.碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C.成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D.人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
11．(四川成都青羊区三模)人体中元素的含量如图。下列说法正确的是( D )
A.缺硒(Se)会引起贫血
B.人体中含量最多的物质是O2
C.常量非金属元素S与Cl，化学性质相似
D.人体内除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐形式存在
12．(山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品(如海带、海鱼等食物)来补充碘元素。请读识下面文字和下图后回答：
(1)碘盐的成分是__NaCl和_KIO3__。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用__海产品(如海带、海鱼等)__补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘(I2)使淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__分别向碘盐和单质碘中滴加淀粉溶液，观察到滴向单质碘的淀粉溶液变蓝色，而滴向碘盐的淀粉溶液没有变蓝色__。
13．(广西来宾兴宾区模拟)豆腐是一种营养丰富又历史悠久的传统美食。随着中外文化的交流，它的制作方法走向世界。请分析图文信息，解答相关问题。
(1)大豆营养丰富，其中富含的营养物质是__蛋白质__。
(2)再将豆渣和豆浆分离开来，其原理类似实验操作中的__过滤__。
(3)豆腐中富含元素__Ca__(填元素符号)，它能预防因缺乏该元素导致的骨质疏松和佝偻病。
14．(化学观念)有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析问题：
(1)从图中可以看出：肥胖患者的饮食中__粮谷类__和肉类的摄入量较正常人偏多。而营养不良的人摄入的__肉类__和水果、蔬菜都偏少。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患__贫血__病。
(3)小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食。你认为他应多吃些什么食物？__蔬菜、水果__。
(4)专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品。试指出“专家建议”的原因：__蛋白质是构成人体细胞的基本物质__。
