4.2 汽化和液化
学习目标 1. 知道什么是汽化和液化。 2. 通过实验探究知道影响蒸发快慢的因素；了解蒸发的作用。 3. 通过实验探究水的沸腾，了解沸腾现象；了解液体沸腾时的温度特点。 4. 理解液化是汽化的逆过程；知道汽化吸热和液化放热。 5. 能用汽化和液化知识解释生活和自然界中的一些现象。
任务一 探究蒸发快慢的影响因素
(一)认识蒸发
阅读课本P96，回答下列问题。
问题1：物质由 液 态变为 气 态的过程叫做汽化。
问题2：蒸发是只在液体 表面 发生的缓慢的汽化现象，在 任何 温度下都可以发生。
(二)探究蒸发快慢的影响因素
如图所示是晒衣服的几个操作。结合图示和生活经验，完成蒸发快慢影响因素的探究。
问题3：由图甲可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 温度 有关。
问题4：由图乙可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 表面积 有关。
问题5：由图丙可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 表面上的空气流动速度 有关。
问题6：为了验证以上猜想，小凡同学在四块相同的玻璃板上各滴一滴大小相同的水，比较水滴“变干”需要的时间。
(1)通过甲、乙两图的对比，发现图乙中水“变干”得快，由此可以验证问题 4 的猜想。
(2)通过甲、丙两图的对比，发现图丙中水“变干”得快，由此可以验证问题 3 的猜想。
(3)通过甲、丁两图的对比，发现图丁中水“变干”得快，由此可以验证问题 5 的猜想。
1. 蒸发：只在液体表面发生的缓慢的汽化现象，在任何温度下都可以发生。
2. 蒸发制冷：蒸发属于汽化现象的一种，在蒸发过程中，液体会吸热，使周围温度降低。
3. 汽化的两种方式：蒸发、沸腾。
4. 影响蒸发快慢的因素
(1)液体的温度：液体温度越高，液体蒸发越快。
(2)液体的表面积：液体表面积越大，液体蒸发越快。
(3)液体表面上的空气流动速度：液体上方空气流动越快，液体蒸发越快。
易错提醒：夏天打开风扇，加大了空气流动速度，从而加快人体表面的汗液蒸发，使皮肤感觉凉爽，但是没有改变气温。
【应用1】下列实践活动中，主要是为了加快水分蒸发的是( A )
A. 将潮湿的稻谷摊开晾晒
B. 为移栽的瓜苗盖上地膜
C. 给河边上的小树苗浇水
D. 给果树剪掉多余的枝叶
任务二 探究水在沸腾前后温度变化的特点
(一)认识沸腾
阅读课本P97～P99，回答下列问题。
问题1：沸腾是液体 内部 和 表面 同时发生的 剧烈 汽化现象。
问题2：液体沸腾时内部有大量气泡产生，越向上越 大 ，到达水面后破裂开来，释放出水蒸气。
(二)探究水沸腾前后温度变化的特点
活动1：实验器材及安装
(1)除了温度计外，还需要的测量器材是 秒表 。
(2)在烧杯上面加“带孔的纸盖”的目的是 缩短水达到沸腾所需要的时间，固定温度计的位置，使其在烧杯中部 。
(3)在组装实验器材时，应按照 自下而上 (选填“自下而上”或“自上而下”)的顺序组装，目的是什么？(写出2个目的)
答：目的是使用酒精灯的外焰加热，并且防止温度计的玻璃泡碰到容器底和容器壁。
活动2：实验过程及数据记录
(1)用火柴点燃酒精灯，对水进行加热。
(2)观察温度计示数的变化，待温度升到90 ℃时，每隔1 min记录一次水中气泡的情况和水的温度。记录数据如表所示。
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7
温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98
水中气泡情况 几乎没有 变多 自下而上逐渐变小 自下而上逐渐变大
(3)请你根据上面的表格数据，在下面的坐标系中，画出加热过程中水温随时间变化的图像。
答：如图所示。
活动3：分析实验数据
水在第 4 min开始沸腾，判断的依据是气泡自下而上逐渐变 大 ，气泡内的物质主要是 水蒸气 (选填“空气”或“水蒸气”)。
活动4：实验结论
(1)水在沸腾前，不断吸热，温度 上升 ；
(2)水在沸腾时，不断吸热，温度 不变 ，不变的温度叫做 沸点 。
活动5：实验分析评估
(1)缩短水达到沸腾所需时间的方法还有哪些？
答：减少加热水的质量；取初温高的水；使用酒精灯的外焰加热。
(2)水的沸点与气压有关，若烧杯上面的纸盖密封效果好，则随着汽化产生的水蒸气的增多，烧杯内气压变 高 ，水的沸点会 升高 (选填“升高”或“降低”)。
(3)若温度计的玻璃泡没有完全浸没在水中，由于周围气温 低于 水的沸点，则会使测量结果偏 低 。
(4)若温度计的玻璃泡碰到烧杯底，由于烧杯下是火焰，温度 高于 水的沸点，则会使测量结果偏 高 。
1. 沸腾：在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；此时气泡自下而上变大。
2. 沸点：液体在沸腾时，不断吸热，温度不变，不变的温度叫做沸点。
3. 沸腾的条件：达到沸点；继续吸热。
4. 沸点与气压的关系
(1)气压越高，沸点越高；
(2)气压越低，沸点越低。
【应用2】小华利用如图甲所示的实验装置探究“水沸腾前后温度的变化特点”的实验。
(1)图甲装置中存在的明显错误是 温度计的玻璃泡碰到了容器底 。
(2)安装好器材后，小华在烧杯中倒入热水并开始加热，在水温升高到90 ℃后，小华每隔 1 min观察1次温度计的示数，记录在表中，直至水沸腾，如此持续8 min后停止读数。请根据表格中的数据，在图乙所示的坐标系中画出水沸腾前后温度随时间变化的图像。
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度/℃ 90 92 94 96 98 99 99 99 99
答：如图所示。
(3)由图表可知，水的沸点为 99 ℃，水沸腾时的特点是不断吸热，温度 不变 。
(4)图丙中的 C (选填“C”或“D”)表示水沸腾时的现象。
(5)通过学习，小华明白妈妈用炉火炖汤时，在汤沸腾后 调为小火 (选填“保持大火”或“调为小火”)更合理。
(6)拓展研究时小华往水中加了适量盐，继续加热测得盐水的沸点是101 ℃，根据实验数据，生活中煮食物想让汤汁尽快沸腾，最好 后 (选填“先”或“后”)放盐；请你根据实验发现，提出一个可探究的问题： 盐水沸点与含盐量有什么关系 (合理即可)。
特别提醒：水在沸腾时，温度不变；炖汤时，目的是通过温度把汤炖好，所以沸腾后，用小火炖即可。
任务三 液化的两种方式及吸、放热特点
(一)从气体到液体
阅读课本P99～P101，回答下列问题。
甲：露珠
乙：液化石油气
问题1：物质由 气 态变为 液 态的过程叫做液化。
问题2：液化有 降低温度 和 压缩体积 两种方式。
问题3：图甲是通过 降低温度 的方式液化的，图乙是通过 压缩体积 的方式液化的。
(二)分析汽化和液化的吸、放热情况
问题4：结合水沸腾时的条件、蒸发制冷的特点，推测汽化过程是吸热还是放热？
答：液体沸腾时需加热、蒸发时制冷，都说明液体汽化需要吸热。
问题5：液化是汽化的逆过程，据此推测液化过程是吸热还是放热？
答：液化是汽化的逆过程，汽化吸热，所以液化放热。
1. 液化的两种方式
(1)降低温度；(2)压缩体积。
2. 汽化和液化的吸、放热情况
(1)汽化吸热；(2)液化放热。
【应用3】“吹气”和“哈气”都是从人嘴中出来的气，用嘴“吹气”能使热水尽快变凉，这是因为“吹气”加快了空气的流动，使热水 汽化 (填物态变化名称)成水蒸气的速度加大，而这种物态变化要 吸热 (选填“吸热”或“放热”)，使热水温度降低。冬天，对着手“哈气”能使手变暖，这是因为嘴里呼出的水蒸气在手表面发生 液化 (填物态变化名称)，向手放热，使手表面的温度升高。
特别提醒：
(1)哈气时，气体来自腹部，含有温度高的水蒸气，遇到手后温度降低放热。
(2)吹气时，气体流动速度大，加快了皮肤表面汗液的蒸发。
11/124.2 汽化和液化
学习目标 1. 知道什么是汽化和液化。 2. 通过实验探究知道影响蒸发快慢的因素；了解蒸发的作用。 3. 通过实验探究水的沸腾，了解沸腾现象；了解液体沸腾时的温度特点。 4. 理解液化是汽化的逆过程；知道汽化吸热和液化放热。 5. 能用汽化和液化知识解释生活和自然界中的一些现象。
任务一 探究蒸发快慢的影响因素
(一)认识蒸发
阅读课本P96，回答下列问题。
问题1：物质由 态变为 态的过程叫做汽化。
问题2：蒸发是只在液体 发生的缓慢的汽化现象，在 温度下都可以发生。
(二)探究蒸发快慢的影响因素
如图所示是晒衣服的几个操作。结合图示和生活经验，完成蒸发快慢影响因素的探究。
问题3：由图甲可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 有关。
问题4：由图乙可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 有关。
问题5：由图丙可以猜想，液体蒸发快慢可能跟液体 有关。
问题6：为了验证以上猜想，小凡同学在四块相同的玻璃板上各滴一滴大小相同的水，比较水滴“变干”需要的时间。
(1)通过甲、乙两图的对比，发现图乙中水“变干”得快，由此可以验证问题 的猜想。
(2)通过甲、丙两图的对比，发现图丙中水“变干”得快，由此可以验证问题 的猜想。
(3)通过甲、丁两图的对比，发现图丁中水“变干”得快，由此可以验证问题 的猜想。
1. 蒸发：只在液体表面发生的缓慢的汽化现象，在任何温度下都可以发生。
2. 蒸发制冷：蒸发属于汽化现象的一种，在蒸发过程中，液体会吸热，使周围温度降低。
3. 汽化的两种方式：蒸发、沸腾。
4. 影响蒸发快慢的因素
(1)液体的温度：液体温度越高，液体蒸发越快。
(2)液体的表面积：液体表面积越大，液体蒸发越快。
(3)液体表面上的空气流动速度：液体上方空气流动越快，液体蒸发越快。
易错提醒：夏天打开风扇，加大了空气流动速度，从而加快人体表面的汗液蒸发，使皮肤感觉凉爽，但是没有改变气温。
【应用1】下列实践活动中，主要是为了加快水分蒸发的是( )
A. 将潮湿的稻谷摊开晾晒
B. 为移栽的瓜苗盖上地膜
C. 给河边上的小树苗浇水
D. 给果树剪掉多余的枝叶
任务二 探究水在沸腾前后温度变化的特点
(一)认识沸腾
阅读课本P97～P99，回答下列问题。
问题1：沸腾是液体 和 同时发生的 汽化现象。
问题2：液体沸腾时内部有大量气泡产生，越向上越 ，到达水面后破裂开来，释放出水蒸气。
(二)探究水沸腾前后温度变化的特点
活动1：实验器材及安装
(1)除了温度计外，还需要的测量器材是 。
(2)在烧杯上面加“带孔的纸盖”的目的是 。
(3)在组装实验器材时，应按照 (选填“自下而上”或“自上而下”)的顺序组装，目的是什么？(写出2个目的)
活动2：实验过程及数据记录
(1)用火柴点燃酒精灯，对水进行加热。
(2)观察温度计示数的变化，待温度升到90 ℃时，每隔1 min记录一次水中气泡的情况和水的温度。记录数据如表所示。
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7
温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98
水中气泡情况 几乎没有 变多 自下而上逐渐变小 自下而上逐渐变大
(3)请你根据上面的表格数据，在下面的坐标系中，画出加热过程中水温随时间变化的图像。
活动3：分析实验数据
水在第 min开始沸腾，判断的依据是气泡自下而上逐渐变 ，气泡内的物质主要是 (选填“空气”或“水蒸气”)。
活动4：实验结论
(1)水在沸腾前，不断吸热，温度 ；
(2)水在沸腾时，不断吸热，温度 ，不变的温度叫做 。
活动5：实验分析评估
(1)缩短水达到沸腾所需时间的方法还有哪些？
(2)水的沸点与气压有关，若烧杯上面的纸盖密封效果好，则随着汽化产生的水蒸气的增多，烧杯内气压变 ，水的沸点会 (选填“升高”或“降低”)。
(3)若温度计的玻璃泡没有完全浸没在水中，由于周围气温 水的沸点，则会使测量结果偏 。
(4)若温度计的玻璃泡碰到烧杯底，由于烧杯下是火焰，温度 水的沸点，则会使测量结果偏 。
1. 沸腾：在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；此时气泡自下而上变大。
2. 沸点：液体在沸腾时，不断吸热，温度不变，不变的温度叫做沸点。
3. 沸腾的条件：达到沸点；继续吸热。
4. 沸点与气压的关系
(1)气压越高，沸点越高；
(2)气压越低，沸点越低。
【应用2】小华利用如图甲所示的实验装置探究“水沸腾前后温度的变化特点”的实验。
(1)图甲装置中存在的明显错误是 。
(2)安装好器材后，小华在烧杯中倒入热水并开始加热，在水温升高到90 ℃后，小华每隔 1 min观察1次温度计的示数，记录在表中，直至水沸腾，如此持续8 min后停止读数。请根据表格中的数据，在图乙所示的坐标系中画出水沸腾前后温度随时间变化的图像。
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度/℃ 90 92 94 96 98 99 99 99 99
(3)由图表可知，水的沸点为 ℃，水沸腾时的特点是不断吸热，温度 。
(4)图丙中的 (选填“C”或“D”)表示水沸腾时的现象。
(5)通过学习，小华明白妈妈用炉火炖汤时，在汤沸腾后 (选填“保持大火”或“调为小火”)更合理。
(6)拓展研究时小华往水中加了适量盐，继续加热测得盐水的沸点是101 ℃，根据实验数据，生活中煮食物想让汤汁尽快沸腾，最好 (选填“先”或“后”)放盐；请你根据实验发现，提出一个可探究的问题： (合理即可)。
任务三 液化的两种方式及吸、放热特点
(一)从气体到液体
阅读课本P99～P101，回答下列问题。
甲：露珠
乙：液化石油气
问题1：物质由 态变为 态的过程叫做液化。
问题2：液化有 和 两种方式。
问题3：图甲是通过 的方式液化的，图乙是通过 的方式液化的。
(二)分析汽化和液化的吸、放热情况
问题4：结合水沸腾时的条件、蒸发制冷的特点，推测汽化过程是吸热还是放热？
问题5：液化是汽化的逆过程，据此推测液化过程是吸热还是放热？
1. 液化的两种方式
(1)降低温度；(2)压缩体积。
2. 汽化和液化的吸、放热情况
(1)汽化吸热；(2)液化放热。
【应用3】“吹气”和“哈气”都是从人嘴中出来的气，用嘴“吹气”能使热水尽快变凉，这是因为“吹气”加快了空气的流动，使热水 (填物态变化名称)成水蒸气的速度加大，而这种物态变化要 (选填“吸热”或“放热”)，使热水温度降低。冬天，对着手“哈气”能使手变暖，这是因为嘴里呼出的水蒸气在手表面发生 (填物态变化名称)，向手放热，使手表面的温度升高。
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