第1章 细胞的分子组成(单元测试）2025-2026学年苏教版（2019）高中生物必修1（含解析）

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第1章 细胞的分子组成
一、选择题
1．下列关于实验的叙述，正确的是（　　）
A．斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色
B．切下的花生子叶薄片用50%酒精处理，更便于染色
C．缩小光圈的同时使用凹面反光镜可以更清晰地观察到颜色较浅的生物材料
D．含糖量较高的生物材料，用斐林试剂检测后呈现的砖红色也较明显
2．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（　　）
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
3．下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
A．ATP、mRNA，甘氨酸和人体红细胞膜都含C、H、O、N、P
B．多糖、蛋白质、核酸和胆固醇等生物大分子都以碳链为基本骨架
C．脂肪中氢的含量比糖类多且氧化产生的能量多，是主要的能源物质
D．RNA与DNA都由四种核苷酸组成，两者均可携带遗传信息
4．下列有关蛋白质计算错误的是（　　）
A．某由m个氨基酸组成的蛋白质共有n条肽链，该蛋白质分子完全水解共需水分子m﹣n
B．一条由100个氨基酸经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是1和1
C．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是n+2m
D．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是49个
5．下面是一组鉴别生物体内几种有机物的实验，其中的数字分别代表（　　）
待检物质 试剂 颜色反应
蛋白质 双缩脲试剂 ①
脂肪 ② 红色
③ 斐林试剂 砖红色
DNA ④ 绿色
A．①紫色 ②苏丹Ⅲ染液 ③蔗糖 ④吡罗红
B．①浅蓝色 ②苏丹Ⅳ染液 ③麦芽糖 ④甲基绿
C．①浅蓝色 ②苏丹Ⅳ染液 ③果糖 ④吡罗红
D．①紫色 ②苏丹Ⅳ染液 ③葡萄糖 ④甲基绿
6．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量图．下列相关叙述正确的是（　　）
A．选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜
B．由图可知小麦种子中还原糖含量最高
C．用双缩脲试剂检验大豆组织样液时需要加热
D．双缩脲试剂是将4滴0.1g/mL CuSO4的溶液滴入2mL 0.01g/mL的NaOH溶液中混合而成的
7．现有100个氨基酸，其中氨基有104个，羧基105个，则由此合成的3条肽链中肽键数目、游离的氨基、羧基的数目分别是（　　）
A．96、8、9 B．97、7、1 C．97、7、8 D．97、4、8
8．下列核苷酸中，在DNA结构中不可能具有的是（　　）
A． B．
C． D．
9．科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，经实验表明，该角蛋白酶能够破坏某种毒蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（　　）
A．氨基酸的数量 B．空间结构
C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
10．世界上第一个人工合成的蛋白质﹣具有生物活性的结晶牛胰岛素（由两条肽链组成），是由我国科学家合成的。下列关于胰岛素的叙述，错误的是（　　）
A．胰岛素的基本组成单位是氨基酸，各氨基酸间通过肽键连接
B．胰岛素通过胞吐的方式分泌到细胞外，该过程需要消耗能量
C．胰岛素与血红蛋白的生理功能不同，这与二者的结构不同有关
D．每个胰岛素分子中至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
二、解答题（共8小题，满分0分）
11．某些化学试剂能够使生物组织中的有关物质产生特定的颜色反应．请根据所学知识，完成下表：
待测物质 使用的试剂 颜色反应
还原糖 　 　 砖红色
脂肪 苏丹Ⅲ染液 　 　
蛋白质 　 　 紫色
淀粉 碘液 　 　
DNA 　 　 绿色
RNA 吡罗红 　 　
12．关于DNA、RNA的相关问题填表
项目 名称 基本单位名称 基本单位种类数 碱基种类数
DNA 　 　 　 　 　 　 　 　
RNA 　 　 核糖核苷酸 　 　 　 　
13．DNA和RNA共有的碱基是　 　 ，　 　 是DNA特有的碱基，　 　 是RNA特有的碱基．（写汉字名称，写字母不给分）
14．蛋白质的功能：组成细胞和生物体、催化、运输、　 　 ．
15．如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题：
（1）该化合物的具体名称是　 　 ，组成该化合物的基本结构单位是　 　 ．
（2）该化合物的基本连接键是　 　 ，由一个　 　 与另一个　 　 缩去一分子　 　 形成的．
16．假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 　 　 以及肽键数是 　 　 ？
17．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别是多少？
18．请写出蛋白质的功能？
功能 举例
　 　 羽毛、肌肉、毛发等含有结构蛋白
　 　 绝大多数酶是蛋白质
　 　 血红蛋白能运输氧气
　 　 胰岛素等蛋白激素
免疫功能 　 　
第1章 细胞的分子组成
参考答案与试题解析
一、选择题
1．下列关于实验的叙述，正确的是（　　）
A．斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色
B．切下的花生子叶薄片用50%酒精处理，更便于染色
C．缩小光圈的同时使用凹面反光镜可以更清晰地观察到颜色较浅的生物材料
D．含糖量较高的生物材料，用斐林试剂检测后呈现的砖红色也较明显
【答案】A
【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。
【解答】解：A、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液都是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，按照正常操作流程，与双缩脲试剂B液合理搭配可检测生物材料中的蛋白质，梨细胞中含有蛋白质，提取液颜色也较浅，可观察到紫色，A正确；
B、染料能溶于酒精，50%酒精用于洗去浮色，花生子叶薄片直接滴加染液即可，B错误；
C、颜色较浅的材料在弱光下观察更清晰，缩小光圈和使用平面反光镜能减少光线的进入，C错误；
D、斐林试剂检测的是还原糖，含蔗糖等非还原糖量高的材料是无法呈现砖红色的，D错误。
故选：A。
【点评】此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
2．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（　　）
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
【答案】C
【分析】脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数n﹣肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18；
【解答】解：A、形成该蛋白质时产生了N﹣3个水分子，A错误；
B、该蛋白质中至少含有N﹣3个肽键，B错误；
C、至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3，C正确；
D、氨基酸的数目大约有20种，但是合成该蛋白质不一定是20种氨基酸，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查了蛋白质合成的相关知识，属于简单题，要求考生能够熟练掌握蛋白质在合成或水解过程中的相关计算，并能够熟练掌握相关公式：脱去的水分子数＝水解时消耗的水分子数＝肽键数＝氨基酸数﹣肽链的条数＝m﹣n。
3．下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
A．ATP、mRNA，甘氨酸和人体红细胞膜都含C、H、O、N、P
B．多糖、蛋白质、核酸和胆固醇等生物大分子都以碳链为基本骨架
C．脂肪中氢的含量比糖类多且氧化产生的能量多，是主要的能源物质
D．RNA与DNA都由四种核苷酸组成，两者均可携带遗传信息
【答案】D
【分析】1、核酸、ATP、的组成元素都是C、H、O。
2、蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N、P。
3、生物大分子包括蛋白质、多糖、核酸。
4、脂肪是重要储能物质，糖类是主要能源物质。
【解答】解：A、甘氨酸只含C、H、O、N，A错误；
B、胆固醇是小分子的固醇，不是生物大分子，B错误；
C、脂肪中氢的含量比糖类多且氧化产生的能量多，是主要的储能物质，主要的能源物质是糖类，C错误；
D、RNA的基本组成单位是四种核糖核苷酸，DNA的基本组成单位是四种脱氧核苷酸，DNA和RNA的碱基排列顺序都可以携带遗传信息，D正确。
故选：D。
【点评】本题考查了组成生物体的化学元素和化合物，意在考查归纳总结能力，难度适中。
4．下列有关蛋白质计算错误的是（　　）
A．某由m个氨基酸组成的蛋白质共有n条肽链，该蛋白质分子完全水解共需水分子m﹣n
B．一条由100个氨基酸经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是1和1
C．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是n+2m
D．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是49个
【答案】C
【分析】1、氨基酸的结构通式为，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基数有21种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数＝肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数，氮原子数＝肽键数+肽链数+R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子总数，氧原子数＝肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数﹣脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量﹣脱去水分子数×18。
【解答】解：A、某由m个氨基酸组成的蛋白质共有n条肽链，该蛋白质分子含有肽键m﹣n个，完全水解共需水分子m﹣n，A正确；
B、一条肽链至少含有一个﹣NH2和一个﹣COOH，B正确；
C、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数＝肽键数+2×肽链数＝n﹣m+2m＝n+m，C错误；
D、胰岛素分子中含有的肽键数目＝氨基酸数﹣肽链条数＝51﹣2＝49个，D正确。
故选：C。
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键。
5．下面是一组鉴别生物体内几种有机物的实验，其中的数字分别代表（　　）
待检物质 试剂 颜色反应
蛋白质 双缩脲试剂 ①
脂肪 ② 红色
③ 斐林试剂 砖红色
DNA ④ 绿色
A．①紫色 ②苏丹Ⅲ染液 ③蔗糖 ④吡罗红
B．①浅蓝色 ②苏丹Ⅳ染液 ③麦芽糖 ④甲基绿
C．①浅蓝色 ②苏丹Ⅳ染液 ③果糖 ④吡罗红
D．①紫色 ②苏丹Ⅳ染液 ③葡萄糖 ④甲基绿
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
【解答】解：①蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色；
③斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖；
④甲基绿与DNA反应出现绿色。
故选：D。
【点评】本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．
6．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量图．下列相关叙述正确的是（　　）
A．选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜
B．由图可知小麦种子中还原糖含量最高
C．用双缩脲试剂检验大豆组织样液时需要加热
D．双缩脲试剂是将4滴0.1g/mL CuSO4的溶液滴入2mL 0.01g/mL的NaOH溶液中混合而成的
【答案】A
【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．据此答题．
【解答】解：A、肉眼无法观察到细胞中的脂肪颗粒，因此选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜，A正确；
B、由图可知小麦种子中淀粉（非还原糖）含量最高，B错误；
C、用双缩脲试剂检测大豆组织样液中的蛋白质时不需要水浴加热，C错误；
D、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加入2mL 0.01g/mL的NaOH溶液，摇匀后再加入4滴0.1g/mL CuSO4的溶液，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
7．现有100个氨基酸，其中氨基有104个，羧基105个，则由此合成的3条肽链中肽键数目、游离的氨基、羧基的数目分别是（　　）
A．96、8、9 B．97、7、1 C．97、7、8 D．97、4、8
【答案】C
【分析】脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数＝形成的肽键个数＝氨基酸个数n﹣肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18．
【解答】解：根据100个氨基酸中氨基有104个，羧基有105个，可知R基中氨基有4个，羧基有5个。所以由此合成的3条肽链中肽键数目、游离的氨基、羧基的数目分别是100﹣3＝97、3+4＝7、3+5＝8。
故选：C。
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能进行简单的计算，属于考纲识记和理解层次的考查．
8．下列核苷酸中，在DNA结构中不可能具有的是（　　）
A．
B．
C．
D．
【答案】A
【分析】1、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成．
2、脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的差异有：①五碳糖不同，脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②碱基不完全相同，脱氧核苷酸中的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C．
3、细胞生物（包括原核生物和真核生物）的细胞中含有DNA和RNA两种核酸、其中DNA是遗传物质，非细胞生物（病毒）中含有DNA或RNA一种核酸、其遗传物质是DNA或RNA．
【解答】解：A、A核苷酸中的碱基是尿嘧啶，是组成RNA的尿嘧啶核糖核苷酸、DNA中不可能具有该结构，A正确；
B、B核苷酸中的碱基是鸟嘌呤，可能是组成RNA的鸟嘌呤核糖核苷酸、也可能是构成DNA的鸟嘌呤脱氧核苷酸，B错误；
C、C核苷酸中的碱基是腺嘌呤，可能是组成RNA的腺嘌呤核糖核苷酸、也可能是组成DNA的腺嘌呤脱氧核苷酸，C错误；
D、D核苷酸中的碱基是胞嘧啶，可能是组成RNA的胞嘧啶核糖核苷酸、也可能是组成DNA的胞嘧啶脱氧核苷酸，D错误。
故选：A。
【点评】本题结合核苷酸的结构图，考查核酸的知识，考生识记核酸的种类、组成和分布，明确DNA和RNA在组成上的异同是解题的关键．
9．科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，经实验表明，该角蛋白酶能够破坏某种毒蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（　　）
A．氨基酸的数量 B．空间结构
C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
【答案】B
【分析】1、氨基酸之间经脱水缩合形成肽键连接在一起组成肽链，肽链经盘曲折叠变成具有一定空间结构的蛋白质。
2、酶在代谢中的作用：
（1）酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
（2）酶的生理作用是催化，具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。
【解答】解：酶具有专一性，蛋白酶可以催化蛋白质水解，使其空间结构被破坏，但是不能催化肽链水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解鸡毛的角蛋白，由此可以推出毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B正确，ACD错误。
故选：B。
【点评】本题考查酶的特性及蛋白质结构的相关知识，解答本题的关键是理解酶的特性，明确蛋白酶破坏的是蛋白质的空间结构。
10．世界上第一个人工合成的蛋白质﹣具有生物活性的结晶牛胰岛素（由两条肽链组成），是由我国科学家合成的。下列关于胰岛素的叙述，错误的是（　　）
A．胰岛素的基本组成单位是氨基酸，各氨基酸间通过肽键连接
B．胰岛素通过胞吐的方式分泌到细胞外，该过程需要消耗能量
C．胰岛素与血红蛋白的生理功能不同，这与二者的结构不同有关
D．每个胰岛素分子中至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
【答案】D
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣。
【解答】解：A、胰岛素的基本组成单位是氨基酸，各氨基酸间经脱水缩合形成肽键，并通过肽键连接，A正确；
B、胰岛素属于生物大分子，通过胞吐的方式分泌到细胞外，利用细胞膜的流动性，该过程需要消耗能量，B正确；
C、结构决定功能，胰岛素与血红蛋白的生理功能不同，这与二者的结构不同有关，C正确；
D、由于结晶牛胰岛素由两条肽链组成，所以每个胰岛素分子中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，D错误。
故选：D。
【点评】本题以结晶牛胰岛素为背景，考查蛋白质合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，考生识记脱水缩合的概念、掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算是解题的关键。
二、解答题（共8小题，满分0分）
11．某些化学试剂能够使生物组织中的有关物质产生特定的颜色反应．请根据所学知识，完成下表：
待测物质 使用的试剂 颜色反应
还原糖 　斐林试剂　 砖红色
脂肪 苏丹Ⅲ染液 　橘黄色　
蛋白质 　双缩脲试剂　 紫色
淀粉 碘液 　蓝色　
DNA 　甲基绿　 绿色
RNA 吡罗红 　红色　
【答案】见试题解答内容
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色．
【解答】解：（1）检测还原糖采用的试剂是斐林试剂．
（2）脂肪能被苏丹Ⅲ染成橘黄色．
（3）淀粉遇碘液变蓝．
（4）甲基绿与DNA的亲和力较强，能将DNA染成绿色．
（5）吡罗红与RNA的亲和力较强，能将RNA染成红色．
故答案为：
【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．
12．关于DNA、RNA的相关问题填表
项目 名称 基本单位名称 基本单位种类数 碱基种类数
DNA 　脱氧核糖核酸　 　脱氧核苷酸　 　4　 　4　
RNA 　核糖核酸　 核糖核苷酸 　4　 　4　
【答案】见试题解答内容
【分析】DNA和RNA的异同：
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
【解答】解：（1）DNA的中文名称是脱氧核糖核苷酸，其基本组成单位是脱氧核苷酸，根据含氮碱基（4种，即A、C、G、T）不同分为4种；
（2）RNA的中文名称是核糖核苷酸，其基本组成单位是核糖核苷酸，根据含氮碱基（4种，即A、C、G、U）不同分为4种．
故答案为：
项目 名称 基本单位名称 基本单位种类数 碱基种类数
DNA 脱氧核糖核酸 脱氧核苷酸 4 4
RNA 核糖核酸 核糖核苷酸 4 4
【点评】本题比较基础，考查DNA和RNA的异同，要求考生识记DNA和RNA的化学组成，能对两者进行比较，再结合所学的知识完善表格．
13．DNA和RNA共有的碱基是　腺嘌呤、胞嘧啶、鸟嘌呤　 ，　胸腺嘧啶　 是DNA特有的碱基，　尿嘧啶　 是RNA特有的碱基．（写汉字名称，写字母不给分）
【答案】见试题解答内容
【分析】
DNA RNA
基本单位 脱氧核苷酸 核糖核苷酸
碱基 A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶） A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶）
五碳糖 脱氧核糖 核糖
磷酸 磷酸 磷酸
分布 细胞核（主要）、线粒体、叶绿体 细胞质（主要）
【解答】解：1、DNA的碱基是A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）、T（胸腺嘧啶）；RNA的碱基是A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）、U（尿嘧啶）．
2、DNA和RNA共有的碱基是 腺嘌呤、胞嘧啶、鸟嘌呤，胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，尿嘧啶是RNA特有的碱基故答案为：
腺嘌呤、胞嘧啶、鸟嘌呤 胸腺嘧啶 尿嘧啶
【点评】本题考查DNA和RNA碱基的区别，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大．
14．蛋白质的功能：组成细胞和生物体、催化、运输、　调节和免疫功能　 ．
【答案】见试题解答内容
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是生物体结构的重要组成成分，有的蛋白质具有运输功能如载体，有的蛋白质具有免疫功能如抗体，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能如胰岛素，有的蛋白质具有催化功能，如酶．
【解答】解：由蛋白质的功能可知，蛋白质除了具有组成细胞和生物体、催化、运输功能之外，还具有调节功能和免疫功能．
故答案为：调节和免疫功能
【点评】对于蛋白质功能多样性的理解、识记是本题考查的重点．
15．如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题：
（1）该化合物的具体名称是　三肽　 ，组成该化合物的基本结构单位是　氨基酸　 ．
（2）该化合物的基本连接键是　肽键　 ，由一个　氨基酸分子的氨基　 与另一个　氨基酸分子的羧基　 缩去一分子　水　 形成的．
【答案】见试题解答内容
【分析】分析题图：图示是一种化合物的结构示意图，该化合物是由3个氨基酸分子（R基团依次是﹣R1、﹣R2、﹣R3）脱去2分子水后形成，称为三肽．该过程中形成2个肽键（﹣CO﹣NH﹣）．
【解答】解：（1）由以上分析可知，该化合物是由3个氨基酸脱去2分子水后形成的，称为三肽；组成该化合物的基本结构单位是氨基酸，约有20种．
（2）该化合物的基本连接键是肽键（﹣CO﹣NH﹣），是由一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩去一分子水形成的．该化合物在形成的过程中，一共脱去2分子水．
故答案为：
（1）三肽　氨基酸
（2）肽键氨基酸分子的氨基　氨基酸分子的羧基　水
【点评】本题结合一种化合物的结构示意图，考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式及特点，掌握氨基酸脱水缩合的过程．
16．假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 　3　 以及肽键数是 　97　 ？
【答案】3 97
【分析】在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数﹣肽链数；
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．
【解答】解：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸相对分子质量﹣脱去的水分子数×18。题干中该蛋白质在形成时脱去水的分子量为1746，由此可知脱去的水分子数为97；设组成该蛋白质的肽链数为x，而蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，即11054＝128×（97+x）﹣18×97，解得x＝3。100个氨基酸脱水缩合形成3条肽链，形成的肽键数为100﹣3＝97个。
故答案为：
3 97
【点评】本题考查了蛋白质合成过程中的相关计算，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用数学方式准确地描述生物学方面的内容、以及数据处理能力．
17．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别是多少？
【答案】798个肽键 12个氨基 10个羧基
【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。每条肽链的一端有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
根据公式：肽键数＝氨基酸数﹣肽链条数，可计算出肽键数目；根据形成一个肽键需要消耗一个氨基和一个羧基的原理，可以根据反应前的氨基、羧基数目和形成肽键数目，即肽链中游离氨基数目（羧基数目）＝氨基酸中氨基数目（羧基数目）﹣肽键数目，可以计算出肽链中含有的氨基和羧基数目。
【解答】解：根据氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，800个氨基酸，即有800个氨基和800个羧基连接在碳原子上，题干中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由此可知10个氨基和8个羧基位于R基上。800个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，则会形成800﹣2＝798个肽键，两条肽链至少含有两个氨基和两个羧基，再加上R基上的氨基和羧基，所以该多肽中有12个氨基和10个羧基。
故答案为：
798个肽键 12个氨基 10个羧基
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸的脱水缩合反应的相关内容，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念；其次还要求考生能分析脱水缩合反应的过程及肽键形成的实质，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算。
18．请写出蛋白质的功能？
功能 举例
　结构蛋白　 羽毛、肌肉、毛发等含有结构蛋白
　催化作用　 绝大多数酶是蛋白质
　运输作用　 血红蛋白能运输氧气
　传递信息　 胰岛素等蛋白激素
免疫功能 　抗体　
【答案】见试题解答内容
【分析】蛋白质的功能﹣生命活动的主要承担者：
①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；
②催化作用：如绝大多数酶；
③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；
④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；
⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白．
【解答】解：蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能：
1、有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；
2、有些蛋白质在具有催化作用、如绝大多数酶；
3、有些蛋白质具有运输功能，如红细胞中的血红蛋白；
4、有些蛋白质具有信息传递的功能，如胰岛素、生长激素；
5、有些蛋白质具有免疫功能，如免疫球蛋白（抗体）．
故答案为：结构蛋白 催化作用 运输作用 传递信息 抗体
【点评】本题考查蛋白质的功能，需要掌握蛋白质的五大功能并能进行分类，对不同蛋白质的功能记忆是解题的关键．
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