第三节 远离有毒物质
知识点1 预防重金属盐中毒
1．(广西贺州昭平县模拟)人们误食重金属盐(如：硫酸铜等)可通过喝大量豆浆的方法解毒，下列物质可以达到同样效果的是( )
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水
⑤食盐水
A.①③ B．①④
C．②③ D．④⑤
2．下列关于蛋白质的叙述错误的是( )
A.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性
B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
3．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为__ __，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性__ __(填“变大”或“变小”)，此过程叫作蛋白质的“盐析”，为__ __变化。蛋白质受__ __或遇到__ __、__ __、__ __等化学物质，会发生__ __变化，失去原有的生理功能，此过程叫作蛋白质的“变性”。因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服__ __来解毒。蛋白质烧焦后有__ __的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质。例如，区分蚕丝和棉纱线：__ __。
知识点2 不吃变质食物
4．(广西崇左宁明县模拟)“民以食为天，食以安为先。”食品安全与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品中含有对人体健康有害物质的是( )
A.为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂
B.变质的牛奶可以继续饮用
C.用小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包
D.在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
知识点3 远离烟草
5．吸烟有害健康，下列说法不正确的是( )
A.血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强
B.香烟的烟雾中含有很多有毒物质，其中就有CO
C.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的
D.长期吸烟的人，易患呼吸系统疾病
6．(山东青岛李沧区一模)公共场所是城市文明的窗口，根据规定，医院、学校、商场、车站、加油站等场所都属于禁烟区域，市民不得在此吸烟。“吸烟有害健康”这句警示语，众所周知且耳熟能详，下列叙述不正确的是( )
A.吸二手烟不会对健康造成危害，不必在意
B.烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质
C.在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识
D.公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子
知识点4 拒绝毒品
7．长期吸食或注射毒品会危害人体健康甚至危及生命，下列物质都属于毒品的是( )
A.海洛因、小檗碱
B.冰毒、大麻
C.甲醛、鸦片
D.摇头丸、黄曲霉素
8．下列说法正确的是( )
A.吸毒成瘾是一种脑病
B.少量吸毒对身体没有损害
C.只吸几次毒不会上瘾
D.吸食合成毒品危害比传统毒品要小
9．(广西贵港港南区四模)化学与生活密切相关。下列有关说法不正确的是( )
A.不吃超过保质期的食物
B.食用蔬菜和水果可补充维生素
C.吸烟有害健康，青少年应远离烟草
D.添加过量防腐剂能延长食品保质期
10．(广西钦州灵山县一模)下列关于“生命、健康”的说法正确的是( )
A.香烟烟气中的有毒物质危害人体健康
B.节食减肥拒绝糖类
C.多喝碳酸饮料有益身体健康
D.多吃钙片预防龋齿
11．蛋白质是组成细胞的基础物质，一些可溶性的重金属盐(如含Cu2+、Ba2+、Ag＋等)会使蛋白质发生凝固变性，从而使其丧失生理功能，致人中毒。因此，可溶性重金属盐为有毒物质。根据上述所给知识回答下列问题。
(1)若医疗上用X射线检查胃肠疾病时，要服用__ __的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的__ __，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的可溶氯化钡。
(2)若误服氯化钡溶液，下列方案可作为解毒措施的是__ __(填字母)。
A.多饮糖水 B．饮用牛奶
C.饮用食盐水 D．饮用硫酸铝溶液
12．(科学思维)(内蒙古包头模拟)将鲜蔬菜泡在低浓度食盐水里制作泡菜过程中，会生成亚硝酸盐[如亚硝酸钠(NaNO2)]，对人体产生危害。室温下，用5%食盐水泡制芹菜过程中亚硝酸盐含量的变化如图。实验还表明，泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早且数值低，这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关：泡制过程中添加姜汁和维生素C都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
(1)NaNO2中氮元素的化合价为__ __。
(2)室温条件下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是__ __(填字母)。
A.泡制2～3天 B．泡制5～6天
C.泡制12天后
(3)下列关于制作泡菜的说法中，合理的是__ __(填字母)。
A.最好加一些姜汁
B.最好在较低温度下泡制
C.最好加入一些富含维生素C的水果
(4)请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：__ __。第三节 远离有毒物质
知识点1 预防重金属盐中毒
1．(广西贺州昭平县模拟)人们误食重金属盐(如：硫酸铜等)可通过喝大量豆浆的方法解毒，下列物质可以达到同样效果的是( A )
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水
⑤食盐水
A.①③ B．①④
C．②③ D．④⑤
2．下列关于蛋白质的叙述错误的是( D )
A.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性
B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
3．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为__析出沉淀__，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性__变小__(填“变大”或“变小”)，此过程叫作蛋白质的“盐析”，为__物理__变化。蛋白质受__热__或遇到__浓硝酸__、__重金属盐__、__甲醛__等化学物质，会发生__化学__变化，失去原有的生理功能，此过程叫作蛋白质的“变性”。因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服__蛋白质__来解毒。蛋白质烧焦后有__烧焦羽毛__的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质。例如，区分蚕丝和棉纱线：__将蚕丝和棉纱线分别点燃，有烧焦羽毛气味的是蚕丝，另一种是棉纱线__。
知识点2 不吃变质食物
4．(广西崇左宁明县模拟)“民以食为天，食以安为先。”食品安全与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品中含有对人体健康有害物质的是( C )
A.为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂
B.变质的牛奶可以继续饮用
C.用小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包
D.在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
知识点3 远离烟草
5．吸烟有害健康，下列说法不正确的是( C )
A.血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强
B.香烟的烟雾中含有很多有毒物质，其中就有CO
C.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的
D.长期吸烟的人，易患呼吸系统疾病
6．(山东青岛李沧区一模)公共场所是城市文明的窗口，根据规定，医院、学校、商场、车站、加油站等场所都属于禁烟区域，市民不得在此吸烟。“吸烟有害健康”这句警示语，众所周知且耳熟能详，下列叙述不正确的是( A )
A.吸二手烟不会对健康造成危害，不必在意
B.烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质
C.在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识
D.公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子
知识点4 拒绝毒品
7．长期吸食或注射毒品会危害人体健康甚至危及生命，下列物质都属于毒品的是( B )
A.海洛因、小檗碱
B.冰毒、大麻
C.甲醛、鸦片
D.摇头丸、黄曲霉素
8．下列说法正确的是( A )
A.吸毒成瘾是一种脑病
B.少量吸毒对身体没有损害
C.只吸几次毒不会上瘾
D.吸食合成毒品危害比传统毒品要小
9．(广西贵港港南区四模)化学与生活密切相关。下列有关说法不正确的是( D )
A.不吃超过保质期的食物
B.食用蔬菜和水果可补充维生素
C.吸烟有害健康，青少年应远离烟草
D.添加过量防腐剂能延长食品保质期
10．(广西钦州灵山县一模)下列关于“生命、健康”的说法正确的是( A )
A.香烟烟气中的有毒物质危害人体健康
B.节食减肥拒绝糖类
C.多喝碳酸饮料有益身体健康
D.多吃钙片预防龋齿
11．蛋白质是组成细胞的基础物质，一些可溶性的重金属盐(如含Cu2+、Ba2+、Ag＋等)会使蛋白质发生凝固变性，从而使其丧失生理功能，致人中毒。因此，可溶性重金属盐为有毒物质。根据上述所给知识回答下列问题。
(1)若医疗上用X射线检查胃肠疾病时，要服用__BaSO4__的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的__HCl__，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的可溶氯化钡。
(2)若误服氯化钡溶液，下列方案可作为解毒措施的是__BD__(填字母)。
A.多饮糖水 B．饮用牛奶
C.饮用食盐水 D．饮用硫酸铝溶液
12．(科学思维)(内蒙古包头模拟)将鲜蔬菜泡在低浓度食盐水里制作泡菜过程中，会生成亚硝酸盐[如亚硝酸钠(NaNO2)]，对人体产生危害。室温下，用5%食盐水泡制芹菜过程中亚硝酸盐含量的变化如图。实验还表明，泡菜发酵过程中，泡制温度较高时，亚硝酸盐含量最大值出现的早且数值低，这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关：泡制过程中添加姜汁和维生素C都能有效地减少亚硝酸盐的生成。
(1)NaNO2中氮元素的化合价为__＋3__。
(2)室温条件下，用芹菜制作的泡菜，最佳食用时间是__C__(填字母)。
A.泡制2～3天 B．泡制5～6天
C.泡制12天后
(3)下列关于制作泡菜的说法中，合理的是__AC__(填字母)。
A.最好加一些姜汁
B.最好在较低温度下泡制
C.最好加入一些富含维生素C的水果
(4)请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：__食用超过12天的泡菜或合理食用泡菜的量(合理即可)__。
