《降低化学反应活化能的酶》课时训练
一、选择题
1. 以下关于酶的叙述正确的是（ ）
A．酶具有催化作用
B. 酶的基本组成单位是氨基酸
C．酶的活性随温度升高而升高
D．0℃左右酶会失活
2. 下图简单表示发生在消化腔中的某项化学反应。图中的y最可能是（ ）
A．蛋白酶 B. 淀粉酶
C．脂肪酶 D．麦芽糖酶
3. 唾液淀粉酶进入胃后，将（ ）
A. 继续催化淀粉水解 B. 受胃液保护不分解
C. 不发生变化 D. 自身被分解
4. 科学家在某温泉喷水口中发现一种耐热细菌，其最适环境为温度80℃和pH为7.0。从
这种细菌体内提取到一种细菌蛋白酶，现将这种细菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、
乳清蛋白、淀粉和适量水混合后，装入一容器内，调整pH至7.0，保存于80℃的水浴
锅内。过一段时间后，容器内最终剩余的物质是（ ）
A. 细菌蛋白酶、多肽、淀粉、水
B. 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麦芽糖、水
C. 细菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
D. 细菌蛋白酶、胃蛋白酶、麦芽糖、水
5. 与验证酶的高效性成功与否关系不大的是（ ）
A. 试管是否干净 B. 肝脏是否新鲜
C. 卫生香是否点燃 D. 是否有对比实验
6. 能够促使过氧化氢酶水解的是（ ）
A. 过氧化氢 B. 过氧化氢酶
C. 水 D. 蛋白酶
在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪
种物质可用于去除细胞壁（ ）
A. 蛋白酶 B. 纤维素酶
C. 盐酸 D. 淀粉酶
8. 酶的基本单位是（ ）
A. 氨基酸 B. 核苷酸
C. 氨基酸或核苷酸 D. 甘油和脂肪酸
酶具有极强的催化功能，其原因是（ ）
A. 降低了化学反应的活化能
B. 增加了反应物之间的接触面积
C. 提高了反应物分子的活化能
D. 酶提供使反应开始所必需的活化能
二、填空题
10. 同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂
肪酶。回答问题：
测定脂肪酶活性时，应选择________________作为该酶作用的物质，反应液中应加入
________________溶液以维持其酸碱度稳定。
要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的
化学本质为________________。
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。
《降低化学反应活化能的酶》课时训练
参考答案
一、选择题
1. 答案：A
解析：酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸。超过最适温度后，随着温度的升高，酶的
活性会降低甚至失活。
答案：D
解析：因为y在反应前后都没有变化，所以是一种酶。x被分解后产生了两个一样的物
质，所以x应该是麦芽糖，y是麦芽糖酶。
3. 答案：D
4. 答案：A
解析：在pH为7.0，温度为80℃的条件下，只有细菌蛋白酶具有酶活性，而胃蛋白酶、
唾液淀粉酶、乳清蛋白作为蛋白质，都将被细菌蛋白酶分解为多肽，由于唾液淀
粉酶被分解，所以不可能将淀粉分解。
答案：C
答案：D
7. 答案：B
8. 答案：C
解析：大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位是氨基酸或核苷酸。
答案：A
解析：酶具有极强的催化功能，其原因是降低了化学反应的活化能。
二、填空题
10. 答案：
（1）脂肪 缓冲
（2）蛋白质
（3）在一定温度范围内（包括55～65"C）设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现内
峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继
续实验，直到出现峰值。
解析：考查酶的相关知识及实验设计思路。
测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其
酸碱度稳定。
（2）能与双缩脲试剂反应液呈紫色，说明则该酶的化学本质为蛋白质。
（3）明确要求写出的是 “实验思路”而不是实验步骤。
《降低化学反应活化能的酶》教案
—— 酶的作用和本质
一、教学目标
1．知识目标：
（1）说明酶在细胞代谢中的作用
（2）说明酶的化学本质
2．能力目标：
进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感目标：
认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。
二、教学重点难点
1．教学重点：酶的作用
2．教学难点：
（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
三、教学方法
讲授与学生讨论相结合、问题引导法、归纳
四、课时安排：2课时
五、教学过程
第一节 降低化学反应活化能的酶
第一课时
同学们有没有见过小鸡啄食米粒？小鸡为什么要吃沙子，是它们把沙粒当成是食物了吗？还是有其他原因呢？
原来鸡啄食砂石，是用来帮助消化食物的，我们知道鸡的口腔内是没有牙齿，主要是靠喙来采食，喙可以将饲料啄碎，这些饲料进入肌胃。这种通过牙齿的咀嚼，舌的搅拌和胃的蠕动，将食物磨碎，搅拌并与消化液混合，叫做物理消化。21·cn·jy·com
大家想一想：胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？
我们看一下课本78页斯帕兰扎尼对鹰的消化研究
1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
讨论：
这个实验要解决什么问题？
鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化
是什么物质使肉块消失了？
是胃内的化学物质将肉块分解了
（3） 怎样才能证明你的推测？
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了
思考：
（1）叶绿体的生理功能是什么？ 光合作用
（2）线粒体的生理功能是什么？ 有氧呼吸
（3）核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。
生物体内的反应和玻璃试管里的反应有什么区别？
反应条件温和：人体细胞内的环境很温和，既不是强酸性也不是强碱性，而是接近中
性的条件下进行的，体温一般为37摄氏度。
（2） 生物化学反应数量巨大
（3） 反应速度很快
细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在高温、常压、水溶液环境、PH接近中性的条件下，迅速高效地进行呢？21世纪教育网版权所有
在化学上，如果要使反应更高效的进行，需要添加某种物质，这种能够促进化学反应进行的物质，叫催化剂。而生命活动一系列的生化反应能在生物体内顺利进行而迅速地完成所需要的是生物催化剂——酶。2·1·c·n·j·y
酶究竟是一种什么样的物质，它真的能对生物体内的反应起催化作用吗？若能，催化作用有多强？接下来我们就通过实验一起来探究一下：比较过氧化氢在不同条件下的分解
首先让我们来联系生活，请大家看一幅漫画。
一小孩在家玩自行车时，不小心把膝盖擦伤了。妈妈说让他忍耐一下，用双氧水帮他消毒。
当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？ 有气泡产生。
一个、两个还是很多？ 有大量气泡产生。
你知道产生的是什么气体吗？你能解释这一现象的原因吗？ 双氧水分解产生了氧气。
双氧水即过氧化氢，能分解产生水和氧气。细胞代谢过程中也会产生过氧化氢，过氧化氢具有很强的氧化性，对细胞有伤害，幸而细胞中含有一种物质，能将过氧化氢及时分解，变成氧和水，这种物质就是过氧化氢酶。21世纪教育网21·世纪*教育网
过氧化氢酶的作用和意义如何呢？我们通过实验来探究一下。
1. 实验原理：过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。
2. 目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义
3. 实验器材：3.5％的氯化铁溶液，20％的新鲜肝脏研磨液，3% 的过氧化氢溶液，卫生香，……
分组实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解[来源:Z.xx.k.Co
步骤网Z。:21世纪教育网]
试管编号*21世纪教育网]
1
2
3
4
一
过氧化氢溶液浓度
3%
3%
3%
3%
剂量
2mL
2mL
2mL
2mL
二
反应条件
常温
90℃
3.5%FeCl3溶液
20%肝脏研磨液
剂量
2滴
2滴
结果
气泡产生情况
不明显
少量
较多
大量
卫生香复燃情况
复燃
迅速复燃
讨论：
（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
2号试管加热后有气泡产生。说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
（2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？
不能，细胞是在常温下生活，若加热，会使细胞死亡。
小结：试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使过氧化氢分子得到了能量，从常态转变
成容易分解的活跃状态。我们把这种转变所需要的能量称为活化能。
（3）3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
（4）3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
4号试管中的反应速率快。这说明过氧化氢酶的催化效率比Fe3+更高。
（5）为什么说酶对于细胞内的化学反应至关重要？
细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。21教育网
（6）可否公用一个吸管？为什么？ 不能
通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？
质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液
1滴
质量分数为3.5%的氯化铁溶液
1滴
生物催化剂：过氧化氢酶
所含酶的相对数量：1
无机催化剂： Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
结论：酶具有高效性
实验的注意事项：
1. 必须用新鲜肝脏做实验材料。
2. 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。
3. 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
4. 观察产生氧气多少的途径：
（1）观察产生气泡的数目的多少。
（2）用带火星的卫生香来鉴定，氧气多会使带火星的卫生香复燃。
过氧化氢在不同条件下的分解速率不同。我们刚才进行的实验，有些因素是可以变化的，如过氧化氢溶液的浓度可以变为5%，剂量可以为3mL，肝脏研磨液也可以换成生的土豆屑。像这样在实验过程中可以变化的因素称为变量。21cnjy.com
请大家阅读课本第79页的内容：
变量包括哪几种类型？如何区别？ 变量包括自变量、应变量和无关变量。
（1）变量：实验过程中可以变化的因素
（2）自变量：其中人为改变的变量
（3）因变量：随着自变量的变化而变化的量
（4）无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验造成影响，
这些变量称为无关变量。
实验设计的原则是控制自变量，以形成对照或对比。观察和分析应变量，以得出实验结果或结论。无关变量保持一致。实验结果是我们直接观察或检测到的表象，而实验结论则是通过对实验结果的分析，形揭示的有关实验的本质。www.21-cn-jy.com
根据以上知识，我们再来回顾刚才的实验。
自变量、应变量和无关变量分别对应于哪一项？
实验条件是自变量，气泡产生情况和卫生香复燃情况是应变量，过氧化氢溶液的浓度和剂量为无关变量。
如果1号试管中加入的溶液为3mL，那么该实验操作应该做怎样的调整？
其余试管中也都应加入3mL的溶液。
无关变量应保持一致。在整个实验步骤中，4组实验只有实验条件这一个因素是不同的，其余因素都一样。像这样除了一个因素不同，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验是科学实验中常用的方法之一。其中常态为对照组，人为添加或减少某种影响因素的一组为实验组。刚才实验中对照组和实验组分别是什么？【来源：21·世纪·教育·网】
1号试管是对照组，2、3、4号试管为实验组。
在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量（无关变量）都应当始终保持不变。
实验设计基本原则：
（1）对照原则
（2）单一变量原则
课堂练习：
1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的( C )
A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解
D．从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应会进行得更彻底
2.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是( B )
A．要设置对照组和实验组
B．自变量要始终保持相同
C．无关变量要始终相同且适宜
D．要遵循单因子变量原则
同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因（ A ）
A．降低反应的活化能的作用更显著
B. 能供给反应物能量
C．改变了反应的途径
D．能降低反应活化能
六、板书设计
第五章第一节 降低化学反应活化能的酶
第一课时
（一）酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢
2. 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
3. 变量：
（1）自变量：实验条件
（2）因变量：实验现象
（3）无关变量：保持相同
课件26张PPT。第五章 第一节
降低化学反应活化能的酶
第一课时小鸡啄食沙粒？物理性消化！胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？斯帕兰札尼的实验1. 这个实验要解决什么问题？2. 是什么物质使肉块消失了？3. 怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外
是否也能将肉块分解了光合作用有氧呼吸作用合成蛋白质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，
统称为细胞代谢。1. 反应条件温和2. 生物化学反应数量巨大3. 反应速度很快生物体内大量的反应是如何在温和条件下快速进行？化学上：无机催化剂生物催化剂——酶比较 在不同条件下的分解过氧化氢2H2O22H2O+O2 实验原理：
通过比较过氧化氢在不同条件下分解
的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义 过氧化氢酶和Fe3+能催化
过氧化氢形成水和氧。目的要求: 比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）常温（2）水浴加热（3）加Fe3+催化剂（4）加过氧化氢酶特别注意：“新鲜的肝脏”
“研磨液”—— H2O2 酶数量多、活性强—— 增加 H2O2 酶与反应物的接触面比较过氧化氢在不同条件下的分解3.5％的氯化铁溶液，
20％的新鲜肝脏研磨液，
3% 的过氧化氢溶液，
卫生香，……实验器材： 3%的H2O2水浴FeCl3肝脏研磨液2mL2mL2mL2mL90℃2滴2滴现
象试管内液面的上方点燃的卫生香比较过氧化氢在不同条件下的分解速率卫生香气泡步 骤1 2 3 41. 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？
这一现象说明了什么？2号试管产生的气泡多，2. 在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能，细胞是在常温下生活，若加热，会使细胞死亡讨论：加热能促进H2O2的分解,提高反应速率 从常态转变为容易分解的活跃状态活化能讨论：3. 3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，
这说明了什么？ FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能
加快过氧化氢分解的速率。4. 3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快，
这说明了什么？过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多5. 为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 细胞的化学反应需要在常温常压下高效率地进行，
只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化
学反应的顺利进行至关重要。6. 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，
可否公用一个吸管？为什么？不能过氧化氢酶生物催化剂：所含酶的相对数量：1无机催化剂： Fe3+Fe3+的相对数量：25万通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？实验的注意事项：4. 观察产生氧气多少的途径：1. 必须用新鲜肝脏做实验材料。2. 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。3. 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。(1) 观察产生气泡的数目的多少。(2) 用带火星的卫生香来鉴定，氧气多会使带火星的
卫生香复燃。2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏 研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件 H2O2 浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条实验5%5%5%5%3ml3ml3ml3ml土豆泥变量 阅读教材“控制变量”部分（79）变量包括哪几种类型？如何区别？控制变量变量：自变量： 因变量： 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些
可变因素，对实验造成影响，这些变量称为
无关变量。
实验过程中可以变化的因素其中人为改变的变量随着自变量的变化而变化的量 无关变量：2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏 研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件 H2O2 浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条对照组实验组实验 在对照实验中，除了要观察的变量外，其他
变量（无关变量）都应当始终保持不变。实验设计基本原则：（1）对照原则
（2）单一变量原则1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的( )
A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解
D．从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢
分解反应会进行得更彻底课堂练习：C2.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是( )
A．要设置对照组和实验组
B．自变量要始终保持相同
C．无关变量要始终相同且适宜
D．要遵循单因子变量原则
Ｂ3．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因A．降低反应的活化能的作用更显著
B. 能供给反应物能量
C．改变了反应的途径
D．能降低反应活化能Ａ《降低化学反应活化能的酶》教案
—— 酶的作用和本质
一、教学目标
1．知识目标：
（1）说明酶在细胞代谢中的作用
（2）说明酶的化学本质
2．能力目标：
进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感目标：
认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。
二、教学重点难点
1．教学重点：酶的作用
2．教学难点：
（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
三、教学方法
讲授与学生讨论相结合、问题引导法、归纳
四、课时安排：2课时
五、教学过程
第一节 降低化学反应活化能的酶
第二课时
试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O2分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。我们把这种转变所需要的能量称为活化能。21教育网
?播放动画：
活化能是障碍物，小球跳不过去。加热以后小球能跳得更高，有一小部分小球能跳过去。Fe3+来了，把障碍物降低，有大约60%的小球可以完成任务。最后过氧化氢酶将障碍物降得更低，几乎所有的小球都跳过去了。www.21-cn-jy.com
各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量
Fe3+：降低化学反应的活化能
酶：更显著地降低化学反应的活化能
如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 __c___，
代表酶促反应所需活化能的是 ___b___；
代表酶所降低的活化能的是 ____a____。
通过实验我们已经知道了酶能够大大加快反应的速率，那么酶为什么会有如此神奇的功能呢？让我们一起来看教材80页的图5-1，如果把化学反应比作驾车翻越一座高山，加热加压相当于给汽车加大油门，用催化剂则相当于帮司机找到一条穿山隧道。走隧道需要的能量少。21世纪教育网版权所有
下面大家将手伸出来，左手在下，右手在上。现在，左手相当于常态，右手相当于活跃状态。那么两手之间的距离相当于什么？ 活化能。2·1·c·n·j·y
两手相碰就能发生反应，刚才实验中的加热能使过氧化氢分子得到能量，相当于将左手上抬。那么此外还能有什么方法使两手相碰呢？ 右手下降。【来源：21·世纪·教育·网】
右手下降，缩短两手之间的距离，起实质是降低了什么？ 活化能。
刚才的实验除了加热，还可以通过催化剂来提高反应速率，其实质就是降低反应的活化能。
二、酶的本质
阅读教材P81页，关于酶本质的探索
巴斯德和李比希观点的比较
巴斯德 李比希
通过显微镜观察： 通过对化学变化的研究：
发现发酵的过程中有酵母菌存在 认为糖类变成酒精就是一个化学反应
结论：没有活细胞，糖类不可能变成酒精 结论：在这个变化过程中，只有细胞
死亡之后放出了某些物质起了作用
问：从巴斯德研究 的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？
答：巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。
问：从李比希研究的领域来看，它得出结论的出发点主要是什么？
答：李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
问：他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？
答：毕希纳。
请分析毕希纳研究的过程
实验：酵母细胞研磨——加水搅拌——加压过滤——含酵母细胞的提取液——加入葡萄糖。
现象：冒出气泡。
结论：酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样。
酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。
问：你认为毕希纳只凭上面的实验能不能说明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样？
答：不能。
问：那还应做怎样的实验？
答：对照实验。将酵母菌分成两等份，一半直接加入葡萄糖，另一半通过研磨、过滤等过程
来进行，观察结果是否一样。
虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。要研究酶是什么物质，首先要得到纯度较高的酶，然后才能作出鉴定。美国科学家萨姆纳在研究酶究竟是什么过程中作出了杰出贡献。21·cn·jy·com
萨姆纳的研究过程
问：萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？
答：脲酶。借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。
问：脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？
答：在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。
1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较 长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。21·世纪*教育网
问：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家的重要发现出现了什么变化？
答：美国科学家切赫和奥特曼发现了一种酶，它也有催化功能，但是它是RNA。
这样酶的定义就有了发展。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少量的是RNA。
酶作为生物催化剂，人们对它的认识经历了较长的时间，从酶究竟是在活细胞中能起作用还是释放出来起作用一直争论到到底是什么物质，每次争论的结果都让人们对酶的认识 更深入一步，更加准确，所以可以说酶的本质的发现过程也正是人们认识自然的一个真实写照。21cnjy.com
六、板书设计
第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶
第二课时
（二）酶本质的发现过程：
结论：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数为蛋白质。
课件9张PPT。第五章 第一节
降低化学反应活化能的酶
第二课时作用机理：分子常态活跃状态那么，为什么酶会有如此神奇的功能 各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 ，
代表酶促反应所需活化能的是 ；
代表酶所降低的活化能的是 。abcbca二、酶的本质阅读教材P81页,关于酶本质的探索巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵
是整个细胞而不是细胞中的某
些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某
些物质，但是这些物质只有在
酵母细胞死亡后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后
继续起催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用绝大多数酶是蛋白质，
少数的酶是RNA。 酶是活细胞产生的一类具有
生物催化作用的有机物。二、酶的本质
