2.1 细胞中的元素和化合物课件(共30张PPT)- 高一上学期生物学 人教版 必修1

(共30张PPT)
第二章 组成细胞的分子
组成细胞的元素和化合物
1
48.60%
26.30%
0.087%
0.03%
0.76%
65.0%
极少
18.0%
3.0%
10.0%
O
Si
C
N
H
地壳
细胞
生物界和非生物界组成元素种类基本相同，具有统一性。
情景材料二：
合作探究三：组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明什么？
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
48.60%
26.30%
0.087%
0.03%
0.76%
65.0%
极少
18.0%
3.0%
10.0%
O
Si
C
N
H
地壳
细胞
生物界和非生物界组成元素含量差别大，具有差异性。
情景材料二：
合作探究四：生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗这又说明了什么？
组成细胞的元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
合作探究六：在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
（1）在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样，都是C、H、O、N。
（2）这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂质和蛋白质等，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还有大量N元素。
情景材料三：
一
组成细胞的元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
合作探究七：细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
（1）细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，如在玉米细胞中，S只有0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。
情景材料三：
一
组成细胞的元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
合作探究八：比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
情景材料三：
一
①不同生物体内化学元素的种类
②不同生物体内同种化学元素的含量
③同一生物体内不同化学元素的含量
基本相同
不同
不同
组成细胞的元素
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
情景材料三：
玉米细胞: O＞C＞H＞N
人体细胞: C＞O＞N＞H
　总结　
(1)动物体与植物体C、H、O、N四种元素含量比较
(2)植物______多，蛋白质少，故干重中O较多；
(3)动物________多，糖类少，故干重中C比例高。
糖类
蛋白质
(4)这说明不同生物细胞在元素组成上具有 ,在元素的含量上具有 。
统一性
差异性
一
组成细胞的元素和化合物
1
一、组成细胞的元素
元素
有选择地从无机自然界中获取
大量元素:
微量元素:
C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg等
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
最基本元素：
基本元素：
C
C、H、O、N
（参与构成生物大分子的基本骨架）
大多以化合物的形式存在
含量
作用
来源
分类依据
存在形式
常见
20多种
元素的来源、分类和存在形式
铁猛碰新木桶
大量元素和微量元素不是按生理作用的分类，微量元素虽然少，但其生理作用却不可替代。
一、组成细胞的元素
人体细胞干、鲜重对比图
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
鲜重指的是生物体或细胞在自然生活状态下所测得的重量
干重指的是生物体（或细胞）除去水分以后所测得的重量
O>C>H>N
C>O>N>H
一、组成细胞的元素
一些元素缺乏与疾病的相关性
硼
B
铁
Fe
镁Mg
B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长，利于受精作用顺利进行，缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良
Fe是合成血红蛋白必需的元素，缺铁会导致血红蛋白合成减少，形态学表现为小细胞低色素性贫血。
Mg是叶绿素卟啉环位于中央位置的一个具有螯合效应的中心金属元素，没有镁的存在，卟啉环以及周围有机物不能组合在一起，则不能形成叶绿素，从而导致无法进行光合作用
组成细胞的元素和化合物
1
二、组成细胞的化合物
1.无机物
2.有机物
水
无机盐
鲜重 ，大多为 。
大多以 形式存在。
糖类
脂质
蛋白质
核酸
只含 （ 物质）。
主要含 ，此外 （ 物质）。
主要含 （ 物质）。
含 （ 物质）。
最多
自由水
离子
C、H、O
能源
N、P
储能
C、H、O、N (S)
结构
C、H、O、N、P
遗传
C、H、O
含碳元素
最值问题
1.鲜重最多的化合物：
2.鲜重最多的有机物：
3.干重最多的化合物：
4.干重最多的有机物：
5.鲜重最多的四种元素：
6.干重最多的四种元素：
水
蛋白质
蛋白质
蛋白质
O>C>H>N
C>O>N>H
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。
组成细胞的元素和化合物
1
习题巩固
1.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，
含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水
D
2.占细胞鲜重比例最大的元素及有机物依次是 （ ）
A．O、水 B．C、水 C．O、蛋白质 D．C、蛋白质
C
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
一、实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
脂肪 + 苏丹Ⅲ 橘黄色
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
淀粉 + 碘 蓝色
50~65℃
水浴加热
镜检
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
二、还原糖的鉴定
1.实验原理
斐林试剂+还原糖 砖红色沉淀
水浴加热
50~65℃
2.实验试剂
乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液
3.实验材料
苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织）
还原糖
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
不能用酒精灯直接加热
现配现用
斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制成Cu(OH)2 后再使用；
Cu(OH)2 (浅蓝)→棕色→ Cu2O(砖红)
二、还原糖的鉴定
二、还原糖的鉴定
选材宜选用含糖量高、颜色较浅的植物材料，如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜，这样可避免生物材料本身的颜色对实验结果的干扰。切忌选用带有颜色的材料，如番茄、西瓜等。
苹果或梨的组织样液必须临时制备，因苹果多酚氧化酶含量高，组织样液很易被氧化成褐色，将产生的颜色覆盖。
三、蛋白质的鉴定
1.实验原理
2.实验试剂
3.实验材料
B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液
豆浆、鲜肝研磨液、蛋清稀释液
双缩脲试剂鉴定蛋白质是利用的在碱性环境中，蛋白质的2个及以上肽键与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试剂B。注意：双缩脲≠双缩脲试剂。
蛋白质（2个以上肽键）+双缩脲试剂 紫色
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
三、蛋白质的鉴定
稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上
斐林试剂 双缩脲试剂
不同点 使用方法 甲液和乙液_______均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液，再加B液
反应条件 _______加热 不需要加热
反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物
试剂实质 新制的___________________ ____性环境下的_______
颜色 _______ _______
浓度 斐林试剂的乙液CuSO4溶液 浓度为0.05 g/mL 双缩脲试剂的B液CuSO4溶液
浓度为0.01 g/mL
相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分， 且所用的NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL
混合
水浴
Cu（OH）2
砖红色
碱
Cu2+
紫色
四、脂肪的鉴定
1.实验原理
2.实验试剂
3.实验材料
脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色
镜检
苏丹Ⅲ、体积分数50%的酒精、蒸馏水
花生种子（浸泡3~4h，去掉种皮）
注：浸泡时间短，不易切片；
浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊
酒精的作用是洗去浮色
四、脂肪的鉴定
五、淀粉的鉴定
1.实验原理
淀粉+碘液 蓝色
2.实验试剂
碘液
3.实验材料
马铃薯匀浆
4.实验步骤
（1）向试管内注入2mL待测组织样液；
（2）向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2
五、淀粉的鉴定
水
无机化合物
有机化合物
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
细胞中的元素和化合物
组成细胞的元素
组成细胞的化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质
大量元素
微量元素
干重最多：c
鲜重最多：o
糖类：
脂质：
蛋白质：
淀粉：
(斐林试剂，砖红色沉淀)
（苏丹III：橘黄色 ）
（双缩脲试剂：紫色）
（碘液：变蓝）
课堂小结
习题巩固
1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，
可直接用于蛋白质的鉴定
B.蔗糖与斐林试剂反应不生成砖红色沉淀
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，
再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，
再加入含样品的试管中，且必须现配先用
B
习题巩固
2.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是 （ ）
A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，
说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D.加入双缩脲试剂，溶液成蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
C
习题巩固
3.以花生子叶为实验材料进行脂肪的检测时，
制作临时装片的步骤是 ( )
①盖上盖玻片 ②切子叶薄片 ③苏丹Ⅲ染液染色 ④滴蒸馏水 ⑤用 50%酒精洗去浮色 ⑥用吸水纸吸取多余染液
A．④②①③⑥⑤ B．②④③⑥⑤①
C．④②③⑥⑤① D．②③⑥⑤④①
D