人教版高二生物选修一 6.2胡萝卜素的提取（课件） （共27张PPT）

课件27张PPT。课题2 胡萝卜素的提取理论课玫瑰精油橘皮精油挥发性易焦糊胡萝卜素1.橘黄色结晶物，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。2.沸点313℃，超过300℃易解离蒸馏法压榨法胡萝卜素的理化性质根据 可以将胡萝卜素划分为 三类。其中 是最主要的组成成分。 一分子的β胡萝卜素可以在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A。碳碳双键个数α β γβ胡萝卜素因缺乏维生素A而引起的各种疾病夜盲症干皮症幼儿生长发育不良工业提取天然β胡萝卜素的三种方法：从植物中提取；
从岩藻中获得；
利用微生物的发酵生产。萃取法萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。可以干燥问题：
在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？
新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
一般可以使用烘箱烘干，也可以用热吹风吹干。探究影响萃取的因素（小组汇报）1.萃取剂的性质和使用量
2.原材料颗粒的大小
3.含水量
4.萃取时的温度
5.萃取时间
……胡萝卜素提取过程胡萝卜萃取剂的选择1.乙醇 丙酮
2.石油醚 90-120℃
乙酸乙酯 77℃
乙醚 35℃
苯 80℃
四氯化碳 76℃萃取装置过滤浓缩萃取结束了吗　实验流程：
胡萝卜→ _______ → _______ → _______ → _______ → _______ →胡萝卜素。萃取浓缩粉碎干燥过滤浓缩问题：浓缩后烧瓶中剩下的物质有哪些？
剩下胡萝卜素和某些其它物质。
胡萝卜素粗品胡萝卜素的鉴定方法：纸层析原理：色素在层析液中
溶解度不同，因此随层析液扩散速度也不同萃取样品标准样品基线A B C D标准
样品标准
样品萃取
样品18cmx30cm滤纸某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：
①______________
②______________
③______________
容器未加盖密封 层析液没过了基线滤纸两边接触某同学，操作步骤如下：
①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒精
③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却
④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。
指出上述操作不当之处，并加以改正。如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
(1)一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________。
(2)萃取过程应该避免明火加热，采用____________加热，其原因是
______________________
(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是________________________。原料颗粒小，萃取温度高，时间长水浴 直接使用明火加热，
容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发萃取剂选择应遵循的原则是什么？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？影响萃取效率的主要因素和次要因素是什么？萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热，为什么？胡萝卜干燥时要注意什么？干燥的速度和效果与什么有关？观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带,看萃
取样品中是否也出现对应的层析带,与标准样品有什么区
别,分析产生区别的原因.8．某同学做了“β-胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。
(1)提取β-胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。
(2)通过萃取过程，β-胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。
(3)对β-胡萝卜素鉴定时，取18 cm×30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。
(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。
(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。
(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。(1)“可以直接用火烘烤”改为“可以在40 ℃的烘箱中烘干，也可以用热风吹干”。
(2)“直接使用蒸馏装置进行浓缩”改为“浓缩之前进行过滤，除去萃取液中的不溶物，再使用蒸馏装置进行浓缩”。
(3)“1 cm”改为“2 cm”。
(4)“A、B”和“C、D”改为“A、D”和“B、C”。
(5)“立即”改为“等滤纸上的点样液自然挥发干后”。
(6)“胡萝卜素”改为“标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素”。1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项同“玫瑰精油的提取”。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。