2.3细胞中的糖类和脂质课件(共29张PPT)-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

(共29张PPT)
细胞中的糖类和脂质
汇报人：
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
讨论
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么
糖类是生命活动所需要的能源物质。
细胞可以将糖类可以转化成脂肪
生活中的糖类
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
这些糖类有什么相同与不同之处呢？
淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？
甜的物质一定是糖类吗？
细胞中的糖类
1.元素组成
2.功能
糖类的元素组成：___________，多数糖类中H和O之比为2: 1
碳水化合物
主要的_________
C、H、O
能源物质
种类 分布 主要功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动植物细胞中
组成RNA、ATP的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质(生命燃料)
提供能量
提供能量
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
葡萄糖
(1)单糖：不能水解的糖
3.分类
细胞中的糖类
(2)二糖——可水解成_______单糖（由两分子单糖_________而成的糖）
种类 分布 功能
蔗糖（葡萄糖+果糖） ______能量
麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）
乳糖（葡萄糖+半乳糖）
细胞中的糖类
两分子
脱水缩合
植物
植物
动物
提供
①淀粉
植物细胞主要的储能物质
②纤维素
植物细胞壁的主要成分
③糖原
动物细胞主要的储能物质
（3）多糖
细胞中的糖类
【探究】汉堡中存在几种多糖？其作用是什么？
批判性思维
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。
膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。
但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。
由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
糖原包括肝糖原和肌糖原。
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。
肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖。
肌糖原不能分解为葡萄糖，不能补充血糖。可直接氧化供能。
(3)多糖
细胞中的糖类
几丁质也是一种多糖，又称壳多糖。广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼。
由N-乙酰氨基葡萄糖（一种含氮原子的葡萄糖）片段所组成。元素组成为C、H、O、N。
细胞中的糖类
【思考1】糖类是主要的能源物质，是否所有的糖都是能源物质？
不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。
细胞中的糖类
【思考2】糖类供能的主要途径是什么？
点石成金
糖类的作用：
①作为生物体的结构成分。如纤维素、果胶构成植物细胞壁，几丁质构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼。
②作为生物体内主要的能源物质。
③在生物体内转变为其他物质。可转变为脂肪酸、氨基酸、核苷酸等。
④作为细胞识别的信息分子。如糖蛋白。
1.糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖( )
2.所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀( )
3.糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质( )
4.人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充( )
×
×
×
×
易错提醒
与社会的联系
糖尿病患者的饮食受到严格的限制，不仅仅要控制甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
米饭和馒头等主食中含有大量的淀粉， 这些淀粉在经过消化后会分解转变为葡萄糖， 进而影响血糖水平。 因此， 糖尿病患者需要控制这些主食的摄入量， 以确保血糖水平的稳定。
糖尿病人饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？
P25
细胞中的脂质
1.元素组成和特点
(1)元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。
(2)特点：相对于糖类，脂质分子中O含量低，H含量高。
2.性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
细胞中的脂质
3.分类和功能
(1)脂肪(甘油三酯、三酰甘油)
1)组成：3分子脂肪酸 + 1分子甘油
2)生理功能：
①细胞内良好的储能物质;
②很好的绝热体，有隔热、保温作用;
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
【思考】根据以下材料归纳脂肪的功能。
细胞中的脂质
细胞中1g糖原彻底氧化分解释放17kJ能量，1g脂肪彻底氧化分解释放约39kJ能量。1g脂肪在体内贮存时所占的体积相当于同等重量的糖原所占体积的1/5。
生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。
“瘦子怕撞，胖子怕热”
a.细胞内良好的储能物质；
b.很好的绝热体，有隔热、保温作用；
c.具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
(1)饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态;
(2)不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如花生油、菜籽油等。
脂肪分子组成：1分子甘油 + 3分子脂肪酸
2.功能
(2)磷脂
元素组成：________________
功能：组成_______和________的重要成分
细胞中的脂质
C、H、O、N、P
细胞膜
细胞器膜
种 类 功 能
固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分，
②参与血液中 的运输
性激素 ①促进 的发育以及
的形成
②维持_________
维生素D 促进人和动物对 的吸收
CHO
动物细胞膜
脂质
生殖器官
生殖细胞
第二性征
钙和磷
细胞中的脂质
(3)固醇
2.功能
脂质类型 元素组成 功能
脂肪 CHO 1.细胞中良好的储能物质2.保温隔热3.缓冲和减压等
磷脂 CHONP 细胞膜和细胞器膜的重要组成成分
固醇 胆固醇 CHO 1.动物细胞膜的重要组成成分2.参与血液中脂质的运输3.紫外线照射下转化成维生素D
性激素 CHO 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D CHO 促进人和动物肠道对钙磷的吸收
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质
【思考1】与小麦种子相比，种植花生种子应该浅种，请从种子中成分的角度分析原因。
花生种子中脂肪含量高，脂肪的氢含量高，氧含量低，彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，即种子在发芽过程中耗氧量大，需要浅种。
【思考2】脂肪氧化分解释放的能量更多，为什么一般情况下脂肪不是生物体利用的主要能源物质？
脂肪氧化分解耗氧量大，且脂肪氧化分解的过程更为复杂，因此脂肪是主要的储能物质而并非主要的能源物质。
细胞中的糖类和脂质
尝试从物质转化的角度分析北京鸭每天吃谷类和菜叶却长出一身肥肉的原因？
我明明吃素啊？怎么还这么胖？
你能向这只鸭子提出合理的减肥建议吗？
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
二
细胞中的脂质
糖类转化为脂肪：
葡萄糖
首先氧化分解
多余合成
细胞利用
糖原储存起来
脂肪和
某些氨基酸
再多余转变为
北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄人的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。
脂肪转化为糖类？
二
细胞中的脂质
糖类转化为脂肪：
葡萄糖
首先氧化分解
多余合成
细胞利用
糖原储存起来
脂肪和
某些氨基酸
再多余转变为
北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄人的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。
脂肪转化为糖类？
脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
点石成金
糖类相关总结
①生物体的主要能源物质——糖类。
②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
③最常见的单糖——葡萄糖。
④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
⑤最常见的多糖——淀粉。
⑥自然界中分布最广泛、含量最丰富的多糖——纤维素。
⑦动物细胞特有的糖类:乳糖、半乳糖、糖原。
⑧植物细胞特有的糖类:果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
⑨动植物细胞共有的糖类:葡萄糖、核糖、脱氧核糖、几丁质。
即学即练
1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。
(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。( )
(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。( )
(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。( )
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( )
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
√
×
×
C
即学即练
3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是( )
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
4.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.乳糖
5.脂质不具有的功能是( )
A.储存能量 B.构成膜结构 C.调节生理功能 D.携带遗传信息
C
A
D
感谢观看
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