13. 饮食与健康 教学设计
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13.
饮食与健康
教学设计
1教学目标
1.知识与技能
（1）知道食物中含有的主要营养成分，知道人们每天所吃的食物应该讲究合理搭配。
（2）通过阅读文本资料、检验多种食物中的营养成分，学会鉴定蛋白质、脂肪、淀粉三种营养成分的简单方法，了解一些食物中含有的主要营养成分。www.21-cn-jy.com
2.过程与方法
通过查阅、记录、总结和交流等多种形式获得信息资料，并对资料进行评价、综合，从而感悟到均衡营养的重要性。2·1·c·n·j·y
3．情感态度与价值观
关注自己的健康，具有良好的饮食习惯。
2学情分析
四年级学生通过包装上的信息，电视、网络、书籍、或家长口中多种途径了解到食物中包含的营养成分，但对于成分的作用，日常生活中的食物主要包含哪些营养成分知道的不是很多，因此把此处做为本节课的重点，而食物中的营养成分通过实验的鉴别方法鉴别是有限的，因此通过信息获取信息是一种手段，而四年级获取信息的能力比较弱，所以作为本节课的难点
3重点难点
重点：知道食物中含有的主要营养成分，知道人们每天所吃的食物应该讲究合理搭配。
难点：通过查阅、记录、总结和交流等多种形式获得信息资料，并对资料进行评价、综合，从而感悟到均衡营养的重要性。【来源：21·世纪·教育·网】
4教学过程
活动1【导入】集中话题
谈话：1、“今天早饭(午饭)你吃了什么？”找两到三个学生回答
提问：1、同学们吃的种类真丰富！为什么每天要吃各种各样的食物呢？
学生发表自己的想法
活动2【活动】一、提出问题，认识食物中的主要营养成分及作用
提问：1、你知道食物中含有哪些营养成分？
教师补充，归纳总结：除了我们常常听到的钙、铁、锌、碘外，还有镁、磷等，这些统称为无机盐。还有一种营养成分，我们很少听到，就是纤维素。蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐、维生素、纤维素等都是食物中含有的主要营养成分。21教育网
2、这些营养成分对我们人体的作用是什么？（这些营养成分是我们人体所必需的么？为什么？）（出示幻灯片补充）21·cn·jy·com
通过讨论，总结出每种营养成分对我们都很重要缺一不可
活动3【活动】二、检验食物中营养成分
谈话：是不是每种食物中都包含所有的营养成分呢？今天老师给大家带来了一些经常吃的食物，你能说出它们含有哪些营养成分么？说出理由21·世纪
教育网
把学生确定的下面画上√
如果学生提出食物中脂肪的检验方法引导学生检验食物中的脂肪
1、检验食物中的脂肪
引导（1）如果我们把肉放在纸上划一划会怎么样？
（2）油迹是什么样的？（3）如何能更清晰的看到油迹？（4）如何区分是哪种食物留下的印记？
学生实验
学生汇报
教师小结：肉、花生里含有脂肪，其他食物中不含脂肪
引导学生检验食物中的淀粉
谈话：老师给大家变个魔术
教师出示有明显标记的淀粉，把淀粉放入烧杯中，倒入水，用玻璃棒搅拌。再取装同样多的清水的烧杯。分别向两个烧杯中滴碘酒。你观察到了什么现象？2-1-c-n-j-y
你想到了什么？
注意事项：1、滴管不能倒立拿
2、滴1—2滴不能多滴
学生实验
汇报
小结：馒头、米饭、土豆中含有淀粉，其他食物中不含有淀粉
活动4【导入】三、查资料检验其他营养成分
谈话：其他营养成分在现有条件和水平下很难检测，我们用查资料的方式来检验。
学生查资料
汇报
活动5【活动】四、科学解释，认识合理营养是健康的基础，要注意饮食搭配
谈话：请你仔细观察我们的检验结果，看有什么发现？
教师引导学生对获得的资料进行横向、纵向的分析，从而发现任何一种食物不可能包含所有的营养成分一种营养存在多种食物中21cnjy.com
那么我们吃饭时应该注意什么？
有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对不对？为什么？
教师小结：营养学家根据人每天所需的营养研制出了营养金字塔，我们可以根据金字塔来制定我们的饮食。出示营养金字塔21世纪教育网版权所有
活动6【练习】课后延伸
今天我们了解了食物中的主要营养成分。通过实验及查找资料的方法验证一些食物中的营养成分，知道食物中不能含有所有的营养物质，每种营养物质含在多种食物中。最后我们得出结论，要健康我们得合理饮食。板书课题。www-2-1-cnjy-com
作业：根据营养金字塔制定一周的饮食
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1.知识与技能
（1）知道食物中含有的主要营养成分，知道人们每天所吃的食物应该讲究合理搭配。
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2.过程与方法
通过查阅、记录、总结和交流等多种形式获得信息资料，并对资料进行评价、综合，从而感悟到均衡营养的重要性。2·1·c·n·j·y
3．情感态度与价值观
关注自己的健康，具有良好的饮食习惯。
2学情分析
四年级学生通过包装上的信息，电视、网络、书籍、或家长口中多种途径了解到食物中包含的营养成分，但对于成分的作用，日常生活中的食物主要包含哪些营养成分知道的不是很多，因此把此处做为本节课的重点，而食物中的营养成分通过实验的鉴别方法鉴别是有限的，因此通过信息获取信息是一种手段，而四年级获取信息的能力比较弱，所以作为本节课的难点
3重点难点
重点：知道食物中含有的主要营养成分，知道人们每天所吃的食物应该讲究合理搭配。
难点：通过查阅、记录、总结和交流等多种形式获得信息资料，并对资料进行评价、综合，从而感悟到均衡营养的重要性。【来源：21·世纪·教育·网】
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活动1【导入】集中话题
谈话：1、“今天早饭(午饭)你吃了什么？”找两到三个学生回答
提问：1、同学们吃的种类真丰富！为什么每天要吃各种各样的食物呢？
学生发表自己的想法
活动2【活动】一、提出问题，认识食物中的主要营养成分及作用
提问：1、你知道食物中含有哪些营养成分？
教师补充，归纳总结：除了我们常常听到的钙、铁、锌、碘外，还有镁、磷等，这些统称为无机盐。还有一种营养成分，我们很少听到，就是纤维素。蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐、维生素、纤维素等都是食物中含有的主要营养成分。21教育网
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通过讨论，总结出每种营养成分对我们都很重要缺一不可
活动3【活动】二、检验食物中营养成分
谈话：是不是每种食物中都包含所有的营养成分呢？今天老师给大家带来了一些经常吃的食物，你能说出它们含有哪些营养成分么？说出理由21·世纪
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如果学生提出食物中脂肪的检验方法引导学生检验食物中的脂肪
1、检验食物中的脂肪
引导（1）如果我们把肉放在纸上划一划会怎么样？
（2）油迹是什么样的？（3）如何能更清晰的看到油迹？（4）如何区分是哪种食物留下的印记？
学生实验
学生汇报
教师小结：肉、花生里含有脂肪，其他食物中不含脂肪
引导学生检验食物中的淀粉
谈话：老师给大家变个魔术
教师出示有明显标记的淀粉，把淀粉放入烧杯中，倒入水，用玻璃棒搅拌。再取装同样多的清水的烧杯。分别向两个烧杯中滴碘酒。你观察到了什么现象？2-1-c-n-j-y
你想到了什么？
注意事项：1、滴管不能倒立拿
2、滴1—2滴不能多滴
学生实验
汇报
小结：馒头、米饭、土豆中含有淀粉，其他食物中不含有淀粉
活动4【导入】三、查资料检验其他营养成分
谈话：其他营养成分在现有条件和水平下很难检测，我们用查资料的方式来检验。
学生查资料
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活动5【活动】四、科学解释，认识合理营养是健康的基础，要注意饮食搭配
谈话：请你仔细观察我们的检验结果，看有什么发现？
教师引导学生对获得的资料进行横向、纵向的分析，从而发现任何一种食物不可能包含所有的营养成分一种营养存在多种食物中21cnjy.com
那么我们吃饭时应该注意什么？
有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对不对？为什么？
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今天我们了解了食物中的主要营养成分。通过实验及查找资料的方法验证一些食物中的营养成分，知道食物中不能含有所有的营养物质，每种营养物质含在多种食物中。最后我们得出结论，要健康我们得合理饮食。板书课题。www-2-1-cnjy-com
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