周测2　组成细胞的元素、无机物、糖类和脂质（教师版）高中生物学人教版必修1同步周周测

周测2　组成细胞的元素、无机物、糖类和脂质
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题目要求。)
1．关于组成生物体的元素，下列说法错误的是(　　)
A．组成生物体的元素在无机自然界都能找到
B．不同生物体内元素的种类和含量基本一致
C．细胞中的元素可分为大量元素和微量元素
D．组成细胞的元素大多以化合物形式存在
答案　B
解析　不同生物体内元素的种类基本一致，含量差别较大，B错误。
题点　组成细胞的元素
难度　基础题
2．下列关于组成生物体元素的叙述，错误的是(　　)
A．C、H、O、Mg都属于大量元素
B．B、Zn、Cu、Fe都属于微量元素
C．微量元素是生物维持正常生命活动所必需的，是含量很少的元素
D．所有的占生物体总质量万分之一以下的元素都是微量元素
答案　D
解析　微量元素占生物体总质量的万分之一以下，虽然有些元素含量很少，但不一定是微量元素，D错误。
题点　大量元素与微量元素
难度　基础题
3．社会学家预测，水是引发未来战争的重要原因之一。这是因为水对生物的生存具有重要意义，下列有关水的叙述，错误的是(　　)
A．结合水是生物细胞结构的重要组成部分
B．结合水是细胞内良好的溶剂
C．多细胞生物体的绝大多数细胞生活在以水为基础的液体环境中
D．水在生物体内可运输营养物质和代谢废物
答案　B
解析　自由水是细胞内良好的溶剂，B错误。
题点　水的功能
难度　基础题
4．每年的3月22日是“世界水日”。下列关于水的叙述，正确的是(　　)
A．抗旱植物体内自由水与结合水的比值比一般植物的要高
B．与成熟个体相比，幼嫩个体内自由水与结合水的比值更大，代谢更活跃
C．储存的玉米种子细胞内，用于细胞代谢的水主要是结合水
D．为提高越冬作物对低温的抗性，可适当增加灌溉次数
答案　B
解析　抗旱植物体内自由水与结合水的比值比一般植物的要低，抗逆性强，A错误；储存的玉米种子细胞内，参与细胞代谢的水是自由水，C错误；温度降低，自由水与结合水的比值降低，新陈代谢减慢，此时抗逆性增强，因此，对于越冬作物来说，不可通过增加灌溉次数提高抗寒性，D错误。
题点　有关水的综合
难度　基础题
5．下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是(　　)
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是与脂肪相结合的水，是细胞结构的重要组成部分
C．无机盐不参与维持细胞的酸碱平衡
D．医用生理盐水是质量分数为0.9%的NaCl溶液，可维持渗透压的平衡
答案　D
解析　自由水是生化反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，A错误；细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，不与脂肪结合，B错误；有些无机盐对于维持细胞的酸碱平衡具有重要作用，如碳酸氢根离子，C错误。
题点　水和无机盐的综合
难度　基础题
6．下列关于无机盐的叙述，错误的是(　　)
A．Mg是构成叶绿素的成分之一，缺Mg影响植物生长
B．无机盐可以维持细胞正常的生命活动
C．哺乳动物缺少钙时，会出现肌肉乏力现象
D．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
答案　C
解析　Mg是构成叶绿素的元素，缺Mg会影响叶绿素的合成进而影响光合作用，影响植物生长，A正确；如血钙含量过高会造成肌无力，血钙含量过低会引起抽搐，C错误。
题点　无机盐的存在形式及作用综合
难度　基础题
7．番茄不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。下列关于番茄的说法，正确的是(　　)
A．番茄果肉细胞和叶肉细胞的各种化合物含量相同
B．水是番茄细胞中含量最多的无机物
C．新鲜番茄细胞中含量最多的元素是C
D．蛋白质是番茄细胞中含量最多的化合物
答案　B
解析　同一个体的不同器官各种化合物含量有一定差异，A错误；新鲜番茄细胞中含量最多的元素是O，C错误；番茄细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确，D错误。
题点　组成细胞的元素
难度　中档题
8．蚕豆含有一定量的膳食纤维、脂肪、蛋白质等成分。为尝试检测蚕豆中的成分，下列操作或者结果正确的是(　　)
A．检测还原糖时，加入斐林试剂2 min后出现砖红色沉淀
B．检测脂肪时，在蚕豆切片上滴加苏丹Ⅲ染液后，需用清水洗去浮色
C．检测蛋白质时，向蚕豆匀浆中先后注入等量的双缩脲试剂A液与B液，摇匀
D．检测蛋白质时，不需要进行加热，试管内便会出现紫色的颜色反应
答案　D
解析　检测还原糖时加入斐林试剂，在50～65 ℃温水浴条件下加热约2 min，试管中出现砖红色沉淀，A错误；检测脂肪时，用苏丹Ⅲ染液染色后，需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，B错误；使用双缩脲试剂检测蛋白质时，需要向2 mL组织样液中先加双缩脲试剂A液(1 mL)摇匀，再加双缩脲试剂B液(4滴)，C错误。
题点　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
难度　基础题
9．安徽淮北的口子窖酒在生产发酵中需用麦芽浆，某生物小组同学为探究发芽大麦中含有的物质，对发芽大麦进行充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入相关试剂后振荡摇匀，以下对有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　)
A．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C．加入双缩脲试剂，溶液呈紫色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
D．对于发芽程度不同的大麦进行物质检测时，观察到的颜色变化情况可能不同
答案　B
解析　斐林试剂可用于鉴定还原糖，若加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能确定还原糖的种类，B错误。
题点　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
难度　中档题
10．下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是(　　)
A．常用梨、苹果等的组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
B．脂肪鉴定实验中观察花生子叶切片时，细胞间不可能出现橘黄色小颗粒
C．脂肪鉴定实验中，滴加体积分数为50%的酒精溶液是为了溶解组织中的脂肪
D．蛋白质鉴定实验中加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液可为反应提供碱性环境
答案　A
解析　观察花生子叶的临时切片时，被破坏的细胞会释放出少量脂肪，细胞间会出现橘黄色小颗粒，B错误；脂肪鉴定实验中，滴加体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，C错误；蛋白质(肽键)在碱性环境中和Cu2＋反应产生紫色络合物，故蛋白质鉴定实验中加入的质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液可为反应提供碱性环境，D错误。
题点　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
难度　中档题
11．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D．蔗糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖
答案　B
解析　葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，并且元素组成都为C、H、O，A错误；蔗糖不属于还原糖，因此不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，D错误。
题点　糖类的综合
难度　基础题
12．海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其结构稳定，能帮助酵母菌度过不良环境。在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖。下列有关说法正确的是(　　)
A．休眠状态的干酵母中G6P的含量会增多
B．海藻糖的水解产物会与斐林试剂在水浴加热的条件下反应出现砖红色沉淀
C．无生存压力状态下细胞中海藻糖含量增加有利于能源的储备
D．代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比值降低
答案　B
解析　干酵母在休眠状态下，海藻糖增多能帮助酵母菌度过不良环境，则G6P的含量会减少，A错误；海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其水解产物葡萄糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应出现砖红色沉淀，B正确；根据题干信息“在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖”可知，在无生存压力状态下，海藻糖含量下降，不利于能源的储备，C错误；代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比值升高，D错误。
题点　糖类的综合
难度　中档题
13．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(　　)
A．此生物是植物，因为能将淀粉转化为糖原
B．此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
C．上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
答案　D
解析　某生物体内发生题干所述的糖类转化过程，可根据最终生成糖原判断该生物是动物，A错误；虽然淀粉和麦芽糖是植物细胞特有的糖类，但是植物细胞中不能合成糖原，B错误；动物如果以植物为食，在动物的消化道中可以发生淀粉先水解为麦芽糖进而水解为葡萄糖的过程，动物细胞可以吸收葡萄糖，然后再合成糖原，C错误；淀粉是植物细胞特有的储能物质，糖原是动物细胞特有的储能物质，麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的二糖，D正确。
题点　糖类的综合
难度　中档题
14．太空的失重环境会使宇航员骨骼中的钙流失到血液中，从而引起骨质疏松，这也是宇航员一出舱就被抬着的原因。下列相关叙述错误的是(　　)
A．钙、钾和镁属于组成生物体的大量元素
B．钙在细胞中都是以离子的形式存在
C．人体血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状
D．宇航员休养期间可食用富含维生素D的食物来缓解骨质疏松
答案　B
解析　钙参与骨骼、牙齿等的形成，说明钙可以以化合物的形式存在，B错误；血钙含量过低会引起抽搐，血钙含量过高会引起肌无力，C正确；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
题点　无机盐与脂质综合
难度　基础题
15．骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物。驼峰里储存着脂肪，其可在食物缺乏时，分解成身体所需的养分，供骆驼生存需要。下列关于脂肪的叙述，正确的是(　　)
A．鉴定驼峰中是否存在脂肪，一定要用显微镜
B．脂肪只有动物才有，植物没有
C．骆驼体内能促进生殖器官发育的物质的化学本质是脂肪
D．脂肪和糖原含有相同能量时，脂肪的质量更轻，故驼峰中储存脂肪可减轻骆驼的负重
答案　D
解析　在检测生物组织中的脂肪时，不一定要用显微镜观察，A错误；动物和植物都有脂肪，B错误；骆驼体内能促进生殖器官发育的物质是性激素，它的化学本质是固醇，C错误；脂肪中H含量高于糖类，所占的体积小，脂肪彻底氧化分解产生能量多，因此脂肪和糖原含有相同能量时，脂肪的质量更轻，故驼峰中储存脂肪可减轻骆驼的负重，D正确。
题点　糖类和脂质的综合
难度　中档题
二、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分。每小题有一个或多个选项符合题目要求。)
16．图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法错误的是(　　)
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B分别是水、蛋白质；图2中a、b、c依次表示C、O、H
B．若图1表示细胞鲜重，则A化合物中不含图2中的b
C．若图1表示人体完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性
答案　AD
解析　细胞鲜重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，则A、B化合物依次是水和蛋白质，图2中a、b、c依次表示O、C、H，A错误；细胞鲜重中含量最多的化合物是水，则A化合物为水，其中不含b(C元素)，B正确；若图1表示人体完全脱水的细胞，则此时含量最多的元素为图2中的b(C元素)，即细胞干重中含量最多的元素是C，C正确；生物界与非生物界具有统一性是指组成细胞的元素都能在无机自然界中找到，没有细胞特有的元素，D错误。
题点　组成细胞的元素和化合物综合
难度　中档题
17．瓜子在中国历史上第一次被记载是在一千多年前的《太平寰宇记》上，到了明清时期，嗑瓜子的习俗已经非常流行。下列相关叙述不正确的是(　　)
A．胆固醇是构成瓜子细胞膜的成分之一
B．瓜子中含有的大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼的生长
C．新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水只有自由水
D．炒干的瓜子中含量最多的有机物是蛋白质
答案　ABC
解析　胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一，瓜子细胞是植物细胞，其细胞膜中不含胆固醇，A错误；瓜子中含有的大量元素钙、磷，可以促进人体骨骼的生长，铁是微量元素，B错误；新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水，C错误。
题点　元素与化合物综合
难度　基础题
18．以富平尖柿为原料制成的“富平柿饼”肉多霜厚，富含蛋白质、脂肪、无机盐，维生素等营养成分，入口即化，甜美入心。下列关于“富平柿饼”的说法，正确的是(　　)
A．新鲜采摘的富平尖柿的细胞中含量最多的化合物是H2O
B．“富平柿饼”细胞中含量最多的元素是H
C．“富平柿饼”中含有丰富的K、Ca、Mg、Zn等微量元素，含量少但对生物体非常重要
D．“富平柿饼”脂肪含量高，是检测和观察脂肪的理想材料
答案　A
解析　活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的化合物是水，因此新鲜采摘的富平尖柿的细胞中含量最多的化合物是H2O，A正确；K、Ca、Mg属于大量元素，C错误；“富平柿饼”脂肪含量较高，但果肉颜色通常是暗红色，用苏丹Ⅲ染色后不利于观察，D错误。
题点　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
难度　基础题
19．白色脂肪细胞是一种存在于人和动物皮下内脏周围脂肪组织中的细胞，主要发挥储存能量以及减震的作用。科研人员对白色脂肪细胞测定，发现细胞中脂肪和水的含量是不断变化的，变化范围分别为60%～94%和6%～36%。下列说法正确的是(　　)
A．对白色脂肪细胞来说，占细胞干重最多的化合物是脂肪
B．脂肪分子中O的含量高于糖类、而氢的含量低于糖类
C．白色脂肪细胞中的脂肪大多包含饱和脂肪酸
D．白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外，还具有保温的作用
答案　ACD
解析　脂肪分子中H的含量高于糖类，而O的含量低于糖类，B错误；白色脂肪细胞(动物细胞)中的脂肪大多包含饱和脂肪酸，C正确。
题点　糖类和脂质的综合
难度　中档题
20．脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。下列有关叙述错误的是(　　)
A．脂肪可作为细胞中的储能物质
B．脂肪和磷脂都是构成生物膜的重要成分
C．糖类和脂肪之间的转化程度相差不大
D．少摄入动物脂肪可预防心血管疾病的发生
答案　BC
解析　脂肪不是构成生物膜的成分，B错误；糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C错误。
题点　糖类和脂质的综合
难度　基础题
三、非选择题(本题包括3小题，共35分。)
21．(9分) “椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。椰子汁富含蛋白质、脂肪和多种维生素，甘甜解暑。请回答下列问题：
(1)(3分)椰子树在生长发育过程中需要吸收水和无机盐，细胞中的大多数水以__________的形式存在，大多数无机盐以________的形式存在。植物体缺Mg会影响光合作用，这主要是因为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)(1分)农业生产上，在给椰子树适量施肥的同时还需要注意适当灌溉，以达到“以水促肥”的效果，原因是_____________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)(5分)某同学为检测椰子汁中所含有的有机物，向椰子汁中加入苏丹Ⅲ染液数滴，推测椰子汁会呈现______________。该同学欲利用同一品种相同成熟度的椰子和相关试剂，比较新鲜椰子汁和常温储存三日后的椰子汁中蛋白质的相对含量，请将实验步骤补充完整：①取A、B两支试管，向A中加入适量新鲜椰子汁，向B中加入等量常温储存三日后的椰子汁；②________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
③观察并比较两支试管中溶液的颜色变化以及颜色深浅。据此推测，该实验的原理是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
答案　(1)自由水　离子　Mg是叶绿素的组成元素之一，缺Mg会使叶绿素的合成受阻，进而影响光合作用　(2)无机肥必须溶解于水中才能被植物的根系吸收，适当灌溉可提高植物对无机肥的吸收速率　(3)橘黄色　②先向A、B两支试管中分别注入1 mL双缩脲试剂A液，摇匀后向两支试管中分别注入4滴双缩脲试剂B液，再摇匀　③蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，并且颜色的深浅与蛋白质的浓度呈正相关
解析　(2)大多数无机盐以离子形式存在，由于无机肥必须溶解于水中才能被植物的根系吸收，适当灌溉可提高植物对无机肥的吸收速率。因此，施肥的同时适当灌溉，可达到“以水促肥”的效果。
题点　水和无机盐综合
难度　基础题
22．(12分)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题：
(1)(6分)根据图示检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量开始______，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后______________________________。
②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成____________和__________，从而为种子的萌发提供能量和原料。
③甜菜中蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是________________________________________________________________________。
(2)与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中______含量高，萌发时需要的氧气更多。
(3)(4分)某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果。
实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用__________________________鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。
预期实验结果：试管中产生______色物质，且颜色深度由深到浅依次为______________________________________________________________(填试管编号)。
答案　(1)①增加　淀粉大量转化为还原糖
②葡萄糖　果糖　③蔗糖不是还原糖　(2)脂肪
(3)双缩脲试剂　紫　C、B、A
解析　(1)①由图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的含量增加，而淀粉的含量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖，使还原糖的含量开始增加。③蔗糖不属于还原糖，因此甜菜不适合作为检测还原糖的实验材料。(2)花生种子富含脂肪，脂肪含氢量较高，萌发时需要的氧气更多。(3)蛋白质遇双缩脲试剂会产生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深。
题点　糖类和脂质综合
难度　基础题
23．(14分)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。请回答下列问题：
(1)谷类种子中，除了淀粉之外，主要的多糖是________，它们的基本组成单位是________。
(2)淀粉和脂肪是细胞内的储能物质，单位质量的________储能更多。脂肪在生物体内的其他主要作用是______________________________________________________(两条即可)。
(3)油料种子在萌发初期，脂肪会转化成葡萄糖和蔗糖，就此推测，油料种子在萌发初期干重会________(填“增加”“不变”或“减少”)，原因是_______________________
________________________________________________________________________。
(4)给家禽、家畜提供含糖丰富的食物用来肥育的原理是______________________
________________________________________________________________________。
答案　(1)纤维素　葡萄糖　(2)脂肪　保温、缓冲和减压，保护内脏器官　(3)增加　脂肪分子中氧含量低于糖类，转变后氧元素变多　(4)糖类在体内可以转化成脂肪
解析　(1)淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。谷类种子中，除了淀粉之外，主要的多糖是纤维素，它们的基本组成单位是葡萄糖。(2)淀粉和脂肪是细胞内的储能物质，由于脂肪中碳氢比例高于糖类，氧原子所占比例低，因此同质量的淀粉和脂肪，脂肪氧化分解消耗的氧气多，释放的能量多，故单位质量的脂肪储能更多。脂肪在生物体内的其他主要作用是保温、缓冲和减压，保护内脏器官。(3)油料种子在萌发初期，脂肪会转化成葡萄糖和蔗糖，而脂肪分子中氧含量低于糖类，转变后氧元素变多，据此推测，油料种子在萌发初期干重会增加。(4)糖类在体内可以转化成脂肪，因此，可以给家禽、家畜提供含糖丰富的食物用来肥育。
题点　糖类和脂质的综合
难度　中档题