第2章 组成细胞的分子（单元测试）-2025-2026学年人教版（2019）高一生物必修1（含解析）

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第2章 组成细胞的分子
一．选择题（共18小题）
1．下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（　　）
A．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，过多摄入有益无害
B．糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用
C．患急性肠炎的病人往往采取静脉输液治疗，输液的成分中含葡萄糖
D．鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化
2．蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（　　）
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
3．北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥，下列叙述正确的是（　　）
A．熟鸭肉易消化与变性蛋白质易被蛋白酶水解有关
B．玉米中淀粉的彻底水解产物与碘液反应呈蓝色
C．北京鸭肌肉细胞中的无机盐均以化合物形式存在
D．北京鸭育肥过程中糖类和脂肪相互转化的程度相同
4．在2025年全国两会上，全民体重管理首次写入政府工作报告，成为健康中国2030战略的核心议题之一。下列关于糖类与脂质的说法中正确的是（　　）
A．脂肪、磷脂、固醇等分子结构相似，通常都不溶于水而溶于丙酮、乙醚等脂溶性有机溶剂
B．能量摄入过多，运动量过少，肥胖易诱导产生1型糖尿病，症状主要表现为高血糖和尿糖
C．所有植物细胞的细胞壁均含有纤维素，草食类动物发达的消化器官也无法独立分解纤维素
D．存在于细胞膜外表面的糖蛋白和糖脂统称为糖被，与细胞的识别、细胞间的信息传递有关
5．下列关于生物大分子的叙述，错误的是（　　）
A．生物大分子中均含有C、H、O、N元素
B．合成生物大分子的过程中可以产生水
C．内质网、叶绿体、细胞核中均含有生物大分子
D．转录、翻译、光合作用都可以产生生物大分子
6．如图为人胰岛素原分子被加工成为成熟胰岛素分子的示意图。不同物种的胰岛素功能大体相同，但在氨基酸序列组成上有细微差异，例如：相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换。下列有关说法正确的是（　　）
A．牛胰岛素与人胰岛素的空间结构完全相同
B．不同物种胰岛素分子中的肽键、二硫键数目可能相同
C．人胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
D．人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程在细胞中的核糖体上进行
7．电影《哪吒2》中，太乙真人用新鲜的莲藕经过一系列的工艺制成藕粉，给哪吒和敖丙重塑肉身的情节是推动电影故事发展的关键。下列有关莲藕的叙述，正确的是（　　）
A．莲藕中的胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分
B．莲藕中含有的钙、磷等大量元素是人体必需的
C．莲藕细胞中的甘油三酯与腺苷三磷酸具有相同的组成元素
D．莲藕中的蛋白质种类繁多是氨基酸的连接方式不同导致的
8．下列关于细胞含有的元素和化合物的叙述正确的是（　　）
A．细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素
B．细胞中的微量元素含量很少且作用微小
C．不同种类的细胞含有的化合物种类基本不同
D．细胞中常见的大量元素包括K、Ca、Fe、S等
9．从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（　　）
A．高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应
B．这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用
C．若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p+q个氮原子
D．胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关
10．人的红细胞通过血红蛋白运输O2，而Fe是人体血红蛋白的重要成分。缺Fe会阻碍血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血。在太空失重环境中，宇航员可能会出现红细胞破裂、数量减少的现象，被称为太空贫血。下列相关叙述正确的是（　　）
A．缺Fe会直接导致红细胞数量减少，从而引发缺铁性贫血
B．Fe是构成血红蛋白的重要元素，这体现了无机盐参与细胞内化合物的组成
C．太空贫血是失重环境下血红蛋白无法正常合成所致
D．宇航员的红细胞中含量最多的化合物和元素分别是血红蛋白、Fe
11．玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量达17%～45%，故可从玉米种子中提炼玉米油。种子吸水萌发时，玉米胚芽合成赤霉素并释放到胚乳和糊粉层，糊粉层细胞接受赤霉素刺激后产生水解酶并释放到胚乳，促进淀粉水解。下列相关叙述错误的是（　　）
A．淀粉和脂肪的组成元素相同，两者均为玉米籽粒的贮能物质
B．淀粉的单体是葡萄糖，不能作为细胞生命活动的直接能源物质
C．糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后，会使玉米籽粒干重减少
D．萌发期玉米籽粒的胚乳提取液与斐林试剂反应后会出现砖红色沉淀
12．冬小麦细胞内的自由水和结合水含量在越冬期和返青期会发生较大的变化。下列相关叙述错误的是（　　）
A．自由水参与细胞的多种生化反应，不能为代谢提供能量
B．若返青期小麦细胞内的自由水转化为结合水，则细胞的代谢速率会提高
C．增加越冬期小麦细胞内结合水的含量有利于增强细胞的抗寒性
D．自由水与蛋白质、多糖等物质结合后成为结合水
13．日常生活中，食物对我们而言不可或缺。下列说法错误的是（　　）
A．相对于糖类，油脂作为储能物质时携带的水更多
B．细胞外液Na+浓度与神经、肌肉细胞的兴奋性有关
C．食物中的蔗糖分子是由葡萄糖分子和果糖分子脱水缩合形成的
D．适当增加细胞中自由水比例可提高代谢
14．如图已知甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（　　）
A．甲乙丙分子一定都有糖类物质参与构成
B．某同学的神经细胞中含有8种甲分子
C．若甲中的m是T，则甲一定是乙的单体
D．把一条乙单链中的T全换成U就形成了RNA
15．水和无机盐是生物体不可缺少的成分，对维持生物体的正常生命活动具有重要作用下列叙述正确的是（　　）
A．自由水和结合水比值相同的两种生物，代谢强度也相同
B．各种无机盐必须溶解在水中才能发挥其生理功能，如维持细胞酸碱平衡等
C．急性腹泻患者输入葡萄糖生理盐水可帮助恢复其机体的水盐平衡
D．失去了流动性的结合水，仍可参与组成细胞结构和运输代谢废物
16．由n个肽键、2条多肽链组成的蛋白质。氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量为（　　）
A．（a﹣18）n﹣2a B．（a﹣18）n+2a
C．an﹣18（n﹣2） D．an﹣18（n+2）
17．据统计，中国肥胖人口超2.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列认识正确的是（　　）
A．人体内的糖类除为生命活动提供能量外，还是细胞结构的组成成分
B．米饭中的淀粉在人体内无需分解为葡萄糖就能合成糖原
C．空腹运动时人体内脂肪大量转化为糖类来维持血糖平衡
D．糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类
18．榴桂的果肉柔软细腻，口感浓郁，香味独特，让人难以忘怀。下列叙述正确的是（　　）
A．榴链中的自由水/结合水的值升高有利于其耐受干旱
B．榴链中的蔗糖是一种生物大分子，它以碳链为基本骨架
C．榴植中的蔗糖一般需要被水解为单糖才能被人体吸收、利用
D．榴桂细胞中含量最多的有机物是水
二．填空题（共9小题）
19．如图为一个由一条肽链组成的蛋白质分子，其中A～F分别表示多肽链中不同的氨基酸分子。若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中B、D、F的R基中分别含有1个氨基（一NH2）、1个羧基（﹣COOH）和1个甲基（﹣CH3），据图回答下列问题：
（1）此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为　 　 、　 　 。
（2）这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在A、B、C、D、E、F这六个点处断裂，则形成　 　 个多肽分子，水解时需要　 　 个水分子。
（3）若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则解后的多肽分子的总的相对分子质量为　 　 。
20．干旱初期，植物光合速率下降，这是由于水是光合作用的原料，又是光合作用产物在植物体内运输的主要介质。　 　
21．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。下列关于氨基酸及蛋白质的叙述，合理的是　 　 。
①甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中
②人体中每种蛋白质都含有21种氨基酸
③蛋白质都能催化细胞内的化学反应
④10个氨基酸构成的多肽最多含有9个肽键
⑤煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化，但肽键没有断裂
⑥多条肽链可通过肽键、二硫键等化学键相互结合在一起，形成更为复杂的空间结构
22．假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 　 　 以及肽键数是 　 　 ？
23．生物体内的水有　 　 和　 　 两种存在形式，绝大多数的水以　 　 的形式存在，可以　 　 流动，称为　 　 ，小部分的水与细胞中的其它物质结合，称为　 　 。
24．（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为　 　 。
（2）每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的　 　 为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
（3）在细胞中，许多细胞器都有膜，如内质网、高尔基体等，这些细胞器膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的　 　 。
（4）细胞核是遗传信息库，是细胞　 　 的控制中心。
25．某种环状蛋白酶由39个氨基酸脱水缩合形成，其中有3个谷氨酸（R基为﹣CH2﹣CH2﹣COOH），则该蛋白质有　 　 个肽键，至少有　 　 个游离的羧基，失去　 　 个水分子，至多有　 　 种氨基酸。
26．肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是　 　 。血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是　 　 。
27．某地常出现苹果小叶病，甲同学认为是缺锌导致的，乙同学认为是缺镁引起。甲同学开展了以下实验：
材料用具：若干长势相同的苹果幼苗，蒸馏水，全素培养液，相应的缺锌培养液，相应的缺镁培养液，培养缸等。
实验步骤：
（1）将苹果幼苗随机均分为A、B、C三组，殖入培养缸中，A组添加适量全素培养液处理，B组添加等量的缺锌培养液处理，C组添加 　 　 。
（2）将三组苹果幼苗放在相同的适宜的条件下的条件下培养一段时间，观察 　 　 。
（3）结果预测与分析：A缸内苹果幼苗正常，
若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸不表现出小叶病，则说明 　 　 ；
若 　 　 ，则说明小叶病由缺镁引起；
若 　 　 ，则说明小叶病与缺镁和缺锌都有关；
（4）乙同学将叶片中叶绿素含量作为观测指标，其余步骤与甲同学相同。实验发现C组相同面积的叶片叶绿素含量小于A组和B组，此结果 　 　 （填“能”或“不能”）证明该同学观点。
三．实验题（共3小题）
28．清朝扬州八怪之一的郑板桥有诗云：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮”。潍县青萝卜甜脆多汁，稍有辣味，膳食纤维丰富，具有较高的营养价值和保健功能。请回答下列问题：
（1）青萝卜甜脆多汁，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中。此处水的功能为 　 　 。
（2）在青萝卜生长发育过程中，需要供给足够的营养，如果钾供应不足，叶片边缘变褐色，肉质根不能正常膨大，这说明无机盐具有 　 　 的功能。
（3）锌是植物必需的元素之一，缺锌会导致植物出现相应的锌元素缺乏症。现欲设计实验验证植物体中锌的作用不能被镍所代替。
①材料准备：足量正常萝卜幼苗、完全培养液、缺锌的完全培养液、蒸馏水、含锌溶液和含镍溶液等，可根据需要选择或补充实验材料。（注：萝卜的完全培养液中不含有镍，且本实验浓度范围内的镍对植物无毒副作用）。
②实验思路：将足量正常萝卜幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量 　 　 、　 　 培养。一段时间后A组幼苗正常生长，B组幼苗出现锌元素缺乏症。将B组幼苗均分为B1、B2两组，　 　 ，相同且适宜条件下培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
③预期结果：　 　 。
29．科学家研究发现，“熊虫”是迄今为止发现的生命力最为顽强的动物。熊虫对不良环境有极强的抵抗力，当环境恶化时，熊虫会把身体蜷缩起来，一动不动。这时它们会自行脱掉体内99%的水分，身体萎缩成正常情况下的一半，处于一种隐生（假死）状态，此时会展现出惊人的耐力，以此来“扛”过各种极端环境。处于假死状态的熊虫的代谢率几乎降到零，甚至能耐受﹣273℃冰冻数小时，直到环境改善为止。据研究，熊虫进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖，回答下列问题：
（1）海藻糖是由 　 　 元素组成的，若要探究它是否为还原糖，在海藻糖溶液中加入斐林试剂后没有发生相应的颜色反应，能否说明海藻糖为非还原糖，为什么？　 　 。
（2）有人认为“熊虫体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞免受低温造成的损伤”。请设计一实验方案，用于探究题中假设的真实性，请将其补充完整。
Ⅰ．为了确保实验的科学性和准确性，从化学组成及生理功能看，用于实验的材料应具有 　 　 的特点。
Ⅱ．操作过程：①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组（以甲组为实验组）；
②甲组添加 　 　 的细胞培养液，乙组添加 　 　 的细胞培养液；
③甲、乙两组均控制﹣273℃冰冻数小时；
④观察甲、乙两组细胞生活状况，写出预期结果及结论：
若 　 　 ，则假设成立；
若 　 　 ，则假设不成立。
30．北京烤鸭是北京传统特色美食，所用的肉鸭在育肥期主要以玉米、谷类等为饲料。北京烤鸭通常的食用方法为：小麦粉制作的荷叶饼，抹上甜面酱，放上烤鸭片、葱条、黄瓜条等，卷起食用。回答下列问题：
（1）黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多 　 　 （填“自由水”或“结合水”）。
（2）荷叶饼中所含淀粉的基本单位是 　 　 ，含有 　 　 元素。
（3）烤鸭片含有的脂肪主要为 　 　 （填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。用苏丹Ⅲ染液对鸭皮下脂肪组织进行染色并制成临时装片，可在显微镜下观察到被染成 　 　 色的脂肪颗粒。
（4）北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是 　 　 。同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中 　 　 元素的含量更高。
（5）某同学为比较鸡肉、鸭肉、鹅肉中的蛋白质含量，选取等量相同部位三种肉类为材料，研磨后制成稀释液。分别取2mL稀释液，加入双缩脲试剂，在540nm处测定吸光度值（吸光度值越大，蛋白质含量越多），结果如下表。
物质 鸡肉 鸭肉 鹅肉
试剂及结果 （试管编号） （试管编号） （试管编号）
1 2 3 4 5 6 7 8 9
稀释液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
试剂A 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL
试剂B 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴
吸光度值（平均值） 0.532 0.403 0.378
①试剂A是质量浓度为0.1g/mL的 　 　 溶液，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的 　 　 溶液，与稀释液混合后溶液呈 　 　 色。
②每种稀释液进行了三组实验，其作用为 　 　 。
③根据检测结果，可得出的实验结论是 　 　 。
四．解答题（共5小题）
31．图中的①代表磷酸基团，②代表五碳糖，③代表含氮碱基。请据图回答：
（1）若③是胞嘧啶，当②是　 　 时，该图代表核糖核苷酸。
（2）若③是尿嘧啶，则②是　 　 ，若③是胸腺嘧啶，则②是　 　 。
（3）若②是核糖，则③有　 　 种；若②是脱氧核糖，则③有　 　 种。
32．如图1为两种病毒（核酸不同）的物质组成，如图2为某一卵原细胞及其细胞内一对同源染色体中的两个DNA分子，其放射性标记如图所示．请据图回答：
（1）图1a中A、B共有的是　 　 ，e和f体内的④总共有　 　 种．
（2）图1中基因与d的关系可概括为　 　 ，其核心过程包括　 　 ，主要场所分别为　 　 ．
（3）赫尔希和蔡斯用实验证明DNA是遗传物质时用了图1中哪种病毒？　 　 ，其实验设计思路是　 　 ，为实现该设计思路，他们分别标记了图一A、B中的　 　 部位．（用图中数字表示）
（4）若将图2细胞放在含有32P的培养液中，让其只进行减数分裂．假设该细胞内只有这两个DNA，且均含有m个碱基，其中细胞内碱基T共占15%，则：
①该细胞在形成卵细胞过程中共需游离的鸟嘌呤脱氧核苷酸数为　 　 ．
②依照图2请在图3方框中画出该卵原细胞产生的卵细胞及其DNA放射性标记情况．
33．如表所列为玉米植株和人体内含量较多的元素的种类，以及各类元素的含量（占细胞干重的质量分数%），据表回答：
元素 O C H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
（1）根据上表可以得出：组成人体和玉米的元素在种类上　 　 ，而在含量上　 　 ．其中最基本的元素是　 　 ．
（2）人体中的钙在血液中主要以　 　 形式存在．
（3）从此表看，人体成分中没有铁的含量，是否人体不含铁？为什么？（举一化合物为例）．　 　 ．
34．人体所需要的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等，这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。
（1）一切生命活动离不开水，水在人体内的存在形式有结合水和　 　 水，后者在人体内的生理作用有　 　 （至少写两点）。
（2）人每天都要补充一定量的蛋白质，尤其是刚出生的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量的不足会影响　 　 的合成。
（3）牛奶、奶粉中含量较多的二糖是　 　 ，市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何验证劣质奶粉中含有淀粉？　 　 。
（4）牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐有　 　 生理作用。某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生　 　 现象，这说明无机盐有　 　 生理作用。
35．有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同．易与水结合的基团称为亲水基团（如﹣NH2、﹣COOH、﹣OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链．脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起．请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示．容器甲中的自由水含量比乙的　 　 ．
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是　 　 种子．
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量要比干燥花生种子的吸水量　 　 ．
（4）现在已进入深秋，随着温度下降，植物吸水减少，自由水和结合水比值变　 　 ，有利于植物抗逆性的加强，原因是　 　 水不易结冰，不会因发生蒸腾作用而散失．
（5）种子入库前必须对其进行干燥处理，以降低种子中的含水量，目的是：　 　 ．
第2章 组成细胞的分子
参考答案与试题解析
一．选择题（共18小题）
1．下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是（　　）
A．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，过多摄入有益无害
B．糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用
C．患急性肠炎的病人往往采取静脉输液治疗，输液的成分中含葡萄糖
D．鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化
【答案】C
【分析】1、胆固醇，动物细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输；
2、患急性肠炎的病人会丢失大量的水分和无机盐，故患急性肠炎的病人要补充水分和无机盐。
3、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏。
【解答】解：A、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，但是人体血液中胆固醇的浓度偏高时就会导致血粘度增加使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，A错误；
B、米饭、馒头当中所含成分主要是淀粉，是多糖，糖尿病病人不能随意食用，B错误；
C、患急性肠炎的病人，会因腹泻等情况丢失大量的水分和无机盐，采取静脉输液治疗，在输液成分中加入葡萄糖，一方面可补充能量，另一方面能维持细胞的正常生理功能，C正确；
D、鸡蛋煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏，肽链变得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋容易消化，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查了脂质、糖、蛋白质的代谢，水分和无机盐的代谢，综合性强，意在考查学生对相关知识点的理解和熟练应用的能力。
2．蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（　　）
A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构
B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能
C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性
D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质
【答案】A
【分析】蛋白质的空间结构易受外界条件影响，空间结构破坏可导致蛋白质失去生物活性，二硫键很容易被还原而断裂，断裂后可以再次氧化重新形成二硫键。
【解答】解：A、二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，若二硫键断裂，会破坏蛋白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误；
B、结构决定功能，若空间结构改变（如高温、强酸强碱导致的变性），其功能通常也会受到影响，B正确；
C、乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空间结构改变而变性，C正确；
D、蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或合成一种新的蛋白质，利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质，D正确。
故选：A。
【点评】本题主要考查蛋白质的相关知识，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
3．北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥，下列叙述正确的是（　　）
A．熟鸭肉易消化与变性蛋白质易被蛋白酶水解有关
B．玉米中淀粉的彻底水解产物与碘液反应呈蓝色
C．北京鸭肌肉细胞中的无机盐均以化合物形式存在
D．北京鸭育肥过程中糖类和脂肪相互转化的程度相同
【答案】A
【分析】蛋白质在高温、强酸、强碱条件下变性，破坏其空间结构，从而使蛋白质失去其特有的活性，导致蛋白质水解酶更容易分解蛋白质；组成细胞的无机盐离子大多以离子形式存在，元素大多以化合物形式存在；鉴定淀粉需要用碘液，淀粉遇碘液变蓝。
【解答】解：A、蛋白质在加热过程中会发生变性，导致其空间结构被破坏，但肽键未断裂，因此变性后的蛋白质更容易被蛋白酶水解，从而更易被人体消化吸收，A正确；
B、淀粉与碘液反应呈蓝色，淀粉的彻底水解产物葡萄糖不能与碘液反应呈蓝色，B错误；
C、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，少部分以化合物形式存在，C错误；
D、在动物体内，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查生物体内物质代谢与细胞结构相关知识，重点涉及蛋白质变性、淀粉水解、无机盐的存在形式、糖类与脂肪的相互转化等知识点，要求学生识记相关内容并综合所学知识分析问题和解决问题的能力。
4．在2025年全国两会上，全民体重管理首次写入政府工作报告，成为健康中国2030战略的核心议题之一。下列关于糖类与脂质的说法中正确的是（　　）
A．脂肪、磷脂、固醇等分子结构相似，通常都不溶于水而溶于丙酮、乙醚等脂溶性有机溶剂
B．能量摄入过多，运动量过少，肥胖易诱导产生1型糖尿病，症状主要表现为高血糖和尿糖
C．所有植物细胞的细胞壁均含有纤维素，草食类动物发达的消化器官也无法独立分解纤维素
D．存在于细胞膜外表面的糖蛋白和糖脂统称为糖被，与细胞的识别、细胞间的信息传递有关
【答案】C
【分析】脂质的结构与性质：考查脂肪、磷脂、固醇的分子结构差异，以及脂质都具有不溶于水、溶于脂溶性有机溶剂的特性，检验学生对脂质基本特点的理解。糖尿病类型与成因：区分1型糖尿病由胰岛B细胞受损致胰岛素分泌不足引发，2型糖尿病常因能量摄入与运动失衡、肥胖诱导产生，考查学生对糖尿病相关知识的掌握。
【解答】解：A、脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，它们通常都不溶于水而溶于丙酮、乙醚等脂溶性有机溶剂，但它们的分子结构并不相似，A错误；
B、1型糖尿病是因胰岛B细胞受损导致胰岛素分泌不足，与自身免疫或遗传相关；2型糖尿病与肥胖、运动不足导致的胰岛素抵抗有关，B错误；
C、所有植物细胞的细胞壁都含有纤维素，草食类动物自身无法独立分解纤维素，需要借助肠道中的微生物来分解纤维素，C 正确；
D、细胞膜外表面还有糖类分子，它和蛋白质分子结合形成的糖蛋白，或与脂质结合形成的糖脂，这些糖类分子叫做糖被，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查糖类和脂质的相关内容，要求学生能结合所学知识正确作答。
5．下列关于生物大分子的叙述，错误的是（　　）
A．生物大分子中均含有C、H、O、N元素
B．合成生物大分子的过程中可以产生水
C．内质网、叶绿体、细胞核中均含有生物大分子
D．转录、翻译、光合作用都可以产生生物大分子
【答案】A
【分析】生物大分子：指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括：蛋白质、核酸、多糖。
【解答】解：A、糖类的多糖属于生物大分子，但是元素组成只有C、H、O，A错误；
B、氨基酸、葡萄糖以及核苷酸在合成蛋白质、多糖以及核酸的过程中均产生水，B正确；
C、内质网、叶绿体、细胞核中均含有蛋白质，蛋白质属于生物大分子，C正确；
D、转录能够合成RNA，翻译能够合成蛋白质，光合作用的产物有糖类、蛋白质和脂质，RNA、蛋白质均属于生物大分子，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查了生物大分子的有关知识，要求考生能够识记生物大分子的种类和各自的元素组成，识记转录、翻译、光合作用的产物，明确单体在合成多聚体的过程中产生水。
6．如图为人胰岛素原分子被加工成为成熟胰岛素分子的示意图。不同物种的胰岛素功能大体相同，但在氨基酸序列组成上有细微差异，例如：相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换。下列有关说法正确的是（　　）
A．牛胰岛素与人胰岛素的空间结构完全相同
B．不同物种胰岛素分子中的肽键、二硫键数目可能相同
C．人胰岛素原分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
D．人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程在细胞中的核糖体上进行
【答案】B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。
【解答】解：A、结构决定功能，空间结构，不完全相同，因为据题意可知，不同物种的胰岛素功能大体相同，相比于人胰岛素，牛胰岛素两条肽链中有三个氨基酸位点发生了替换，A错误；
B、相比于人胰岛素，牛胰岛素两条钛链中只有三个氨基酸位点发生了替换，推测牛和人的胰岛素基因的碱基序列不相同，但分子中的肽键、二硫键数目可能相同，B正确；
C、人胰岛素原分子至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因为人胰岛素原分子是一条肽链（从图中可知加工前是一条长的肽链），一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，C错误；
D、核糖体是蛋白质合成的场所，即合成胰岛素原的场所。而人胰岛素原被加工成为胰岛素的过程涉及到肽链的剪切等加工修饰，这一过程是在内质网和高尔基体上进行的，不是在核糖体上进行，D错误。
故选：B。
【点评】本题结合结晶牛胰岛素的平面结构示意图，考生蛋白质合成—氨基酸脱水缩合，要求考生识记脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算，能运用其延伸规律结合图中信息答题。
7．电影《哪吒2》中，太乙真人用新鲜的莲藕经过一系列的工艺制成藕粉，给哪吒和敖丙重塑肉身的情节是推动电影故事发展的关键。下列有关莲藕的叙述，正确的是（　　）
A．莲藕中的胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分
B．莲藕中含有的钙、磷等大量元素是人体必需的
C．莲藕细胞中的甘油三酯与腺苷三磷酸具有相同的组成元素
D．莲藕中的蛋白质种类繁多是氨基酸的连接方式不同导致的
【答案】B
【分析】1、大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C为最基本元素，O是活细胞中含量最多的元素，含量很少的称为微量元素，包括如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。
2、脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯。磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（﹣OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P 甚至N。
【解答】解：A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要组成成分，但莲藕中不含胆固醇，A错误；
B、钙、磷属于大量元素，是人体必需的，B正确；
C、甘油三酯即脂肪，它的组成元素是C、H、O，腺苷三磷酸即ATP，它的组成元素是C、H、N、O、P，二者的组成元素不同，C错误；
D、不同蛋白质的区别在于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目及空间结构不同，蛋白质中氨基酸连接方式主要是脱水缩合，D错误。
故选：B。
【点评】本题主要考查蛋白质的结构和功能、组成细胞的元素以及脂质的种类和功能的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握的能力，难度适中。
8．下列关于细胞含有的元素和化合物的叙述正确的是（　　）
A．细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素
B．细胞中的微量元素含量很少且作用微小
C．不同种类的细胞含有的化合物种类基本不同
D．细胞中常见的大量元素包括K、Ca、Fe、S等
【答案】A
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
【解答】解：A、细胞有选择的从环境中吸收化学元素，组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，没有细胞特有的元素，这体现了生物界与非生物界的统一性，A正确；
B、微量元素含量虽少，但对生命活动有重要作用（如Fe参与构成血红蛋白），具有不可替代性，B错误；
C、不同种类细胞中的化合物种类基本相似，只是含量存在差异，如植物细胞中一般含糖类较多，动物细胞含蛋白质较多，C错误；
D、Fe属于微量元素，而K、Ca、S属于大量元素，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查了组成细胞的化学元素和化合物，考查考生的理解和判断能力，属于简单题。
9．从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（　　）
A．高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应
B．这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用
C．若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p+q个氮原子
D．胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关
【答案】C
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，连接两个氨基酸的化学键是肽键。
2、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
【解答】解：A、高温处理会使蛋白质变性，破坏的是蛋白质的空间结构，但肽键并未断裂。双缩脲试剂能与蛋白质中的肽键发生颜色反应，所以高温处理过的胶原蛋白仍可与双缩脲试剂发生颜色反应，A正确；
B、蛋白质是大分子物质，不能直接被人体细胞吸收，这种缝合线（胶原蛋白）需分解成氨基酸才可被人体细胞利用，B正确；
C、每个氨基酸至少含有一个氮原子，而且，氨基酸脱水缩合前后，氮原子数目不变，若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含q个氮原子，C错误；
D、氨基酸之间能够形成氢键等相互作用，使得胶原蛋白具有一定空间结构，D正确。故选：C。
【点评】本题考查了蛋白质的合成过程、蛋白质的鉴定等相关内容，考查考生把握知识之间的内在联系，构建知识网络的能力，难度适中。
10．人的红细胞通过血红蛋白运输O2，而Fe是人体血红蛋白的重要成分。缺Fe会阻碍血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血。在太空失重环境中，宇航员可能会出现红细胞破裂、数量减少的现象，被称为太空贫血。下列相关叙述正确的是（　　）
A．缺Fe会直接导致红细胞数量减少，从而引发缺铁性贫血
B．Fe是构成血红蛋白的重要元素，这体现了无机盐参与细胞内化合物的组成
C．太空贫血是失重环境下血红蛋白无法正常合成所致
D．宇航员的红细胞中含量最多的化合物和元素分别是血红蛋白、Fe
【答案】B
【分析】无机盐在细胞中主要以离子形式存在，其功能有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如：铁是血红蛋白的主要成分；镁是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动。如血液钙含量低会抽搐。（3）维持细胞的形态、酸碱度、渗透压。
【解答】解：A、缺Fe是阻碍血红蛋白的合成，而不是直接导致红细胞数量减少，A错误；
B、Fe是构成血红蛋白的重要元素，说明无机盐能参与细胞内重要化合物的组成，B正确；
C、太空贫血是失重环境中红细胞破裂、数量减少导致的，C错误；
D、红细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的元素是O，D错误。
故选：B。
【点评】本题考查了无机盐的功能，考查考生的识记和理解能力，属于简单题。
11．玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量达17%～45%，故可从玉米种子中提炼玉米油。种子吸水萌发时，玉米胚芽合成赤霉素并释放到胚乳和糊粉层，糊粉层细胞接受赤霉素刺激后产生水解酶并释放到胚乳，促进淀粉水解。下列相关叙述错误的是（　　）
A．淀粉和脂肪的组成元素相同，两者均为玉米籽粒的贮能物质
B．淀粉的单体是葡萄糖，不能作为细胞生命活动的直接能源物质
C．糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后，会使玉米籽粒干重减少
D．萌发期玉米籽粒的胚乳提取液与斐林试剂反应后会出现砖红色沉淀
【答案】C
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【解答】解：A、淀粉和脂肪的元素组成都是C、H、O三种元素，两者均为玉米籽粒的贮能物质，A正确；
B、淀粉是由葡萄糖经过脱水缩合形成的多聚体，是植物细胞的储能物质，B正确；
C、糊粉层细胞产生的水解酶释放到胚乳后，淀粉水解，会使玉米籽粒干重增加，C错误；
D、萌发期玉米籽粒的胚乳提取液中含有淀粉水解后的葡萄糖，与斐林试剂反应后会出现砖红色沉淀，D正确。
故选：C。
【点评】本题考查学生对糖类和脂质相关知识的了解，要求学生掌握脂肪作为良好储能物质的特点、淀粉和脂肪的元素组成以及植物细胞中的多糖，难度较易。
12．冬小麦细胞内的自由水和结合水含量在越冬期和返青期会发生较大的变化。下列相关叙述错误的是（　　）
A．自由水参与细胞的多种生化反应，不能为代谢提供能量
B．若返青期小麦细胞内的自由水转化为结合水，则细胞的代谢速率会提高
C．增加越冬期小麦细胞内结合水的含量有利于增强细胞的抗寒性
D．自由水与蛋白质、多糖等物质结合后成为结合水
【答案】B
【分析】细胞内水的存在形式是自由水和结合水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的主要组成成分；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。
【解答】解：A、自由水参与细胞的多种生化反应，如光合作用、呼吸作用等，但它不能为代谢提供能量，A正确；
B、返青期细胞代谢活跃，自由水应增加而非转化为结合水。若自由水转化为结合水，细胞代谢速率会降低，B错误；
C、越冬期细胞中结合水比例增加，可降低细胞质流动性，减少冻害损伤，增强抗寒性，C正确；
D、结合水是水与蛋白质、多糖等物质通过氢键结合形成的，失去流动性，D正确。
故选：B。
【点评】本题主要考查水在细胞中的存在形式和作用，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
13．日常生活中，食物对我们而言不可或缺。下列说法错误的是（　　）
A．相对于糖类，油脂作为储能物质时携带的水更多
B．细胞外液Na+浓度与神经、肌肉细胞的兴奋性有关
C．食物中的蔗糖分子是由葡萄糖分子和果糖分子脱水缩合形成的
D．适当增加细胞中自由水比例可提高代谢
【答案】A
【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、脂质主要是由C、H、O三种化学元素组成，有些还含有N和P。脂质包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【解答】解：A、油脂通常都不溶于水，而溶于脂溶性的有机溶剂，作为储能物质时不能携带多余的水，A错误；
B、由于钠离子与神经细胞产生兴奋的过程有关，人体内缺乏Na+会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等症状，B正确；
C、蔗糖是二糖，是由葡萄糖分子和果糖分子脱水缩合形成的，C正确；
D、当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速，故适当增加细胞中自由水比例可提高代谢，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查糖和脂质的组成和功能，要求考生识记相关知识，意在考查考生的理解和运用能力，属于基础题。
14．如图已知甲是组成乙或丙的基本单位（单体）。下列相关叙述错误的是（　　）
A．甲乙丙分子一定都有糖类物质参与构成
B．某同学的神经细胞中含有8种甲分子
C．若甲中的m是T，则甲一定是乙的单体
D．把一条乙单链中的T全换成U就形成了RNA
【答案】D
【分析】分析甲图：甲为核苷酸，其中a为五碳糖，b为核苷酸，m为含氮碱基；分析乙图：乙为DNA分子双螺旋结构；分析丙图：丙为mRNA。
【解答】解：A、甲乙丙分子都含有五碳糖，A正确；
B、人的神经细胞含有DNA和RNA两种核酸，共8种核苷酸，B正确；
C、若甲中的m是T，则甲是脱氧核糖核苷酸，则甲一定是乙DNA的组成单位，C正确；
D、乙DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，丙RNA的基本单位是核糖核苷酸，两者之间除了碱基有区别之外，五碳糖也不同，D错误。
故选：D。
【点评】本题考查基因表达的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力、运用所学知识综合分析问题的能力。
15．水和无机盐是生物体不可缺少的成分，对维持生物体的正常生命活动具有重要作用下列叙述正确的是（　　）
A．自由水和结合水比值相同的两种生物，代谢强度也相同
B．各种无机盐必须溶解在水中才能发挥其生理功能，如维持细胞酸碱平衡等
C．急性腹泻患者输入葡萄糖生理盐水可帮助恢复其机体的水盐平衡
D．失去了流动性的结合水，仍可参与组成细胞结构和运输代谢废物
【答案】C
【分析】1、无机盐主要以离子形式存在，有的无机盐是某些复杂化合物的组成成分，许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有的无机盐还对于调节酸碱平衡和渗透压具有重要作用。
2、细胞内水的存在形式是自由水与结合水，自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。
【解答】解：A、自由水和结合水的比值与代谢强度有关，但不同生物体内酶的种类、数量及环境因素等均会影响代谢，自由水和结合水比值相同的生物，其代谢强度未必相同，A错误；
B、无机盐发挥功能时大多需溶解为离子形式，但某些无机盐（如叶绿素中的Mg2 、血红蛋白中的Fe2 ）以结合态存在时仍发挥功能，并非必须溶解，B错误；
C、急性腹泻会导致水分和无机盐大量流失，输入葡萄糖生理盐水可补充水分、电解质并提供能量，恢复水盐平衡，C正确；
D、结合水失去流动性，无法运输代谢废物，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查了水和无机盐的存在形式和生理功能，考查考生的理解和判断能力，难度适中。
16．由n个肽键、2条多肽链组成的蛋白质。氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量为（　　）
A．（a﹣18）n﹣2a B．（a﹣18）n+2a
C．an﹣18（n﹣2） D．an﹣18（n+2）
【答案】B
【分析】在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数﹣肽链数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量。
【解答】解：蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量，所以该蛋白质的相对分子质量为（n+2）×a﹣n×18＝（a﹣18）n+2a。
故选：B。
【点评】本题考查有关蛋白质的计算，意在考查学生的分析能力和计算能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。计算题的比例在近几年的高考题中有所增加，应该引起学生的重视。
17．据统计，中国肥胖人口超2.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列认识正确的是（　　）
A．人体内的糖类除为生命活动提供能量外，还是细胞结构的组成成分
B．米饭中的淀粉在人体内无需分解为葡萄糖就能合成糖原
C．空腹运动时人体内脂肪大量转化为糖类来维持血糖平衡
D．糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类
【答案】A
【分析】糖类的种类及其分布和功能：
种类 分子式 分布 生理功能
单 糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二 糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多 糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
【解答】解：A、糖类不仅是主要的能源物质，还参与构成细胞结构，如细胞膜上的糖蛋白和植物细胞壁中的纤维素（一种多糖），A正确；
B、淀粉必须经消化分解为葡萄糖才能被吸收，吸收来的葡萄糖可以在体内重新合成糖原，B错误；
C、脂肪可少量转化为糖类而非大量，C错误；
D、糖类是主要的能源物质，糖尿病患者需控制糖类摄入，但并非完全不能摄入糖类（如膳食纤维），D错误。
故选：A。
【点评】本题考查了细胞内糖的分类和分布，意在考查考生把握知识的内在联系，构建知识网络的能力，属于简单题。
18．榴桂的果肉柔软细腻，口感浓郁，香味独特，让人难以忘怀。下列叙述正确的是（　　）
A．榴链中的自由水/结合水的值升高有利于其耐受干旱
B．榴链中的蔗糖是一种生物大分子，它以碳链为基本骨架
C．榴植中的蔗糖一般需要被水解为单糖才能被人体吸收、利用
D．榴桂细胞中含量最多的有机物是水
【答案】C
【分析】当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抗寒、抗热、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有较强抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。
【解答】解：A、当植物处于干旱环境时，结合水比例增加以增强抗逆性，即榴链中的自由水/结合水的值下降有利于其耐受干旱，A错误；
B、蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱水缩合形成，不属于生物大分子，B错误；
C、人体无法直接吸收蔗糖，需在消化酶作用下水解为葡萄糖和果糖后才能被小肠上皮细胞吸收，C正确；
D、细胞中含量最多的有机物是蛋白质，D错误。
故选：C。
【点评】本题主要考查水、糖类和蛋白质的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
二．填空题（共9小题）
19．如图为一个由一条肽链组成的蛋白质分子，其中A～F分别表示多肽链中不同的氨基酸分子。若图中蛋白质分子由n个氨基酸分子组成，其中B、D、F的R基中分别含有1个氨基（一NH2）、1个羧基（﹣COOH）和1个甲基（﹣CH3），据图回答下列问题：
（1）此蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目分别为　2　 、　2　 。
（2）这个蛋白质分子经水解酶分解，分别在A、B、C、D、E、F这六个点处断裂，则形成　7　 个多肽分子，水解时需要　6　 个水分子。
（3）若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则解后的多肽分子的总的相对分子质量为　na﹣18n+126　 。
【答案】见试题解答内容
【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都是连接在同一个碳原子上，不同之处是每种氨基酸的R基团不同。氨基酸脱水缩合形成肽键（﹣NH﹣CO﹣）。在一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。
【解答】解：（1）因为在B和D的R基团上有一个氨基和一个羧基，所以该蛋白质（一条肽链）分子至少含有的氨基和羧基的数目是1+1＝2。
（2）已知该蛋白质经水解酶水解，分别在A、B、C、D、E、F这六个点断裂，需要6个水分子参与水解反应，同时形成7个片段，即形成7个多肽分子。
（3）若组成这个蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为a，则水解后的多肽分子的总的相对分子质量＝na﹣18×（n﹣7）＝na﹣18n+126。
故答案是：
（1）2　 2
（2）7 　6
（3）na﹣18×（n﹣7）或 na﹣18n+126
【点评】本题考查蛋白质合成过程中的相关计算，意在考查学生的理解能力和计算能力，属于中等难度题。
20．干旱初期，植物光合速率下降，这是由于水是光合作用的原料，又是光合作用产物在植物体内运输的主要介质。　√　
【答案】见试题解答内容
【分析】细胞内水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水自由移动，对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用。
【解答】解：水参与光合作用的光反应阶段，水也是运输营养物质的介质，因此干旱初期，植物光合速率下降。
故答案为：√
【点评】本题考查学生理解水的存在形式和作用、光合作用的过程等知识要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并结合题干信息进行判断。
21．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。下列关于氨基酸及蛋白质的叙述，合理的是　①⑤　 。
①甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中
②人体中每种蛋白质都含有21种氨基酸
③蛋白质都能催化细胞内的化学反应
④10个氨基酸构成的多肽最多含有9个肽键
⑤煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化，但肽键没有断裂
⑥多条肽链可通过肽键、二硫键等化学键相互结合在一起，形成更为复杂的空间结构
【答案】见试题解答内容
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣。
【解答】解：①由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸中的硫元素位于R基中，①正确；
②组成蛋白质的氨基酸有21种，但不是人体中每种蛋白质都含有21种氨基酸，②错误；
③蛋白质功能具有多样性，但并不是每种都具有催化作用，如血红蛋白，③错误；
④若10个氨基酸形成环肽，则此时可形成10个肽键，④错误；
⑤煮熟的鸡蛋中蛋白质分子因高温而变性，导致空间结构变化，但肽键没有断裂，⑤正确；
⑥多条肽链可通过二硫键等化学键相互结合在一起，形成更为复杂的空间结构，⑥错误。
故答案为：
①⑤
【点评】本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记氨基酸的种类及结构通式，掌握蛋白质的结构和功能，能结合所学的知识准确答题。
22．假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 　3　 以及肽键数是 　97　 ？
【答案】3 97
【分析】在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数﹣肽链数；
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．
【解答】解：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸相对分子质量﹣脱去的水分子数×18。题干中该蛋白质在形成时脱去水的分子量为1746，由此可知脱去的水分子数为97；设组成该蛋白质的肽链数为x，而蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，即11054＝128×（97+x）﹣18×97，解得x＝3。100个氨基酸脱水缩合形成3条肽链，形成的肽键数为100﹣3＝97个。
故答案为：
3 97
【点评】本题考查了蛋白质合成过程中的相关计算，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用数学方式准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力．
23．生物体内的水有　自由水　 和　结合水　 两种存在形式，绝大多数的水以　自由水　 的形式存在，可以　自由　 流动，称为　自由水　 ，小部分的水与细胞中的其它物质结合，称为　结合水　 。
【答案】见试题解答内容
【分析】水的存在形式及生理功能：
形式 自由水 结合水
定义 细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水
含量 约占细胞内全部水分的95% 约占细胞内全部水分的4.5%
功能 ①细胞内良好的溶剂 ②参与生化反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分
联系 自由水和结合水能够随新陈代谢的进行而相互转化
【解答】解：生物体内的水有自由水和结合水两种存在形式，绝大多数的水以自由水的形式存在，可以自由流动，称为自由水，小部分的水与细胞中的其它物质结合，称为结合水。
故答案为：
自由水 结合水 结合水 自由 自由水 结合水
【点评】对于水的存在形式和功能的识记是本题考查的重点。
24．（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为　结构蛋白　 。
（2）每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的　碳链　 为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
（3）在细胞中，许多细胞器都有膜，如内质网、高尔基体等，这些细胞器膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的　生物膜系统　 。
（4）细胞核是遗传信息库，是细胞　代谢和遗传　 的控制中心。
【答案】（1）结构蛋白
（2）碳链
（3）生物膜系统
（4）代谢和遗传
【分析】1、蛋白质的功能﹣生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白； ②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素； ④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
2、细胞核的功能：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。
（1）细胞核是遗传物质储存和复制的场所，DNA携带遗传信息，并通过复制由亲代传给子代，保证了遗传信息的连续性。
（2）细胞核控制着物质合成、能量转换和信息交流，使生物体能够进行正常的细胞代谢。DNA可以控制蛋白质的合成，从而决定生物的性状。
特别注意：凡是无核的细胞，既不能生长也不能分裂。如哺乳动物和人的成熟红细胞。人工去核的细胞，一般也不能存活太久。
【解答】解：（1）许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。
（2）每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
（3）在细胞中，许多细胞器都有膜，如内质网、高尔基体等，这些细胞器膜和细胞膜核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。
（4）细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。
故答案为：
（1）结构蛋白
（2）碳链
（3）生物膜系统
（4）代谢和遗传
【点评】本题考查蛋白质、细胞膜、细胞核等相关知识，意在考查学生识记所学知识要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力，同时获取题干信息准确答题。
25．某种环状蛋白酶由39个氨基酸脱水缩合形成，其中有3个谷氨酸（R基为﹣CH2﹣CH2﹣COOH），则该蛋白质有　39　 个肽键，至少有　3　 个游离的羧基，失去　39　 个水分子，至多有　20　 种氨基酸。
【答案】见试题解答内容
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程； 该氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
链状多肽中：（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数﹣肽链条数；（2）游离氨基或羧基数＝肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
环状多肽中：（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数；（2）游离氨基或羧基数＝R基中含有的氨基或羧基数。
【解答】解：某种环状蛋白酶由39个氨基酸脱水缩合形成，其所含肽键数＝氨基酸数目＝39个；由于有3个谷氨酸（R基为﹣CH2﹣CH2﹣COOH），则该环状肽至少含有的游离羧基＝0+3＝3个；失去39个水分子；组成蛋白质的氨基酸约有20种，该环状多肽由39个氨基酸形成，因此该环状多肽最多有20种氨基酸。
故答案为：
39 3 39 20
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，解题的关键是识记氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的具体过程、掌握其中的相关计算、能运用其延伸规律结合题干信息准确判断各选项。
26．肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是　16470　 。血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是　65882　 。
【答案】16470 65882
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
2、在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数﹣肽链数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。
【解答】解：铁的原子量为56，肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是56÷0.34%＝16470．血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是56×4÷0.34%＝65882。
故答案为：
16470 65882
【点评】本题考查蛋白质结构及脱水缩合的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
27．某地常出现苹果小叶病，甲同学认为是缺锌导致的，乙同学认为是缺镁引起。甲同学开展了以下实验：
材料用具：若干长势相同的苹果幼苗，蒸馏水，全素培养液，相应的缺锌培养液，相应的缺镁培养液，培养缸等。
实验步骤：
（1）将苹果幼苗随机均分为A、B、C三组，殖入培养缸中，A组添加适量全素培养液处理，B组添加等量的缺锌培养液处理，C组添加 　等量的缺镁营养液　 。
（2）将三组苹果幼苗放在相同的适宜的条件下的条件下培养一段时间，观察 　幼苗的叶片生长状况　 。
（3）结果预测与分析：A缸内苹果幼苗正常，
若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸不表现出小叶病，则说明 　苹果小叶病是由缺锌引起的　 ；
若 　B缸内苹果幼苗不表现出小叶病，C缸内苹果幼苗表现出小叶病　 ，则说明小叶病由缺镁引起；
若 　B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病　 ，则说明小叶病与缺镁和缺锌都有关；
（4）乙同学将叶片中叶绿素含量作为观测指标，其余步骤与甲同学相同。实验发现C组相同面积的叶片叶绿素含量小于A组和B组，此结果 　不能　 （填“能”或“不能”）证明该同学观点。
【答案】（1）等量的缺镁营养液
（2）幼苗的叶片生长状况
（3）苹果小叶病是由缺锌引起的；B缸内苹果幼苗不表现出小叶病，C缸内苹果幼苗表现出小叶病；B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病
（4）不能
【分析】实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量。除自变量外、实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。
【解答】解：（1）实验设计遵循单一变量原则，本实验目的是为了探究苹果小叶病是缺锌导致的还是缺镁导致的，因此应该将苹果幼苗随机均分为A、B、C三组，放入培养缸中，A组添加适量全素培养液，作为对照组，B组添加等量的缺锌培养液，C组添加等量的缺镁培养液，分别作为实验组。
（2）将三组苹果幼苗放在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗叶片生长状况。
（3）结果预测与分析：A缸内苹果幼苗正常，若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸不表现出小叶病，则说明小叶病由缺锌引起。若B缸内苹果幼苗不表现出小叶病，而C缸表现出小叶病，则说明小叶病由缺锌引起。若B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病，则说明小叶病与缺镁和缺锌都有关。
（4）乙同学将叶片中叶绿素含量作为观测指标，实验发现C组相同面积的叶片叶绿素含量小于A组和B组，由于C组加的是缺镁培养液，而镁是组成叶绿素的重要成分，故正常情况下C组的叶绿素含量也会小于A组和B组，所以此结果不能证明该同学观点。
故答案为：
（1）等量的缺镁营养液
（2）幼苗的叶片生长状况
（3）苹果小叶病是由缺锌引起的；B缸内苹果幼苗不表现出小叶病，C缸内苹果幼苗表现出小叶病；B、C两缸内的幼苗都表现为小叶病
（4）不能
【点评】本题考查无机盐的作用，分析题干信息明确实验目的和实验类型，从实验目的分析出实验的自变量、因变量和无关变量以及实验组和对照组是解题的突破口，难度适中。
三．实验题（共3小题）
28．清朝扬州八怪之一的郑板桥有诗云：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮”。潍县青萝卜甜脆多汁，稍有辣味，膳食纤维丰富，具有较高的营养价值和保健功能。请回答下列问题：
（1）青萝卜甜脆多汁，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中。此处水的功能为 　可以作为细胞中良好的溶剂　 。
（2）在青萝卜生长发育过程中，需要供给足够的营养，如果钾供应不足，叶片边缘变褐色，肉质根不能正常膨大，这说明无机盐具有 　维持细胞和生物体的正常生命活动　 的功能。
（3）锌是植物必需的元素之一，缺锌会导致植物出现相应的锌元素缺乏症。现欲设计实验验证植物体中锌的作用不能被镍所代替。
①材料准备：足量正常萝卜幼苗、完全培养液、缺锌的完全培养液、蒸馏水、含锌溶液和含镍溶液等，可根据需要选择或补充实验材料。（注：萝卜的完全培养液中不含有镍，且本实验浓度范围内的镍对植物无毒副作用）。
②实验思路：将足量正常萝卜幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量 　完全培养液　 、　缺锌的完全培养液　 培养。一段时间后A组幼苗正常生长，B组幼苗出现锌元素缺乏症。将B组幼苗均分为B1、B2两组，　分别补充等量含锌溶液、含镍溶液　 ，相同且适宜条件下培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
③预期结果：　只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失　 。
【答案】（1）可以作为细胞中良好的溶剂
（2）维持细胞和生物体的正常生命活动
（3）完全培养液 缺锌的完全培养液 分别补充等量含锌溶液、含镍溶液 只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失 植物体中锌的作用不能被镍所代替
【分析】1、细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。
2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】解：（1）水是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，青萝卜甜脆多汁，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中，说明水的功能之一是细胞中良好溶剂。
（2）钾供应不足，叶片边缘变褐色，影响了叶肉细胞中色素的合成。肉质根不能正常膨大，影响了器官的正常生长，这说明无机盐能够维持细胞和生命体的正常生命活动。
（3）为验证植物体中锌能起作用，依据实验的对照原则和单一变量原则，实验的自变量应该设置成有锌组和无锌组，观察植物的生长状况。为了验证植物体中锌的作用不能被镍所代替，实验材料应该选择出现缺锌不良症的植物，然后自变量设置成补充锌组和补充镍组，观察植物缺锌症状会不会缓解。
②实验思路为：将足量正常黄瓜幼苗均分为A、B两组，相同且适宜条件下分别用等量完全培养液、缺锌的完全培养液培养。一段时间后A组正常生长，B组出现锌元素缺乏症。将B均分为B1、B2两组，分别补充等量含锌溶液、含镍溶液，相同且适宜条件下培养一段时间后，观察各组幼苗生长状况。
③只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失。
故答案为：
（1）可以作为细胞中良好的溶剂
（2）维持细胞和生物体的正常生命活动
（3）完全培养液 缺锌的完全培养液 分别补充等量含锌溶液、含镍溶液 只有B1组（补充锌溶液组）的幼苗锌元素缺乏症减轻或消失 植物体中锌的作用不能被镍所代替
【点评】本题考查水的存在形式和作用、无机盐的主要作用，旨在考查学生对所学知识的总结归纳，要理解识记基础知识并结合题中信息进行分析，从而解决问题。
29．科学家研究发现，“熊虫”是迄今为止发现的生命力最为顽强的动物。熊虫对不良环境有极强的抵抗力，当环境恶化时，熊虫会把身体蜷缩起来，一动不动。这时它们会自行脱掉体内99%的水分，身体萎缩成正常情况下的一半，处于一种隐生（假死）状态，此时会展现出惊人的耐力，以此来“扛”过各种极端环境。处于假死状态的熊虫的代谢率几乎降到零，甚至能耐受﹣273℃冰冻数小时，直到环境改善为止。据研究，熊虫进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖，回答下列问题：
（1）海藻糖是由 　C、H、O　 元素组成的，若要探究它是否为还原糖，在海藻糖溶液中加入斐林试剂后没有发生相应的颜色反应，能否说明海藻糖为非还原糖，为什么？　没有进行水浴加热　 。
（2）有人认为“熊虫体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞免受低温造成的损伤”。请设计一实验方案，用于探究题中假设的真实性，请将其补充完整。
Ⅰ．为了确保实验的科学性和准确性，从化学组成及生理功能看，用于实验的材料应具有 　不能含有海藻糖，不能抵抗极低温度　 的特点。
Ⅱ．操作过程：①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组（以甲组为实验组）；
②甲组添加 　海藻糖　 的细胞培养液，乙组添加 　等量　 的细胞培养液；
③甲、乙两组均控制﹣273℃冰冻数小时；
④观察甲、乙两组细胞生活状况，写出预期结果及结论：
若 　若甲组细胞生长良好，乙组细胞死亡则假设成立　 ，则假设成立；
若 　若甲、乙两组细胞都死亡，则假设不成立　 ，则假设不成立。
【答案】故答案为：
（1）C、H、O 没有进行水浴加热
（2）不能含有海藻糖，不能抵抗极低温度
（3）若甲组细胞生长良好，乙组细胞死亡则假设成立 若甲、乙两组细胞都死亡，则假设不成立
【分析】在实验设计中，对照实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则。本实验研究海藻糖对组织细胞的是否起到保护作用，因此海藻糖为自变量，在设计实验时，实验组加入海藻糖，对照组不加，将其他无关变量控制为等量且适宜，细胞的生活是否良好是观察指标（因变量）。
【解答】解：（1）根据题意可知，海藻糖属于二糖，糖类的元素组成为C、H、O．若要探究它是否为还原糖，应选取斐林试剂。斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热。在海藻糖溶液中加入该试剂后摇匀，没有发生相应的颜色反应，由于没有经过水浴加热，因此不能说明海藻糖是非还原糖。
（2）为了确保实验的科学性和准确性，排除实验中的干扰因素，从化学组成及生理功能看，选用的实验材料不能含有海藻糖，也不能抵抗极低温度。
（3）甲组添加海藻糖的细胞培养液，乙组添加 等量的细胞培养液，若甲组细胞生长良好，乙组细胞死亡则假设成立；若甲、乙两组细胞都死亡，则假设不成立。
故答案为：
（1）C、H、O 没有进行水浴加热
（2）不能含有海藻糖，不能抵抗极低温度
（3）若甲组细胞生长良好，乙组细胞死亡则假设成立 若甲、乙两组细胞都死亡，则假设不成立
【点评】本题结合海藻糖的作用考查了试验设计，分析题干分析出实验目的、原理、自变量和因变量是解题的突破口，对实验设计的单一变量原则和对照原则的理解应用及预期实验结果并获取结论是解题的关键。
30．北京烤鸭是北京传统特色美食，所用的肉鸭在育肥期主要以玉米、谷类等为饲料。北京烤鸭通常的食用方法为：小麦粉制作的荷叶饼，抹上甜面酱，放上烤鸭片、葱条、黄瓜条等，卷起食用。回答下列问题：
（1）黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多 　自由水　 （填“自由水”或“结合水”）。
（2）荷叶饼中所含淀粉的基本单位是 　葡萄糖　 ，含有 　C、H、O　 元素。
（3）烤鸭片含有的脂肪主要为 　饱和　 （填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。用苏丹Ⅲ染液对鸭皮下脂肪组织进行染色并制成临时装片，可在显微镜下观察到被染成 　橘黄　 色的脂肪颗粒。
（4）北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是 　玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪　 。同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中 　C、H　 元素的含量更高。
（5）某同学为比较鸡肉、鸭肉、鹅肉中的蛋白质含量，选取等量相同部位三种肉类为材料，研磨后制成稀释液。分别取2mL稀释液，加入双缩脲试剂，在540nm处测定吸光度值（吸光度值越大，蛋白质含量越多），结果如下表。
物质 鸡肉 鸭肉 鹅肉
试剂及结果 （试管编号） （试管编号） （试管编号）
1 2 3 4 5 6 7 8 9
稀释液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
试剂A 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL
试剂B 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴 4滴
吸光度值（平均值） 0.532 0.403 0.378
①试剂A是质量浓度为0.1g/mL的 　NaOH　 溶液，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的 　CuSO4　 溶液，与稀释液混合后溶液呈 　紫　 色。
②每种稀释液进行了三组实验，其作用为 　避免偶然因素的影响，减少实验误差　 。
③根据检测结果，可得出的实验结论是 　蛋白质含量多少依次为鸡肉＞鸭肉＞鹅肉　 。
【答案】（1）自由水
（2）葡萄糖 C、H、O
（3）饱和 橘黄
（4）玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪 C、H
（5）NaOH CuSO4 紫 避免偶然因素的影响，减少实验误差 蛋白质含量多少依次为鸡肉＞鸭肉＞鹅肉
【分析】有机物的鉴定方法：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】解：（1）细胞中的水包括自由水和结合水，黄瓜条脆嫩可口，主要原因是其细胞含有较多自由水。
（2）荷叶饼中所含淀粉属于多糖，其基本单位是葡萄糖；葡萄糖的元素是C、H、O。
（3）烤鸭片含有的脂肪主要为饱和脂肪酸，在室温下呈固态；苏丹Ⅲ染液与脂肪反应产生橘黄色颗粒。
（4）脂肪与糖类在一定条件下可以相互转化，北京肉鸭食用玉米、谷类等饲料能迅速育肥的原因是玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪；同等质量的脂肪和糖类相比储能更多，是因为脂肪中C、H元素的含量更高，O含量少。
（5）①鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂，试剂A是质量浓度为0.1g/mL的NaOH，试剂B是质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，与稀释液混合后溶液呈紫色。
②每种稀释液进行了三组实验，属于重复实验，其作用为避免偶然因素的影响，减少实验误差。
③分析题意可知，吸光度值越大，蛋白质含量越多，根据检测结果，可得出的实验结论是蛋白质含量多少依次为鸡肉＞鸭肉＞鹅肉。
故答案为：
（1）自由水
（2）葡萄糖 C、H、O
（3）饱和 橘黄
（4）玉米、谷物等中的糖类物质可在鸭体内转变成脂肪 C、H
（5）NaOH CuSO4 紫 避免偶然因素的影响，减少实验误差 蛋白质含量多少依次为鸡肉＞鸭肉＞鹅肉
【点评】本题考查组成细胞的化合物，要求考生识记细胞中几种重要化合物的种类、分布和功能，掌握化合物的转化，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查，难度适中。
四．解答题（共5小题）
31．图中的①代表磷酸基团，②代表五碳糖，③代表含氮碱基。请据图回答：
（1）若③是胞嘧啶，当②是　核糖　 时，该图代表核糖核苷酸。
（2）若③是尿嘧啶，则②是　核糖　 ，若③是胸腺嘧啶，则②是　脱氧核糖　 。
（3）若②是核糖，则③有　4　 种；若②是脱氧核糖，则③有　4　 种。
【答案】见试题解答内容
【分析】核苷酸是核酸的基本组成单位，一个核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种。核糖核苷酸特有的碱基是尿嘧啶，脱氧核苷酸特有的碱基是胸腺嘧啶。据此分析解答。
【解答】解：（1）题图表示的是核苷酸的结构，核苷酸有两种，分别是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种。核糖核苷酸特有的碱基是尿嘧啶，脱氧核苷酸特有的碱基是胸腺嘧啶，胞嘧啶是两种核苷酸共有的碱基，如果图表示的是核糖核苷酸，那么五碳糖应该是核糖。
（2）核糖核苷酸特有的碱基是尿嘧啶，脱氧核苷酸特有的碱基是胸腺嘧啶，所以③是尿嘧啶的话，图对应的是核糖核苷酸，②则是核糖；③是胸腺嘧啶的话，图对应的是脱氧核苷酸，②则是脱氧核糖。
（3）细胞中的核糖核苷酸和脱氧核苷酸都有4种。
故答案为：
（1）核糖
（2）核糖 脱氧核糖
（3）4 4
【点评】本题主要考查的是核酸的基本单位核苷酸的结构、种类以及结构上的区别，注重基础，难度不大。
32．如图1为两种病毒（核酸不同）的物质组成，如图2为某一卵原细胞及其细胞内一对同源染色体中的两个DNA分子，其放射性标记如图所示．请据图回答：
（1）图1a中A、B共有的是　C、H、O、N　 ，e和f体内的④总共有　5　 种．
（2）图1中基因与d的关系可概括为　基因指导蛋白质的合成　 ，其核心过程包括　转录和翻译　 ，主要场所分别为　细胞核和细胞质（核糖体）　 ．
（3）赫尔希和蔡斯用实验证明DNA是遗传物质时用了图1中哪种病毒？　e　 ，其实验设计思路是　设法将DNA与蛋白质分开，单独、直接的观察他们各自的作用　 ，为实现该设计思路，他们分别标记了图一A、B中的　②、①　 部位．（用图中数字表示）
（4）若将图2细胞放在含有32P的培养液中，让其只进行减数分裂．假设该细胞内只有这两个DNA，且均含有m个碱基，其中细胞内碱基T共占15%，则：
①该细胞在形成卵细胞过程中共需游离的鸟嘌呤脱氧核苷酸数为　0.7m　 ．
②依照图2请在图3方框中画出该卵原细胞产生的卵细胞及其DNA放射性标记情况．
【答案】见试题解答内容
【分析】（1）图1分析：A是核苷酸，是由CHONP五种元素组成，B是氨基酸主要由CNON组成；b是构成基因的物质，所以是DNA，则c是RNA；d是由氨基酸组成的，则d是蛋白质；病毒e是由DNA病毒，病毒f是RNA病毒．
（2）图2分析：1条链是含有31P和32P的杂交链，2条链是两条DNA单链都含有32P．
【解答】解：（1）蛋白质和DNA共有的元素是CHON四种元素，e是DNA病毒，f是RNA病毒，构成核苷酸的种类总共是8种，分别是组成DNA的4种：腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸；组成RNA的4种：腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸；碱基总共有5种，A、T、G、C、U．
（2）蛋白质是基因的指导下完成表达的；一般来讲，DNA指导下合成RNA叫转录，场所为细胞核，由RNA指导合成蛋白质叫翻译，场所为核糖体．
（3）赫尔希和蔡斯用的实验材料是噬菌体，其遗传物质是DNA，所以是病毒e；噬菌体侵染细菌时，将DNA注入细菌体内，这样DNA和蛋白质就巧妙的分开了，所以设计的实验思路是设法将DNA与蛋白质分开，单独、直接的观察他们各自的作用；标记DNA是标记的DNA中的磷酸基团，②是磷酸基团，标记蛋白质是用S元素标记的，S元素存在于氨基酸的R基团中，①是R基团．
（4）①A＝T＝15%，所以G＝C＝35%，则DNA在复制时新合成的DNA需要的鸟嘌呤的碱基数是2m×35%＝0.7m．
②含有31P/32P的经过复制以后得到的新的DNA分子的组成为31P/32P或32P/32P．
故答案为：
（1）C、H、O、N 5
（2）基因指导蛋白质的合成 转录和翻译 细胞核和细胞质（核糖体）
（3）e 设法将DNA与蛋白质分开，单独、直接的观察他们各自的作用 ②、①
（4）0.7m
【点评】本题考查噬菌体侵染细菌的实验、基因的表达、DNA分子的复制等，考查考生对教材实验、知识点的理解掌握情况，意在考查考生的识记能力和理解能力，属于中等难度题．
33．如表所列为玉米植株和人体内含量较多的元素的种类，以及各类元素的含量（占细胞干重的质量分数%），据表回答：
元素 O C H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 43.75 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
（1）根据上表可以得出：组成人体和玉米的元素在种类上　相同　 ，而在含量上　不同（相差很大）　 ．其中最基本的元素是　C　 ．
（2）人体中的钙在血液中主要以　离子　 形式存在．
（3）从此表看，人体成分中没有铁的含量，是否人体不含铁？为什么？（举一化合物为例）．　不是，人体血红蛋白中含有 或（Fe元素是人体血红蛋白的重要组成元素）　 ．
【答案】见试题解答内容
【分析】1、生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的．
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大．
2、根据细胞内元素占生物体总重量的比例，将其分为大量元素和微量元素，占生物体总重量万分之一以上的为大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，占生物体总重量万分之一以下的为微量元素，如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等．
【解答】解：（1）根据表示中元素的种类和含量可知，组成人体和玉米的元素在种类上相同，而在含量上不同（相差很大）．其中最基本的元素是C．
（2）生物体中的无机盐主要以离子形式存在．
（3）根据题意可知，表格表示的是“含量较多的元素的种类”，而Fe属于微量元素，因此表格中不体现，并且Fe元素是人体血红蛋白的重要组成元素．
故答案为：
（1）相同 不同 （相差很大） C
（2）离子
（3）不是，人体血红蛋白中含有或（Fe元素是人体血红蛋白的重要组成元素）
【点评】本题考查了组成细胞的元素和化合物的有关知识，要求考生掌握不同生物体的元素组成具有统一性和差异性，识记无机盐的存在形式，再结合所学知识准确答题．
34．人体所需要的营养物质主要有水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等，这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。
（1）一切生命活动离不开水，水在人体内的存在形式有结合水和　自由　 水，后者在人体内的生理作用有　运输、良好溶剂、参与化学反应　 （至少写两点）。
（2）人每天都要补充一定量的蛋白质，尤其是刚出生的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量的不足会影响　抗体　 的合成。
（3）牛奶、奶粉中含量较多的二糖是　乳糖　 ，市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何验证劣质奶粉中含有淀粉？　滴加碘液，变蓝则证明含有淀粉　 。
（4）牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐有　构成细胞内某些复杂的化合物　 生理作用。某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生　抽搐　 现象，这说明无机盐有　维持细胞和生物体的生命活动　 生理作用。
【答案】见试题解答内容
【分析】1、细胞的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内水的存在形式主要是自由水和结合水，结合水是细胞的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。
2、细胞内的无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。
3、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖是重要的单糖，是细胞的主要能源物质；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖，多糖包括淀粉、纤维素、糖原，蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素是植物细胞特有的糖类，乳糖、糖原是动物细胞特有的糖类。
【解答】解：（1）水在人体内的存在形式是结合水和自由水；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用。
（2）抗体的本质是蛋白质，具有免疫作用，刚出生的婴幼儿，如果蛋白质摄入不足会影响抗体形成，导致抵抗力下降。
（3）牛奶和奶粉中含量较多的二糖是乳糖；淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液检测奶粉中是否含有淀粉。
（4）牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分；血液中钙含量偏低会引起抽搐，说明无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。
故答案为：
（1）自由 运输、良好溶剂、参与化学反应
（2）抗体
（3）乳糖 滴加碘液，变蓝则证明含有淀粉
（4）构成细胞内某些复杂的化合物 抽搐 维持细胞和生物体的生命活动
【点评】本题旨在考查学生理解水和无机盐的存在形式和功能，蛋白质结构和功能多样性，糖类的分类和分布等知识要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息进行推理、综合解答问题。
35．有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同．易与水结合的基团称为亲水基团（如﹣NH2、﹣COOH、﹣OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链．脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起．请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示．容器甲中的自由水含量比乙的　少　 ．
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是　花生　 种子．
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量要比干燥花生种子的吸水量　多　 ．
（4）现在已进入深秋，随着温度下降，植物吸水减少，自由水和结合水比值变　减少　 ，有利于植物抗逆性的加强，原因是　结合　 水不易结冰，不会因发生蒸腾作用而散失．
（5）种子入库前必须对其进行干燥处理，以降低种子中的含水量，目的是：　降低自由水含量降低新陈代谢强度　 ．
【答案】见试题解答内容
【分析】1、分析题干的信息：“易与水结合的基团称为亲水基团（如﹣NH2、﹣COOH、﹣OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链”，再结合图形，图甲中“Y”结合水要要多于图乙中的结合水，所以图甲中的自由水少．
2、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，结合水是细胞结构的重要组成成分．自由水是细胞内的良好溶剂；细胞内的许多生物化学反应需要水参与