2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 (共28张PPT)

(共28张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
糖类是重要的能源物质！
“一起看新闻”
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质！
【联系生活】请列举一些生活中所熟悉的糖的名称？
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
（1）这些糖类有什么共同点？
（4）淀粉、纤维素不甜，
为什么也属于糖类呢？
（2）甜的物质一定是糖类吗？
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
麦芽糖
（3）所有的糖类都是甜的吗？
它们都是甜的。
不是，如木糖醇、糖精等。
不是，如淀粉、纤维素不甜。
【探究一】细胞中的糖类
【活动①】 阅读教材P23-25，回答以下问题：
1.糖类的功能：
2.糖类的组成元素？
糖类为什么被称之为碳水化合物？
3.糖类的分类？
4.单糖、二糖和多糖如何转化？
糖类是重要的能源物质！
C、H、O
因为多数糖类分子氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，简写为（CH2O)。
单糖、二糖、多糖
单糖
二糖
多糖
脱水缩合
水解
单糖
二糖
多糖
脱水缩合
水解
不能水解，可直接被细胞吸收
要水解成单糖才能被细胞吸收
要水解成单糖才能被细胞吸收
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
核糖
五碳糖
组成RNA的成分
组成DNA的成分
(细胞生活所需要的主要能源物质)
C6H12O6
C5H10O4
C5H10O5
C6H12O6
C6H12O6
六碳糖
（主要存在植物细胞中）
（主要分布在动物乳汁中）
【活动②】阅读课本P23，总结常见的单糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？
【活动③】阅读课本P24，总结常见的二糖有哪些？主要分布在哪里？作用是什么？
总类 单位 分布 功能
植物:甘蔗、甜菜
植物:发芽的谷粒
动物:乳汁
蔗糖
乳糖
能源
物质
麦芽糖
葡萄糖+果糖
葡萄糖+葡萄糖
葡萄糖+半乳糖
二糖——可水解成 （由两分子单糖 而成的糖）
两分子单糖
脱水缩合
多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
多个葡萄糖
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肌糖原
肝糖原
糖原
几丁质
（壳多糖）
植物细胞
动物肌肉
动物肝脏
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
储存能量，调节血糖
储存能量，为肌肉供能
与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等
【活动④】阅读课本P24，总结常见的多糖有哪些？在分布和功能上有什么区别？
三者的基本单位都是葡萄糖
空间结构不一样造成功能不同！
【活动⑤】阅读课本P24的图2-3。思考：淀粉、纤维素和糖原的基本单位相同吗？ 功能为什么不同？
空间结构
不同功能
决定
与生活的联系
1.人自身无法产生纤维素酶，不能水解纤维素，纤维素能为我们的细胞提供能量吗？
纤维素能促进肠道蠕动预防肠道疾病，并增加饱腹感有助于控制体重，对预防糖尿病和心血管疾病有一定益处……
为什么还是提倡我们要多摄入纤维素呢？
膳食纤维又被称为第 7 类营养素！
纤维素不能为细胞生命活动供能！
米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。
2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
糖尿病患者需要控制饮食，未患糖尿病的人需要控制饮食吗？为什么？
需要！
淀粉被分解成葡萄糖，并被人体消化吸收
合成糖原后储存于肝脏和肌肉中
糖原
淀粉
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
水解
合成
3.描述人体对淀粉消化水解吸收的过程
细胞中的糖类—小结
按化学性质分
还原糖：
二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）
按功能分
①构成细胞的成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
酶
水解
淀粉
麦芽糖
酶
氧化分解
释放能量
酶
水解
葡萄糖
③储能物质：淀粉、糖原
②主要能源物质：葡萄糖
非还原糖：
1.(2024·广州市测试)糖画是一种传统民间手工艺，俗称“倒糖人儿”，用料一般是红、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列关于糖类的叙述，错误的是
A.红糖和白糖的主要成分是蔗糖
B.麦芽糖含有C、H、O
C.细胞中的多糖只有糖原
D.蔗糖和麦芽糖的水解产物都有葡萄糖
动物细胞中的多糖只有糖原，植物细胞中的多糖有纤维素和淀粉
2.(2025·广东名校高一联考)糖原、淀粉、纤维素、几丁质都是多糖，其中糖原是动物多糖，淀粉和纤维素是植物多糖，几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种含氮多糖。下列相关叙述正确的是
A．自然界中的糖类都是由C、H、O三种元素组成的
B．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
C．糖原是动物多糖，纤维素是植物多糖，故二者的单体不同
D．糖原和几丁质都是动物体内的多糖，故二者都是主要的储能物质
几丁质属于糖类，组成元素有N
单体都是葡萄糖
几丁质是外骨骼的主要成分
不是主要的能源物质
3.(2024·哈师大附中高一质检)下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖， 它们均可继续水解
B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分
单糖不能继续水解
②二糖不能直接吸收
纤维素是植物细胞壁的主要成分，不储存能量
【思考】从食物中补充糖类后，糖全部都被利用了吗 多余的糖又会何去何从
食物中的营养主要是糖类，胖却主要由脂肪引起，为什么吃多就会胖呢
【探究二】细胞中的脂质
【活动①】 阅读教材P25，回答以下问题：
主要是C、H、O，有些含有N、P
一般不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂。
脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H含量更高；
组成元素
特点
种类
脂肪、磷脂和固醇
相同：
都由C、H、O三种元素组成
不同：
脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。
1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量
①脂肪是细胞内良好的储能物质
三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）
资料1 观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？
【活动②】分析脂肪的结构和功能
问题1：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？
②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。
③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
问题2：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。
长链上的C原子与H 之间存在双键，是不饱和的状态。
长链上的C原子与H均以单键连接，达到饱和状态
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
脂质 组成元素 特点 作用
C、H、O
不溶于水
易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等
储能物质、保温、缓冲和减压
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
参与构成细胞膜
人体内参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
C、H、O、N、P
C、H、O
【活动③】 阅读教材P27，脂质还包括哪些物质？并完成下表。
细胞中的糖类和脂质可以相互转化。
糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异！
长胖容易，减肥难，心酸呀！
糖类供应充足，可大量转化
糖类
不能大量转化
分解供能
糖类代谢发生障碍，引起供能不足时
脂肪
脂肪堆积过多的害处
皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
【关爱生命】
健康三要素
适量的锻炼
合理饮食
好心情
1.(2024·广东深圳高一检测)下列关于人体脂质的叙述，正确的是
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
2.(2024·北京朝阳区高一期末)企鹅的皮下脂肪具有储备能量和抗低温的作用。下列关于脂肪的叙述正确的是
A.脂肪是由两分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯
B.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态
C.正常情况下，脂肪是不能大量转化为糖类的
D.脂肪含能量多，是生物体利用的主要能源物质
都是C、H、O
磷脂水解的终产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物
维生素D不是构成骨骼的成分
三
饱和
脂肪是细胞内良好的储能物质
3.(2024·江苏徐州高一期中)人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度增高，引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病；长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列说法正确的是
A.合成胆固醇需要元素N作为原料，而合成糖类则不需要
B.胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病，因此要选择低糖和不含胆固醇的食物
C.人体消化道很难消化纤维素，但可以食用一些富含纤维素的食物以促进胃肠蠕动
D.胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分，还可参与人体血液中脂质的运输
胆固醇的元素组成为C、H、O
胆固醇参与构成动物细胞膜、还可参与人体血液中脂质的运输
胆固醇可参与构成动物细胞膜
4.(2024·洛阳一高检测)下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是
A.麦芽糖、淀粉、脂肪的组成元素相同
B.糖类是细胞内主要的能源物质
C.性激素、磷脂是常见的脂质
D.固醇是细胞内良好的储能物质
5.(2024·北京人大附中高一期中)下列概念与图示相符的是
A.a表示脂肪，b、c、d可分别表示三分子的脂肪酸
B.a表示固醇，b、c、d可分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C.a表示脂质，b、c、d可分别表示脂肪、磷脂、固醇
D.a表示固醇，b、c、d可分别表示胆固醇、性激素、几丁质
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是细胞内良好的储能物质
图中的a是由b、c、d构成的，脂肪、磷脂、固醇属于脂质，C符合题意。
6.(2024·山东烟台高一检测)如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是
A.种子形成时，可溶性糖更多地转
变为脂肪
B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性
糖，说明可溶性糖是油菜种子主要
的储能物质
C.可溶性糖和脂质的化学元素组成完全相同
D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
脂肪是油菜种子主要的储能物质
脂质含C、H、O，有的还含有P和N
脂肪和可溶性糖都不含N,据此可推测种子需要的N未必增加
【课堂小结】